炒猪心最快速是几分钟?？
下锅三分钟出锅
按照这个步骤炒猪心，没腥味更美味
猪的身上就没有不能吃的地方 ， 从猪蹄、猪肉到猪排骨，每个地方都是美味的食物，而且吃法上面也很丰富，蒸煮炒全部都可以，平时炒菜里面也是放了猪肉才能更香 ， 但在大家熟悉的猪肉当中 ， 有个部位却是异常珍贵的，就连商家都不太想拿出来卖，只为了带回家给自己的孩子吃，那就是猪心了 。
很多人都会只以为猪肉才是最好吃的，但却不知道还有这个地方，才是真正的人间极品，每次都会四处找地方去买，原来在农村每年过节都会杀猪，而这猪上面的肉跟猪心就成了家人的最爱，现在人们的经济生活水平提高了，在猪心这方面，自然也不能跟原来一样找猪来自己杀了，好再外在的还有超市 ， 可以直接去买 。
炒猪心就是很有名一道菜了，但这么珍贵的部位要是炒不好就惨了 ， 为了能让大家这个菜的正确做法，今天的主要目的就是教大家如何炒猪心，做这个菜的基本就是处理猪心了，必须得洗的特别干净，猪心的每个细节部分都得处理好，并且把它切成两块，放到清水里面泡上一个小时，还有高度的白酒也要适量的往清水里面倒些 。
这样不断重复几次，血水就会没有了 ， 吃起来的口感会更好，接着猪心全部都切成小块，放在锅里进行焯水 ， 等到变色以后捞出备用就可以，除了猪心以外 ， 青椒地、葱花还有标块都准备好，还有干辣椒是用来提味的，能让猪心炒出来以后更鲜，先从花椒爆香开始，完事以后把花椒捞出扔掉就可以了 。
等到所有的配料全部都炒了以后，再把猪心倒进锅中，淋上点的姜汁在上面 ， 这样就没有腥味了，炒上差不多三四分钟的样子，就可以放上调料出锅了，很多人都以为猪心是没有腥味的，结果什么都没有放就直接炒了，等出锅以后才发现味道不对，想要去想办法解决也不行了，所以记下上面说的这些 ， 没腥味更美味，对于大家来说肯定是有很多帮助的 。
猪心之所以珍贵，是因为每头猪上只有一斤 ， 这样的分量吃不了几回就没有了，自然就更难得了，有的时候为了吃猪心，大家还会跑遍很多超市和市?。?为的就是买到这个部位 ， 好回家去好好做道菜，上面这些都让下来，以后就知道自己的饭桌上应该有什么了
爆炒猪心【所需食材】：猪心一颗，胡萝卜半根 ， 尖椒两根，干辣椒适量 ， 葱姜蒜适量，料酒两勺，生抽酱油一勺，老抽一勺，糖一勺，盐适量【烹饪步骤】：1、先来准备并处理一下食材 。所有食材都清洗干净，青椒去除里面的辣椒籽，胡萝卜去掉外皮，都切成薄片 。猪心的处理是最麻烦，也是最需要注意的下一步会相信说明 。葱姜蒜改刀切碎 。2、处理猪心要把猪心对半切开，用力按压去除里面残留的血块 ， 然后切成薄片，加入适量淀粉和盐，用力抓洗均匀，再用清水冲洗掉杂质 ， 再加入葱姜料酒腌制15分钟，充分去除腥味 。3、最后锅中水烧开 ， 加入腌制好的猪心下锅焯水，时间不用长，一分钟左右 ， 然后控水捞出，再用凉水冲洗一遍 ， 冲洗掉表面附着的杂质和浮沫，沥干水分 。这样猪心才算是处理干净 。4、接着锅中加入适量的油烧热，加入准备好的葱姜蒜和小米辣下锅爆香，炒出香味 。葱姜蒜的用量也不用太多，就像是正常做肉一样就可以了 。5、然后加入切好的胡萝卜下锅翻炒，炒到断生 ， 炒出清香微甜的香味就可以了 。6、再加入处理好的猪心下锅，加入料酒一勺，生抽酱油两大勺增色提味，老抽一勺上色，适量盐调整咸淡 。7、最后加入辣椒片下锅炒出香味，再加入适量的糖和胡椒粉，调味把所有调料和食材翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###爆炒猪心最简单的家常做法如下：
用料：猪心一颗、胡萝卜半根、尖椒2根、香蒜2根、干辣椒少许、葱段姜片蒜瓣少许、食用油、料酒、生抽、糖适量 。
步骤：
1、准备好需要的各类食材 。
2、猪心油脂少，但血管丰富，血腥味大，这是不争的事实 ， 所以买回来后无论炒菜还是卤着吃，都对半切开，充分挤压出去血块 。炒菜吃，就把猪心切块后用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，腌制的时候用手充分揉搓 ， 便于去腥味 。
3、做热适量清水，将猪心下锅，焯一分钟，捞出来后的姜片就不要了，这也过一遍沸水，腥气就去除干净了，而且热水一激，猪心的口感更清脆嫩滑 。
4、最近葱姜蒜都不便宜，有时候炒菜我不用大葱、小青葱的 ， 而是买上几根香蒜 ， 蒜白部分当葱白下锅爆香，蒜叶部分开锅再放入提香 。
5、胡萝卜也是昨天做胡萝卜炒肉丝剩余的半根，两人吃饭就是不多做不剩余不浪费 。这半根今天中午去皮切片，爆香后放入，快火保持翻炒2分钟 。
6、接着下猪心，来一大勺料酒、两大勺生抽调味 ， 锅里的汤汁正好可以焖猪心2分钟左右 。
7、接着放入尖椒块和杭椒段，翻炒均匀，酌情加入糖和盐调味 。
8、临出锅撒上些许蒜叶提香 ， 如果汤汁还比较多，弄少许水淀粉勾芡就行 。
9、简简单单，但食材丰富营养，我又绊了个拍黄瓜，一个人一小碗米饭两个菜，吃的刚刚好 。接着开工，能量十足的开启下午工作时间 。
###其它资料参考###爆炒猪心：我们需要准备的材料如下：
材料一，猪心一个 。
材料二，洋葱一个（切块）、大蒜2-3瓣（切片）、姜片适量、青红辣椒适量（切段）及豆豉10克（切碎） 。
材料三（腌猪心用），适量的料酒、盐及
材料四（灵魂酱汁），四分之一勺盐、半勺糖、一勺半酱油、老抽少许、一勺花雕酒、适量的淀粉及水 。
【爆炒猪心要多久】1）将切片后的猪心泡出血水后沥干 。不喜欢腥味的朋友可以将整个猪心加姜片料酒焯水后再切片 。沥干后以材料三腌制30分钟后备用 。
2）热锅中加适量的凉油 。烧热后将猪心片下锅炒至变色后取出备用 。此刻不需要炒熟不然一会回锅炒时就会过熟导致口感变柴 。
3）锅中留少许底油爆香除辣椒以外的材料二 。
4）爆香后加入猪心大火快炒片刻 。
5）倒入以材料四调制的灵魂酱汁后继续大火爆炒收汁 。
6）随后加入青红辣椒快炒后即可出锅 。
一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下饭的爆炒猪心就完美呈现了！喜欢小酌几杯的可以一口猪心一口酒，让猪心的爽口与美酒的辣口在口中邂逅 。喜欢拌饭的可以一勺连酱汁的猪心再吃上一口米饭，让豉香浓郁的酱汁连同猪心的鲜美与米饭完美融合 。美呀！
###其它资料参考###操作步骤如下：
1、猪心切成四瓣 ， 去掉里面的筋膜，放入碗里加入适量的清水浸泡5分钟左右，浸泡出里面的血水，再捞出控水，清洗干净，挤掉猪心里面的水分 ， 放在案板上切成薄片 。
2、碗中放入两勺生抽 ， 一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺麻辣鲜，抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，使每一片猪心都薄薄的裹上一层玉米淀粉，再放入适量的香油抓拌均匀，这样可以锁住里面的水分，吃起来更嫩！腌制10分钟左右 。
3、青椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成片，蒜苗切成段，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用 。
4、起锅烧油，放入腌制好的猪心煸炒至肉片变色，盛出备用?。ㄒ部梢运谷胫硇模?用筷子轻轻的划开，划开后不要动它，以防脱浆！水开后控水捞出备用 。
5、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣 ， 花椒，干辣椒爆香 。
6、倒入猪心爆炒片刻 。
7、放入青椒，胡萝卜 ， 蒜苗翻炒均匀 。
8、加入一勺盐调味儿 。
9、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###猪心炒之前先在热水中焯水，这样炒出的猪心会更嫩 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪心 1个、柿子椒 2个、食盐 适量、葱 适量、蒜 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、料酒 少许、生抽 适量、姜汁 少许 。
1、第一步将猪心洗干净，切成小块 。
2、锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用 。
3、青椒洗净切块 ， 放一旁备用 。
4、葱切葱花 ， 蒜切片 。
5、干辣椒剪断，花椒备用 。
6、锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒 。
7、然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀 。
8、放入青椒、生抽、料酒、盐、鸡精，拌匀 。
9、拌匀后盛出，这样炒猪心就完成了 。
###其它资料参考###猪心、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、葱、淀粉、料酒、干辣椒、辣椒油
做法
1、将猪心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片 。
2、泡椒切成小段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段 。
3、少许料酒 ， 拌入猪心中，抓匀后腌制5分钟 。
4、生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁 。
5、锅置火上，烧热放油 ， 下姜丝、干辣椒爆香 。
6、倒入猪心，大火急炒，炒至猪心变色 。
7、快速下泡椒、葱段，炒拌均匀 。
8、烹入兑好的芡汁，迅速兜匀，出锅即成 。
1. 将猪心对开，去除里面的淤血，清洗干净后顶刀切片，
大葱切粗眉毛葱，将猪心用少许料酒、酱油、盐、胡椒粉打底味
2. 炒锅上火，放适量的底油，烧热后放花椒和干红辣椒段炸香，放猪心快速爆炒，烹料酒，
放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖，炒均匀后放大葱一起翻炒，
待葱香味出后点少许醋打明油出锅即可
1. 将猪心剖开洗净 。将红花加水1杯浸泡 。
2. 将猪心放入炒锅内，加水适量 。
3. 将泡过的红花撒在猪心上，放盐少许，炖熟即可 。
猪心500克，配料：水发香菇75克 ， 油菜心40克，
调料：葱段15克，姜块10克 ， 料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，
鸡精5克 ， 白糖3克 ， 鲜汤500克，胡椒粉1克，香油15克
做法:
1、将猪心洗净，切成条 。2、勺内加水烧开，下心条焯去血污捞出 。
3、砂锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开 ， 下入猪心条 。小心炖至七成熟 。
4、下入香菇继续炖至猪心条熟烂 ， 下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成 。
1)用水一杯泡玫瑰花，做成玫瑰水 。
(2)再用玫瑰水浸泡咱夫兰，去渣取汁 ， 加入食盐少许搅均备用 。
(3)猪心洗净血污，用针在猪心上刺若干个小孔，再用竹签或铁签签住猪心 ，
放于火上炙，不停地转动签子，使其受热均匀 。
(4)在炙烤猪心的同时，将咱夫兰汁徐徐涂在猪心上，汁尽猪心熟透为度 。
###其它资料参考###猪心炒法如下：
用料：猪心一个、青椒两个、红椒一个、生姜10克、盐3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、红糖5克、香醋5克、清水300ml、调和油20克 。
步骤：
1、食材如图准备好 。
2、猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用 ， 这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可 。
3、冷水中倒入猪心 。
4、大火煮开，去猪心的血水 。
5、煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用 。
6、接着把锅烧热后放油 。
7、放入生姜爆出香味 。
8、然后放焯过水的猪心翻炒一下 。
9、接着把所有调理放进去翻炒 。
10、倒入300ml清水大火煮 。
11、中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味 。
12、水快烧干的时候倒入青红椒 。
13、炒出青红椒的香味即可关火，大约炒三分钟作业的样子 。
14、青椒炒猪心，完成 。
