奶白茶是什么茶？？
黄金芽 。
黄金芽嫩芽叶薄杆瘦 ， 叶张奶白 ， 淡黄脉绿；绿茶加工工艺；干茶纤细、光亮鲜活，鲜黄带绿；冲泡后，伴有浓厚的鸡汤味，具有回甘持久等特点 。因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名 。
黄金芽介绍：
黄金芽性状稳定 ， 叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定 。
一般来说，由于夏季光照强烈，茶叶当中茶多酚含量较多，而氨基酸却很少，因此一般茶很难卖出好价钱 。茶农一般采摘完春茶就完事了 。黄金芽一年三季均可采制，而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品来开发 。
安吉白茶和黄金芽的区别:安吉白茶在采摘期间呈现为白色 ， 而黄金芽一直是均匀黄色 。安吉白茶冲泡时是绿芽黄汤 ， 黄金芽冲泡之后的汤色为黄绿色 。1、叶脉不同 ， 安吉白茶是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种，冲泡后叶脉呈现绿色 。而黄金芽的叶脉和茶叶是同一个颜色，整体颜色统一 。黄金芽的香气比安吉白茶更加柔和细腻 。黄金芽和安吉白茶都是一芽一叶，其干茶外形相似度很高 。2、黄金芽从芽到叶子均为黄色 ， 不随着温度的变化而变化 ， 黄金芽最大的特点就是四黄:鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄 。3、口感不同，黄金芽的香气沁人心脾，口感更是冲人心底得芬芳，冲泡后茶汤呈现偏绿黄色，口感鲜爽 。安吉白茶冲泡后茶汤呈现偏黄色，茶叶中氨基酸含量高 ， 茶多酚含量低，口感鲜爽 。
###其它资料参考###安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽 ， 叶薄芽短
安吉黄金芽和安吉白茶 ， 都属于茶树品种变异所产的茶叶 。
两种茶树品种变异的原因不同：
安吉白茶是低温敏感型白化品种，温度低于23℃时，叶绿素的合成受阻而白化 。
黄金芽是由于光合作用 ， 合成胡萝卜素的增多而叶面发黄 。
一，安吉白茶
安吉白茶是安吉的特产，深受茶友们的喜爱，在上个世纪80年代由地方农业部门选育，无性繁殖出了新的树种“白叶一号” 。
此茶树在早春时，气温低造成了叶绿素的缺失，萌发的嫩芽皆为白色 。
白色的芽叶随着时间而变化，清明前叶色玉白，谷雨前白色渐淡，夏至前逐渐转绿，夏秋时芽叶全绿，大约可呈现一个月的时间 。
因此安吉白茶的采摘期，是在明前到雨后 ， 只有短短一个月时间 。
根据测定，安吉白茶的氨基酸含量在5-10%，比一般绿茶的氨基酸含量都高 。
氨基酸高意味着茶汤鲜爽回味足 ， 茶多酚低意味着茶汤苦涩度低 。
二，黄金芽
黄金芽是在上个世纪九十年代发现的一颗单株，经过有关部门近十年时间的培育 ， 如今成为了一个品种群，是国内目前很少见的黄色变异茶种，可谓是茶中的贵族 。
黄金芽培育难，量稀少 ， 所以在市场上就很难得，价格自然就高，贵如黄金，因此取名为“黄金芽” 。
黄金芽的生长对环境要求很高，且生长周期较长 ， 对温度和光照特别敏感，要比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶，一年三季均可采制 。
黄金芽是所有茶类中，营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种 。
三，安吉黄金芽和安吉白茶变异的不同之处
安吉白茶是一个变异的茶种，打个比方，有点儿类似人类的白化病 。
对于人类来说，白化可不是一个友好的词儿，是很不受人们所待见的；但在茶叶界，它却很珍贵 。
安吉白茶属于白化变异，已经是茶界的奇葩了 。
而黄金芽这个更奇葩，居然外表是黄色的白化 。
白化，是生物界普遍存在的，对于一个物种而言是偶发的退化，或者是返祖的现象 。
现在市面上所有的安吉白茶的茶树，都是通过无性繁殖得到的 ， 最初的种苗来源于安吉白茶祖 。
【什么茶和安吉白茶相似】有性繁殖通常是不稳定的，但是也有例外 。
黄金芽就是安吉白茶有性繁殖的产物，并且是相对稳定的新品种 。
与黄金芽相对的还有皇翠芽，是一种过度到黄金芽的品种 。
安吉白茶 ， 属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时 ， 新梢的芽叶才是白色 。
而黄金芽，属于光照敏感型白化品种 ， 阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色 。
都说黄金芽是白化茶种 ， 然而却与安吉白茶不同，安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏 ， 秋三季新梢均呈金黄色 ， 宛如油菜花开，极具观赏性 。
黄金芽最大的特点就是四黄鲜叶金黄，干茶亮黄 ， 汤色明黄，叶底鹅黄 。
叶片的颜色，也会随着气温的变化而有所变化:黄-玉黄-黄-绿 。
冲泡后 ， 朵朵金黄，芽尖直立 ， 继而徐徐下沉，犹如金色的羽毛漫天飞舞，蔚为壮观 。
其汤色清澈明黄，香气高远 ， 味道鲜美，是目前中国绿茶中的极品 。
四，黄金芽与安吉白茶的外形相似度高
黄金芽和安吉白茶一样，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，而归为绿茶类 。
黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶的外形相似度很高 。
手工制作的安吉白茶（机制的安吉白茶特殊）和黄金芽都属于凤形，就是干茶的尾部翘起形似凤凰的尾巴，所以称之为凤形 。
冲泡后的安吉白茶和黄金芽的外形也基本相似，只是大小上略有不同 。
主要的区别就是在叶脉上：
安吉白茶的主叶脉是绿色的 ， 冲泡后叶脉更明显 。
黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看，是很难看出叶脉的 。
另外就是叶底：黄金芽的叶底，黄色比较明显；而安吉白茶的叶底，黄中带点绿色 。
五，黄金芽和安吉白茶的香气和口感
黄金芽和安吉白茶的干茶香型很接近 ， 但口感明显有别，仅靠香气很难以识别出来 。
1，黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香 。
2，从口感上 ， 都具有绿茶鲜爽的特点，安吉白茶比黄金芽更鲜爽一些，黄金芽的回甘要比安吉白茶明显许多 。
这两款茶，在香气和口感上 ， 黄金芽会占一些优势，但在品牌上就不如安吉白茶了 。
###其它资料参考### 福鼎白茶与安吉白茶的区别
福鼎白茶与安吉白茶的区别，福鼎白茶与安吉白茶都叫白茶，有些茶友以为这是一样的茶 ， 只是叫法不同而已 ， 其实不然 ， 这是两种不同的茶 ， 不要被名称骗了，福鼎白茶与安吉白茶的区别 。
福鼎白茶与安吉白茶的区别11、种类不同
福鼎白茶属于白茶类 ， 主产地在福建省福鼎市 ， 制作过程中经过了轻微发酵，使得福鼎白茶具有越陈越香的特点，保质期约为10至20年安吉白茶产地则在浙江省湖州市的安吉县，虽然名为白茶但却属于绿茶类，是未经发酵的茶叶，一般需要低温保存且保质期为一年半左右 。
2、制作工艺不同
福鼎白茶制作工艺较安吉白茶简单，福鼎白茶工艺为：鲜叶采摘、萎凋、烘干而安吉白茶的制作工艺为：鲜叶摊放、杀青理条、理条、初烘、摊凉回潮、复烘 。由于制作工艺的不同 ， 所以两者的味道也不相同 。福鼎白茶有毫香和花香的味道 ， 安吉白茶口味则较淡 。
3、分类不同
福鼎白茶种类很多 ， 大致分为白毫银针、白牡丹、贡眉和新工艺白茶四种 ， 每种茶叶都有最适合品饮的季节且风味都各不相同 ， 能满足不同人群的口味，而安吉白茶就是绿茶的一个品种 。
福鼎白茶与安吉白茶的区别21、种类区别
福鼎白茶以及安吉白茶所属茶叶种类差别，福鼎白茶是中国六大茶系的一种，是隧道的白茶，它形状芽毫完备，汤色杏黄清亮，而安吉白茶则是六大茶系中绿茶的一种，是一种出产于中国浙江地域的名优绿茶 ， 它之所以叫白茶是因为害经二十二度摆布的情况中时茶叶为嫩白色 。
2、工艺区别
福鼎白茶与安吉白茶在加工工艺上也有所区别 ， 福鼎白茶的加工工艺天然而简朴，它全程不必要经由炒制的揉捻，只有萎凋以及烘焙两大步，而安吉白茶则差别它的加工 3、工艺特性区别
福鼎白茶以及安吉白茶在特性上也有所区别，福鼎白茶是一种半发酵的茶叶，而安吉白茶则一种非发酵茶叶，福鼎白茶在发酵之后会含有更多的活性身分，对于心脑血管疾病有显着的防备作用，而安吉白茶则越发绿色生态，在抗辐射以及延缓朽迈方面的效用越发卓越一些 。
福鼎白茶与安吉白茶的区别3一、所属类别不同
安吉白茶属于绿茶；福鼎白茶属于白茶 。
二、产地不同
福鼎白茶，产于福建省福鼎市 。
安吉白茶，产于浙江省湖州市安吉县 。
三、制作工艺不同
安吉白茶其制作工艺一般分为摊青 ， 高温杀青（炒青），理条搓条，摊凉，初烘 ， 焙干，整理等，安吉白茶就这样制作完成了 。
尤其是杀青工艺，是促进茶叶香气形成的重要步骤，也是绿茶的标志之一 。
福鼎白茶坚持传统的制茶工艺 ， 自然，简单，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序 。
使茶叶自然缓慢地变化 ， 不破坏酶的活性 ， 让其自然萎凋，凉至八九层干时，再用低温烘干，成茶后放入纸箱密封存放，进行后期的自然转化 。
可见福鼎白茶制作过程简单而自然 ， 以最少的工序加工 ， 最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真的风味；是最生态，最健康的茶叶 。
福鼎白茶，是不需要杀青的，这一点决定二者之间有天壤之别 。
安吉白茶高温杀青的工艺对于福鼎白茶来说是致命的 。
这是因为福鼎白茶中活性酶是不耐高温的，当制作温度过高 ， 活性酶消失，福鼎白茶就丧失了它越陈越香的特征，因此不管放多久都不会陈化的 。
四、外观不同
安吉白茶的外观，远看，是细长型的，好像干枯的竹叶一般 。颜色翠绿外表上覆盖着一层浅薄的白毫 。
福鼎白茶的外观，茶芽肥壮，披白毫，色泽如银，素有茶中美女或茶王之美称 ， 银装素裹之美感 。
独特的加工工艺，独特的原产地，独特的品种 。
福鼎大白茶和福鼎大白毫为原料 ， 造就了福鼎白茶的外表的`素雅和内在品质的优异 。
单从外观上，就能轻松地区分福鼎白茶和安吉白茶的不同 。
五、原料不同
福鼎白茶所使用的茶树的原料有福鼎大白茶（华荣一号）和福鼎大毫茶（华荣二号） 。
这些茶树的特点都是白毫多，制作成茶后 ， 在干茶上能看到明显的白毫；其中白毫银针的白毫数量最多，其次是白牡丹，贡眉，寿眉 。
安吉白茶加工的原料采自白叶一号茶树的鲜叶，是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶 。
此茶树在早春时，气温低 ， 造成了叶绿素的缺失，萌发的嫩芽为白色或浅绿色 。
白色的芽叶 ， 大约呈现一个月的时间，温度上升后，芽叶就会恢复为全绿色，和一般绿茶的茶树一样 。
安吉白茶是在特定的白化期内采摘 ， 加工和制作的，给人一种洁白如玉的感觉，故当地人依此取了白茶的名称
由此而得知，安吉白茶取名白茶 ， 纯粹是因为茶树的因素 。
而正宗的白茶，是因为茶叶制作好之后，通体雪白而得名（贡眉，寿眉情况特殊） 。
六、功效不同
（一）福鼎白茶
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高 ， 氨基酸含量平均值高于其他茶类 。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用 。
（二）安吉白茶
1、增强抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.5%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量 ， 提高人体的抵抗力 。
2、提高记忆力
安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤 。
3、抗衰老
安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺 ， 能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效 。
4、护眼明目
安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目 。
5、安定宁神
常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症 。
6、防电脑辐射
安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效 。
###其它资料参考###茉莉花茶和安吉白茶的区别是工艺不同 。
工艺不同 。白茶是指将鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，然后用文火烘至足干制成，属于微发酵类茶叶 。茉莉花茶的工艺分为制坯和窨花两大步骤 。
制坯包括晾青、杀青、揉捻、初烘、足烘做成毛茶，然后经机切、筛分等级、风选、机拣、拼堆等工序精制成茶坯；窨花需要多次反复的养花、拼合、通花、烘干等窨花工艺和提花工艺 。
茉莉花茶简介
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片 ， 属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史 。
世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富 。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史 。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶 。新中国成立以来 ， 福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶 。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软 。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品 。
###其它资料参考###遂昌白茶和安吉白茶区别是：一个是白茶一个是绿茶 。
遂昌白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一 。安吉白茶是来自浙江的茶属植物 ， 是中国六大茶类的绿茶之一 。
