怎么做饺子皮？
家常饺子皮的做法如下：
主料：面粉400克 。
辅料：温水100毫升 。
步骤：
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌 。
2、然后揉至如图不沾手的面团 。
3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时 。
4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气 。
5、将揉好的面团 ， 再揉成如图的长条 。
6、再切成如图的小面团 。
7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片，家常版饺子皮完成 。
如何做饺子皮
【怎么在家做饺子皮】如果说我们想要制作出美味的饺子皮，那么需要大家掌握正确的方法才行，首先选择用高筋面粉，这样才可以制作出美味的饺子皮 。主要是因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道一些，同样也会更加耐煮，是不容易产生破皮情况的 。
同时大家在制作饺子皮的时候 ， 我们需要注意方法，首先在原材料上要准备好 。需要我们准备好材料，然后把清水中加入盐分，然后把水一次性的加入到面粉中 。然后我们搅拌成面团之后就可以取出来，开始用力的进行搓揉，等到均匀光滑的时候就可以了 。这时候我们需要选择用干净的湿毛巾盖住面团，醒发上20分钟的时间 。然后醒好了之后 ， 就可以继续进行揉搓 ， 然后等到更加柔软、更加有韧性的时候就可以了 。等到揉好了之后，我们就可以在面团下面铺上适量的面粉 。然后我们就可以用擀面杖去把面团擀成面块 。等到擀好了了之后，这时候需要我们在上面均匀的洒上一些面粉才行 。然后制作出一个个圆形的饺子皮之后，在上面撒上些面粉就可以了 。
在和饺子面的时候，可以在其中加入一些鸡蛋，同时我们必须要把鸡蛋清过滤出来才行，同时在和面的时候，一起和进去就可以了，这样的制作出的饺子皮是非常好的 ， 不仅吃起来更香，同时也会更嫩更筋道 。
而且我们在选择和饺子面的时候，大家还试试在饺子面中滴上几滴香油，这样做出来的面条是比较好的，不仅可以让饺子皮更劲道，还可以让饺子皮的味道更香甜 。的就在和面的时候还可以试试是用米汤，这样是可以让饺子皮的粘性更强，同时还可以避免产生破皮的情况产生 。
彩色饺子皮怎么做
吃饺子的时候，很多人对于彩色饺子是非常喜爱的，而在制作的时候最重要的就是制作出彩色的饺子皮才行，而一般来说彩色饺子皮用的颜色，都是属于最基本的三种了，我们准备好菠菜、紫甘蓝以及胡萝卜，当然了我们也可以试试其他的方法，我们可以准备好甜椒、红心火龙果或者是南瓜，都是不错的选择 。
首先我们需要把菠菜洗净，然后用开水焯熟之后，就可以用搅拌机榨汁，经过过滤之后就可以备用了 。然后我们再把紫甘蓝洗净，撕成小块，之后在其中加入适量的水，等到搅拌机榨汁之后就可以过滤备用了 。同时胡萝卜也是需要我们我们洗净去皮的，切成薄片或者丝之后在其中加入适量的水，然后把搅拌机榨汁，过滤之后就可以备用了 。
之后就可以把榨好的汁分别的加入到面粉中，和成面团之后，然后压成我们需要的厚度，这样就可以了 。
###其它资料参考###饺子皮做法如下所示：
材料：面粉、水、盐
1、准备用料 。
2、将所有材料倒入盆中 。
3、手工搅拌成絮状 。
4、交给搅拌机搅拌 。
5、最后搅拌成光滑面团，取出 。
6、放入盆中，封好保鲜膜 ， 松弛15分钟左右 。
7、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条 。
8、切成大小均等的剂子 。
9、按扁 。
10、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄 。
11、成为中间厚边缘?。?厚度适宜的饺子皮 。
###其它资料参考###饺子皮做法
一 ， 用双手擀饺子皮
许多新手擀饺子皮都是左手拿面剂子 ， 右手拿擀面杖 ， 同时右手发力推动擀面杖，左手辅助转动饺子皮，让右手把面剂子擀成圆形 。
正确的擀饺子皮方法，是用双手同时发力擀饺子皮，同时左手转动饺子皮擀圆 。这种方法由于是两手用力，这样不仅减轻了右手的劳动强度，而且因为力量更大，所以饺子皮也擀得更快、更匀 。
二 ， 着力点要正确
用鱼肚形擀面杖，双手同时用力擀饺子皮，着力点一定是在擀面杖中间最粗的地方，擀饺子皮的同时，擀面杖要保持平行，不能左右两边发力不一样，导致擀面杖倾斜向一方 。这样擀出来的饺子皮，不仅厚薄不一样 ， 而且也不圆 。
三，4杖的具体擀法
第1杖：双手压住擀面杖，两手同时往前推出饺子皮的4分之3；
第2杖：双手压住擀面杖 ， 左手把饺子皮向右转动，两手同时往前推出饺子皮的2分之1 。
第3杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，双手同时往前推出饺子皮的2分之1 。
第4杖：双手压住擀面杖 ， 左手把饺子皮向右转动，两往前推出饺子皮的4分之3 。
这样一张碗形的饺子皮就擀好了 ， 它中间厚边缘薄 ， 填馅包饺子非常容易 。
温馨提示：
手工擀饺子皮必须要用擀面杖 ， 擀面杖有很多种：长的短的、粗的细的、圆柱形的、两头尖的 。许多人认为擀面杖不重要 ， 只要是根棍子都能做擀面杖，其实要想把饺子皮擀好，一根合适的擀面杖很重要 。
专业的擀面杖也就是两头尖的擀面杖，它的好处是：发力点在中间，不仅能省力的擀出饺子皮，还方便双手同时用力擀出饺子皮 。
专业的擀面杖是鱼肚形的 ， 中间直径1.8厘米左右，长度30厘米左右，这样的擀面杖擀出来的饺子皮是碗形皮 ， 非常好包饺子 。
###其它资料参考###饺子的制作过程：
主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克 。
辅料：油5克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒粉1克 。
步骤：
1、高粉加入适量温开水 ， 揉成光滑面团，松弛20分钟 。
2、洗净韭菜，沥干水分或者用厨房纸吸干水分 。
3、切碎 。
4、加入肉末 。
5、加入油、盐、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀 。
6、取适量面团，擀成厚薄适中的面皮 。
7、用模具压出饺子皮 。
8、取一块饺子皮，加入适量馅料 。
9、包成自己喜欢的饺子形状便可，放冰箱冷藏，要煮的时候取出直接煮 ， 不用解冻，超级方便，适合上班族，晚上提前做好 ， 第二天早上就可以取出，或蒸或煎或者水饺 。
10、完成 。
