桂花饼最简单的做法？
蜜香桂花饼的做法
碗里放入面，倒入油，用筷子搅拌均匀
和成油面
另取一个盆，放入面粉，倒入油、水，搅拌均匀
和成水油面 ， 饧发半个小时
往油面里加入糖桂花、蜂蜜 。揉匀
案板，刷上油，把饧好的面，擀成圆饼
把拌有糖桂花的油面 ， 包入水油面里
按扁，用擀面杖擀成薄片，再左右向中间折 ， 上下向中间折，翻面再擀开，重复前面的动作，两次
把擀好的薄片，从下向上，卷起
就成大小一样的剂子
用手按扁
把按好的饼的一面，均匀的抹上水
沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻
电饼铛预热，把沾有芝麻的饼放入电饼铛中烙熟即可
主料:小麦面粉 720克
辅料:酥油 120克 核桃 60克 酵母 15克
调料:白砂糖 180克 桂花 6克 碱 1克 香油 50克 花生油 100克 各适量
1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团 ， 饧发，备用 。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味 ， 揉匀揉透，备用 。
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀 ， 即成馅料 。
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘 。
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用 。
###其它资料参考###在我们的生活有很多食物会给人一种流连忘返的感觉，吃了一次之后还想吃 ， 吃着吃着就停不下来了，每隔一段时间不吃反而会感觉到特别难受 。就好像麻辣烫一般，虽然有的时候知道麻辣烫这种食物可能存在安全隐患，可就是喜欢那种味道，实在是忍不住 。桂花饼也会给人一种这样的感觉，那么桂花饼的做法是什么?
1.制熟粉：面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细 。即成熟粉 。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日以河砂(菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，再用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再把糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散就行 。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1千克熬至120℃左右，糖液滴入水中能成块时，就可以舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖 。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质 ， 即成心子 。
5.装盆、成型：以木制框具 。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装 。
桂花荸荠饼
材料
荸荠500克，枣泥馅150克，面粉50克，湿淀粉15克，花生油1000克(实耗100克)，白糖200克 ， 桂花糖10克 。
做法
①将荸荠去皮，再用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，以净纱布挤出水分，放入面粉拌匀 。
②分成16等份，填入枣泥馅，制成16个丸子 。待油烧至七成热时加入炸至金黄色捞出 。
③锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬稠汁后入炸好的丸子，稍闷 ， 水淀粉勾荧，以手铲按压丸子成饼状，收汁后装盘即可 。
###其它资料参考###桂花饼做法一，
材料
主料：南瓜600克，糯米粉600克，
辅料：桂花35克，
调料：白砂糖180克，花生油120克
做法
1.将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；
2.制成南瓜泥，备用；
3.将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4.倒入适量水调成稠糊；
5.放入南瓜泥，拌匀；
6.平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；
7.炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用 。
做法二，抹茶桂花锅饼
材料
白豆沙90公克，桂花酱10公克，抹茶粉3公克，冷水面面团200公克
做法
1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中杆成扁平状 ， 再用面刀整形后 ， 放入冰箱冷冻30分钟至硬 。
2.将冷水面面团杆成0.1～0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油 ， 松弛10～15分钟 。
3.中华锅倒入油均匀加热 ， 面皮用杆面棍卷起 ， 平整放入锅中，铺放上豆沙馅，再按照豆沙馅的形状包成长方形，以中火半煎半炸 ， 至两面呈金黄色即可 。
做法三，桂花草莓筋饼
材料
筋饼一张，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜1大勺
做法
1、筋饼铺平 ， 草莓切块铺在筋饼上，均匀的撒上糖桂花；
2、延一端，将筋饼卷成筒状；
3、分割好 ， 淋上桂花蜜就可以了 。清香甜美非常好吃 。
做法四，
###其它资料参考###材料
常温无盐奶油 100g,自制桂花酿 110g,已过筛的低粉 250
做法
1、奶油打成乳霜状
2、加入自制桂花酿，打匀
3、加入已过筛的低粉，用按压的方式拌匀 。装进塑胶袋中，捏成长条状，拿去冷冻约3小时 。
4、要吃时取出切片，切成厚片烤的时间需增加，切成薄片烤的时间就不用那么多噜！在切片的同时烤箱就可以预热160度，烤30分钟 。冷却后试吃若还有湿润感表示烤得不够，可低温再烘焙久一点 。桂花饼的用料
桂花 5克面粉 适量克水 半碗克白糖 适量克黄油 适量食用油 适量蜂蜜 适量
桂花饼的做法步骤
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步骤 1
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准备好所有材料
步骤 2
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面粉里放适当的糖，一些干桂花，根据个人口味，然后把温水倒入面粉里活成面团不粘手，切记：要用温水 。
步骤 3
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把揉好的面团，醒15-20分钟
步骤 4
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把醒好的面 ， 均分几个面团，然后用擀面仗擀平薄一点，然后再撒一些糖
步骤 5
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倒一些食用油，涂均匀，然后再撒一层桂花
步骤 6
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【怎么用桂花做饼】最后卷起来，等待5分钟左右擀薄但是不要太薄，是这个的3倍大小就行，不然会影响口感哦！最后一步擀好的饼用黄油两面煎3-4分钟就好啦！
