炖鸡肉需要多长时间？
普通的锅炖鸡需要1个小时左右 。
如果是普通的炖煮整个鸡 ， 需要普通的锅即可，如果是鸡块则需要缩短时间，一般半个小时即可 。高压锅的话则需要15-20分钟，具体时间还要根据鸡的老嫩程度来决定 。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一 ， 肉质细嫩，滋味鲜美，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法 。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低 。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
三黄鸡炖汤做法步骤：
1/ 三黄鸡用流动水冲洗干净，择去杂毛 。
2/ 切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后用来炼制鸡油 。
3/ 老姜用擦子擦成姜蓉，如果没有细擦子，也可以细细地剁碎 。
4/ 在三黄鸡表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、黄酒腌渍片刻 。
5/ 大火煮开锅中的水 ， 投入少许花椒和1枚八角 。
6/ 将三黄鸡放入锅中10秒 。
7/
将鸡提起控水，同时继续大火加热煮锅，再次把水烧开 。
8/ 再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起控水 。
9/ 当锅中的汤再次烧开时，将鸡整只放入汤中，加盖熄火，闷30分钟 。
10/ 取出锅中的鸡，用流动的冷水反复冲洗干净，并降至室温 。
11/ 放入准备好的冰水中浸泡20分钟，使鸡皮紧绷 。
12/
捞出冰好的鸡 ， 自然风干后切块装盘 。煮鸡油饭
13/ 大米用清水淘洗干净并控干 。
14/ 1瓣蒜细细地剁碎 。
15/ 鸡油放入干净炒锅，加入少许水，用小火煎熬 。
16/ 待鸡油炼成液态，油渣呈棕黄色时捞出渣滓弃之不用 。
17/ 中火加热装有鸡油的炒锅，将大米放入锅中，翻炒至水分蒸发，注意避免炒焦 。
18/ 加入蒜末翻炒出香味 。
19/ 将炒过的米移入电饭锅 ， 加入适量煮鸡汤 ， 焖成米饭 。
20/ 煮好的米饭翻拌松软，盛入碗中 。
准备蘸料
21/ 将1茶匙白砂糖放入炒锅中用小火加热 。
22/ 至边缘融化，发出焦糖香气时，烹入2汤匙老抽酱油和2汤匙水，煮至糖融化并变得浓稠时 ， 熄火装碟蘸食鸡肉 。
23/ 老姜、红葱头去皮，分别切碎备用 。
24/ 指天椒切成小片 。
25/ 将姜末、红葱头末、蒜和一半的辣椒片放入石臼中捣碎成泥状 。
26/ 大火煮开鸡汤，取2汤匙沸腾的鸡汤淋入石臼 。
27/ 在石臼中挤入少许柠檬汁和盐调味 。
三黄鸡所含的蛋白质质量较高，氨基酸含量高 ， 且都是人体必需氨基酸 。除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜、锌的良好来源 ， 并且富含维生素，可用于补血养生 。鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇 。
中医认为 ， 三黄鸡鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
三黄鸡鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。三黄鸡鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
###其它资料参考###三黄鸡能煲汤 。
原料： 三黄鸡一只 。调料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、食用油、香菜 。
三黄鸡块洗净，放入砂锅中炖煮，等血沫子出来后撇出沫子，之后再放入陈皮、葱段、姜片、花椒、大料炖煮，同时放入香菇、金针菇和银杏果 。
小火熬1个小时，期间要不停地用漏网把浮上来的沫子撇掉；熬半小时后放入两勺醪糟 。1小时后关火即可 。
炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味 。盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜 ， 一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了 。
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，该鸡属农户大自然放养 。
其肉质细嫩 ， 味道鲜美，营养丰富 ， 在国内外享有较高的声誉 。
具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名 。
成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美 。
###其它资料参考###三黄鸡炖汤的做法步骤：
准备食材：三黄鸡半只，干香菇一小把，山药适量 ， 海带扣若干，大葱，生姜各适量，
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加 ， 首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀切成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用 。
取山药一小段切成马蹄块 ， 生姜大葱一小块切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部 ， 再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右 。
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒 ， 这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后 ， 再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉熟 ， 鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用 。
准备一个砂锅 ， 提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和山药和海带，以及泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右 。
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后 ， 改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时 ， 如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好 。
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用 。
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片 ， 这样喝汤的时候口感更好 。
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的 ， 也可以不放 。
【三黄鸡多久能炖汤】这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好 ， 可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候 ， 可以自己做一下试试，做好以后 ， 吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
