做手术的人怎么做牛大骨头汤？
怎么做牛大骨头汤
材料
牛骨，萝卜苗 ， 盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
做法
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了 。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时 。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵 。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了 。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底 ， 加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤 。
7、家里有点萝卜苗 ， 顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道 。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵 ， 就成了美味的牛骨蔬菜汤 。
问题一：骨折病人喝什么汤最营养？最有效？骨折愈合过程分三个阶段，1：血肿机化期，这一阶段纤维连接生长需约2周 。2：骨痂形成期，即骨折已达临床愈合阶段，此期约需2个月 。3：骨痂塑形期，骨髓腔再通，恢复原形过程需约2年 。伤筋动骨一百天 。听医生的话 ， 多养 。【诊断要点】 一旦发生骨折，在骨折部位可产生疼痛、肿胀、瘀斑和功能障碍，检查时还可听到骨断端相互磨擦的声音（即骨擦音），同时可能伴有血管和神经的损伤，使肢体远端产生缺血或感觉麻木、运动障碍的现象，或引起内脏损伤 。骨折后因剧烈疼痛，出血过多或并发头、胸、腹部脏器损伤而产生休克 。骨折的诊断除病史和症状外，须结合X线摄片检查，以便确诊 。【饮食疗法】 方1 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期 。方2 猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之 。方3 猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火烧烂 ， 加姜盐调味分多次饮之 。方4 鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和酱油服食，常服 。方5 乌雄鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净 ， “三七”5克切片，纳入鸡肚中，加少量黄酒，隔水清炖，熟后用酱油蘸服，常服 。方6 生黄芪30～60克 ， 浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食 。方7 当归20克，黄芪100克 ， 嫩母鸡1只，加水同煮汤食用 。方8 紫丹参50克 ， 洗净，加水煮，取汁 ， 其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮，待烂熟，加入少量桂皮、盐即成 。方9 生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处 ， 约半日“各各”有声即好 。用于骨折接骨 。【禁忌食品】 （1）忌盲目补充钙质 钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合 。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低 。此是由于长期卧床 ， 一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果 。所以，对于骨折病人来说 ， 身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用 ， 加速断骨的愈合 。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益，还可能有害 。（2）忌多吃肉骨头 有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合 。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头 ， 非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟 。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下 ， 才能更好地发挥作用 ， 而肉骨头的成份主要是磷和钙 。若骨折后大量摄入 ， 就会促使骨质内无机质成分增高 ， 导致骨质内有机质的比例失调 ， 所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用 。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有 *** 食欲作用，少吃无妨 。（3）忌偏食 骨折病人 ， 常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织，长骨生肌 ， 骨痂形成，化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养 。（4）忌不消化之物 骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘 。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜 。（5）忌少喝水 卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少 ， 但更......>>
问题二：骨折的人要注意什么，喝什么汤好骨折病人需要有助于接骨续筋、益气养血、补益肝肾、促进骨折愈合的食品 ， 骨折后卧床, 胃肠功能减退,胃酸分泌物减少,小肠吸收不良致血钙降低,再加上活动量减少,骨钙盐分解多于合成而引起缺钙 。因此,宜采用高钙饮食 。选用含钙较多的食物,如奶类,是钙的良好来源,吸收率较高 。要少食含草酸多的食物,骨折时,多吃蔬菜和水果,多补充蛋白质，主要是由于蛋白质消化释放出氨基酸与钙形成可溶性钙盐,使骨有机质生成 。足量维生素C可使胶原组织成熟 。,特别是葡萄等水果,不但含有普通营养素,更重要的是含有丰富的硼,它既可促进体内激素合成和保护激素不被迅速破坏,又可降低体内钙、磷、镁的排泄率,从而维护骨骼的硬度,促进骨组织的再生 。避免进食 *** 性食物,骨折患者常有疼痛烦躁,失眠等症状,因此,要嘱患者忌食带 *** 性、兴奋性食物，忌食辛辣之物，尽量减少对消化道及呼吸道的 ***。
问题三：骨头汤和什么煲汤对骨折复原比较好骨折是指骨或软骨失去完整性或连续性的损伤 ， 古人称折伤 。骨折多数由外伤所致，往往除骨折外，还有肌肉、皮肤的损伤、出血、创面污染等等 。骨折初期因新伤骨折，经脉受损，离经之血瘀积不散，出现出血、肿胀、疼痛等症状 。食疗以活血化瘀，消肿止痛 。可用葱、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物 。方1：黑豆、绿豆、干竹笋水煎服(黑豆100g ， 绿豆1 OO g，竹笋30g)方2：猪血加姜、葱煮汤(猪血250g)方3：生荸荠捣烂煎汤代茶(荸荠100g)
骨折中期为血生新期 。初期症状好转 ， 瘀血渐化，骨折开始修复，食疗重点是和血生新，补骨接骨 。方1：猪胴骨炖黄豆汤(骨500g，黄豆100g)方2：接骨木炖红豆(接骨木250g，红豆50g)方3：猪脊骨炖黑豆汤(骨500g，黑豆1 00g)
骨折后期为固本培元期，骨折初步接续但犹未坚固，应以益气血，补肝肾以充养筋骨 。方1：枸杞桂圆粥(枸杞子50g ， 红枣10枚，桂圆肉50g ， 大米100g加水煮粥，快熟时调入冰糖)
方2：核桃芝麻冲饮(芝麻500g炒熟，核桃肉500g，共研末 。每次冲饮服三次，每次20g)
方3：双补汤(紫河车10g，猪肾一只，煮汤调味饮食)
骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状 ， 所以可和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种，富有各种营养的饮食就可以了 。但要注意使食物易消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良 *** 的辛辣品辣椒、生葱、芥末、胡椒等 。在全身症状明显的时候，应给予正常饮食和半流质饮食之间所谓的软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸 。
以上是骨折病人的一般饮食原则 。为了更快更好的促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成 。
早期（1~2）周：受伤部位瘀血肿胀、经络不通、瘀血阻滞 。此期治疗以活血化瘀、行气消肿为主，中医认为 。瘀不去则骨不能生“瘀去则新骨生“ 。可见消肿散瘀为骨折愈合之首要 。饮食配合原则上以消炎为主 。如蔬果、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等 。忌食酸辣、燥热、油腻 。尤不可过早施以肥腻滋补之品如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等 。否则瘀血积滞，难以消散，必然拖延病程，使骨痂生长迟缓 。影响日后关节功能的恢复，在此阶段 ， 食疗可用三七10q，当归10q，肉鸽1只，共炖熟烂 ， 汤肉并进，每日 1次 。连续7～1 O天 。
中期（3~4）周瘀肿大部分吸收 。此期治疗以和营止痛，祛瘀生新，接骨续筋为主 ， 饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤，田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D和钙及蛋白质 。食疗可用当归1 0q，骨碎补1 5q，续断10q ， 新鲜猪排或牛排骨250g，炖煮1小时以上 。汤肉共进，连用2周 。
后期（5周以上）5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期 ， 治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能，饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤，猪骨汤，羊骨汤、鹿筋汤 ， 炖水鱼等 ， 能饮酒者可选用杜仲补酒，鸡血藤酒，虎骨木瓜酒等，食疗可用枸杞子10g，骨碎补15g ， 续断 10g，苡米50g，将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食，每日1次， 7天为1疗程 ， 每个疗程间隔3～5天，可用3~4个疗程 。
中医认为“肾主骨、肝主筋”，因此补骨要先从肝肾补起 。陈基长介绍了几种经济实用又简便的“补骨”秘方 ， 并非仅有民间普遍认定......>>
问题四：骨折病人初期应该喝什么汤好对于骨折或手术后的患者胃肠功能在早期是虚弱的：对于二周后身体恢复一些后可以用些营养高的汤类及肉类！对于前期建议清淡饮食！容易易吸收和消化的食物，应多食用一些蔬菜、水果、鱼汤、蛋类、豆制品等，而且应以清蒸或者炖熬为主禁忌吃些辣、油腻和煎炸的食物 。
每天注意适当饮用蜂蜜水和香蕉等 ， 因为卧床患者大都会出现大便秘结等症状，助于排便 。你所说的鸡汤类建议在至少一周后可以适当的食用不只是喝汤也要适当吃瘦肉类！
###其它资料参考###给手术后病人做排骨汤讲究的就是营养，下面有三种方法，我们可以做一个参考 。
萝卜排骨汤
材料：排骨1根，萝卜1个，盐2小勺 ， 鸡精1小勺 。
做法：
1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水 ， 水里加入1大勺料酒 ， 焯水后出锅洗净 。
2、将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时 。
3、萝卜洗净、去皮 ， 滚刀切成块状 。
4、排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时 。
5、炖好后，加盐和鸡精调味即可 。
西红柿排骨汤
材料：西红柿，排骨，姜，盐，姜 。
做法：
1、西红柿洗净切大块排骨用清水漂去血水清洗干净 。
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开 ， 两三分钟后捞出排骨，清洗干净 。
3、砂锅内放清洗干净的排骨 ， 放清水、生姜片和葱段 ， 大火煮开后转小火煲半小时左右 。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右 。
5、最后放盐调味，可撒少许葱花 。
海带排骨汤
材料：肋小排300克，海带100克，葱段 ， 姜片，盐，料酒 。
做法：
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结 。
2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净 。
3、净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火焖煮30分钟 。
4、放入海带，再用大火滚煮10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加盐调味即可 。
小贴士：海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈 。
###其它资料参考###剖腹产用排骨可以做排骨汤，比较有营养，然后用砂锅或者铁锅慢慢熬煮，不要放太多的调料，放一下八角桂皮八角茴香等香料，放点盐 ， 慢慢熬煮 ， 要想把鱼汤做白，尽量用鲫鱼，做鲫鱼汤，这样的汤会白 ， 要先煎一下，炖的时候会变白
剖腹产用排骨炖什么汤
很多女性朋友们在进行完剖腹产手术之后，都知道要对于身体进行保养和调理身体，尤其是她们在坐月子期间，我们都知道，骨头汤对于身体的恢复有很大的好处.
茭白炖排骨汤 。材料：茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋 。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有美人腿之称 ， 名字是好听，就是怕吃的时候忍不住浮想联翩，呵呵 。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试 。(3-4人份)排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗 。
做法，茭白剥去绿色外衣 ， 硬的茎部也切去 ， 洗净 ， 切成约3厘米长的块状2排骨洗净切小段 ， 汆水捞起冲净 。香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤)红萝卜削皮切成约3厘米长的块状葱洗净切葱花汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用 。
###其它资料参考###海带排骨汤
材料：肋小排300克，海带100克，葱段，姜片，盐 ， 料酒 。
【手术后用骨头煲什么汤】做法：
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结 。
2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净 。
3、净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火焖煮30分钟 。
4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可 。
小贴士：海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈 。
莲藕排骨汤
材料：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克 ， 姜片适量 ， 盐适量，胡椒粉少许 。
做法：
1、黄豆提前泡发莲藕洗净切大块 。
2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用 。
3、锅中加清水，放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时 。
4、最后出锅前加入盐调味即可 。
###其它资料参考###猪骨汤的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤 。第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次) ， 转小火慢慢加温炖 。撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右 。第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时 ， 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次 ， 至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
###其它资料参考###大骨头汤，就要选择筒子骨 ， 准备葱段一根姜片四篇，如果不喜欢生姜就少放点1将大骨头放进冷水中 ， 一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（为了逐出血水）2，将大骨头，姜片 ， 葱段，料酒（一锅汤大概一汤匙）一同放进冷水里大火煮沸 ， 小火炖 。。。当然高汤都是时间长才好，但是如果只要大骨头上面的脆骨啊肉啊酥烂的话一个多小时就差不多了 。。炖好起过放盐，就够了 ， 如果你口味重，不觉得鲜美的话，放一些菌菇就更好吃了
提供营养，增强免疫力
