怎么下锅擀面条

擀面条的做法步骤?

怎么下锅擀面条

擀面条的做法如下:
第1步、一个鸡蛋,一碗面粉 。
第2步、加入盐半勺,不用太多 , 只是为了提味,劲道 。
第3步、加入适量清水 。天气热就常温水,天气冷可以用温水 。PS:慢慢的加入温水,不要一下子加进去,擀面条面粉要干 。
第4步、一边揉面,一边把盆子边上的面粉揉进去 。揉至三光:面光、盆光、手光 。揉好后醒一会儿 。
第5步、醒好面后擀成薄片 。并抹点面粉 。醒十来分钟就行了 。
第6步、叠成小块 , 方便切 。
第7步、根据自己喜好切成丝 。
怎么下锅擀面条

【怎么下锅擀面条】手擀面条的做法如下:
1、准备面粉,玉米面粉,盐 。
2、面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐 。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面 。
4、将面合成面团 , 醒15分钟,醒好后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可 。
###其它资料参考###1.手擀面是要热水下锅的,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、口感也不好 。
2.制作手擀面的方法:主料:面粉250克、鸡蛋2个 。
3.辅料:食盐1茶匙、清水适量 。
4.做法:准备所需材料 。
5.鸡蛋加盐打散 。
6.将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅 。
7.再加入适量的清水,拌成雪花片状 。
8.将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合 , 揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟 。
9.把面团压扁 。
10.擀成面片 。
11.在面片上撒上一层面粉 , 开始折叠,一层层的折起来切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开即可 。
###其它资料参考###1、第一步:6枚鸡蛋磕入碗里,用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散 。
2、第二步:盆里加入500g面粉,然后加入1勺盐,放盐的目的是增加面的韧度;加入1小勺碱,目的是更筋道;放入1勺糖,目的是调和面的口味 。用鸡蛋液和面,分多次加入,调制絮状物干面我们开始下手揉面,揉至光滑不粘手 , (这个标准要怎样判断 , 用手抓一把面碎 , 能攥成硬面团但又不粘手为宜),盖上保鲜膜,醒面30分钟 。
3、第三步:趁着醒面的时间我们做个肉酱卤,锅里加油,放入葱花炒出香味倒入肉丁 , 大火翻炒至肉变色,加入2勺黄豆酱,加入2勺甜面酱,倒入味极鲜,加点料酒去腥,开大火炖熟 。开锅后加入青椒末,翻炒均匀,加点水淀粉,再次开锅,出锅装盘 。
4、第四步:醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟,让面团更柔润 。把醒好的面团放在案板上,用力揉成光滑的面团,切成拳头大小的面积子,把它揉匀后,用手掌心按成饼状 , 用擀面杖先用力擀得更薄一点,然后把面皮卷在擀面杖上,从中间向外推出一只手的位置,然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置 , 就这样一推一拉,一推一拉 。很快一张饼皮就擀好了 。
5、第五步:擀好的面皮撒上薄面,然后一颠一倒把它叠起来,放在案板上 。
6、第六步:用刀切成宽窄一致的面条 , 手擀面不要切得太细,太细就没有手擀面的味道了 。然后把切好的面条抖散放到盖帘上 , 
7、第七步:水开下面条,水里加入1勺盐,目的防止面条粘连,开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯,捞出过凉水 。
8、第八步:面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝,然后加入肉酱,开造吧!

怎么下锅擀面条

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