青椒炒多久会熟？
炒青椒需要炒5分钟，观察青椒颜色炒成深绿色，这样就代表已经熟了 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青椒 200g、食盐 适量、蒜 适量、生抽 适量、调和油 适量 。
1、第一步把青椒洗净切好 。
2、然后大蒜洗净切段 。
3、瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀 。
4、锅内放油加热 ， 放入生抽和瘦肉翻炒 。
5、瘦肉金黄色时放入青椒，大蒜翻炒5分钟 。
6、加入鸡精拌匀，观察青椒颜色变深绿色即可盛出 。
7、盛出装盘，这样就完成了 。
青椒炒2-3分钟能熟 。
青椒炒的时候比较容易熟，所以不需要翻炒太长的时间，翻炒的时间太长反而会出现炒老的情况 。购买青椒的时候可以看一下它的颜色，新鲜的青椒颜色是青绿色的，还可以看一下青椒的软硬程度，新鲜的青椒捏一下手感是比较硬的 。
挑选青椒注意事项
1、需要注意新鲜的青椒的看上去都是饱满的，表皮有光泽，拿到手里是有一定的重量的 。
2、成熟的新鲜的青椒的椒柄是呈新鲜的绿色的，没有成熟的青椒的椒柄的绿色要淡一点 。
3、轻轻按一下成熟的新鲜的青椒的果肉，是可以很快反弹回来的，不新鲜的青椒就会瘪下去 。
以上内容参考百度百科-青椒
###其它资料参考###主料
main
尖椒2个 肉丝100克 小葱1棵 姜2克1人份
辅料
others
蚝油1勺 老抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺
青椒炒肉丝的做法
步骤
step
【青椒丝炒多久熟】1
青椒炒肉丝的步骤
我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好 。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟 ， 经过腌制的肉会很嫩 。这也是这个菜好吃的关键 。
步骤
step
2
青椒炒肉丝的步骤
选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚 ， 再准备小葱一棵 。
步骤
step
3
青椒炒肉丝的步骤
青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝 。
步骤
step
4
青椒炒肉丝的步骤
炒锅里面先加入适量的食用油 ， 我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味 。
步骤
step
5
青椒炒肉丝的步骤
放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟 ， 肉丝会变成白色 。
步骤
step
6
青椒炒肉丝的步骤
然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了 。
步骤
step
7
青椒炒肉丝的步骤
再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了 ， 青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了 。
###其它资料参考###炒青椒需要炒5分钟，观察青椒颜色炒成深绿色，这样就代表已经熟了 。
相关说明
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化 ， 防止便秘 。
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的 ， 颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。
成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软 ， 肉薄，柄呈淡绿色 。
以上内容参考：百度百科-青椒 （茄科辣椒属植物）
###其它资料参考###快炒青椒丝
材料
青椒2颗豆干1块绞肉适量蒜头1粒盐适量
做法
1
1.青椒切丝2.豆干、蒜头切片
2
开火不加油爆香绞肉～～炒至白色
3
下豆干片、蒜片拌炒一下
4
下青椒丝及少许的水焖煮2~3分钟
5
开锅依个人想吃的清脆软硬～下调味拌炒一下即可盛盘 。
肉丝炒青椒丝
材料
肉丝100克，青椒丝150克 。
做法
1. 锅内放入底油 ， 开大火，锅热后放入肉翻炒.
2. 肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒，加入一点点黄酒.
3. 菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅.
土豆胡萝卜青椒丝
材料
土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，油、盐、鸡精适量 。
做法
1、土豆去皮切丝，青椒、胡萝卜洗净切丝 。
2、起锅热油煸炒土豆、胡萝卜，放2汤勺水焖煮2分钟 。
3、放青椒、盐和鸡精调味即可出锅 。
鲔鱼青椒丝
材料
青椒2个(约300g)罐头鲔鱼肉(油渍)150g盐1/4小匙黑胡椒粒1/2小匙
做法
1
将青椒洗净去籽，切成丝
2
取一个可微波的大碗，放入所有青椒丝、鲔鱼肉及调味料搅拌均匀
3
放入微波炉以中强火微波约5分钟即可~（依个人喜好调整时间）
4
甘蓝拌青椒丝
材料
主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克
做法
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###1、青椒肉丝 ， 肉丝要炒三分钟 。
2、注意事项：肉丝和辣椒要分开炒，再炒青椒肉丝的时候，应该要注意，一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯，正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后，把肉丝装在碗里面备用，再把青辣椒放进去翻炒，青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味，再把肉丝放进锅里面一起翻炒，这样可以让青辣椒和肉丝都入味 ， 也都能够炒熟 。切肉丝 。在做这道菜的时候，大家最好选择猪里脊肉，猪里脊肉会更加好吃，口感要更加好一点，把猪里脊肉清洗干净了以后切成条，在切的时候要注意必须要沿着猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹理切，才能够让炒出来的肉丝好吃 。
###其它资料参考###青椒肉丝做法：
食材：青椒、猪肉、蒜、小米椒、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖、淀粉、香醋 。
做法步骤：
1、准备一块去皮猪肉，青椒去籽，青椒切丝备用 。
2、猪肉切丝，加料酒，生抽，老抽 ， 蚝油 ， 盐（一半），糖 ， 淀粉，一点香醋；充分搅拌后加入适量食用油 。
3、大蒜拍扁切片，生姜切丝，小米椒滚刀待用 。
4、锅内先加入一块猪油融化，转动锅让油滑均匀，再加入稍微多一点的食用油 。
5、油温稍微升高一点就下入姜蒜辣椒炒香 。
6、改大火下入肉丝滑散，大约八九分熟下入青椒丝翻炒 。
7、翻炒30秒 ， 加入少许老抽提色，再加入少许水淀粉 ， 出锅前淋一点香醋翻炒一下就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、炒青椒需要炒5分钟，观察青椒颜色炒成深绿色，这样就代表已经熟了 。
2、食材：主料：花猪肉，青椒 。调料：酱油，香油，鸡汤，淀粉，芝麻(焙好)，盐 。
3、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。
4、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米 ， 厚5毫米的丝，与盐、淀粉搅拌均匀，腌渍入味 。
5、把酱油、3淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁 。
6、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒 ， 取出
7、再放入2香油 ， 烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻 。
###其它资料参考###猪肉是我们平时很常见的一种食物，不仅很有营养，关键猪肉的烹饪方法也很多 。通常猪肉可以搭配很多蔬菜 ， 一起做成小炒菜 。要说猪肉最经典的搭配，那还是要属青椒炒肉了 。但是也要讲究烹饪技巧，不能将猪肉炒的太老了，要不然吃起来就会觉得很柴 。因此这道简单的菜也是要懂得烹饪技巧的 。
对于新手来说，最简单的做法就是先将青椒和肉丝切好 ， 然后放油加热后直接丢进锅里翻炒 。这样炒出来的菜肯定是不够好吃的，其实正确的做法应该是先炒肉 ， 顺序是不能搞错的 。还有就是配料的添加也很重要，猪肉含有丰富的铁元素 ， 至于青椒也含有各种维生素，这二者的搭配价格不贵 ， 但是营养却更足，更重要的是一道下饭菜，越吃越香的那种 。
【菜名】青椒炒肉丝
【配料】青椒，瘦肉丝，盐，味精，胡椒，酱油
【制作步骤】
1、炒菜之前还是要先将食材和配料都备齐 ， 主要的食材就是青椒和猪肉了，这些在菜场很容易就可以买到 ， 而且价格也不算贵，十几块钱就可以炒一盘了 。除了主要的食材之外 ， 各种配料也是不能少的，要不然炒不出来好的味道 。
2、猪肉最好是买全瘦肉的 ， 一般炒青椒都是用全瘦肉，这样吃起来也不是很油腻 。先将准备好的猪肉切成肉丝 ， 切成肉丝之后再清洗干净 。洗净之后的肉丝还要沥水备用，等到炒菜的时候就可以用上了 。
3、青椒也是要挑选了买 ， 有的人本来就很喜欢吃辣的食物，那么在买辣椒的时候就挑选辣味足的，要是不能吃辣的话，那就买辣味低一点的辣椒，总之是根据自己的喜好来选择 。但是要挑选新鲜的辣椒 ， 这样辣椒的肉更多，而且水分和营养都更足 。
4、辣椒买好之后要去籽和蒂，去掉之后再将其切成丝，或者是直接切成块，根据自己平时的习惯去切菜就可以了 。切好的辣椒块还要再冲洗干净，洗净之后的辣椒块要沥水备用，接下来炒菜的时候是要用到的 。
5、这样食材基本就已经准备好了，要开始炒菜了 。在锅里放适量的油，等到油温加热之后先将肉丝放进去 ， 要将肉丝翻炒均匀，要翻炒到肉丝变色，再将炒好的肉丝先盛起来 。
6、锅里继续加适量的油，油温热了之后再将切好洗净的辣椒块放进去，辣椒放进去之后翻炒均匀 。辣椒块炒匀后再将之前炒好的肉丝倒进去 。
7、根据自己的口味添加适量的配料，主要是盐，味精 ， 胡椒，酱油，配料加好之后继续的翻炒，炒匀炒熟之后就可以关火了，直接用盘子盛起来 。配料的添加要看自己的口味，另外盐不要加太多了，因为酱油里面本来就有咸味，盐再加多了吃起来就会觉得更咸了 。
