软欧包怎么储存 如何保存欧包？
1、常温保存法，将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口 ， 放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响 。如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了 。更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜 ， 蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味 。
【欧包冷藏能放多久】
2、冷冻保存法 ， 将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室 。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全 。
3、冷藏保存法 ， 用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室，这样保存的面包刚取出来时有点硬 ， 放在室温下半小时左右即可自然回软，可基本上维持面包的原味 。将面包放入食品级的塑料袋里，再放入少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，扎紧袋口冷藏保存，这样冷藏保存的面包新鲜度更好 。
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现在的大街小巷里，只要写着烘焙店的，你走进店铺肯定能找到软欧包的身影 。因为它是目前烘焙店里的明星产品 ， 因为它少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，做法还简单 。不管是上年纪人的想着健康养生，还是年轻人想着保持身材 ， 都不约而同喜欢上了这种软欧包 。
今天在家，照着不藏私面包匠人林育玮大师的方子学做的软欧包，不加一滴水 ， 用的全是100%的黑提果汁来和面团 。柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，口感层次丰富，内里却暗含让人惊喜的果粒，还有散发着淡淡黑提果味！这款不起眼的软欧包，做法很简单，而且不用费劲揉面 ， 只需多次发酵就好 ， 我的这款面包就是经过了3次发酵才完成的 ， 虽然用的时间久点 ， 但是成品口感真的超软 。马上周末了 ， 喜欢的一起来感受一下吧 ， 真的不会让你失望！
《黑提果汁软欧包》
主料：高粉300克、酵母4克、蜂蜜20克、盐4克、黄油15克、黑提果汁220克
辅料：干果50克、坚果30克、朗姆酒适量
做法：
1、黑提用水彻底洗净
2、放入果汁机里搅打成黑提果汁
3、干果（蔓越莓干、葡萄干、猕猴桃干、黑提干）切小放入碗里，加点朗姆酒浸泡一会
4、坚果（核桃、腰果、花生）放入烤箱烤香后压碎
2、把面粉倒入盆里，加入酵母粉拌匀 。接着加入黑提果汁，再放入蜂蜜、盐和软化的黄油
3、和成面团
4、揉成团后，放入干果粒和坚果粒在表面，然后折叠起来，在上面再放一层果仁碎
5、再将面团揉匀、整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟
6、面团第一次发酵完成
7、发酵完成后，分成3等份整圆，进行第二次发酵30分钟
8、取一个面团，把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右 ， 拍掉气泡，擀成橄榄形
9、擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型，排放在垫上油纸的烤盘里
10、进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可，发酵完成，撒上干粉，用割刀划十字造型或者其他造型
11、烤箱预热，上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间15分钟，冷却后切片
麦妈提醒：这款软欧包，面团不需要费劲揉，经过三段发酵 ， 会修复面团的面筋 ， 增强面筋；水量最好不要一次全部加入，因为面粉品牌不一样，会造成它的吸水量不一样 。
###其它资料参考###1、常温保存法，把新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响 。如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了 。更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度 ， 从而让面包保持新鲜的滋味 。
2、冷冻保存法 ， 将面包切成片装入食品级塑料袋里 ， 挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室 。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全 。
3、冷藏保存法，用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室 ， 这样保存的面包刚取出来时有点硬，放在室温下半小时左右即可自然回软，可基本上维持面包的原味 。将面包放入食品级的塑料袋里，再放入少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，扎紧袋口冷藏保存 ， 这样冷藏保存的面包新鲜度更好 。
###其它资料参考###欧包就是欧式面包，欧洲人常吃的面包 ， 它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表 。最具代表的有德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包 ， 以及丹麦面包，意大利面包等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包 。
欧包
中文名
欧包
主要食材
高粉、水
分类
自制面包、面包、欧式面包
用料
材料
用量
高粉 300克
水 220克
酵母 1克
盐 6克
做法
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式） ， 折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
3. 第二天取出后，在常温回暖1小时 ， 将面团倒在案板上，四角向中心对折
4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
5. 面团收紧口，放入发酵筐 ， 再次发酵40~50分钟
6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上 ， 在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全.
###其它资料参考###面包 。
王乐忠品牌的欧式面包 。
欧包是以高筋面粉、水为主要食材制作而成的一款面包 。300克高粉 ， 220克水、1克酵母、6克盐 ， 合成面团成型即可，加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团 ， 放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时 。
###其它资料参考###你们知道欧包和面包的区别么？欧包低油低糖低脂高纤内馅丰富，外脆里嫩，个头大，分量重，比较健康，这几年有超多的网红欧包店 ， 每个欧包价格都不便宜，但其实自己做也难，好吃经济又健康，今天中种一次发酵软欧，这是一款特别适合没时间的省时省事的欧包做法哦！
中种需要提前15小时极简单的一次发酵法欧包很适合上班族做欧包的方法哦～
芋泥麻薯软欧包
食材
中种面团
高筋面粉 300g / 酵母 7g / 液体 250g
主面团
高筋面粉 300g / 奶粉 30g / 红曲粉 8g
糖 40g / 盐 3g
鸡蛋?水 90g / 黄油 30g
麻薯
糯米粉 60g / 玉米淀粉 15g / 糖 30g
牛奶 160g / 黄油 15g
300g高筋面粉加7g酵母搅拌均匀
分次倒入250g液体（可以是清水也可以是牛奶）
边倒入边搅拌
搅拌均匀后不用揉
直接装入保鲜袋挤出多余空气封口
放冰箱冷藏15个小时以上
这样制作出来的中种面团是低温发酵法
面团在低温下慢慢酝酿更柔韧并且不会产生酸味
也很适合没有时间等面包慢慢发酵的上班族们
可以提前把中种制作出来直接使用哦
制作好的中种加300g高筋面粉、30g奶粉、8g红曲粉、40g糖粉、3g盐
（为啥要加红曲粉呢？为了制作红色好看的面包 ， 如果你不喜欢可以不放，或者用其它果蔬粉替换作出自己想要的颜色哦）
因为鸡蛋大小重量不同
鸡蛋和清水一起称重的总共湿性液体是90g
用厨师机或者手揉成光滑的面团
面团揉出粗膜（用一小团面检查可拉伸，中间破洞有锯齿状）加入30g室温软化的黄油继续揉
揉至面团光滑出膜
（黄油完全吸收面团光滑不粘盆，或用一小团面团拉伸有手套膜最佳）
将面团揉圆分成6份
每份揉圆收光
覆盖保鲜膜
松弛15分钟
60g糯米粉?15g玉米淀粉?30g糖?160g牛奶
搅拌至没有颗粒
为了让面糊更细腻可以过一遍筛
覆盖保鲜膜戳几个小洞
微波炉高火三分钟
拿出后趁热加15g黄油
黄油融化后戳散麻薯
揉至黄油完全吸收
麻薯也平均分成6份
每份用保鲜膜双面夹着
擀成片状
芋泥馅是现成的
具体制作方法可参考我之前做过的
疯狂超长拉丝网红，仙气十足的麻薯芋泥盒子
按照芋泥麻薯盒子做出的芋泥在锅中炒制更干即可
面团擀成厚饼
铺一层芋泥
放一层麻薯
卷起来
捏合收口
收口朝下整形放入烤盘
进行发酵
发酵至2倍大撒粉割包
割包的花纹可以按照自己的喜好割出各种纹路
注意不要割太深哦～会露馅
放入预热180度的烤箱烤10分钟
覆盖一层锡纸再烤20分钟
趁热掰开一个超松软
美中不足我觉得麻薯有点少了
以我的经验之谈，做欧包内馅一定要放足
面饼不要擀太?。?不然横截面薄薄的也不好看
总之下次我再做一定比这个更好看！
但是很好吃 ， 已消灭完毕～
###其它资料参考###蔓越莓蓝莓软欧包
食材准备：高筋面粉150g、全麦面粉50g、蔓越莓和蓝莓适量、果蔬粉（红色）10g、酵母3g、糖粉30g、食盐2g、半个鸡蛋、牛奶100g、黄油20g 。
做法：
首先把食材中除开蔓越莓、蓝莓和黄油以外的材料都倒入一个大碗中，可以先把粉类的材料先放进去，之后再放液体的材料，牛奶可以先别都倒进去，留一点点，如果还需要的话就再倒完，用筷子先搅拌一下，然后用手将其揉成一个面团，不用揉的很光滑 。
先把它盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏20分钟左右 。冷藏好了之后取出来开始揉面团，有厨师机的话可以直接用机器进行，九哥我全程是用手揉的（真的会揉到你怀疑人生），先粗略的揉会儿 ， 再加入室温化好的黄油，将面团揉出手套膜为止，这种欧包要求也没有很高，揉到差不多就可以了 。
然后再把它放入大碗中盖上保鲜膜开始发酵 ， 时间3小时左右，现在这天气放在室温下发酵就好 。发酵好之后先将面团排下气 ， 然后放入适量的蔓越莓和蓝莓，把面团分成7份，揉成球状，再用擀面杖将它擀成椭圆状，从上往下开始卷起来放入烤盘中，用锋利刀割出你喜欢的形状 。
取另外一个烤盘加入适量的热水放进烤箱中，把装有面团的烤盘放在上面进行第二次发酵，时间为50分钟左右 。
第二次发酵好之后往每个面团上面撒一些高筋面粉，烤箱165度预热10分钟，把发酵好的面团放入烤箱中烤15-18分钟即可，在烤了10分钟左右用锡纸盖住面包，防止它表面烤过头了 ， 这个也可以加麻薯，味道也是香甜软糯 。
###其它资料参考###面包放冰箱里的保存时间，和面包的种类有关，不同的种类保存时间是不一样的：
1、常见的调理面包 ， 如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包等，保质期一般是1天 ，冰箱冷藏不超过2天为好 。
2、一般甜面包、土司面包，如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包，保质期一般是2-3天，冰箱冷藏不超过4天为好 。
3、含馅面包、含馅土司 ， 如豆沙卷面包、火腿奶酪土司等，保质期一般是2-3天或1天 ， 冰箱冷藏不超过3天为好 。
4、常见的丹麦面包，如牛角面包、丹麦葡萄卷等 ， 保质期一般是3-5天 ，冰箱版冷藏不超过5天为好 。
5、硬壳面包，如法棍，保质期一般是8个小时，超过8小时后，硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽 。一般建议当天吃掉 ， 不要放入冰箱冷藏保存 。
6、贝果面包的保质期一般是5-6天，冰箱冷藏不超过7天为好 。
7、重油面包 ， 如葡萄干杏仁面包等保质期一般是7-15天，冰箱冷藏不超过15天为好 。
2
面包隔夜怎么保存
1、如果是在出炉后2-3天之内能吃掉的面包 ， 用塑料袋密封好放在室温下即可，放在冰箱中冷藏保存容易变硬，并不推荐 。
2、如果一次购入多只面包 ， 需要长时间消化，将面包塑料袋密封或者保鲜袋包好，放进冰箱冷冻保存，冷冻储存可长达2周 。
3
面包可以冷冻保存吗
面包可以冷冻保存，并且冷冻保存比冷藏保存更好 。
烤好的面包，随着放置时间的延长，面包会逐渐变硬 ， 而变硬的速度与温度有关，在低温时（在冷冻点以上）老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快 ， 而放在冷冻层反而不那么容易变陈，因此面包想要长时间保存，一般推荐冷冻保存 。
4
自制面包为什么凉了以后发硬
这是正常的情况 。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长 ， 面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”，而面包变陈的速度与温度有关，随着温度降低 ， 就更容易变陈，因此自制面包放凉了就会发硬 。
建议在面包没有变凉的时候吃，会比较香软 。
