熟茶和生茶有什么区别,要怎么喝？？
熟茶和生茶的区别和喝法介绍如下 。
一、熟茶和生茶的区别
1、外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香 。
3、汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮 。
4、制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶 。
二、熟茶和生茶的喝法
1、茶具
熟茶适宜用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶具有吸附性，有利于吸去熟茶在渥堆发酵过程中产生的异味及灰尘，使泡出来的茶汤更加透亮，滋味更加醇厚 。
生茶适宜用盖碗冲泡，因为普洱生茶在出汤后不适合加盖闷泡，容易闷出烟熏味 。当茶汤没有完全倒出，更容易闷出酸味来 。而盖碗开口较大，不加盖子热力容易散发，可以避免将生茶闷出异味，并降低茶汤的苦涩程度 。
2、水温
新生茶的茶叶原料比较嫩，年份较短，冲泡水温可以低一点，一般用90度的沸水，可以让茶汤味道更加鲜爽 。存放三年以上的老生茶冲泡水温可以适当增加，用100度左右的沸水 。
如果是十年以上的老生茶，推荐煮着喝，或者先泡十几泡，滋味淡过之后再煮，将好茶榨干 。老黄片跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高一些 ， 投茶量略多于熟茶，也适合煮着喝 。
3、投茶量与浸泡时间
冲泡普洱生茶和熟茶的投茶量也是不一样的，一般盖碗泡生茶的投茶量是3-5g，茶壶泡熟茶的投茶量是8-10g 。洗茶或醒茶（热水洗，时间不超过10s）后，第一泡浸泡时间3-10秒 ， 后两泡浸泡10-15秒，之后每次浸泡的时间可以增加10-15秒 。
1、制作工艺不同 。生茶一般是将鲜茶叶经过杀青、揉捻、自然的方式陈放干燥，不经过任何发酵而形成的茶叶，制作时间长，而熟茶一般是将鲜茶叶经过渥堆发酵，然后晒干加工而成的茶叶 ， 制作时间较快 。
2、外观不同 。生茶一般色泽以青绿色、墨绿色居多，部分为黄红色，而熟茶一般色泽以黑色居多 ， 少量为褐红色和褐黄色，整体二者色泽偏差较大 。
3、气味口感差异 。生茶虽气味不浓 ， 但泡茶后口感强烈 ， 涩口，刺激性较强 ， 而熟茶本身气味浓烈，有霉味，泡茶后口感醇厚绵软 ， 不刺激，喝后回甜 ， 几乎无涩味，二者口感气味上差异较大 。
4、茶汤颜色不同 。生茶泡茶的茶汤颜色一般偏黄色 ， 以黄绿色、青黄色、金黄色三色为主，而熟茶一般颜色偏红色，以红色、褐红色、褐色居多 。
分辨出生茶熟茶只需要牢记以下2招即可：
1、闻气味 。一般生茶气味都是比较淡的，带有清香味，而熟茶气味非常刺激 ， 一般同时带有一股霉味，所以从闻气味角度可以很好分辨出生茶熟茶；
2、拿捏法 。生茶一般都带有一定弹性，将两片生茶扭在一起能回弹的为生茶，不能的则是熟茶 ， 因为熟茶高温加发酵后已经失去弹性 ， 一般没有弹性且易碎 。
###其它资料参考###1、温杯
水煮沸后注入盖碗、茶壶等器具，以清洁茶具和提高茶具温度 。温杯后投茶7g，第一泡洗茶，倒入热水浸泡茶叶5秒后直接倒掉，以清洁茶叶表面杂质，同时起到润茶的作用 。
2、冲泡
采用定点注水的方式，缓慢的将热水冲入盖碗中 。冲泡普洱生茶，水温以95-100度为宜，注水150-180ml左右 。前四泡控制快速出汤，之后每一泡延长10-15秒的浸泡时间，不宜久泡，以免苦涩 。
3、出汤
茶汤先倒入茶海，再倒入茶杯 ， 沥干茶汤，平均注满每个茶杯 。端起茶杯 ， 先闻香、观色，再细细啜饮，分三口品味 。也可以用紫砂壶冲泡普洱茶，一般选用200-300毫升的壶 ， 投茶10g左右 。
泡生普洱茶注意事项
普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开，所以精华要从第三泡开始，一般三到五泡是普洱茶口感较好的时候 。如果是陈年茶砖、茶饼的话 ， 应先用茶刀取下部分茶叶，通风处放置两星期后再冲泡，这时冲泡出来的普洱茶味道更好 。
喜欢喝普洱茶当然要深入并且仔细的了解其冲泡的注意事项 ， 这样才能避免出现错误的冲泡步骤，也能使得冲泡出来的普洱茶更加醇正 。
###其它资料参考###熟普洱茶与生普洱茶冲泡方法是一样的\x0d\x0a冲饮技巧\x0d\x0a1、将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高） 。\x0d\x0a2、将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶 。\x0d\x0a3、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水 。\x0d\x0a4、再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右 。\x0d\x0a5、打开杯盖倒置，取出滤杯 ， 稍稍滴去茶汁 ， 置于杯盖内 。\x0d\x0a6、好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。\x0d\x0a7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了 ， 普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时 ， 您可以将滤杯放回茶杯中 ， 同样再次注水 ， 盖上 ， 静置小会儿，第二杯普洱又泡好了 。\x0d\x0a8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝 ， 综合茶性，以免过浓 。\x0d\x0a9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推 。\x0d\x0a\x0d\x0a饭后半小时,就可以喝 。\x0d\x0a飘逸杯冲泡法：\x0d\x0a首先介绍一下飘逸杯的独特构造：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成 。外杯是玻璃的 ， 内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时 ， 内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中 。\x0d\x0a1.撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶（饼、砖、沱等）撬下适量（5-10克）普洱茶；\x0d\x0a2.投茶：将撬下的茶叶投入内杯中；\x0d\x0a3.准备冲泡：将装有茶叶的内杯放入外杯中；\x0d\x0a4：第一泡：将沸水冲入杯中 ， 由于阀门是关闭的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；\x0d\x0a5：打开阀门：迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中；\x0d\x0a6：洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；\x0d\x0a7：第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了；\x0d\x0a8：出汤：按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不够还可再次冲泡，多次出汤；\x0d\x0a9：品茗：这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽！任君品茗回味！\x0d\x0a当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，您可根据自己条件、喜好 ， 随意“发明”各种泡法 ， 普洱茶是用来喝的，只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶！\x0d\x0a品饮技巧\x0d\x0a1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可普洱茶避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶 。\x0d\x0a2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期 ， 再冲泡味道更好 。\x0d\x0a3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序 。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面 。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外 ， 还具有将茶叶中的杂质一并洗净 。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 。\x0d\x0a4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下 。\x0d\x0a5、普洱茶需用心品茗 ， 啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽 ， 而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵” 。\x0d\x0a6、普洱茶是否能过夜喝 。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处 。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了 。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶 。就理论上讲 ， 不管从茶汤的新鲜度 ， 滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝新鲜的茶 。几天前泡的茶,时间太久了,当然不喝最好啦 。\x0d\x0a7、喝普洱茶为什么胀气 。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气．还有点便密的迹象．有可能是你刚开始喝还不太适应，过段时间看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普洱了，换种别的茶喝喝 。\x0d\x0a8、普洱茶应怎样喝最好 。普洱茶饭后半小时喝最好 。如果你饮食过少的话，也不宜多喝普洱茶；另外，想要达到减肥的功效，必须适当的进餐，饭后半小时喝普洱茶，再配以适当的运动，即可迅速瘦身 。
###其它资料参考###说起普洱茶 ， 作为被大众熟知的茶叶种类之一，它一直很受喜欢 。主要是普洱茶的特点和其它红茶、绿茶、黑茶等有所不同 。它茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇 ， 经久耐泡 。此外普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富 ， 既可清饮，也可混饮 。
普洱茶有生、熟之分，主要在于发酵是否充分 。而且两者喝法也有区别:
生普，未经渥堆发酵，汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透 ， 茶汤带有涩味，回甘迅速；
熟普，则由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色，口感甘甜、纯厚 。
1.上午宜喝生普
一日之计在于晨，所谓"好的开始是成功的一半"，上午一般精神头不会太足 。生茶熟化和氧化程度不高，滋味浓郁 ， 提神效果好 。上午工作时可以喝普洱生茶 ， 有助于提神解乏 。现在大多数人早餐都吃得比较素净，上午喝生茶，非但没油可刮 ， 反而容易伤胃、反酸 。切记不可空腹喝茶！
2.下午宜喝熟普
中午吃了油腻东西之后，如果怕消化不良，喝些普洱熟茶是最好的 。熟茶经过发酵，温柔醇和 ， 不但不会刺激胃肠道，还有利于调理肠胃，少量饮用也不会影响睡眠 。
3.睡前喝熟不喝生
睡觉前不要喝生茶，因为生茶中的茶碱等物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用 。如果想喝 ， 可以喝些淡的熟茶，熟茶温润，茶碱含量低于20%，不但不会刺激中枢神经系统，还能起到安眠的作用 。
4.饭后2小时喝最好
有人喜欢吃完饭马上喝普洱茶，以解腻消食 ， 其实饭后立马喝普洱反而不利于 健康。普洱茶含有单宁酸 ， 饭后立即喝 ， 会使胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合 ， 形成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收 。最好在饭后2小时再喝普洱茶，既不影响营养吸收，还能减肥降脂 。
另外 ， 便秘患者、患有缺铁性贫血的人、胃病患者和发烧的患者不宜饮茶，尤其是浓茶 。
###其它资料参考###普洱茶最简单的冲泡简单点:先要有个紫砂壶或盖碗，壶价高低不一，盖碗就几元钱 。公道杯一个 ， 几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个 。基本配置就这些了，其他的东西就是锦上添花了 。
沸水冲洗茶具，放茶入壶或盖碗 。
洗茶，也就是倒沸水冲泡10秒左右，将水倒掉不要 。
头道，倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了 。
2-10道或者更多,随君所便了.
关键问题：
用沸水，最好用专用泡茶的电水壶烧水 。
头3道茶，每泡不要太长时间 ， 否则太浓了 。
每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好.
滤网放到公道杯上，过滤碎茶 。
###其它资料参考###普洱茶的冲泡首先要用干净的的煮茶工具 。一方面是为了更好冲泡的环境 ， 另一方面也是为了加热盖碗 。茶叶投入普洱茶进入盖碗 。换句话说茶与水的比例对整个煮茶的口感危害很大 。强烈建议100度以内盖碗，5克以内投茶为宜 。一定要记住菩萨怕淡，普洱茶最是怕浓 。特别有乌龙潮汕功夫茶习惯性的普洱茶新手，千万不要用乌龙茶的量来泡普洱茶，这样会太浓，因为普洱茶种植区的海拔更高 ， 含量更丰富 。润茶引入沸水，投入茶叶盖碗中，冲洗一两次 ， 使茶叶充分清醒屈伸 。不建议喝润茶的汤色，加热后扔掉或立即扔掉 。一定要注意加水的温度和加水的手法 。
生普洱茶和熟普洱茶有哪些区别？
生普洱茶经过陈化过程中，茶叶的质量会受到茶叶储存的自然环境和温度的外部因素的危害 ， 所以同一种茶管状发生 。不同的人储存两年后，口味会有所不同 。通过人工堆积的形式进行陈化，人为因素操纵陈化的自然环境，质量陈化相对稳定 。总之，普洱茶通过传统工艺的生产加工，保存了茶叶的原汁原味 。然而不同的地区、不同的海拔、不同的冠状直径、不同的季节、不同的炒茶习惯、自然环境和储存时间，创造了普洱茶的各种口味都是不同的 。
生普洱茶和熟普洱茶外观和颜色都有什么不同？
从普洱茶成型和发货的过程来看，普洱生茶没有醇厚，普洱熟茶是醇厚的，这也是它们最本质的区别 。普洱生茶呈浅绿色，颜色相对明亮，而普洱熟茶呈浅棕色、粽子色、灰黑色中重度醇厚，看起来暗淡 。通常根据茶饼的颜色更直观地区分普洱熟茶或普洱生茶 。
生普洱茶的干茶颜色以绿色和深绿色为主 。茶汤的颜色以黄绿色为主，通过时间的老化也会发生变化 。新茶的底部以绿色和黄绿色为主 。普洱生茶的味道不同，苦味并举，回甜生津止渴快 。心苦、涩、甜、甜等味道，花果香胡立强 。
###其它资料参考###1、新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快 。
关键在于把握好其原料特征 ， 如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等 。原则上滋味浓强的水温略低 ， 浸泡时间要短，滋味清淡的则相反 。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处 ， 例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉 ， 比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状 。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡 。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高 。
对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡 ， 会有不一样的感觉，不妨试试 。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用 。
3、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶 。
紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少 。
4、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性水温也要适当控制 ， 避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失 ， 失去品味和饮用价值 。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮 。
5、发酵的程度
【生茶叶和熟茶叶该怎么喝】
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡 ， 并延长浸泡时间 ， 反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口 。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏 ， 通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息 ， 你会惊喜发现，一杯好茶又在手中 。
6、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快 。
7、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存 ， 这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝 。
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数 。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了 。
8、投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定 。
一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少 。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了 。所以在决定投茶量时 ， 大可不必小心翼翼 。
