怎么做排骨炖豆角好吃

排骨炖豆角的做法?

怎么做排骨炖豆角好吃

排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒(可不放) 半个
玉米段(可不放) 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水,凉水下锅,加料酒煮开一会儿 , 捞出备用 。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块 。
3、锅内放油,把豆角煸炒一会儿 , 断生 。
4、炒到全变绿变蔫,盛出备用 。
5、油锅内加花椒大料炸一下,放入姜片蒜片炒香,放入生抽、少量白糖,放排骨翻炒至全部上色 。
6、加水盖过排骨,大火烧开后转小火炖25分钟左右 。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右 。
8、加入红椒翻一下,继续炖3分钟左右 。
9、加蒜末,翻一下 OK
10、装盘上桌!
小贴士
1.汤要一次添足,中途加水就不好了;2.排骨至少炖45分钟以上 , 如果块大时间要加长 。(想时间短可以用高压锅)
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料 。
怎么做排骨炖豆角好吃

1、食材:排骨适量,豆角适量,大料适量,花椒适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,耗油一勺,料酒两勺,食盐一勺,食用油20g,生抽一勺,老抽一勺,白糖一勺,鸡精一勺 。
2、将洗干净的豆角切成段 。
3、将处理好的排骨剁成小块 。
4、将洗好的大葱切段 。
5、将处理好的姜切成片 。
6、锅内烧水,倒入排骨,加入料酒和食盐,煮至水温烧开 。
7、下入豆角继续煮,水位烧开后捞出备用 。
8、锅内烧油 , 下入葱姜、干辣椒、大料、豆瓣酱,倒入排骨和豆角 。
9、添水没过肉块,加入生抽、老抽、食盐、白糖、耗油、料酒和鸡精,转至小锅内 。
10、美味的排骨炖豆角就做好了 。
###其它资料参考###「导读」 排骨炖豆角和小鸡炖蘑菇一样 , 是东北菜系,都是东北炖菜的一种 。排骨炖豆角中主要材料是排骨和豆角 , 排骨炖豆角是家常菜,口味咸鲜 。排骨炖豆角的家常做法有哪些?排骨炖豆角的营养价值是什么?排骨炖豆角的功效与作用又有哪些?排骨炖豆角排骨炖豆角是东北菜的经典菜式之一,排骨炖豆角以排骨和豆角为主要材料 。排骨炖豆角这道菜老少咸宜,油而不腻 。排骨炖豆角的营养价值十分丰富,非常适合青少年身体发育的时候食用 。
排骨炖豆角的营养很高,这是因为主材料排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质还能维护骨骼健康 。而豆角堪称“蔬菜中的肉类”,两种“肉类”的天作之合 , 为人体提供了丰富的营养成分 。虽然排骨炖豆角一般人都能食用 , 但是溼热痰滞内蕴者和血脂较高者都不宜多食 。
排骨炖豆角怎么做?
主料:排骨、豆角、葱姜蒜
调料:料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法:
1、先切葱姜蒜,少许 。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味 。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角 。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许 。小火炖10分钟 , 再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的 , 可以多炖一段时间即可 。
排骨炖豆角的家常做法排骨炖豆角的家常做法有哪些?排骨炖豆角是东北菜的一种经典菜式 , 以排骨和豆角为主要材料,搭配各种调料,烹饪出可口美味又一样丰富的排骨炖豆角 。排骨炖豆角的家常做法是哪些呢?排骨炖豆角做法简单吗?
主料:排骨 , 豆角 。
辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个 , 干辣椒1-2个,花椒几粒 。
调料:料酒 , 酱油一勺 , 老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺 , 小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片 。料酒一大勺 , 去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药 。泡15分钟 。
3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段 , 沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来,锅刷干净 。
6、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角 , 炒至变色 , 变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨 , 放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺 , 料酒少许 , 耗油半勺,糖半勺 , 盐少放一点 。
8、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精 , 放葱花会更有味道,如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦 。
排骨炖豆角的营养价值排骨炖豆角的营养价值是什么?排骨炖豆角有补肾养血,滋阴润燥的功效 。排骨炖豆角的营养价值都有哪些呢?排骨可以提供人体必需的优质蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质,能够帮助维护骨骼健康 。而豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸,具备健脾胃,增进食欲的作用 。豆角是蔬菜中的肉类,能消暑、清口 。在对抗癌症方面 , 豆角也有很大的价值 , 豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体的作用 , 对癌细胞有非常特异的伤害和抑制作用 , 能有效对抗肿瘤 。豆角含的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)特别多,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。
排骨炖豆角怎么做?
主料:排骨500克、豆角几根
调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量 。
作法:
1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎 。
2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角 。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可 。
排骨炖豆角的功效与作用炖豆角的功效与作用是什么?排骨炖豆角是东北炖菜的一个经典菜式,主要是利用排骨和豆角这两种食材,搭配各种配料和调料,经过先炒后炖完成的 。排骨炖豆角适合人羣很多,无论是老人还是小孩都可以吃 , 油而不腻,营养价值丰富,适合青少年身体发育食用 。排骨炖豆角的功效与作用是什么呢?
排骨有丰富的优质蛋白,具备补肾养血,滋阴润燥的功效 。排骨可以为人体生理活动提供必需的优质蛋白质、脂肪 , 特别是丰富的钙质 , 帮助维护骨骼健康 。
豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸 , 具备健脾胃,增进食欲的作用 。豆角是蔬菜中的肉类,能消暑、清口 。在对抗癌症方面,豆角也有很大的价值,豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体的作用,对癌细胞有非常特异的伤害和抑制作用,能有效对抗肿瘤 。豆角含的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)特别多,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。
排骨炖豆角适合补肾养血,滋阴润燥,是一道非常可口的菜肴 。要注意的是 , 溼热痰滞内蕴的人和血脂较高的人士,不适合多吃排骨炖豆角这道菜 。

###其它资料参考### 排骨炖豆角是很家常的一道菜,排骨和豆角里面的营养物质也比较多,适当的吃一些能够补充所需要的营养元素,让身体体质增强,也可以让一些不舒服的问题得到有效缓解,下面就跟着来看一下排骨炖豆角怎么做好吃?
排骨和豆角能一起吃吗排骨和豆角是可以搭配在一起吃的,豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜,营养价值又非常丰富,并不会出现什么不良的反应 。
排骨炖豆角怎么做好吃需要准备蒜末,葱花,白糖,花椒,干辣椒,八角,排骨以及豆角,把豆角清洗干净 , 两边的线撕掉 , 然后从中间掰开,锅中加入适量的水烧开,排骨肉放进去焯煮一下盛出来,另外准备一个锅子,加油烧热,把花椒,大料以及干辣椒放进去进行爆香,再把葱花放到锅中爆香,豆角洗好以后放进锅中爆香,之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀,准备一些酱油,放到锅中进行调味 , 再撒上一些料酒,可以达到去腥作用,准备一些盐巴,在锅里面调味,白糖放进去,加一些蒜末爆香 , 再添加适量清水炖煮 , 汤汁干了以后就可以盛出来吃了 。
豆角要焯水吗豆角是一种夏季的时令蔬菜,营养成分还是比较多的,里面含有植物蛋白质以及维生素,豆角最好能够焯水,因为生的豆角有毒,普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应,所以在制作之前焯水还是非常重要的,在水里面滴一些油 , 盐,然后再把豆角放进去焯烫一下,能够让它的口感保持得更好,也可以让它的颜色也保持的更好 。
豆角怎么做好吃可以做干煸豆角,需要准备鸡精,糖,盐,生抽 , 料酒 , 蒜末,生姜,猪肉油以及豆角,把豆角两头筋去除,掰成长段清洗干净 , 锅中放入适量的油,豆角放进去炸一下,捞出来油分沥干,锅中再加入适量的油,猪肉末放进去炒散,再加一些料酒,蒜末以及生姜,再加一些生抽,炒到烂熟,豆角倒进去,再加一些盐,鸡精,糖翻炒到入味就可以了 。
还可以做土豆炖豆角,准备豆角 , 土豆 , 猪后腿肉,先把猪后腿肉清洗干净,切成块状,放进开水里面焯烫一下,豆角老筋撕掉去头尾,土豆的皮去除切滚刀块,生姜切片,葱切段 , 锅中加入适量的油烧热 , 然后再加入一些大料,花椒,葱,生姜炒香 , 肉块放进去翻炒均匀 , 再加入适量的料酒,豆角,土豆翻炒均匀,然后在加一些盐,老抽调色以及调味,加入一些清汤,大火烧开 , 再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了 。
素炒豆角 , 需要准备盐,大蒜,五香豆腐干,胡萝卜以及豆角,锅中加入适量的油烧热 , 把大蒜放进去炝锅 , 豆角放进去炒到变色,然后再加入豆干片,胡萝卜片,盐翻炒均匀以后添加适量的水 , 盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟,中途需要翻炒一下,然后收汁关火,盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了 。
凉拌豆角 , 需要准备香油 , 鸡精,醋,蒜泥,糖,花椒,油,盐,豆角,豆角筋去除掰成段状,锅中加入适量的水煮开,加一些油盐,这样可以让豆角的颜色更好,焯烫两分钟左右,把豆腥味去除,豆角焯烫结束以后摆在盘子里面 , 蒜敲扁皮剥掉切成蒜泥 , 然后把锅烧热,加一些油,花椒放进去翻炒香,再把花椒捞掉,油浇在豆角上面 , 然后再加一些香油,鸡精,醋,蒜泥 , 糖盐拌均匀,这样爽口清脆的小菜就制作好了,如果有熟芝麻撒上一些也会让味道更加不错 。
还可以做番茄肉末炒豆角,需要准备香油,白胡椒粉,酱油,盐,把米酒 , 生姜末 , 蒜末,豆角,猪脚肉以及番茄,把豆角头尾去除切成丁,放到开水里面略微烫一下捞出来,放到冰水里面冰镇 , 然后水分沥干 , 番茄底部切十字刀 , 然后放到滚水当中,略微焯烫一下,再放到冰水当中冰镇,把皮去除,取出来切成小块状,锅中加入适量的油烧热 , 把猪脚肉放进去炒散,再加一些生姜末,蒜末爆炒出香味,然后再加入一些米酒翻炒均匀,加番茄块拌炒一下,再放到锅中焖煮三分钟到5分钟 , 用大火烧微白,加肉干,豆角,酱油,盐巴,白胡椒粉,快速的拌炒均匀 , 出锅之前再加一些香油拌炒好以后就可以吃了 。
上面给大家介绍的就是排骨炖豆角的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,豆角在制作之前可以焯烫几分钟 , 把里面的草酸成分有效的去除,然后再制作不同的美食来吃,这样就能避免中毒的情况发生 。

###其它资料参考###食材;排骨,豆角辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒 。
调料;料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,
小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水 , 放几粒花椒 , 葱段3个,姜片3-4片 。料酒一大勺,去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段,沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来,锅刷干净 。
6、锅热放油 , 放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角 , 爆香 , 下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨,放蒜瓣 , 酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺 , 糖半勺,盐少放一点 。
8、加水没过豆角 , 炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦 。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜 , 少许 。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜 , 出味 。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,
放烧开的热水 , 没过排骨多一点,放豆角 。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许 。小火炖10分钟,
再放入一些葱丝 , 再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了 , 不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间 。
1.先把豆角炒一下,炒到断生盛出 。
2.另起锅,姜片爆香 , 放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味 , 盛出 。
3.炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤 , 大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖!
4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时 , 加入土豆块,拌匀,继续炖!
5.继续炖20分钟左右,土豆熟烂 。调入鸡精撒上葱花即可!
1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫 。
(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)
2、首先要给排骨上色 。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨啦!
切忌:要准备好锅盖哦!一手下排骨,一手扣锅盖,这样自己才不会被崩到 , 也能保护好厨房干净的墙壁 。
3、排骨崩一会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油 。
4、加水 , 倒入豆角,在放一两根干辣椒,盐适量,扣盖 。
5、开锅加少许料酒 , 去肉腥 。
6、放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟 。
7、临出锅的时候点适量味精 。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽 。
8、盛盘,出锅!
###其它资料参考###豆干排骨
材料:排骨300克,江豆干30克 , 生菜干30克 。2瓣大蒜和1片生姜 。
调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片 。
做法:1 。干菜提前用温水浸泡,洗净沥干水分备用;
2.往锅里加水 , 烧开;
3.水烧开后,焯一下排骨;
4.焯水后,洗去排骨上的浮沫备用;
5.把锅里的水倒掉,重新擦干,放一点油,油热香后放入姜片和蒜片;
6.加入辣椒酱,小火翻炒均匀;
7.加入排骨翻炒均匀;
8.加入干菜再次翻炒均匀;
9、加水不用菜,倒酱油;
10.加入八角、桂皮、香叶,盖上锅盖,大火烧开,小火炖40分钟左右,开锅,大火收汁 。
【怎么做排骨炖豆角好吃】主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒 。

怎么做排骨炖豆角好吃

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