家常清炖排骨汤怎么做？？
排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季皆可食用 。如果你现在想滋补天气 ， 又不想太油腻，可以做一份炖排骨，既鲜又滋补，又好吃又健康 。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用 。
炖排骨如下:
食材:排骨适量 。
辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋 。
1.排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢 。
2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋 。
3.锅中放冷水，适量姜片和葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火煮 。烧开后继续烧两分钟 ， 捞出排骨，用热水洗去表面泡沫 。
4.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，大火煮适量料酒 ， 再小火炖一小时 。
5.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右 。
6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出 ， 加盐调味 。
7.出锅撒上葱花即可食用 。
注意事项:
一次性加足开水，炖排骨放点醋，好煮 。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质 ， 有利于吸收，营养价值较高 。
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味 ， 让排骨更香 。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓 。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质 ， 用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟 。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌 ， 给排骨上浆，可以锁住水分 ， 这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟 。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香 。香芋去皮后洗净，切成大块 。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀 。
【怎么清炖排骨汤窍门】7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块 ， 盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟 。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了 。
###其它资料参考###清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜 ， 配以萝卜一起炖煮 ， 味道鲜美 ， 营养价值丰富 。
主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐 。慢炖锅更省事，不过汤汁比较透明清澈，必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色，一般煲汤是需要一个小时左右的时间，汤才会更加香浓 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质 。
煮汤注意事项
要进行汆汤，汆汤是煲汤的常用方法之一，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法 。汆菜的主料多加工成细小的片、丝、花刀形或制成丸子，而且成品汤比较多 。这种煲汤方法容易产生浮沫，要除去 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、清淡解腻 。
煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用大火烧开后，改用中火或小火慢慢煮熟 。值得注意的是，在煮汤的过程中 ， 汤要一次性加足 ， 不要中途续加，不需要勾芡，否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半 。
###其它资料参考###清炖排骨的简单做法如下：
1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水 ， 用清水冲洗掉表面的污垢 。
2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋 ， 锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可 。
3、排骨放入炖锅内 ， 加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶 ， 适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时 。
4、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里 ， 继续炖二十分钟左右 。
5、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可，出锅撒上葱花食用 。
###其它资料参考###炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克 。
辅料:盐、葱、姜 。
1.准备排骨，洗干净 。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫 。
3.冷却后再次冲洗排骨 。
4.准备适量的葱和姜 。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中 。
6.煮沸后，再次去除泡沫 。
7.去除浮沫后，汤很清澈 。
8.小火慢炖2小时后的效果 。
9.烹饪前撒些盐 。
###其它资料参考###用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半 。
做法步骤：
1、切块准备齐全 。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可 。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下 。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面 。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角 ， 味极鲜一点点，主要清淡 。
6、设置炖排骨键 。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂 。
###其它资料参考###用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半 。
做法步骤：
1、切块准备齐全 。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可 。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下 。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面 。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡 。
6、设置炖排骨键 。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂 。
###其它资料参考### 首先将排骨清洗干净，然后再悼水，接着放入隔水炖中 ， 一个小时后再加入食用醋，炖20分钟后再放入调味品即可哦 。
排骨汤富含蛋白质和钙等多种营养成分哦，所以平时我们可以炖一碗排骨汤来喝哦 。接下来，我就和大家详细讲解一下清炖排骨汤的做法吧 。
详细内容01清洗排骨
首先将排骨清洗干净，然后再浸泡到清水中，浸泡出排骨中的血水 ， 然后再沥干备用哦 。
02悼水
然后再将排骨扔入锅内，放入适量的生姜丝和料酒 ， 之后再将排骨捞出来清洗干净 ， 并沥干水分哦 。
03隔水炖
之后再将排骨放入隔水炖锅内，大概炖一个小时左右哦，所以要提前设置好时间哦 。
04食用醋
等到时间到了之后，打开隔水炖锅，然后再加入适量的食用醋，再炖20分钟左右哦 。
05调味品
等到时间到了之后，我们再加入适量的食用盐和味精等调味品哦，一碗好喝的清炖排骨汤就做好啦 。
