烤牛肉腌多久
烤牛肉怎么腌制 烤牛肉如何腌制？
1、牛肉应该清洗干净备用，牛肉切大块 ， 要薄 。
2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的 。
3、加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽 ， 加入2汤匙的水 。用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可 。
家常烤牛肉的腌制方法如下：
1、洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量 。
2、带上手套 ， 用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分 。
3、盖上保鲜膜，腌制半小时一1小时 。
4、到时间后 ， 把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，即可烤制 。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛 。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。
###其它资料参考###牛肉烧烤腌制方法
食材：牛肉、料酒、洋葱、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉
调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油
1、准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片 ， 也可以叫牛肉摊主帮忙切 。
2、把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一根香菜段、3片姜丝，用吃饭的勺子 ， 加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺 ， 料酒一勺，淀粉一勺，适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌均匀 。（少量醋可以嫩肉）
3、搅拌均匀后，加入食用油 ， 封油！再盖上一层保鲜膜 ， 腌制2小时左右 。
4、等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤的时间和牛肉的薄厚有关系，烤箱预热210度，放入烤制13分钟 。
5、烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒 。
6、喜欢辣可以撒点辣椒粉 ， 微微焦的味道特别好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜欢 ， 不软不硬 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###第一步 ， 准备牛肉 。把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养 。
第二步，放料 。在切好的牛肉盆里放入部分调料 。放两勺料酒 ， 去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油，提鲜 。
第三步，加水 。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩 。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了 。
第四步 ， 打全鸡蛋 。在上面的基础上 ， 打一个鸡蛋，整个打进去就行 。放两捏淀粉 。
第五步 ， 搅拌 。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味 。
第六步，腌制 。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时 。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂 ， 吃起来很美味 。
注意事项：注意不要放太多盐 ， 因为酱油和耗油都是咸的 。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩 。
###其它资料参考### 腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法 。现今 ， 蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术 。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶 ， 是祖国宝贵文化财富的一部分 。以下是我整理的烤牛肉的腌制做法 ， 欢迎大家分享 。
烤牛肉的腌制做法
烤牛肉的做法一
食物主料
牛肉
食物辅料
韩式辣酱、葱、植物油、黄酱、蒜
制作步骤
1、将牛肉洗净，切成片，在切片的时候，不要切的太薄 。因为这样有嚼头，口感好些 。
2、把大酱和辣酱混合均匀后，再把蒜片和葱段与酱料一起搅拌均匀 。
3、将切好的牛肉和酱料一起搅拌，让每一片牛肉都裹上酱料，然后装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏腌制一晚上 。
4、将腌制好的牛肉，放入平底锅中煎熟 ， 在煎的时候，要用小火慢慢煎至 。
烤牛肉的做法二
食物主料
牛肉
食物辅料
红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒
制作步骤
1. 把牛肉切片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划 。
2. 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上 。
3. 先将烤箱200度预热 ， 把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上 ， 烤10-15分钟，中间翻一次面再考8分钟左右即可 。
烤牛肉的做法三
食物主料
牛臀部肉
食物辅料
黄油、橄榄油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、红加仑子果冻
制作步骤
1、先将烤箱用220度预热，吧黄油、橄榄油放入烤盘中，置炉上用中火加热 。。
2、把牛肉切成4片，放入看盘中，加入迷失香、胡椒调味 。烧5分钟，至牛肉呈金黄色且已收缩 。
3、将烤盘放入烤箱 ， 烤10分钟 。取出烤盘，盛出小牛肉，保温待用 。同时，开始制作酱汁 。
4、将烤盘放回烤箱中，加入雪利酒、红加仑子果冻、黄油，用中火拌匀 ， 烤5分钟，至汁液变稠 。
5、将牛肉对切盛入上菜盘，浇上酱汁即可 。
烤牛肉的做法四
食物主料
牛里脊肉
食物辅料
酱油、梨汁、白糖、大葱、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉
制作步骤
1、把牛里脊肉洗净 ， 切成成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹 。
2、将大葱却成滚到段 ， 蒜剁碎 。
3、把酱油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成酱料 。
4、把酱料分别层层放进肉中，并搅拌均匀进行腌制 。
5、把腌制好的肉在烤热的烤架儿上烤匀 。最好在强火中烤匀 。
6、盛在碗中撒上松子粉即可食用 。
烤牛肉的'腌制做法
腌制烤牛肉的做法【1】
原料
牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量 。
制作
1、牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片 。
2、将各种料间隔排列，串入竹签 。
3、把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好 。
特点
鲜香丶酥嫩丶味美 。
烹饪秘诀
牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好 。
腌制烤牛肉的做法【2】
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒 ， 这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
9、用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃
完美香烤牛肉的做法：
【主料】牛里脊肉300克
【辅料】粉土豆1个、红洋葱半个、洋葱一小半、番茄半个、新鲜百里香1小把、现磨黑胡椒适量、海盐适量、橄榄油适量、盐水少许、黑胡椒碎1大勺、生抽1汤勺、无盐黄油1小块、糖1匙、红酒1汤勺、新鲜罗勒叶数片、高汤半碗、生粉1小勺
步骤：
1.洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用；
2.加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味；
3.加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入；
4.烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚；
5.洋葱去皮切块，不要切得太碎；
6.土豆洗净去皮后切成小块，百里香清洗干净；
7.牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒 ， 抹均匀，待30分钟；
8.土豆块和洋葱铺在铸铁锅内 ， 放入百里香；
9.撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油；
10.烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上；
11.预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右；
12.烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀；
13.蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦；
14.烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，搭配烧热黑椒酱汁即可享用 。
整块烤牛肉的做法
1牛肉用调料拌好腌一会 。
2生菜选靠里面的特别嫩脆的 洗干净 。
3电饼铛预热后 倒少量的油省油法：当肉片粘到点油即拖往没油的空地烤 。
4牛肉片一块的摊在电饼铛，适时翻面 。第一次用电饼铛有点手忙脚乱，特别还有很爱帮倒忙的能人在跟前 我要帮忙，我只是想帮忙而已......
5我们还烤了羊肉卷
6边烤边把已经烤好的肉肉夹起，增添新肉到烤盘去烤 。
7烤好的肉肉放到盘子里，或者放进嘴巴里......
8用生菜包着吃 非常不错
自家烤牛肉的简单做法
【胡椒粉烤牛排】
食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆 。
配料和工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸 。
步骤：
1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸 。
2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐 ， 两面抹上油 。
3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒 。
4、烤箱温度设置为华氏500度 ， 将锅放入烤箱里几分钟 。
5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次 。
6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中 ， 温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟 。
7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟 。
8、将烤好牛排切片 ， 和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃 。
【海盐烤牛排】
食材：牛排肉、洋葱、口蘑 。
配料：油、海盐、红葡萄酒、盐 。
步骤：
1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐 ， 放3-5分钟 。
【烤牛肉腌多久】 2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中 。
3、牛排肉的地面变成焦黄色后 ， 翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中 。
4、烤箱的温度设为250度 ， 烤6分钟，牛排大概有六分熟 。
5、烤好牛排后 ， 取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片 。
6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以 。
7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！
###其它资料参考###1、所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙 。
2、烤牛肉用的牛肉 ， 一般选择牛的上脑 ， 肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好 。
3、把牛肉切成薄厚均匀些的片 。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究 ， 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实 ， 所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂 。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去 。就是顶刀切 ， 横着牛肉的纹路切 。
4、把洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙 。
5、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀 ， 牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上 ， 淋入色拉油，抓匀 ， 锁住牛肉的水分 。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时即可开烤 。
###其它资料参考###烧烤牛肉的腌制方法
准备的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉 。
做法：
首先买回来的牛肉要去除筋膜 ， 一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切 。切薄片，越薄越好 ， 涮烫的时间越短 。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样 。
切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒 。然后放入盐、胡椒粉、香油再顺一个方向搅拌均匀 。
接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅拌2分钟，拌好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可 。如果想吃麻辣牛肉 ， 在放入辣椒粉和花椒粉，均匀的沾上调料即可 。不吃辣的就嫩牛肉 ， 麻辣牛肉不是一般人可以接受的 ， 那味道太好了 。
制作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其实很多部分都可以食用，家常做法的话，我建议选用雪花肉或是牛里脊，还有就是那整根的牛肉也可以 。其次是啤酒，盐、胡椒粉、香油和淀粉 。一般大多使用的嫩肉粉或是小苏打来让牛肉变嫩的，不过家里建议大家使用啤酒试试 。
###其它资料参考###烤牛肉怎么腌制好吃又嫩的步骤：
主料：牛肉500g
调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量
烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净 ， 切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒，这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
牛肉选择技巧
1、牛腩肉最好是选半胖瘦的，口感好 。采用牛小排最好是 。烘烤时间不适合太长，肉会老 。
2、羊肉丁不必切太块状，便捷通道，也有利于烘烤，烘烤时间随牛肉块尺寸而定 。
3、罗勒叶仅仅更增加了牛羊肉的口味 ， 和植物油挺配，没有能够 没放 。
4、圆葱、牛羊肉、黑胡椒粉是最佳搭档 。
5、此口感偏粤式，喜爱川式烤牛肉的，能够 在烘烤前撒辣椒面、花椒面、五香粉 。
###其它资料参考### 在烧烤时，要想烤出来的肉好吃，需要提前腌制 。下面是我帮大家整理的关于烧烤牛肉怎么腌制好吃的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的`朋友 。
烧烤牛肉怎么腌制好吃 1食物主料
牛肉
食物辅料
韩式辣酱、葱、植物油、黄酱、蒜
制作步骤
1、将牛肉洗净，切成片，在切片的时候，不要切的太薄 。因为这样有嚼头 ， 口感好些 。
2、把大酱和辣酱混合均匀后 ， 再把蒜片和葱段与酱料一起搅拌均匀 。
3、将切好的牛肉和酱料一起搅拌 ， 让每一片牛肉都裹上酱料 ， 然后装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏腌制一晚上 。
4、将腌制好的牛肉 ， 放入平底锅中煎熟，在煎的时候 ， 要用小火慢慢煎至 。
烧烤牛肉怎么腌制好吃 2食物主料
牛肉
食物辅料
红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒
步骤
1 。把牛肉切片成0 。5cm厚大小薄片，用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划 。
2 。用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上 。
3 。先将烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10—15分钟 ， 中间翻一次面再考8分钟左右即可 。
烧烤牛肉怎么腌制好吃 3食物主料
牛臀部肉
食物辅料
黄油、橄榄油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、红加仑子果冻
制作步骤
1、先将烤箱用220度预热，吧黄油、橄榄油放入烤盘中，置炉上用中火加热 。。
2、把牛肉切成4片，放入看盘中，加入迷失香、胡椒调味 。烧5分钟，至牛肉呈金黄色且已收缩 。
3、将烤盘放入烤箱，烤10分钟 。取出烤盘，盛出小牛肉 ， 保温待用 。同时，开始制作酱汁 。
4、将烤盘放回烤箱中，加入雪利酒、红加仑子果冻、黄油，用中火拌匀，烤5分钟 ， 至汁液变稠 。
5、将牛肉对切盛入上菜盘，浇上酱汁即可 。
烧烤牛肉怎么腌制好吃 4食物主料
牛里脊肉
食物辅料
酱油、梨汁、白糖、大葱、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉
制作步骤
1、把牛里脊肉洗净，切成成0 。5cm大小薄片，并横竖划出刀纹 。
2、将大葱却成滚到段，蒜剁碎 。
3、把酱油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成酱料 。
4、把酱料分别层层放进肉中，并搅拌均匀进行腌制 。
5、把腌制好的肉在烤热的烤架儿上烤匀 。最好在强火中烤匀 。
6、盛在碗中撒上松子粉即可食用 。
###其它资料参考###将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉?。湃腧河汀⒔从汀⑽逑惴邸⒗苯贩邸⒒ń贩邸⑻恰⒀危缫桓鐾砩暇秃昧?。
1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄 。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好 。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时，不要太久 。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了 。
2、准备一个大碗，打入鸡蛋（一块五花肉打两个鸡蛋即可）；姜切粒同样放进大碗中然后加入蚝油、孜然粉、胡椒粉、桂皮（适当压碎，让香味充分散发出来）、八角（同桂皮一同压碎）、盐（适当放点，其他调料也带有咸味，放多肉会腌制过咸）、酱油、白糖，然后搅拌均匀，就是调好的调料了 。
3、把切片的肉放进调好的调料中 ， 最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌 ， 这个过程至少要持续几分钟，以免有些肉片还未充分吸收到调料 。
4、跟调料搅拌均匀的肉片和大碗一起放置在一边，等它静静腌制一个小时即可 。
