牛肉粒煮多久
雪花牛肉粒要煮多久？
一般雪花牛肉粒要煮3--5分钟左右，即可熟透，具体要看雪花牛肉粒的大小而定 。
将买来的新鲜牛肉 ， 洗干净 ， 用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块 。将买来的料包（专煮牛肉的料包 ， 市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上 。然后再撒盐、糖、料酒 ， 将其再搅拌均匀，研制半小时以上 。
将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中 ， 然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟 ， 再调制成小火煮20分钟 。
关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后 ， 再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片 。味道鲜美不腻，很是好吃 。
雪花牛肉的营养价值
雪花牛肉和普通的牛肉不一样，它的脂肪沉积在红肉当中，肉是红白相间，呈点状分布，看上去像白色的雪花 ， 所以叫雪花牛肉 。一般的牛肉肥是肥的，瘦是瘦的，绝对是红白分明 。雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽, 因入口即化不适合长时间烹煮, 故常见的是簿片形状的牛肉 。
雪花牛肉 ， 夹入热汤内3-5秒后，沾上特调酱料放入口中，浓郁的汤头滋味尽在肉片里头，细细咀嚼嘴里的幸福滋味，涮出独特的鲜娕口感 。
以上内容参考：百度百科-雪花牛肉
雪花牛肉是牛肉上最好吃的一个部位，因长得很像雪花而被称为这个名字 。雪花牛肉切成片状后 ， 在火锅中涮个40秒到60秒的时间，就差不多熟了，不入在火锅中是很容易烫熟的一种食物，特别是雪花的肉片这么薄 。牛肉烫熟后会漂浮上来 。
###其它资料参考###雪花牛肉粒要煮2-3分钟，方块的形状使得口感有韧劲 。
焯水的话1分钟即可，此外，牛肉都不需要太久 。五分钟以下最好，不然肉质不好 。
雪花牛肉切成片状后，在火锅中涮个40秒到60秒的时间，就差不多熟了 。
所谓"雪花"牛肉.即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有 ， 多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分 。我们常见的“肥牛”也可算是一种 ， 而选用眼肉、上脑、外脊的话 ， 就更为上乘了 。这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉首先呢可以说它的脂肪酸的含量是非常高的 。雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸 。而且随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，那么雪花牛肉的胆固醇含量到底低到什么程度呢？ 超过30%这样的牛肉，它的这个胆固醇的含量一公斤这样的牛肉仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇 。别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低 。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同 。
###其它资料参考###半个小时左右 。
牛肉粒其实就是将牛肉给他切成小块儿小块儿的，然后再清蒸出来的，并且很多地区会将牛肉粒做成一些牛肉酱，吃起来口感非常的好 ， 而且还能够下饭，并且牛肉粒吃起来口感非常的劲道，又不失牛肉本来的肉香，那牛肉粒蒸多久能熟？
牛肉粒需要清蒸在20分钟以上才能够成熟，并且为了方便可以先将牛肉粒切成一块儿一块儿的形状，然后再去清蒸会好一些，最后再添加一些自己喜欢的调味料就可以了 。
营养价值
牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久 。
牛肉含维生素B6 。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉含肉毒碱 。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低 ， 牛肉却很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
牛肉含钾和蛋白质 。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长 。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质 。
###其它资料参考###1、牛肉粒需要清蒸在20分钟以上才能够成熟，并且为了方便可以先将牛肉粒切成一块儿一块儿的形状 ， 然后再去清蒸会好一些，最后再添加一些自己喜欢的调味料就可以了 。
2、牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷 ， 使训练能坚持得更久 。
3、牛肉含维生素B6 。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
4、牛肉含肉毒碱 。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低 ， 牛肉却很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
5、牛肉含钾和蛋白质 。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长 。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质 。
###其它资料参考###| 坚持手打30分钟 |
每天傍晚 ， 都会现打新鲜牛肉丸，每次规定30分钟 。经过反复捶打的牛肉丸，就像乒乓球一样有弹性
| 每天捏2000+斤 |
它家牛肉丸的销量惊人，单家店一天就要捏2000+斤，“铁臂牛丸师”
| 可点生丸和熟丸 |
生牛肉丸一般煮5-6分钟，丸里有碎肉和多筋的部分，吃起来比较粗糙，但会更弹牙爽口 。
致胜关键，牛肉只卖3小时
牛肉都从屠宰场运过来，从宰杀到上桌不超过3个小时 。
评判牛肉店的好坏，无非是新鲜牛肉+刀工，店里的切肉师傅个个都有无影手，切肉、摆盘，30秒搞掂 。
吃牛肉火锅不能错过雪花脖兰 ， 每头牛只有1%这个部位的肉 。
脖兰的纹路是雪花网状，有丰富的油脂 ， 放进锅里涮8秒就ok，老了口感会差很多 。
蘸酱一定要选沙茶?。?味道偏甜 ， 提鲜而不抢味，棒！
还有这些也不能错过 ， 还有牛肉粒、大片肉、匙仁、吊龙伴...
###其它资料参考###捞王牛肉粒5分钟左右能煮熟 。
牛肉粒煎制要做到时刻注意翻着煎，不能一面的一直煎，否则容易煎糊 。
捞王每天凌晨就开始熬汤，持续使用大火熬制8小时，为的就是将所有食材的精华完全激发出来 。优质的食材也是必要的因素 。捞王选用了海南的白胡椒 。
###其它资料参考### 牛肉粒家常做法
牛肉想必大家都吃过吧，家家户户都会用牛肉来炒菜，那么牛肉除了可以用来炒菜，还可以用来做零食噢！不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的牛肉粒家常做法 ， 欢迎收藏噢！
牛肉粒家常做法1牛里脊肉粒
原料： 牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒 50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒 一汤匙、生粉 一茶匙、盐少许、酱油适量
制作步骤
1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟 。
2、红尖椒切成小?。炖鼻兴椋饷缜谐尚《?，与辣椒放在一起备用 。
3、炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀 ， 出锅备用 。
4、炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香 。
5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可 。
牛肉粒家常做法2香辣牛肉粒
食材准备
牛肉500克、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉酱、植物油等适量
制作步骤
1、牛肉切粗条或粒 ， 用清水浸泡1小时 ， 干辣椒剪成段，葱切段，姜切片 。
2、将牛肉的水分挤干 ， 血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐 。
3、放入葱段和姜片，拌匀腌制30分钟，将生抽、老抽、白糖和剩余的'盐混合 ， 加入烤肉酱 。
4、再调入鸡精，搅拌均匀待用，锅中倒入植物油，待油5成热时 ， 放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火 。
5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲 ， 放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁 ， 充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁 。
6、菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻。
牛肉粒家常做法3五香牛肉粒
食材准备
牛肉500克、食盐1/2茶匙、葱1/2根、姜3片、八角1个、花椒20粒、生抽1汤匙、辣椒（红，尖，干）5-8个、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙
制作步骤
1、选择筋膜较少的鲜牛肉 ， 洗净后改刀切成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水
2、将改好的牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒 。
3、拿出炒锅，锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，
4、加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了 。
5、将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘，烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟 。
6、取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可 。
牛肉粒制作小技巧
1、牛肉选择的时候，最好选择那些牛大腿或臀部上的肉 。
2、能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的 。
3、如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分 。
###其它资料参考###一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右 。
但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会 。
【牛肉粒煮多久】牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟 。
