鲫鱼排骨汤的功效与作用？
鲫鱼排骨汤的功效与作用
鲫鱼排骨汤的功效与作用 ， 鲫鱼是生活中很常见的水产食物，鲫鱼汤是一道家常滋补美食 ， 经过烹饪味道鲜美可口 ， 奶白色的汤营养价值更高 。有着丰富的蛋白质 。以下分享鲫鱼排骨汤的功效与作用
鲫鱼排骨汤的功效与作用1健脾和胃
鲫鱼性甘平，入脾胃经 ， 有健脾和胃、开胃止呕的功效，食用鲫鱼汤可辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症 。而排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，同样可以滋养脾胃 ， 故两者搭配炖汤能起到补中益气、健脾和胃的作用 。
强健筋骨
排骨鲫鱼汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，很容易被身体消化吸收，长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用 。
补血补虚
鲫鱼性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋补食品，并且鲫鱼和排骨中都含有丰富的优质蛋白，排骨还富含铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。同时两者的搭配又易于身体消化吸收，不仅营养丰富，可补血补虚，还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力，因此排骨鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女以及病后体虚者食用 。
通经消肿
鲫鱼汤还具有调中、益五脏、通血脉、消肿止痛的功效，可辅助治疗产后乳汁不通、痈肿、瘰疬、牙疳、牙痛等症状 。而排骨又是滋阴润燥的食材 ， 可用于产后补虚，调养身体，因此排骨鲫鱼汤食用后能很好的为产后妇女滋补并痛经消肿 。
美容养颜
排骨鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用 ， 而维生素E除了有抗氧化的功效外 ， 还能具有美容养颜、抗衰老的功效 ， 适宜女性朋友食用 。
排骨鲫鱼汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
排骨鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，具有健脾和胃、强健筋骨、补血补虚等功效，非常适合脾胃虚弱、病后体虚、水肿等人群食用 。
2、禁忌人群
对于食用鱼肉过敏的人群，不宜吃排骨鲫鱼汤，以免引发过敏症状，另外排骨鲫鱼汤有补虚的功效，但是感冒发热期间不受其补，不宜吃 。
排骨鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼、排骨、葱、姜、香菜、盐、味精、香油 。
做法
1、把鱼、排骨洗干净，香菜切碎 。
2、在锅里倒油，放葱姜炝锅 。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下 。
4、排骨焯水去血沫 。
5、然后在锅内倒入白开水，放入鱼和排骨，放盐适量，盖盖子炖 。
6、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油即可享用 。
鲫鱼排骨汤的功效与作用2小孩能喝鲫鱼汤吗？
小孩可以喝鲫鱼汤 。
鲫鱼汤味道鲜美，营养价值高 ， 鲫鱼汤可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人日常食用，能增强脾胃功能 。
因此 ， 小孩是可以适当的喝鲫鱼汤的 。
小孩多大能喝鲫鱼汤
6个月左右 。
一般6个月大的小孩就可以适当的添加辅食了 ， 这个时候小孩可以喝适量的鲫鱼汤了 。
鲫鱼汤虽然有营养，但是也不能给小孩喝太多，以100毫升左右为宜 ， 要注意观察小孩的反应，可根据情况适当加量或减量 。
小孩喝鲫鱼汤的好处
健脾利润止咳
小孩脏腑娇嫩，不耐寒热，脾虚肝旺 ， 外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能 。
鲫鱼汤所含的蛋白质质优、齐全、易于消化，常食可增强小孩的抗病能力，对于久咳不愈的孩子有很好的治疗效果 。
促进脑部发育
鲫鱼汤中含有的DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力，并能预防、改善老年痴呆症状 。
明目
鲫鱼汤中的牛磺酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好 。
DHA可强化视网膜上之光感细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应 ， 具有明目的功能 。
小孩怎么喝鲫鱼汤
小孩喝的鲫鱼汤不能放油，盐也只放少许或不放 ， 其他调料也不要太重，如果鲫鱼汤很肥，汤中有油脂浮在上面 ， 给小孩喝的汤要去除上面的.油脂，以免摄入脂肪太多引起腹泻 。
另外，小孩不宜天天喝鲫鱼汤 ， 可以和别的汤轮流换着一起喝，最好搭配一些蔬菜 ， 营养补充要均衡 。
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤 ， 最为普遍 。
2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳 。
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等 。
4、巧去鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味 ， 并能使鱼滋味鲜美 。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味 。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新 。
小孩喝鲫鱼汤的做法
奶白鲫鱼汤
材料：
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 。
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分 。
2、
锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香 。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制 。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖 。
5、十五分钟后 ， 加入嫩豆腐块继续炖5分钟 。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
小诀窍：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净 ， 否则不利于健康，并且腥味重 。
2、
一定等锅内油热后下鱼煎 ， 煎鱼时不要急于翻动，注意观察 ， 待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观 。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
经常喝鲫鱼汤对身体有那些好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效 。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食” 。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心?。?并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜 。
4、经常食用鲫鱼汤 ， 可补充营养，增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。
鲫鱼排骨汤的功效与作用3鲫鱼汤如何做好吃又营养
食材：鲫鱼500克 ， 北芪20克，生姜3片 ， 食盐，植物油各适量 。
做法：将北芪用清水浸泡，洗净，沥水；鲫鱼去鳞，去鳃 ， 剖腹除去内脏，洗净；在锅中加入植物油烧沸，下入姜片略煎 ， 再放入鲫鱼煎至金黄色；在砂煲中倒入适量清水煮沸后放入鲫鱼，北芪，生姜片 ， 开大火煮滚后，专用小火煲2小时，加食盐调味即可 。
养生功效：这款鲫鱼汤有强身健体，固表敛汗 ， 利水消肿之功效，尤其适宜身体虚弱，气虚，面色无华，自汗者食用 。
2、木瓜鲫鱼汤
食材：活鲫鱼500克，木瓜250克，干银耳20克，蜜枣15克 ， 生姜2片，食盐适量 。
做法：将银耳泡软后，撕成小朵；木瓜洗净 ， 去皮及瓤，切成小块；蜜枣洗净；鲫鱼去磷，鳃 ， 内脏，洗净后放入热油锅内，加姜片 ， 将两面煎至金黄色；在砂锅中放入适量清水煮沸后，加入所有食材，开大火煮滚，再改开小火煲2小时 ， 最后加食盐调味 。
养生功效：这款鲫鱼汤有健肤美颜，排毒通便，润肺解燥之功效，特别适宜皮肤干燥，肺燥干咳 ， 大便不畅者饮用 。
3、苹果核桃鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，苹果250克，核桃肉50克，生姜2片，食盐适量 。
做法：将苹果去皮 ， 核，清洗感觉，切块；核桃肉洗净；鲫鱼去磷，鳃，内脏，洗净后放入热油锅内，加姜片 ， 将两面煎至金黄色；在砂锅中放入适量清水煮沸后，加入所有食材，开大火煮滚，再改开小火煲2小时，最后加食盐调味 。
养生功效：这款鲫鱼汤具有滋润肌肤 ， 补益肝肾，养心悦颜，健脾益气之功效，特别适宜肝肾不足引起的肤色晦暗，黑眼圈者食用 。
4、沙参玉竹鲫鱼汤
食材：鲫鱼500克，瘦肉250克，沙参30克，玉竹25克，陈皮1小块 ， 生姜2片，食盐适量 。
做法：将瘦肉洗净切片，放入沸水中汆一遍；陈皮浸软，洗净 ， 沙参，玉竹洗净；鲫鱼去磷，鳃 ， 内脏，洗净后放入热油锅内，加姜片，将两面煎至金黄色；在砂锅中放入适量清水煮沸后 ， 加入所有食材，开大火煮滚，再改开小火煲2小时，最后加食盐调味 。
养生功效：这款鲫鱼汤具有滋补养颜 ， 养阴清肺，健脾开胃之功效，特别适宜脸色暗淡 ， 燥伤肺阴，头昏目眩，体虚者食用 。
5、苦瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼2条，苦瓜50克，粉丝15克 。食盐5克，味精4克，料酒6克，猪油15克 ， 葱，姜各4克 。
做法：将鲫鱼去鳞，鳃，内脏 ， 用热水烫一下刮去黑皮；粉丝用温水浸泡，苦瓜洗净切片；葱，姜洗净切丝 。
汤锅中放入清水 ， 猪油，鲫鱼烧开，撇去浮沫，加食盐和味精
调味，将鱼煮熟后放入苦瓜，粉丝，料酒，葱丝和姜丝 ， 待汤煮至浓稠后再稍煮一会即可 。
养生功效：这道鲫鱼汤清甜回甘，具有清热解毒，降血糖，明目，补益气血之功效 。适宜于预防脑梗塞 ， 中风等症，对于防治流感也有帮助 。
6、粉葛鲫鱼汤
食材：鲫鱼500克，粉葛700克，蜜枣20克 ， 食盐适量 。
做法：将粉葛去皮 ， 洗净，切成大块，蜜枣洗净；鲫鱼刮去鳞片，去除鳃和内脏后清洗干净 ， 抹干水，烧锅下油，姜片，将鲫鱼煎至两面金黄，在砂锅中放适量清水 ， 煮沸后加入所有食材，猛火煲滚后用慢火煲1.5小时，加食盐调味即可 。
养生功效：这款鲫鱼汤具有清热祛火，清痰利湿，解毒祛湿之功效，特别适宜发热头痛 ， 口渴口苦，麻疹不透，热痢，泄泻者食用 。
7、胡萝卜鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，胡萝卜300克 ， 淮山60克 ， 老姜2片，食盐适量 。
做法：将胡萝卜去皮洗净，切成块状；淮山提前1小时浸泡，洗净；鲫鱼洗净，烧锅下花生油，姜片 ， 将鲫鱼煎至金黄色，在砂锅中放适量清水 ， 煮沸后加入所有食材，猛火煲滚后用慢火煲2小时，加食盐调味即可 。
养生功效：这款鲫鱼汤有开胃消食，益气健脾，润肠通便的功效，特别适宜消化不良，胃口欠佳者饮用 。
8、鲫鱼的功效与作用
1、增强抗病能力
肝肾疾?。?心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
2、通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈 。
3、明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用 。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
鱼骨头汤的作用
鱼骨头汤的作用，鱼相信很多人都吃过，也很爱吃，但是鱼肉吃完后，往往会把鱼骨头丢掉，但是有所不知的是，鱼骨头其实是块宝，他不仅可以拿来煲汤，鱼骨头内的营养还非常容易让人吸收，今天我就和大家聊聊，鱼骨头汤的作用 。
鱼骨头汤的作用1很多营养学家做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的：
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处 。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收 。所以，多吃鱼骨对身体有益无害 。
鱼骨的功效与作用有很多，具有丰富的钙质，吃鱼骨可以有效的预防骨质疏松，对于成长时期的青年或者是出现骨质疏松的老人来说都有一定的作用 ， 需要引起我们的重视 。
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，促进骨骼发育 。鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软 ， 可以经常吃 。
很多人不吃鱼骨是因为不会做，下面就介绍几种做鱼骨的方法：
例如，可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子 。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用 。
鱼骨头汤的作用2吃鱼骨头有什么好处
鱼骨头多为人们所喜爱,吃鱼骨头对人体健康很有益处,可预防各种疾病,鱼骨头内含有丰富的钙质,老年人食用后可预防骨质疏松,年轻人食用后可促进骨骼的发育 。
许多人都喜欢吃鱼,鱼是一种很可口的食物,对人的身体健康十分有益,但大部分人在吃鱼时只吃肉,是不会吃鱼骨头的,大家都不知道,其实吃鱼骨头对人的健康也很有好处,而且鱼骨头里面的钙很好吸收,特别是日本人,经常会吃鱼骨头头,对人们的身体健康非常有益,这主要是因为鱼骨头内含有丰富的钙元素,而且鱼骨头中的钙非常好吸收,老人和小孩都可以吃 。
鱼骨头对人体健康很有好处,鱼骨头里面含有丰富的钙质,而且很好的吸收,所以如果小孩子多吃鱼骨头,可以帮助补充身体内的钙元素,在小孩子吃鱼骨”的'情况下,还可以帮助小孩子补充身体中的钙质元素,老年人吃了鱼骨头头后可有效预防骨质疏松的问题,而小孩子食用鱼骨头能更好地促进身体发育 。
食用鱼骨头对身体很好,其实鱼骨头里面不仅含有丰富的钙质,还含有许多其它微量元素,对于人的健康很有好处,经常吃鱼骨头能帮助我们预防各种疾病,甚至还能促进消化,所以建议在日常生活中多吃一些鱼骨头 。
鱼骨头是一种很好的食物,而且在日常生活中也很常见,许多人吃鱼时喜欢把鱼骨头去掉,但其实鱼全身都是包着的,不仅鱼肉里面富含丰富的蛋白质,对人的身体健康非常有益,甚至鱼骨头里面,还有很多钙元素,对人体健康特别有益,对预防关节炎这一疾病也有一定的帮助 。
鱼骨头汤的作用3鱼骨胡萝卜的功效与作用
1、增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞 。
2、降糖降脂
降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品3明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A
， 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
4利膈宽肠
红枣木瓜鱼骨汤有什么好处
食用营养价值
用于消化不良，有理气的作用
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
用于消化不良，有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环
###其它资料参考###1.鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料 。鲫鱼汤所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏?。?慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能 。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用 ， 治疗咳嗽气喘 。
2.排骨汤有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。骨头汤能起到抗衰老的作用 。由于人体骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退 ， 骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
只有适合身体养分的需要的才是最好的 。
###其它资料参考###鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料 。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能 。
鱼汤有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满 。消除疲倦药膳 。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张 。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘 。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作 。
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收 。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲 。
扩展资料：
1、中途加水
用水是煲汤的关键 ， 水是传热的介质，也是食物的溶剂 。人们煲鱼汤时易犯一次性放水不够的错误，导致中途加水，影响鱼汤的浓度 。一般情况下，煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍 。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响 。
2、持续大火加热
煲汤的时候，不能一直用大火 。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖 。
3、炖煮时间太长
鱼肉比较细嫩 ， 煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差 。
参考资料来源：人民网-鱼汤鸡汤排骨汤 汤汤功效大不同怎么喝最营养
参考资料来源：百度百科-鱼汤
参考资料来源：人民网-煲鱼汤别犯这些错
###其它资料参考###1.鲜鲤鱼汤功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿 。
2.材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量 。
3.做法:鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色 。
4.将黑豆去瓤粒并清洗干净,放入锅中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干净,备用 。
5.红枣去核,生姜去皮,陈皮洗干净,备用 。
6.水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟,再转至文火煮一个半小时,第三放入鲤鱼,煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可 。
7. 西洋菜排骨汤功效:提神醒脑,增强活力、清热、润肺、养神 。
8.材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 。
9.做法:将西洋菜泡水、洗净 。
【鲤鱼排骨汤有什么好处】
10.将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用 。
11.将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,第三加入盐调味即可 。
12. 黄瓜猪骨汤功效:去湿消滞、轻身健美 。
13.材料:黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒 。
14.做法:猪骨洗干净,切块,飞水 。
15.其他材料洗干净备用,黄瓜切块 。
16.水煮滚,加入以上所有材料,用大火煮十分钟,再转文火煮两个半小时,加入调味料即可饮用 。
17. 川贝母蜜枣汤功效:调节机能,润肺止咳、止咳、清肺、滋润 。
18.材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 。
19.做法:将川贝母泡水约10分钟将蜜枣冲洗好备用 。
20.将排骨洗净后氽烫,再捞出备用,将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖5小时,再加盐调味即可 。
###其它资料参考###排骨汤有蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等多种营养，常喝能滋补身体，补钙壮骨也能提高身体免疫力 。
排骨汤时常见的养生汤，营养价值极高，它含有丰富的优质蛋白和微量元素钙还含有软骨素、磷、锌等多种对人体有益的微量元素，还有脂肪氨基酸和多种对人体有益的矿物质，这些物质被人体吸收后，能加快人体新陈代谢，并能促进免疫细胞再生，能增强人类身体素质，提高人体健康水平 。
一、滋补强壮身体
排骨汤不但能为人体补充丰富的蛋白质 ， 还能让人体吸收矿物质，磷铁锌和钙等多种对身体有益的营养，经常喝排骨汤会把这些营养吸收，能加快人体新陈代谢，提高身体多器官功能，它还能补充益气，缓解体虚，经常喝排骨汤会滋补强壮身体，它特别适合那些体弱无力和中气不足的人群 。
二、补钙壮骨
壮骨也是人们经常喝排骨汤的重要好处 ， 因为排骨汤中含有丰富微量元素钙和骨胶原 ， 这些物质能直接作用于人类的骨骼 ， 会促进骨骼发育，再生也能加快断骨愈合，它对人类因缺钙导致的骨质疏松和骨关节疼痛有很好的预防和缓解作用，人们在骨折以后多喝排骨汤还能促进断骨再生，加快病情康复 。
三、提高身体免疫力
多喝一些排骨汤还能提高身体免疫力，因为排骨汤不但能让人体吸收蛋白质和脂肪，还能让人体吸收多种氨基酸和矿物质，这些营养能直接作用于人体的免疫系统，会促进免疫细胞再生 ， 增强人体自身免疫功能 ， 还能加快身体内抗体合成，它能让人体抗病能力明显提高 。生活中那些免疫力低下和体弱多病的人适合喝一些排骨汤 。
###其它资料参考###喝排骨汤好处：滋补润心，补阳益髓，壮体抗老，补钙 。
坏处：时间长容易发胖 。
要是偏瘦体质尽管吃只有好处没有坏处，要是怕胖就一周一次或两次 。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择 。俗话说“骨头的精髓在汤里” 。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养 。骨头炖汤一定比纯肉有营养 ， 也更利于接收 。
###其它资料参考###排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 ， 不过排骨汤没有补钙的作用；鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，比如鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能 。所以，鱼汤要比排骨汤营养高很多 。
