怎么样判断面粉是否变质 判断面粉是否变质的方法？
1、闻气味气味是判断面粉时候变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭、哈喇味和酸苦气味，或者出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质 。
2、看手感如果面粉没有明显的异味，可以使用手的触感来判断面粉是否变质，即用手抓面粉的时候，如果面粉出现结块或者不一样的手感时，说明面粉已经变质 。另外，将手插进面粉中，如果感受到较为明显的热乎感，也能说明面粉是发霉变质了 。
3、看有无虫子面粉发潮变质还会滋生大量的细菌，招来一种微小的昆虫，这种虫子会在面粉里生存、繁殖，如有看到虫子或虫卵的面粉都是不能继续再吃了的 。
1、气味：如闻到面粉里有发霉的味道或是一些酸味、苦味，遇到这样的情况后，将面粉及时处理扔掉 。
2、手感：没变质的面粉，用手触碰是细腻、光滑的 。如已出现结块 ， 或是与平时不太一样的手感，都是变质现象 。
3、生虫子：如在面粉里发现象鼻虫，基本上就可断定面粉已出现了变质现象 。
相关说明
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏 。不可以用漂白剂漂白 ， 但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要 。
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包 。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质 。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖 。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性 。
###其它资料参考###面粉是我们最常吃的一种主食，比如说可以用来做馒头 ， 可以用来做面条等等 。平时购买面粉如果保存不当，可能会导致面粉发生变质的情况，那么这样的面粉是不能再吃了 ， 这样的面粉对健康会造成不良的影响，平时生活当中应该学会判断面粉到底有没有发生变质的情况，其实这种判断的方法还是比较简单的，我们来看一下 。
如何判断面粉变质
1、气味是判断食物是否变质的一个良好的指标 。如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了 。
2、用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话 ， 也说明面粉已经变质 。
3、观察面粉中是否出现了象鼻虫 。这种微小的昆虫通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中 。如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫 。
4、查看面粉的保质期 ， 判断是否超出保质期 。
面粉储存方法：
将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好 ， 放入容器中 。
或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫 。
还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉 ， 也能有效防止面粉生虫 。也可以用密封塑料袋保存面粉 。
面粉的储存条件：
通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通 。
湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大 ， 面粉含水量增加，容易结块 。湿度愈?。娣酆恳布跣?。理想的湿度约60%-70%之间 。
合适温度：面粉储荐的理想温度为18℃-24℃ 。
环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生 ， 微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会 。
没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味 。
离墙离地：为了有良好的通风 ， 减少受潮、减少虫鼠的污染，这是必要的 。
###其它资料参考###1、如何判断面粉变质了 。
2、怎么看面粉是否变质 。
【怎么看面粉坏掉了】
3、面粉是否变质 。
4、怎么判断面粉变质了 。
1."如何判断面粉变质，为您提供如何判断面粉变质图文信息，如果购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时 ， 就意味着它已经变质了，可以用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质，可以观察面粉中是否出现了象鼻虫，如果有则已经变质了 ， 或者查看面粉的保质期，判断是否超出保质期 。
###其它资料参考###1、看生产日期 。可以选择看一下面粉包装上的生产日期 ， 超过生产日期即为过期 。
2、闻气味 。可以将面粉仔细闻一下 ， 闻到油腻的味道，即面粉为过期 。
3、看是否结块 。面粉放置过久与空气接触，面粉会变得潮湿，结成块状，如果面粉切成块状即为过期 。
4、看是否生虫 。面粉放置过久会生出象鼻虫，生出虫子的面粉要谨慎食用的 。
###其它资料参考###如下：
1、气味：面粉变质后最重要的一个判断指标就是气味，新鲜的面粉闻起来带有小麦的自然清香，而变质的面粉闻起来会带有明显的霉味、哈喇味以及其它异常的味道 。
2、外观：新鲜的面粉从外观上看是白色粉末状的 ， 摸起来比较干燥；而当面粉储存不当或放置时间过长受潮时，面粉就会发生结块、发黑的现象，而且其中还会产生一些黑色的虫卵或幼虫 。
变质：
视情况而定 。变质的面粉中含有较多的细菌、霉菌以及微生物代谢所产生的毒性物质 ， 这些物质进入人体之后会影响组织器官的正常生理活动，扰乱肠道菌群的平衡，从而使身体出现各种不适的症状 。
如果本身肠胃功能较好或者只是少量食用的话可能并不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息即可；而如果是本身肠胃功能不太好或者是大量食用的话那么就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，情况严重的话建议及时就医 。
