冷冻排骨怎么做好吃？
冷冻排骨食用方法：
将刚刚解冻好的排骨放在热水里焯大约两分钟左右，然后在锅里加入适量的油，将排骨炒成焦糖色 ， 在里面加入冰糖，浇完排骨炒成焦黄色，然后让排骨均匀的上色 ， 然后再加入一些调味品，比如说辣椒，葱姜 ， 八角，桂皮香叶等，然后再加入少量的食盐，白糖，用小火煮大约20分钟左右，等到之后加上适量的白芝麻装盘，当然大家也可以在锅里加入适量的水，然后炖 。
冰冻的排骨快速解冻方法：
冰冻的排骨想要快速解冻，方法还是有很多的，比如说可以将放到排骨放到微波炉中进行解冻，将冻肉放到微波炉调至接档就可以了 。这是因为 ， 电磁波能够使冻结食品中的一些分子用非常高的迅速度来进行旋转，这样分子之间就会相互震动摩擦，就会产生大量的热能，能够使食品从里到表都在发热，这样就非常快的缩短了排骨解冻的时间 ， 这个方法非常的好，而且非常的方便快捷 。另外大家也可以用水解冻，将解冻的食品以及塑料袋都放到水里，然后将其自行的退冰，如果想要加快提速的话，在接通的过程中大家可以换大约2~3次的水，也可以快速的解冻 。
冻排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
辅料
葱白1根香叶2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1块大料1朵
食用油1勺盐1小勺
冰糖35克酱油1勺
黄酒4-5勺冷水适量
开水适量
做法
1、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。
3、冰糖敲碎 。
4、锅里放一点点油 ， 放入冰糖，用小火炒糖色 ， 火一定要小 。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
7、倒入少许酱油上色 。
8、放入大料、香叶、桂皮 。
9、姜片、葱段、拍过的蒜 。
10、倒入半碗黄酒 。
11、倒入开水没过排骨 。
12、盖上锅盖转小火炖40分钟 。
13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁 。出锅盛盘 。
###其它资料参考###【炖冻排骨做法】
1、浸泡排骨
准备一些新鲜排骨 ， 冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差 。
排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重 。所以，排骨买回来后 ， 先用清水冲洗干净，剁成小段，放进清水里，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，半小时换一次水，泡至水变清澈，肉发白就行了 。
2、排骨焯水
排骨捞出后冲洗干净，还是不能直接炖，肉里还残留了一些血水，浸泡后直接炖还会有腥味 。将排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净 。
3、炒排骨
排骨汤想要鲜香美味，焯水后还要做一步，就是炒 。锅里倒油烧热，下入排骨，小火煸炒至金黄，煸出多余的油脂，这样排骨更香，而且不油腻 。
4、炖排骨
排骨炒出油脂后，加入适量的开水 ， 转入砂锅中 ， 加入葱段、姜片 ， 大火煮开后小火炖40分钟 。加入适量食盐、鸡精搅拌均匀，再炖5分钟即可关火，清炖排骨就做好了 。
红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的 。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴 ， 汤也不浓白 。
排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失 。做好这4步，排骨汤想不好喝都难 。
###其它资料参考###1、第一，取出冻排骨，不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下 。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速 。
2、第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时 。这个季节 ， 家中开始供暖 ， 自然解冻也不那么困难的 。排骨会融化一些 。
3、第三 ， 11点多了，该做饭了，就把所有的排骨掰开，因为没有完全融化，排骨都还粘在一起，不过用水一冲，全都掰开了 。继续用冷水冲洗一下，就可以做了 。
4、第四，点火，锅不热就把排骨放进去，不用放油，在锅内焖一会，可以盖上盖子，等一会就翻翻 。
5、第五，等到听到锅内滋滋响 ， 就可以放一点点油，开始炒了，因为排骨本身出出油 ， 一会儿就会超出油来了 。
6、正常炒排骨 ， 加入盐，酱油，各种调料 。加足水 。大火烧开，小火炖 。大约炖15分钟，就好了 。这个季节，加入胡萝卜炖，更有营养奥 。
###其它资料参考###所需食材/厨具
主料：排骨(400g)猪皮(250g)
调料：芫荽(一根)姜(一小块)蒜(两瓣)葱(一根)冰糖(两颗)柱候酱(一勺)陈醋(少许)盐(少许)鸡精(适量)
厨具：炒锅、煮锅
制作步骤
1
排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用 。
2
猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净 ， 这样会少一点猪油在冻里 ， 清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了 。
3
猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖 。
4
锅放少许油化开冰糖 。
5
放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了 。
6
猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了 。
7
煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味 ， 撇掉泡沫和多余的油 。
8
再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘 。
9
蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里 ， 酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀 ， 然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了 。
###其它资料参考###清炖排骨
主要材料
猪排骨500克
辅材
葱根1根 良姜2片
姜2片 蒜4瓣
八角茴香1块 八角茴香1朵
植物油1勺 盐1勺子
老冰糖35克 生抽1勺
米酒4-5勺 凉水适当
沸水适当
清炖排骨的做法流程
1、排骨解冻 ， 冷水入锅，未盖盖子烧开 。用冷水是以便将猪排骨中的鲜血尽可能煮出去，未盖盖子是以便让臭味充足蒸发 。
2、 沸腾后会渐渐地煮流血白沫，将血沫尽可能撇干净后 ， 将猪排骨捞起来预留 。
3、 老冰糖砸碎 。
4、 锅中放一点点油，放进老冰糖，用文火糖色，火一定要小 。
5、 文火渐渐地熬，等到糖的焦脆释放出去，色调也变为淡褐色 。
6、 把焯焯水的猪排骨倒进和糖一起煸炒 。
7、倒进少量生抽着色 。
8、放进八角茴香、良姜、八角茴香 。
9、生姜片、葱段、演过的蒜 。
10、倒进小半碗米酒 。
11、 倒进沸水未过猪排骨 。
12、盖上盖子转文火炖40分钟 。
13、料汁也有三分之一时加入盐，低火炒糖色 。起锅盛盘 。
###其它资料参考###1、排骨洗净，放料酒用热水绰两分钟，冷水冲洗干净！
2、锅内放少许油，放五六块冰糖炒至焦糖色倒入排骨，翻炒均匀上色 ， 放入干红辣椒、葱姜、八角桂皮，香叶 。
3、倒入料酒，少许老抽、生抽 ， 耗油翻炒上色，加入没过排骨的水，加少许食盐 ， 白糖，小火煮二十分钟 。
4、收汁后撒入白芝麻装盘 。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
扩展资料：
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
参考资料：
百度百科-排骨
###其它资料参考###需要准备的原料：
猪肉皮100克,猪排骨500克
需要准备的调料：
八角,桂皮,白糖,盐,酱油
做法：
(1)肉皮去毛洗净 ， 切块 。
(2)排骨洗净剁成小段 。
(3)将肉皮、排骨放水锅中，加葱、姜、八角、桂皮煮至七成熟，再加白糖、盐、酱油煮熟，将排骨捞至碗中 。
(4)将八角、桂皮、葱、姜、肉皮捞出，把汤滤至盛排骨的碗中 ， 上屉蒸15分钟取出，晾成冻即可 。
###其它资料参考###冰箱里拿出来的熟排骨解冻
2
锅中放油开火预热
3
倒入番茄酱
4
再放就冰糖
5
用铲子来回搅拌
6
放入排骨翻炒至排骨上色，再洒入适量的盐、鸡精，淋上香醋，翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、主料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量 。
2、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开 。
3、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。
4、冰糖敲碎 。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来 ， 颜色也变成浅褐色 。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
7、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜 。
8、倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨 。
9、盖上锅盖转小火炖40分钟 。
【怎么冻排骨怎么做好吃吗】 10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁 。出锅盛盘 。
