如何熬包谷珍？
主料：包谷珍（玉米珍）100g
辅料：白砂糖适量
具体步骤：
1、准备这款粥所需要的玉米珍 。
2、玉米珍用清水浸泡半小时，淘洗干净 。
3、洗净的玉米珍放入锅中 。
4、向锅中加入清水 ， 水量为玉米碴的3倍左右 。
5、大火煮开 ， 转小火煮半小时 。
6、加入适量糖调味即可 。
玉米糁实际上是非常容易就能够煮熟的一种食物了,一般来说煮上15分钟就能够熟了；将玉米糁洗净后浸泡12小时以上，然后再用来煮粥就很容易煮烂了 。但是，这种方法的缺点就是营养损失比较大 ， 天热的时候还容易把玉米糁泡得发酸 。
玉米糁洗净以后放在容器，添加适量清水浸泡2小时左右 ， 让玉米糁的内部也吸足水分 。然后，再泡好的玉米糁分装入塑料袋中，扎紧袋口后放在冰箱的冷冻室里，需要煮粥的时候再取出一袋使用 。事实证明，经过冷冻的玉米糁很容易煮烂，而且也不会损失很多的营养 。
扩展资料：
主要价值：
玉米中的维生素含量非常高 ， 是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃 。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力 。
参考资料来源：百度百科--玉米
###其它资料参考###1、20分钟即可，玉米糁放进小碗里 ， 加水泡2分钟 ， 一些脏东西就会浮在水面 ， 慢慢把脏水倒掉，再洗1至2遍 。
2、加入半碗清水，搅拌均匀 。
3、锅里放入650克清水，大火煮开，大火保持水沸腾的状态，将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里，然后迅速画圈搅拌锅里的面糊，防止结块、粘底 。
4、水再次煮开后搅拌一下 。
5、改小火，盖上锅盖，错开一些缝隙 。
6、熬粥的过程，每隔几分钟搅拌一下，防止粘底 。
7、大约20分钟左右，粥变的黏稠，关火盖上锅盖焖一会就可以吃了 。
###其它资料参考###一般玉米煮15-20分钟左右就可以熟了 ， 但需要根据玉米的种类和烹饪设备来区分:
1.将新鲜玉米煮熟 ， 放入冷水中煮20分钟 。因为新鲜玉米本身水分比较多，所以煮的时间比较短 。为了保证彻底煮熟，建议用冷水煮20分钟 。
2.煮水果玉米，冷水煮15分钟 。因为水果玉米通常个头?。橇扛撸?容易煮 。一般冷水煮15分钟就够了 。
3.将白糯玉米煮熟，放入冷水中煮25分钟 。由于淀粉含量高 ， 白糯玉米很难烹饪 。建议至少煮25分钟再吃 。
4.用电饭锅煮，以上底料各减5分钟左右 。因为电饭锅本身压力大 ， 所以烹饪时间可以缩短5分钟 。
5.用高压锅烹饪 。以上基础可以减10分钟 。因为高压锅压力很大，加热也很快很稳定 。一般玉米煮6分钟就可以熟了 。
“煮玉米”的烹饪技巧:
(1)煮好的玉米要趁热吃，第二次加热，味道就完全不一样了，不好吃 。
(2)煮玉米可以同时在水中加点糖，这样煮出来的玉米更甜更软 。
(3)煮玉米的时候 ， 也可以在电饭锅里加入半杯牛奶，这样煮出来的玉米味道更香 。
###其它资料参考###煮玉米一般十五分钟即可 。
介绍一下玉米的做法 。
1.很多人可能会认为玉米的长相不同于其他蔬菜，玉米是一个粒儿一个粒儿的，那么在制作玉米的时候是不是没有什么制作方法呢，但事实并不是如此的，我们研究出了很多制作玉米的方法 。而接下来小编想教给大家的是制作非常有名的松仁玉米的方法 。大家需要事先准备一些玉米和松子仁 ， 另外还要准备红辣椒，尖椒 ， 食盐，色拉油，白糖和牛奶 。
2.首先我们需要将玉米烀熟，等到玉米晾凉之后 ， 我们把玉米上面的玉米粒儿搓下来，放在一个盘子中，当然了，如果大家觉得这个过程比较麻烦 ， 也可以直接从玉米上面将玉米粒搓下来，不过这种做法手会非常疼，建议可以买一些专门的取玉米粒儿的工具 。
3.我们需要先将松仁炒一下 ， 加油，加松仁翻炒一会儿之后，我们将松仁取出晾凉，再次把锅打开，再次添油，这一次我们直接将玉米粒儿倒入锅中，我们用勺子扒拉一会儿 ， 切好红辣椒和尖椒，并加入到锅中，再加入适量的食盐和白糖 ， 然后将牛奶加入到锅中，不需要加的过多 。
4.牛奶快要靠干的时候 ， 加入松仁进去，然后就可以取出来吃了 。
今天小编给大家选择的松仁玉米的口味是甜辣口的，一些不喜欢吃辣的人也可以用胡萝卜来代替红辣椒和尖椒 ， 另外大家在炒松仁的时候要注意火候，千万不要把火开得太大，因为那样容易导致松仁糊了 。
玉米的药用价值
中国医学认为，玉米还具有一定的药用价值，此外玉米须、玉米根、玉米油、玉米黑霉（黑粉菌科真菌玉米黑粉菌寄生在玉米上所形成的孢子堆 。另文介绍）、玉米叶都有一定的药用 。
【玉米珍要煮多久】玉米（玉米粒）性味《纲目》：甘，平，无毒 。入手、足阳明经 。具有益肺宁心 ， 健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂的功效 。适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、中老年人、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用 。
玉米须（玉米.的花柱和花头 。秋季收获玉米时采收 ， 晒干或烘干） 。别名玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须 。性味甘、淡，平 。归膀胱、肝、胆经 。具有利尿消肿，平肝利胆的功效 。用于急、慢性肾炎，水肿，急、慢性肝炎 ， 高血压 ， 糖尿?。员邱佳祝?尿路结石，胆道结石，小便不利、湿热黄胆等症 。并可预防习惯性流产 。
玉米油（玉米种子经榨取而得的脂肪油 。）玉米油含多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸组成因品种不同而差异较大，通常的组成为：棕榈酸(palmitic acid)8％-12％，硬脂酸(stearic acid)2%-5%，油酸(pleic acid)19%-49%，亚油酸(lindeic acid)36%-64% 。油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol) ， 豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氢菜油甾醇(dehydrompesterol) 。还含阿魏酸二氢β-谷甾醇酯( dihydro-β-sitosteryl ferulate) 。具有降压；降血脂的功效 。主高血压?。桓哐欢鲇不还谛牟?。
玉米的食用方法
食用注意事项：
（1）肠胃不好的人不要多吃 ， 可用玉米粒做道玉米羹 ， 也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择 。玉米与豆腐是最佳搭配 ， 两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率 。
（3）煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收 。
（4）吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里 。
（5）玉米尤其适合糖尿病患者吃 ， 因其膳食纤维丰富 ， 吃下血糖不会迅速升高 。
（6）肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择 。
（7）玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素 ， 有致癌作用，应当禁忌食用 。
虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品 。专家提醒 ， 吃玉米时应注意嚼烂，以助消化 。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米 。
如何挑选玉米：
初秋时节 ， 正值玉米上市，建议大家多吃些鲜嫩的玉米，因为其营养成分要比老玉米高很多，买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩的水分多，太老的其中的淀粉增加，蛋白质减少 。挑玉米，可以用手掐一下 ， 有浆且颜色较白 ， 可以蒸或煮着吃，口感和营养最好 。浆太多的则太嫩 。如不出浆，就说明玉米老了 。
###其它资料参考###玉米一般煮15-20分钟左右能熟，具体需根据玉米种类和烹饪器材区分：
1、煮新鲜玉米 ， 冷水下锅煮20分钟即熟 。因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟 。
2、煮水果玉米，冷水下锅煮15分钟即熟 。因为水果玉米通常比较小个，糖分较高所以比较容易煮熟，一般冷水下锅煮15分钟足够 。
3、煮白色糯玉米 ， 冷水下锅煮25分钟即熟 。由于白色糯玉米本身淀粉含量高 ， 所以比较难煮，建议至少煮25分钟再吃为佳 。
4、用电饭锅煮，以上基础各减少5分钟左右 。由于电饭锅本身压力较大，所以在煮的时间上可以适当缩短5分钟 。
5、用高压锅煮，以上基础可以减少10分钟 。因为高压锅压力很大 ， 受热也很快很稳定，一般煮玉米上汽后6分钟即可煮熟 。
###其它资料参考###一、玉米煮熟要多久
玉米大约可以煮一个半小时，如果在高压锅中煮熟，则时间将大大减少 ， 它会在半小时内煮熟，但是如果您想吃烂玉米，可以煮更长的时间 。
二、煮玉米有什么窍门
1.首先，我们去除玉米的最外层玉米皮，而不是全部，还保留两个果皮，并保留玉米丝 ， 然后将其放入清洁水中清洗 。此时，您可以将其放入锅中，并加入清水 。水和玉米放在一起，所以玉米水会很好吃 。盖上锅煮 。
2.玉米类型很多，不同玉米的烹饪时间也不同，因此，如果将它们一起烹饪，则需要先将甜玉米取出，然后再继续烹饪 。玉米取出后 ， 沥干多余的水分，不要浸泡在水中，否则味道会变差 。
三、吃玉米要注意什么
1.玉米不能与田螺一起食用 。如果一起吃两个，很容易中毒，田螺不能和玉米一起食用，因为这会阻碍人体对锌的吸收，因此食物的营养价值将会降低 。
2.玉米是富含纤维素的食物 。适度饮食可以增加肠蠕动 。但是，如果将其与其他富含纤维素的食物一起食用，则容易消耗过多的纤维素，吸收水分并膨胀，从而导致腹部不适 。
3.玉米本身不容易消化 ， 而吃一些消化不良的食物会增加胃的负担，引起身体不适，也影响消化 。不容易消化的常见食物有：脂肪：肥肉，家禽皮，猪油 ， 油炸食品等；蛋白质：虾，鱼，牡蛎 ， 贻贝 ， 鸡蛋等 。
您可以每天吃玉米，玉米是一种粗粮，每天吃一些粗粮可以增加肠蠕动并促进排便，它可以每天食用，但如果吃得过多 ， 会增加胃的负担并影响健康 ， 因此，有必要控制每天吃玉米的量 ， 不要因为玉米好吃就吃很多 ， 其实这是对身体非常不好的，大家要注意 。
###其它资料参考###煮玉米一般需要10-15分钟 。
实际上玉米要煮多长时间要根据实际情况而定，如果是甜玉米一般水开后再煮十分钟就可以了，如果是糯玉米的话时间要久一点 。同时，煮玉米的时间还与玉米的老嫩和器具有关，通常嫩玉米比老玉米煮的时间短一些，高压锅比普通锅要的时间也短一些 。
玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。玉米是最常见的粗粮，曾一度被作为最主要的主食，营养丰富，一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等 。
###其它资料参考###玉米一般要煮半个小时左右 。
玉米一般要煮熟需要半个小时左右，但是玉米又分为水果玉米以及黏玉米，不同的玉米煮熟的时间也会有所不同，若是水果玉米一般需要煮十五到二十分钟左右即可 ， 但如果是黏玉米则需要煮的时间会更久一些，一般要半小时左右可以煮熟 。
玉米具有健脾益胃、延缓衰老、预防便秘、预防动脉硬化等作用，对于脾胃气虚、动脉硬化、高血压、心血管疾病等人群，可以适当进食玉米，对自身健康有一定的益处 。玉米中含有丰富的烟酸及维生素b6，可加快肠道蠕动，有助粪便排出，对缓解便秘大有帮助 ， 也可改善胃肠道 。
玉米中的亚油酸含量在60%以上 ， 可和玉米胚芽中的维生素e起协同作用，降低血液中的胆固醇 。对预防冠心病、动脉粥样硬化及高脂血症等疾病都有帮助 。
玉米中含有丰富的黄体素及玉米黄质，对眼睛健康有好处 ， 可防止眼睛老化 。
