做焖锅用什么火
如何在家做好吃的焖锅??？
在家做焖锅其实也是非常的简单并且很好吃的，我们现在就来跟大家分享一下我平常在生活当中经常做的一种方法 。首先我们准备好材料，我准备的都是一些我喜欢吃的 ， 如果大家有其他喜欢吃的 ， 可以替换一下 。准备好鸡翅，姜片，蒜，胡萝卜，青椒，红薯，小土豆，红椒，西芹，黄油，洋葱 。
然后准备好蚝油，蜂蜜，甜蜜酱 ， 番茄酱，料酒，黑胡椒粉，生抽 ， 五香粉和盐，把这些东西全部放到一个小碗里面搅拌均匀 。然后再把红薯，土豆，胡萝卜这些东西洗干净 ， 去皮之后滚刀切块放在一起 。青红椒洗干净之后，去掉里面的籽，然后再切成小块 。，西芹洗干净之后 ， 切成一段一段的，还有蒜瓣 ， 洗干净去皮和姜片放在一起 。再把鸡翅划上几刀 ， 用腌鸡翅的佐料腌制一下，抓匀，腌15分钟 。
这个时候我们在锅里面放上一小块的黄油 ， 打开火，让它慢慢的融化，再把姜片和蒜瓣倒进去爆香 。再把胡萝卜，红薯，土豆，放上一少许盐，扁炒一下，这个时候转成小火加，加上盖子焖煮五分钟左右的时间 。把我们刚刚腌制好的鸡翅放在这些菜的上面，把腌料也一起倒进去 。这个时候再倒上小半碗水，盖好锅盖 ， 大火煮开之后，转为小火焖煮十分钟左右的时间 。再把青红椒和西芹放进去，大火抄一下就可以了 。
这样做出来的焖锅真的是非常的好吃，肉质鲜美，让人有一种垂涎欲滴的感觉，我平常在家里面的时候经常制作，每一次都会空盘 。其实喜欢吃其他材料的东西，那么也可以替换一下 ， 做法都是大同小异的，能够调制出一个好吃酱料才是最重要的 。
1、鸡清理干净，剁成大块；
2、生姜大蒜切末、小米椒切小圈；
3、材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用；
4、将鸡置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟；
5、黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀；
6、将腌好的鱼块码放在蔬菜上面；7、盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟；
8、开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀 ， 盖上盖子再用小火焖10分钟即可 。
注意事项
1、鸡味道鲜美，少放味精
2、垫底的蔬菜一定要选择黄瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜，而且要加盐腌渍，才能炖出水分来并且不容易粘锅，不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底；
3、做这个焖锅 ， 锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅，不要选择不锈钢或者铁锅 ， 容易沾锅也不适适合小火慢焖 。
起锅后撒上香葱，然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗！俺这锅可以用电磁炉，家里没这锅的朋友，可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵，效果是一样滴！
###其它资料参考###做鸡汤时，我们的时间是要小火 。首先是要用大火把它煮开了 。然后转小火了慢慢的蜗焖 ， 今y用大火还容易 。把汤都煮干了 。鸡的味道还没出来 。做鸡汤的时候一定要 。小火慢慢的闷，把那个鸡 。的甜味和香味都焖出来 。汤也很好喝，够鲜甜 。
###其它资料参考###焖锅是一种十分受欢迎的食物，也是以焖为主要的烹饪方式制作出来的食物 。在焖锅中，可以根据自己的喜好加入各种食材，比如说鸡翅、胡萝卜、小土豆、红薯等 。往常 ， 人们吃焖锅，都是需要去专业的焖锅店里吃的 。现在，焖锅也有了家常做法，人们在家中，就可以自己制作焖锅了 。
一、菜品特色
三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说 ， 创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴 。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅" 。
三汁焖锅是现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮 ， 回味悠长
二、家常做法
主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油
辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐
1.提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀 。
2.红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起 。
3.鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀 ， 用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟 。
4.锅内放一块黄油，开火让其融化 。放入姜片和蒜瓣 ， 爆香 。
5.放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水 。
【做焖锅用什么火】6.转成小火，加盖，焖煮5分钟 。
7.开盖 ， 码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面 ， 然后倒小半碗水 。
8.盖好锅盖 ， 大火煮开立刻转小火 ， 焖煮20分钟 。
9.开盖，倒入青红椒和西芹
10.大火拌炒一下即可 。
三、营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。
###其它资料参考###在家里面该如何制作出一个好吃又好看的焖锅呢？如果大家想要制作焖锅的话，小编就建议大家一定要注意去准备一个砂锅，然后来进行制作，大家可以选择准备一些虾仁 。准备一些自己喜欢吃的肉，然后再准备一些自己喜欢吃的蔬菜 。
一、焖锅的制作方法 。因为小兵本身是比较喜欢大虾的，所以说每次在制作温锅的时候也会准备一些大虾，焖锅的调料品直接在超市就可以买得到 ， 我们把蔬菜买在过的最底端，因为蔬菜是有一些水分的，不容易会糊 ， 然后把肉放在中端，把大放在最上面，再加入一个面饼和适量的芝士 。等到水烧开之后，我们再把焖锅的调料给放进去 ， 等到煮熟之后就可以选择搅拌均匀 ， 这样一个跟外面没有任何差别的焖锅就制作好了，大家也可以选择自己添加一些调料 。大家可以选择自己喜欢吃的食物，我们把肉放在中间 ， 是因为肉不太好主，但如果放在最下面的话，就会出现糊的现象 。
二、制作焖锅的注意事项 。我们家只做门工的时候也是需要注意的 ， 在制作门过的过程当中，不能够把焖锅的肉放在最下面 。否则的话就会胡小编建议大家最好是选择一些自己比较喜欢吃的蔬菜，这样的话 ， 整体的味道也就会更加的好一些，把容易熟的食物放在最上面，这样的话也就不容易出现糊的现象 。
三、总结 。大家也是可以提前的把这些食材给翻炒一下，整体的味道会更加的脆一些，如果懒得翻炒的话，我们就可以选择直接的把这些食物都放在锅中，然后进行一们这样的话，整体的味道也是非常不错的 ， 也可以加入一些海鲜来提升焖锅的鲜味 。
