鸡翅包饭抹什么酱好吃
鸡翅包饭刷酱的做法大全？
主料
鸡翅中5个
米饭1碗
辅料
洋葱
半个
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/2茶匙
酱油
2汤匙
葱
1段
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
白胡椒粉
1/2茶匙
蜂蜜
2汤匙
植物油
2汤匙
鸡翅包饭的做法
1.准备一些鸡翅中，如果可以买到鸡全翅 ， 可以用鸡全翅来做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中来做，需要给鸡翅中去骨 。用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈，再用刀锋把肉往下刮，用厨房剪刀操作会更方便
2.将所有鸡翅中的骨头都剔除掉 ， 先放在一边备用
3.现在做炒饭，一小碗米饭，一些洋葱?。?一些蒜末，一些葱花，一颗鸡蛋
4.锅中倒一点植物油，先下入蒜末炒香，再打入一颗鸡蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋葱丁炒香，然后倒入米饭，加盐、海鲜酱油、白胡椒粉，把所有材料炒匀，最后撒入葱花 ， 炒匀后关火
5.把刚才去骨的鸡翅中拿过来，在每个翅中里填充进炒饭，不宜填的过满，以免一会加热的时候饭会跑出来 。再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉
6.把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄
7.这时倒入酱汁，小火慢慢炖煮，直到酱汁收干
准备食材：鸡翅、熟米饭、食用油、盐、米酒或清酒或白酒、红糖或蜂蜜或冰糖、生抽、耗油、小葱、胡萝卜、香菇 。1勺盐、5勺米酒、2勺红糖4勺生抽、2勺蚝油、小半碗水混合后倒入锅中加热，调匀后稍微收干约1/3的量，起锅晾凉 。把鸡翅较宽的一边骨头连结的地方先剪断 ， 然后把骨头周围跟肉连结的地方剪开，把骨头旁边的皮肉下翻，直接用手把肉和骨头分离开 ， 一直翻到最下面骨头的连接处，再用剪刀一剪，再把鸡翅整个翻回来就可以了 。翻皮肉的时候小心点不要把鸡翅开口的地方扯烂了，最后剪短骨头连结的时候从关节处剪就好，把关节另一端的脆骨留在上面，免得整个剪开了后面塞饭的时间需要两头堵，脆骨也很好吃的 。把处理好的鸡翅和照烧汁混合 ， 拌匀，按摩，之后拿保鲜膜封上冷藏腌制至少2小时小葱、胡萝卜和香菇切成小小丁 ， 在锅里放入一小勺食用油，小火将小葱和胡萝卜香菇翻炒出香味，再加入米饭和一勺盐，快速翻匀后出锅晾凉 。米饭不要炒太久，否则口感软软的没嚼头了 。把饭填进鸡翅里，往里多压压没问题，不要塞太满，然后用牙签把开口封起来 。塞好米饭的鸡翅，准备进烤箱或直接用平底锅烧制 。香烤：烤箱预热200度，正面15分钟后，拿出来刷一遍油，翻个面再15分钟 。每个烤箱温度有差 ， 最后几分钟的时候建议在烤箱边上守一会，看着颜色差不多金黄微焦就可以出炉了，注意不要烤糊 。烧制：锅里放入3勺食用油，鸡翅下锅双面煎至金黄 ， 然后倒入腌制剩下的酱汁小火焖到鸡翅将酱汁完全吸收即可 。
###其它资料参考###鸡翅包饭是成都街头的特色之一，一开始是云南大理的传统民间美食 。小小的鸡翅当中却包含着很多米饭，一口咬下去 ， 鲜嫩可口，让人终身难忘 。做好鸡翅包饭，我们需要选择合适的食材，让味道更加鲜美 。事先把食材进行二次加工，放在一旁备用，采用正确的烹饪方式，让香味贯穿其中 。准备好食材，是做鸡翅包饭的基础 。在做鸡翅，包饭之前，我们首先要准备好食材 。在操作的时候 ， 不会手忙脚乱 。我们需要选择一定数量的鸡翅、准备好生抽、老抽、胡椒粉，葱，姜、蒜、白米饭，白糖、料酒、蜂蜜、盐等材料，再来一包奥尔良鸡翅粉 。不仅要把这些材料准备好，而且要进行二次加工 ， 放在一旁备用 。
我们需要把鸡翅全部洗干净，用剪刀把关节处剪断把骨头抽离出来 。把米饭准备好在一旁 ， 也可以加入自己喜欢吃的素菜，炒入进去搭配 。准备好食材，便于鸡翅包饭的烹饪 。
选择好食材 ， 使得鸡翅包饭更鲜嫩、爽口 。鸡翅包饭的主要食材是鸡翅与米饭 。通常比较新鲜的鸡翅，有一种特殊的鲜味 。在选择鸡翅的时候 ， 最好是要选择发黄的鸡翅，不要选择发白的、水分比较多的鸡翅 。因为这种鸡翅可能是用火碱水浸泡过，举吸收了大量的水分，显得更加肥嫩 。但是火碱具有很大的危害 ， 对人体健康产生很大的影响 。
我们选择鸡翅的时候，要选择原生态的，不要自己根据外表来判断鸡翅的好坏 。米饭的选择也很重要，我们要选择比较香糯的米饭，让人一口咬下去回味无穷 。在米饭当中，我们也可以加入一些萝卜丁、火腿粒等等，自己爱吃的食物，混合其中，让口感更加美味 。
正确的烹饪，是鸡翅包饭美味的前提 。烹饪方法是十分重要的 。鸡翅包饭的烹饪方法很简单，但正是因为这种简单，我们才更要注重于烹饪的技术 。我们首先把糯米进行浸泡，然后放入电饭锅开始煮 。其次，把提前准备好的配菜放入煮好的米饭中进行翻炒 ， 根据自己的喜好加入合适的调料 。再次，把煮好的米饭塞进鸡鸡翅膀之中 ， 在表面刷一层蜂蜜，放入烤箱 。注意 ， 我们要每隔一段时间，把鸡翅加上奥尔良烤翅酱水 。让鸡翅更加的美味可口 。
做鸡翅包饭，我们需要注意：第一、在烤鸡翅的时候 ， 我们要注意火候 。对于奥尔良鸡翅粉我们不要放过多的水，如果水放的太多了，我们需要加入适量的粉进行拌均 。
第二、去骨的时候，我们一定要注意技巧和方法，小心自己的手 。
第三、在塞入米饭的时候 ， 我们不宜塞入太多的米饭，很容易在烤的过程中打爆出来 。
鸡翅包饭的整个制作过程十分简单 。在烹饪过程中，我们要注意食材比例的搭配 。如果学会了，就马上行动起来吧！
###其它资料参考###我是湖南人 ， 也是一个美食爱好者 。湖南是一个农业大省，自古以来就“鱼米之乡”的美誉 。湖南还有很多脍炙人口的美食，到湖南一定要品尝本地的特色美食 。
鸡翅包饭其实来源于台湾鸡翅包饭，也叫油包饭，以烧烤形式出现在大众面前 。这道非常有特色的小吃 。
下面给大家分享下湖南鸡翅包饭的做法 。
用料：鸡翅、糯米、干香菇、胡萝卜，土豆，新奥尔良烤翅腌料、黑胡椒粉、蜂蜜、水、蚝油、生抽、盐 。
首先鸡翅需要买整翅 ， 然后解冻！用镊子去除杂毛！洗净后，先脱骨！要脱掉一根大骨头和两根小骨！翅尾那部分不用脱骨 。
鸡翅脱骨和制作方法：
1.最上面有根大骨，我们可以拿把剪刀把骨头周围连着的筋剪断！然后手顺着骨头下滑把鸡肉和骨头分离，如果有卡住的位置都可以用剪刀来剪，记住，挨着鸡骨剪，别把鸡皮剪破了哦！
2.大骨脱完，还两根小骨，先用剪刀把两根小骨中间连接着的关节剪开！然后手拽着小骨转几下！就很容易脱出来了！大家只要脱一两根就有经验了！刚开始脱第一个根，要给点耐心！
3.鸡翅脱骨完毕！就开始腌鸡翅了！按大家买到的腌料的说明来操作就行！放进冰箱冷藏！一般是隔夜腌制 ， 会比较入味！
4.提前先准备点糯米！洗净，在水里浸泡一个小时！比如4根鸡翅的话，大概就一碗饭就行！
备好食材：鸡翅、糯米、大米、胡萝卜、干香菇、土豆、奥尔良烤肉料、油盐、酱油
5.米饭准备好之后就塞进鸡翅里面，用牙签固定好，烤箱预热200度，放入烤箱烤半小时左右就可以了，是不是看着就好有胃口，喜欢吃的朋友们可以试试这种做法！
###其它资料参考###鸡翅包饭的烹饪技巧
1.米饭的软硬程度要刚好，不能太软，不然没有香糯的嚼劲
2.鸡翅的腌制时间根据加入的腌粉量适当调整，不宜太咸
3.烤的时间根据自家烤箱温度适当调整，注意不要烤焦了
鸡翅包饭的做法
给鸡翅剔骨：鸡翅最好选用整个的，用鸡中翅也可以 。首先将鸡翅两个关节拗断，然后用剪刀挨着鸡翅的骨头一点一点的将肉和骨头分离，剔到关节处时手握住大骨，接着转几下，慢慢大骨就拔出来了 。中间两要小骨用同样的方法用剪刀慢慢分离，再慢慢转动拔出骨头，鸡翅的骨头就剔好了 。
腌鸡翅：将剔好骨的鸡翅洗净 ， 用一个深点的盆，奥尔良腌粉按比例加入适量水和蒜米拌均 。
再将鸡翅放入腌料中，可以按摩一下入味 ， 盖保鲜膜放入冰箱腌制，中间可将鸡翅翻面，这样里外都能够入味 ， 最好腌制3小时以上 。
鸡翅腌制的时候可以将米饭先炒好 。香菇泡发好切粒，胡萝卜切丁，米饭不能太软 。
热锅放油，加入香菇煸炒出香味 ， 加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒 ， 加盐调味 ， 再加入米饭和几滴酱油翻炒均匀 。
腌好的鸡翅拿出来 ， 将炒好的米饭一点一点塞入鸡翅中，大概塞到三分之二满就可以了，太满会爆出来，也可以用牙签封口，但牙签尽量不要露出来 ， 因为要入烤箱烤的 。
烤箱预热200度，鸡翅摆在烤网上，鸡尖用锡纸包一下，防止烤焦 。刷一层油一层腌料酱再刷一层蜂蜜，放入烤箱中层，下层放烤盘和锡纸接渣，烤20分钟 。
烤的时候鸡翅表面会变干，这时可以再刷一点油和蜂蜜 ， 20分钟烤好后翻面再涂一层油一层腌料一层蜂蜜，将翅尖的锡纸拿掉，再烤15分钟 ， 中间加涂油，腌料和蜂蜜一次 。
###其它资料参考###吃了停不下来的鸡翅包饭
1948人浏览 · 8人收藏
去年去浙江旅游偶然吃过一次鸡翅包饭，最近老是想起来 。没办法 ， 谁让自己好吃停不下来呢，只能自己动手做了，不过讲真，自己做的秒杀外面卖的好多倍，又干净又好吃，孩子吃的都停不下来 。
饿
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
－ 准备食材 －
鸡翅 6个
血糯米和大米 各半碗一起蒸
香菇 5个
生抽 两勺
奥尔良腌料 50克左右
蚝油 50克左右
蜂蜜 少许
锡箔纸 少许
腊肠 一小截
－ 步骤 －
1.菜场买回来新鲜鸡翅，洗干净 。（注意：最好不要买速冻的鸡翅）
2.准备小剪刀和一把小水果刀 ， 给鸡翅去骨头，这步是最难也是最耗费时间的 ， 这需要一点技巧和耐心 。去骨的技巧，我从度娘上搜到的 。去骨之前 ， 把每一部分的骨头连接处都折断了，一定要多试几次，轻轻的来回用力折断 。处理鸡翅根的骨头，需要用刀或者剪刀在骨头上端转一圈把筋切断，然后慢慢挨着肉，把肉骨分离 。接着鸡中翅的骨头要很小心，千万不要弄破了皮，鸡中翅的骨有两根骨挨着，只需要找到两根骨的相连处，对其下刀，切断连接点就好办了 。切忌：一定要慢 ， 要有耐心，不要着急 ， 不会的可以百度一下 。
3.菜场买的腌料，把鸡翅腌制至少5小时以上 。我是提前准备的，腌制了一晚上 。
4.用保鲜膜包裹好放入冰箱等待备用 。
5.蒸好米饭，我用的是血糯米和白色大米各一半 。
6.香菇和腊肠切丁备用 。
7.热锅凉油 ， 材料入锅炒制 。
8.类似蛋炒饭一样，放入少许生抽和蚝油搅拌均匀即可出锅 。
9.把炒好的米饭装入鸡翅中间，用牙签封口 ， 再用锡箔纸把鸡翅尖包一下，就可以开启烤箱了 。一定要注意：米饭放入8分满，不要过多，我就有的多放了，以至于最后卖相不太完美 。
10.烤箱预热10分钟 ， 我用的是长蒂烤箱温度偏高，我设置的是190度20分钟 ， 一定要记得定时 。刷一层自制烤酱 。我用的是一半的蜂蜜和一半蚝油调制的 ， 我感觉口感正好 。这个根据个人口感添加即可 。
11.20分钟到了拿出来再刷一层自制烤酱，再烤5分钟即可大功告成 。
12.是不是很有食欲？
－ 发布于2017-06-11 －
###其它资料参考###台湾的 。不用烤箱也可以做出的鸡翅包饭，家里没有烤箱的也能做 ， 赶紧学起来吧!
鸡翅包饭里面的饭用糯米饭会更好 ， 没有就用普通米饭哦 。
接下来我们看看步骤吧
鸡翅去骨
一定要选择种大一点的鸡翅会比较好 。
鸡翅的骨头分为三段，我们要把第-和第二段的骨头去掉，要先去大的 ， 再去小的 。
主要是先用剪刀把骨头上的筋膜剪断，然后在骨头相接的地方用力地把筋膜扭断拔出，接着再用同样的方法去除第二段的两根小骨头~
鸡翅腌制
鸡翅加入奥尔良烤鸡翅腌料，比例按照说明操作，搅拌均匀，放入冰箱保鲜，腌制1 ~ 2个小时，腌制的过程.要多翻动几次，也可以用牙签多扎一扎，会比较快入味
炒饭
锅内放油加入葱花，蔬菜丁，然后放入米饭，撒_上鸡蛋液，加入调味料，炒到粒粒分明就可以出锅了 。
包饭
把鸡翅取出来，把米饭塞进去，一定不要塞得太饱满,因为之后在煎的过程中有可能会破皮哦
差不多就够了，然后用牙签把鸡翅根封起来 。
准备酱汁
接下来我们准备煎鸡翅使用的酱料 ， 两勺生抽，两勺料酒 ， 两勺蜂蜜，还有少许的白胡椒粉 。
上锅煎鸡翅
平底锅中加入一-点点的油 。然后在把鸡翅放入里面 。煎到表面的皮呈现焦黄色 。然后再倒入事先准备好的酱汁 。小火慢慢的煎，注意要时不时地翻动鸡翅 。直到鸡翅煎熟 ， 酱汁收干为止 。
这样做出来的鸡翅包饭 ， 也很好吃的哦，即使没有烤箱也可以做出来!
一个平底锅就能做出来 。有没有很方便?
赶紧分享给你的TA让TA做给你吃吧 。
在家想学什么美食可以在下方留言哦，佳肴会教给你的哦 。
###其它资料参考###鸡翅包饭的做法
材料
鸡翅3只白饭些许番茄丁少许木耳丁少许葱末少许阿舍蒜味酱包半包白芝麻少许胡椒粉少许酱油适量米酒适量山胡椒适量糖适量蒜头2粒
做法
1
先将鸡翅去骨，这次用的是三节鸡翅，将棒棒退部分剁开，鸡翅前端筋膜处切一刀，再将一、二节重复折到筋膜断掉，再小心的取出骨头即可 。
2
将酱油、米酒、山胡椒、糖、蒜头混和，按摩一下鸡翅，腌15分钟 。
3
番茄、木耳、葱切成丁状入锅炒(番茄烫热水去皮口感较佳)，加入白饭翻炒，最后用阿舍蒜味酱包调味 。
4
将炒好的米饭塞入刚刚腌好的鸡翅中，先至平底锅小火煎10分钟，再至烤箱(使用一般上下火小烤箱)烤10分钟 ， 因为鸡翅会喷油，请不定时翻面 。
5
开动前再洒上白芝麻及胡椒粉增添香气!!!喷香烤鸡翅完成
###其它资料参考###主料
鸡翅，糯米，玉米，红萝卜，香菇，木耳
鸡翅包饭的做法步骤
1. 先把糯米泡上20分钟 。煮的时候，放一点点水，一点点哦?。。∥蚁不冻责さ模?所以放的水漫过了米米╮(╯▽╰)╭
2. 剃骨?。∠雀Τ嶙霾? ，再用小刀，慢慢剃 ， 非常需要耐心 。反正，我剃了特久.....没耐心的我，还剃爆了几个
3. 买包奥尔良鸡翅粉 。什么你都不用愁?。。∥兜雷阕阕愕模 。。。挥邪露迹憧梢钥雒壑殴且膊淮砼叮?
4. 别放太多水了 ， 我第一次做，又在拍照的都没注意，水就多了，不过没事，你可以放些生粉 ， 这样鸡翅嫩嫩的 。
5. 切好配菜
6. 放锅里 ， 拌一下！放点油，放点耗油 ， 放点酱油，喜欢辣椒的朋友放点辣椒，刚刚的?。。。。。“璋? ，拌啊 ， 拌?。。?
7. 慢慢塞，慢慢包，啊⊙▽⊙ 来了，我的半成品
8. 放在烤箱里面，每隔十分钟拿出来刷一个我们的奥尔良酱酱水水o(╯□╰)o 。忘了说，火候200° ╮(╯▽╰)╭
9. 出锅?。。。☆酰 。。。∶牢都?
###其它资料参考###主料
鸡全翅四根米饭两碗
辅料
胡萝卜适量火腿肠一根
洋葱半个烤翅腌料约60g
盐适量蚝油适量
酱油适量醋适量
台湾美食-鸡翅包饭的做法步骤
1. 鸡全翅四根洗净，剔除翅中部分的骨头，然后放小盆里 ， 倒入腌料，盖保鲜膜放冰箱里腌制一宿 。（这里不得不说一下，对我这样的业余选手来说，剔鸡翅骨真是一件非常累的事 ， 四根翅我用了一个半小时才弄完，还弄坏了一根 。怕麻烦的同学还是不要尝试这道菜喽！特此说明?。?
2. 鸡翅腌好了，接下来就是炒饭 。把胡萝卜、火腿肠、洋葱切小丁 ， 国内热油，放入这三样丁翻炒，加盐、酱油、蚝油、醋再翻炒，然后倒入米饭，炒一会出锅，盛盘子里备用 。
3. 戴上一次性塑料手套，抓一小块炒饭从鸡翅顶部的口送进去，慢慢往里塞，直到把脱骨的鸡翅塞的饱满 。这时烤箱预热，上下火200度，大约半小时 。（不同烤箱设置有差别）
4. 烤十分钟左右刷一次蜂蜜，这样烤好的鸡翅就不会干巴巴的，而且富有光泽，20分钟左右再翻一次面，翻面的时候要小心，别让饭撒出来了 。
【鸡翅包饭抹什么酱好吃】5. 烤好出炉！当当当当，看起来就很美味吧！
