自己煮面条怎么做好吃?？
自己煮面条要怎么做才好吃
1.锅中加一些清水，盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
5.盖上锅盖继续煮
6.加入适量盐
7.面条也沸腾了
8.盛到碗中，可以开饭了
清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜 ， 或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的
简单好吃的煮面条怎么做
一、最简单的拌面 。
烧水 ， 水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末 ，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序 ， 否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵?nbsp;， 成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀 ， 改中火 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末 ，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟 ， 边吹边拌 ， 使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵? ，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用 。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下 ， 把西红柿放进去翻炒一会 ， 加鸡蛋混合 ， 添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了 ， 加盐加味精起锅 。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦 。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了 ， 挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐 ， 捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦 ， 如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
煮面条简单好吃的步骤是什么？
1先煮开水
2放入面，待周围有白泡起后捞起（大约30秒）
3用凉水冲洗
4炒一些郸和蛋（记得加调料），待半熟时加入水
5等水开后加入面
6捞起来吃
如何煮面条怎么做好吃
烧水 ， 水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精 ， 香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃） ， 芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀 ， 现吃现调） 。
清水煮面条怎么做好吃
1 ， 面条面条
中国材质：
刘逼举1袋干黄酱，一甜面酱和半天的花园袋（剩下半袋可以做中国沙拉 ， 蘸萝卜，生菜吃） ， 鸡蛋2个，肥瘦肉?。ㄈテぃ┌倏?，五花肉切成半厘米见方的小丁 。在个多月了各种好吃的代码，黄瓜，豆芽，以及美国，俗称心脏萝卜和大豆是必要的，其他心脏白菜，青豆，豆腐乾 ， 豆角准备要连接观看 。当然，生蒜是必不可少的，夏天吃著杀菌，还有大葱，姜末 。
做法：
1，那么鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩 ， 淀粉1汤匙）和一点点酒（以蛋腥1茶匙）和盐，油热后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子 ， 可以炒鸡蛋是分散的，每个块受热均匀，锅内，用旺火在锅内迅速散筷子，鸡蛋变黄熟了盛脱颖而出 。
2后，锅内放少许油，油热后 ， 以中火煸炒五花肉?。碛统觯?加一点点腥酒，加些酱油，然后切块盛出 。
3，保持锅内煸肉的猪油，用一个碗混合蛋黄酱和酱油，用中火炒的酱，酱油是那么香 。
4，酱油的香味，再倒入小方块或鸡蛋，姜末（切特细），转小火 ， 慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融 ， 那才好吃，不添加盐和糖，有自己的咸的甜辣酱 ， 咕嘟10分钟车检查了，正看着，不混会，如果觉得干了，就少少加点水 。
5，这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后 ， 泡在冷水水里面，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆 ， 再加上西方生菜丝点，甘蓝丝啥的也行 。
6，豆芽 ， 扁豆（切丝），黄豆，什么水都断生绿豆，浸泡在冷水中即可 。
7，酱咕嘟好 ， 仔细看干汁，在最后离火加入葱白 ， 放入葱末月初集中，并采取浅蓝色焖熟温暖的优势 。酱油有 。
8，接下来就是面了，当然，最好是手擀的面条，不过估计大家现在先不精神，有什么样的手擀段店，那种相对粗糙的美味，裹在黄色的玉米面，一是要注意的那种冰冻面条也不错 。超过煮的水，放点盐，所以烹调时表面不会粘在一起，不会做饭吸脸，一点水已经不多了三次，有一点点生 ， 吃点东西最好，面条煮熟后，开冷水，冲掉面糊，这样滑润可口 。面煮好，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心，会很咸，放入各种菜码，没有四合院
， 咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再次蒜，人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的时刻 。
2，西红柿，鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
材料：
面条，西红柿，鸡蛋，盐 ， 味精，香油，老姜片
做法：
1，番茄片，两个鸡蛋，捣碎，加适量盐的蛋液，一老生姜切碎
2，锅内放油，油热后，倒入鸡蛋炒蛋花 ， 盛
3，另放油，油热后 ， 爆香生姜片，倒入西红柿翻炒至西红柿倒入水，将煎鸡蛋花将（可以加少许白糖 ， 如果你怀疑西红柿的味道太酸的话，只是加一点点）
4，然后加水煮入味（水可以比当汤多一点） 。你大概可以煮五分钟，然后盛出面对一碗下来，加入盐（盐要多），味精，香油 。
5，另起一锅烹饪排水 ， 即倒入碗中装有西红柿汤好面，撒上香菜，香喷喷！
3 ， 茄子，茄子侧面
中国
材料：
茄子，青椒1/2，素肉20克 ， 拉面1束（约重120克）的
做法：
1，茄子洗净，切丁青椒，去籽 ， 洗净，切丁，素浸泡肉，切碎 。
2，水烧开 ， 放入面条煮熟后捞出，放在碗中 。
3，先烧热？杯油 ， 炒茄子 ， 取出软，青椒过一下捞出的方式，然后倒上 ， 然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4，加入茄子和青椒，炒匀填写，浇在面条食用 。经过
美味的食谱
1茄子 ， 切成小方块 ， 有最好看用盐水 ， 炒颜色很漂亮，比油温不吸太多油高一点 。
2茄子和青椒烧太久颜色不好看 ， 所以不要太早蠢蠢欲动 。
......>>
自己在家煮面条 怎么做才好吃？（别太复杂）
煮一下捞出来，放老干妈拌一下
怎么煮面条简单又好吃 5种好吃的家常面条推荐
怎样煮面条吃才不会发胖?面条怎么做好吃，面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服 。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐五种面条简单做法，如下：
炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁 。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧 。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著杀菌，还有大葱、姜末 。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉?。碛统? ，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃 ， 不用再加盐和糖 ， 酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多 ， 得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水 。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可 。7、酱咕嘟好了，看着乾乾的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了 ， 利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
8、接下来就是面了 ， 炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错 。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起 ， 面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃 。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。
请问：煮面条，怎么煮又香又好吃，而且又好看呢？
教你煮面条 面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍 。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮 ， 因为干切面和挂面本身很乾，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜 ， 热量无法向里传递 ， 易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。煮溼切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮溼面一定要注意用旺火，否则温度不够高，胆条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。(摘自中国饮食馆) 怎样煮面条不粘糊 (1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克) ， 再下面条 ， 即便煮的时间长些也不会粘糊 。(2)煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很乾 ， 如果用大火煮 ， 水太热 ， 面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面 。(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条柔而汤清 。相反 ， 如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导 ， 再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦 ， 这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
怎样做煮面和粉好吃
孩子 ， 爸妈没在家呀，来 叔叔教你
猪肉用开水煮熟 然后把面或粉放进里面去，煮到面发软了然后就下青菜，然后下味精盐，最后下几滴油下去，有胡椒粉就下一点下去比较好吃 。
PS下猪肉就不要下鸡蛋了，猪肉可提前用一点点盐腌制一下，不然等下太清淡了
一般来说不用泡面或粉的 ， 如果米粉是干的就要下一点下去
煮这东西不用盖锅盖，要用大火煮
怎样煮面条好吃？
根据我的经验 ， 在煮面条之前
先准备一个稍微大点的容器 ， 里面装满干净的冷水
等锅里的水少开后，把面条放下去，同时用筷子稍微拌动几下，为的是不让面条粘锅
一般来说，沸水中煮2分钟左右就可以了，当然要根据面条而定
煮至全透明时立即捞出，把面条放冷水里，同时别忘了用筷子拌动几下，然后放置一边，这时候你可以把刚刚煮面条剩余的水倒掉 ， 把锅清洗干净，准备一点佐料什么的
大概3分钟后，把冷水里的面条捞出来，这样的面条就比较好吃
好吃又简单的面条做法如下：
一、酸菜肉沫面
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水分，切成小丁备用 。
2、平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄 。
3、锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香 。
4、下肉丝和酸菜翻炒，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖和1勺盐翻炒调味 。
5、加适量清水煮开 ， 开后下入面条、荷包蛋 。
6、面条煮熟后 ， 加几颗青菜煮熟即可食用 。
二、酸辣面
1、把香葱、香菜、蒜切末 ， 小米椒放入碗里 。
2、将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐倒入碗中调味 。
3、锅中加入适量的水，水开下挂面，大火煮开 。
4、往碗里浇上煮面的汤汁，然后把面条捞起来放入碗里 。
三、河南卤面
1、锅中放油 ， 放一小勺花椒炸香捞出 ， 放五花肉小火煸出肥油，倒一点料酒去腥 。
2、放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒 。
3、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐翻炒上色 。
4、倒入1碗热水，大火煮沸 。
5、把面条放入，用筷子翻拌均匀 ， 使面条均匀地沾上菜汤上色 。
6、拌好的面条放入蒸锅，篦子上抹点油或者垫块笼布，蒸5分钟即可 。
###其它资料参考###1.西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐 ， 一块老姜片切碎
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油热爆香姜碎 ， 将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里 ， 加盐(盐要多一些)，味精，香油 。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱 。
2.茄子面
材料：茄子1个 ， 青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切?。?青椒去籽，洗净，切?。?素肉泡软，切碎 。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出 ， 放入面碗中 。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出 ， 再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒 ， 炒匀盛出，浇在面条上食用 。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油 。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入 。
3.炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 。
4.打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末 。
5.葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱 。
做法：面条煮熟 ， 过凉开水备用 。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要 。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋 ， 盐，香油，芝麻拌匀即可 。
6.担担面
材料：面条200克，猪肉馅400克 ， 芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克 ， 辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵 ， 香菜少许 。
调料：老抽，生抽 ， 料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油 ， 香油 。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香 ， 再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤 ， 出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
7.开胃酸辣凉面
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟 ， 黄豆芽摘除根 。
2、锅内烧开水将生面条煮熟 。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份 。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份 。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水 ， 辣椒红油 ， 芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在
碗内调匀即成凉面料汁 。
6、将面条放入碗内 ， 表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用 。
8.老北京炸酱面
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀 。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可 。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内 。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 。
9.臊子面
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时 。熏干切成半厘米见方的小块 。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白 。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红 。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓 。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可 。
10.热干面 （改良配方，味道超赞）
食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
做法：
1、先自己压了点面条
2、然后煮面条 ， 煮好后捞出来 ， 热气多了点不太清楚 。
3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好
4、取一个碗加入酱油
5、加入点盐和胡椒粉
6、这样就行了，把面放入 。
7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了 。
###其它资料参考### 家常面条怎么做好吃又简单
面条是一种制作简单，食用方便 ， 营养丰富 ， 既可主食又可快餐的健康食品 。早已为世界人民所接受与喜爱 。下面是我为大家整理的家常面条好吃又简单的做法，欢迎参考~
家常面条怎么做好吃又简单1、炸酱面
原料：手擀面
辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆 。
调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末 。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐 ， 油热之后下锅 ， 拿筷子在锅内迅速搅散 ， 鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉?。碛统?，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬 。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的.也行 。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可 。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面 ， 面煮好了 ， 拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可 。
2、西红柿鸡蛋面
原料：面条
辅料：西红柿、鸡蛋 。
调料：盐、味精、香油、老姜片 。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐 ， 一块老姜片切碎 。
2、锅内放油 ， 油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出 。
3、另放油，油热爆香姜碎 ， 将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点) 。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些) ， 味精，香油 。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷 。
3、茄子面
原料：拉面1束(约120克) 。
辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克 。
调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋 。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净 ， 切?。厝馀萑? ，切碎 。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。
###其它资料参考### 面条是北方人的主食，营养丰富 ， 做法又简单方便，也深受南方人的喜爱，那么你们都吃过哪几种不同做法的面条呢？以下是我帮大家整理的好吃又简单的.面条做法，希望能够帮助到大家 。
【红烧牛肉面】
主料
牛肉（1000克）面条（适量）
调料
青菜（3棵）香菜（2克）蒜苗（2克）料酒（15克）十三香炖肉料包（1小包）花椒（3克）胡椒粉（3克）郫县豆瓣（适量）干山楂（5克）生抽（20克）葱段姜片（各20克）白糖（适量）盐（适量）
1、牛肉切块 。
2、备郫县豆瓣、十三香炖肉料包 。
3、牛肉用温水多洗几遍 ， 泡20分钟，去血水 。
4、备花椒、干山楂、、葱姜 。
5、牛肉控净水分 。
6、坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色 。
7、倒入牛肉，均匀上色 。
8、烹入料酒 。
9、加少量开水，烧开 ， 撇去浮沫，转小火 。
10、放葱姜 。
11、另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制 。
12、炒至酥香吐油 。
13、盛入碗中 。
14、放十三香炖肉料包 。
15、放花椒、干山楂 。
16、倒入炒好的郫县豆瓣 。
17、转入汤锅，倒入足量开水 。加盖小火炖制1小时20分钟 。
18、加盐 。
19、放酱油，保持小火炖制30分钟 。。
20加胡椒粉 。
21、炖好的牛肉和汤 。（部分）
22、面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤 ， 放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末 ， 放适量辣油，即成 。
【大碗海鲜面】
主料
面条（适量）
调料
小鲍鱼（适量）呲蛤肉（适量）天鹅蛋肉（适量）虾爬肉（适量）扇贝肉（适量）葱（适量）蒜（适量）盐（适量）生抽（适量）料酒（适量）白胡椒粉（适量）
1、主料：面条；副料：小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜；调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉
2、葱、蒜改刀备用；鲍鱼肉切花刀备用
3、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制
4、依次烹入料酒去腥，加入生抽、盐提味、冲入开水，开锅后将汤表面浮沫撇清，撒入少许白胡椒粉即可
5、取另一口锅锅中做水 ， 水开后，将面条入锅煮制 ， 面条煮熟后过凉即可
【麻酱凉面】
主料
面条（一把）芝麻酱（两汤匙）
调料
绿豆芽（200g）黄瓜（一根）胡萝卜（一根）鸡蛋（两个）蒜（一头）香葱（两根）油炸花生米（少许）盐（一茶匙半）鸡汁（一茶匙）白糖（半茶匙）香醋（半汤匙）
1、准备材料 。
2、黄瓜胡萝卜切丝备用 。
3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼 。
4、鸡蛋饼切丝备用 。
5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟 。
6、捞出放入冰水中 。
7、将面条煮熟 。
8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙 ， 鸡汁一茶匙拌均匀 。
9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀 。
10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可 。
###其它资料参考###【在家面条怎么做好吃又简单的做法】第一道：时蔬凉面这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬 。制作简单，口感清爽 。大家有时间可以尝试一下 。具体制作方法第一步：准备食材 。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量 。（蔬菜可以按自己的喜好来）第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用 。第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄 。（快速去花生米皮的方法：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了）第四步：把炒好的花生米压碎备用 。第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用 。第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟 ， 再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用 。（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会 。另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽）第七步：将面条煮熟 。（为了面条更加劲道 ， 可以往锅中放入半勺盐）第八步：将煮好的面条放入凉水中 ， 中间换一两次水，可以让面条更加清爽 。第九步：吃的时候 ， 先往碗中放一些碗汁 ， 然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~第二道：葱油拌面这碗葱油拌面面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，是一道非常简单又让人吃着舒服的主食 。具体制作方法第一步：准备食材 。新鲜的细面条500克、香葱150克 。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段 。第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用 。第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制 。（全程一定要用小火）第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出 。第六步：烧一锅水，将面条煮熟 。第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面 ， 再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用 。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）第三道：炸酱面吃炸酱面 ， 比较常见的就是猪肉丁炸酱面 。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，非常美味 。
