【食用秋刀鱼要注意什么？如何挑选秋刀鱼？】 秋刀鱼是一种比较常见的鱼 ， 食用方法也有很多在，可以红烧 ， 也可以烤着吃，秋刀鱼可以降血脂，降血压，因此老人可以常吃秋刀鱼 。你知道食用秋刀鱼要注意什么？如何挑选秋刀鱼？今天，就给大家讲一讲秋刀鱼有哪些注意事项和功选购技巧，接下来让我们一起来看看吧 。
1、食用秋刀鱼要注意什么
1、秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制 。
2、秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸 。
3、秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重 。
4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡 。
2、如何挑选秋刀鱼
挑选秋刀鱼时要选择体型完整，没有发胖水肿的 ， 而且鱼形要呈现出弯刀的样子，鱼嘴锋利 ， 鳞片呈现出青色，有种月光色的感觉 ， 明亮光泽的秋刀鱼为宜 。在挑选的时候要选择身体完整的，而且形状似弯刀一样的，鳞片是青色的 。
3、秋刀鱼如何保存
秋刀鱼不宜放置时间过长，购买回来后，可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏起来即可 。
4、秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂 ， 且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。秋刀鱼的营养价值高，适合很多的人群，对于老年人来说具有预防心血管疾病的作用，而且还可以增强体质 ， 对于降压降脂有好处、
5、香煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼5条 ， 孜然粉5g ， 黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3.把秋刀鱼去头 ， 身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上 ， 并多按摸一下鱼身，使其更好的入味 。抹好后放一边腌上4－5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼 ， 煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去