竹笋炖鸡需要加什么好处 _竹笋

鲜笋炖鸡有什么好处？

竹笋炖鸡汤是一款以春笋、草乌鸡等为主要原料制作而成的菜品。
竹笋土鸡汤的营养价值
在春天是一个盛产竹笋的季节，那么我们先来看看竹笋对于我们人体会有什么样的好处吧！竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。含有多种维生素和微量元素，并且丰富的蛋白质对于人体来说是非常不错的，而且还含有很多人体所需的氨基酸，是一种非常优良的保健蔬菜！
除了竹笋富含丰富的营养物质之外，其实我们的土鸡也是非常好的一种食物。大家都知道乡里土鸡的肉质非常的细嫩，味道非常的鲜美，肌肉的蛋白质含量是非常多的，在我们常见的肉内之中，可以说肌肉的蛋白质含量是最高的一种了，是属于高蛋白质低脂肪的食物，鸡肉中还富含钙、铁、锌等等微量元素以及多种维生素，能够增强我们的体力，强壮身体！在肉内中可以算是非常不错的表现了，脂肪低、蛋白质含量高营养丰富！
竹笋土鸡汤的做法
说了这么多，竹笋土鸡汤的营养也是非常的丰富，那么赶紧来看看如何做出这美味的竹笋土鸡汤吧！做法也是非常简单的，那么就来看看吧！首先需要我们先把材料准备好，既然是竹笋土鸡汤，那么当然首先要准备的就是一只乡里老土鸡，同时我们还需要准备好竹笋一百克、菠菜、鸡蛋、猪油、味精、胡椒粉、盐、鸡油、淀粉等等材料，当然还可以准备一些葱姜蒜。那么现在我们就可以开始了。
准备好材料之后，我们首先要给鸡肉剔去筋，膜，然后用刀背砸成鸡茸之后，就可以放入到碗中。同时鸡茸是要先选择用少许的凉水进行调散的，之后再在其中加入适量的细盐，鸡蛋清，均匀的搅拌之后就可以上劲，同时在其中需要放入猪油搅拌均匀，然后再加入其中水淀粉和匀，同时需要把竹笋切去两头，然后洗净沙质，同时还需要我们切成几厘米长的段，剖开之后挤干水分，然后就可以和高汤一起下入到汤锅中，然后放到火上，我们要给竹笋逐个的裹上鸡茸，之后再放入到汤锅中，是还需要把菠菜心裹上鸡茸，也放入到汤锅中，然后在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开了之后就可以淋入鸡油，在起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。那么味道鲜美的竹笋土鸡汤就已经完成了，那么大家就可以开始品尝了！
但是也是需要注意的，有一些人群还是要尽量少吃的，比如说那些感冒发热以及身体出现了什么问题的人，尤其是身体有火气的人还是要少吃一点。那么上面所讲到的就是竹笋土鸡汤的做法和营养了，对于老人和小孩而言其实是非常不错的，味道鲜美并且经常吃对身体也是有好处的，所以说竹笋土鸡汤这种食物对于大家来说是非常值得我们在平时经常吃的一种美味！

竹笋尖是大家都受欢迎的一种食材，不仅好消化好吸收，而且还可以有促进食欲的作用和效果的呢。你知道竹笋尖的食用方法吗，有很多的食疗制作方法，今天介绍竹笋尖炖鸡汤的做法吧，可以有开胃消食的作用，还可以提高抵抗力，来看看关于这道汤的做法吧。
竹笋尖炖鸡汤
营养价值:
蛋白质、植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合习惯性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃
所需材料
鸡半只、竹笋尖3根、姜2片、料酒10毫升、盐4克
做法
1、鸡清洗干净，剁块，放入锅内汆烫，祛除血水后捞出，冲净。
2、另起锅放水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒，改小火烧15分钟。
3、竹笋去壳，清洗干净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟) ，然后加盐调味，即可熄火盛出。
功效与作用
竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。这道食谱可以有开胃的作用，鸡肉可以有补虚促进食欲的作用，还可以活血强筋骨，和竹笋一起吃，可以起到消食化积的作用，还可以起到养胃的效果，是不错的一道食谱。
竹笋尖炖鸡汤的制作方法以及它的好处，你都了解了吧，它的做法很简单，和鸡肉一起煲汤，多喝汤可以有滋补的作用，对于保护肠胃是有好处的，而且还可以有清热解毒去火的作用，对于利尿消肿是有帮助作用的哦，而且还可以强身健体，是不错的一道汤品，大家可以试试、

###其它资料参考###竹笋炖鸡的做法准备：600克鸡肉，切成块放入盆中，加入少许盐、鸡精、淡酱油、蚝油、姜片、葱段、料酒，腌制，不用那么多准备，只能放盐、酱油。符合口味，颜色可以。用温水擦干竹笋，用水冲洗，然后切成300克。鸡汤或水会送到鸡肉上，总是谈论它的味道的重要性。用中火加热炒锅，加入适量食用油加热至5分钟，加入姜片、花椒炒熟，加入几勺水，加入冰糖至红色，然后加入鸡肉，改用火炒5分钟，在炒熟过程中，加入淡酱油、调味料以增强风味。
烧热平底锅、水或汤，可以看到的量达到平底锅的三分之二，然后将所有原料倒入平底锅，尽可能多地加入盐、姜和香料，最后放入竹笋，当锅沸腾时，变为小火慢炖。这样做的目的是为了增加鸡肉和竹笋的风味，所以酱汁和一些香料应该少用或不用，以避免竹笋占主导地位，增加主食的苦味。这道菜本身的味道比较丰富，对炖锅的要求也不高，所以要用高压锅或普通汤锅看看自己的情况，最后，把炖好的鸡肉炖透，并能闻到鸡肉和竹笋这两种味道的香味为准。
冬笋三黄鸡是一道没有辣椒的川菜。在很多人的第一感觉里，冬笋三黄鸡吗，那就是冬笋和三黄鸡炖在一起，熬在一起，红烧在一起而已啦。实际上并非如此。冬笋三黄鸡作为一道“净菜”，出品清爽干净，入口鲜香细嫩。因为不加酱油等增色调料，这个菜的色彩为乳白色，带有底汤。
冬笋三黄鸡是川菜的一种。冬笋与三黄鸡烧在一块，不仅色泽好看，而且味道极佳，既能吃到鸡的鲜味，又可吃出冬笋的鲜嫩，最后用汤汁来捞饭，还能增进食欲。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

###其它资料参考###竹笋炖鸡食材简单，做法也简单，但营养丰富、鲜美可口，是极好的养生菜肴。这道汤的关键在于长时间的焖炖，时间越久，汤的滋味也就更美妙。竹笋选春季新出的春笋，鸡也要现吃现杀的童子鸡，炖的时候扔一些香菇和生姜，出锅时适当调一下盐就可以了。
竹笋炖鸡汤是用具有低脂肪、低糖、多纤维等特点的竹笋和童子鸡搭配做出的一道发挥材料原汁原味的印象派靓汤。
所需食材
童子鸡、竹笋、香菇、生姜、盐
【竹笋炖鸡需要加什么好处】制作方法
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.汤炖好后，加入适量的盐即可。
食用须知
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
###其它资料参考###竹笋可以和鸡一起炖。竹笋富含蛋白质，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
鸡肉也是富含蛋白质的食物，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。竹笋和鸡肉并没有相克的成分，因此是可以一起炖汤食用的。
扩展资料笋或竹笋（英语：bamboo shoot），是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。
春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际可采集的时间很短，属于较珍贵的食材。汉字“笋”由“竹”与“旬”组成，音从旬，而意从竹。
鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
参考资料：百度百科-竹笋

竹笋炖鸡需要加什么好处

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