炝拌土豆丝的做法？
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝 ， 土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝 。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉 ， 让土豆丝的口感更清脆 。
煮锅里放入适量的清水 ， 加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了 。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉 ， 鸡精 。
炝土豆丝的正确做法如下：
1、将土豆洗净，削皮 ， 切丝 。
2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去 。
3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火 。
4、将适量的油加入到锅内 ， 同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒 。
5、然后再次开火，并将火开至最小 。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅 。
6、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内 ， 备用 。
7、将锅刷净，放入清水煮沸 。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中 。至水开后，捞出炒过的土豆丝至冷水盆中 。
8、冷水冲洗3-5遍 ， 捞出控水至盘内 。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖搅拌，出盘 。
###其它资料参考###您好 ， 最简单的做法，最好吃的菜，蒸拌炒炝,简直万能 。
准备
原料:土豆1个大约200g 。调料:花椒3粒、干辣椒2个、蒜泥适量、盐1/2小匙、糖1/2小匙、鸡精1/4、料酒1小匙、酱油1/4小匙、白醋1大匙、白胡椒1/4小匙、色拉油1大匙 。
做法：
1、将土豆搓成丝,再过遍凉水,去掉淀
2、烧一锅水,土豆丝下入开水,焯至八成熟3、加入胡萝ト丝和青椒丝,焯一分钟捞出,再用凉水冲洗,控干水份
再加入蒜泥、适量的精盐、辣椒油、一瓶盖米醋、一小匙糖,搅拌均匀即可
###其它资料参考###1、土豆丝焯水两分钟左右就能熟 。土豆丝比较细，大约1分钟就能熟 。较粗的土豆丝，则需要2~3分钟 。凉拌土豆丝，只要进行焯水即可，然后放在碗里加入一些调料，搅拌均匀就能食用了 。
2、焯水之前，要先将土豆去皮清洗干净，然后擦成土豆丝，或者用到切成土豆丝 。土豆丝要再次放入水里清洗，然后准备一些香菜、葱 ， 将其切碎放入盘子里备用 。土豆丝切好后 ， 要浸泡在冷水中，大约10分钟左右就行了，这样能去除土豆丝里面多余的淀粉 。
3、之后开大火烧开水 ， 将土豆丝放入在里面焯一下，取出来沥干水分备用 。把准备好的辅料，比如盐、葱、香油、醋等放入在土豆丝里面 ， 然后混合搅拌均匀 ， 这样美味的凉拌土豆丝做成了 。
4、土豆丝不能焯太长时间，如果时间太长的话，土豆丝就不好吃了 。土豆丝里面含有淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸等成分，由于土豆中的脂肪含量比较低，所以有利于减肥，并且还管饱 。但是土豆丝中含有许多淀粉成分，所以不可以大量食用，否则不容易消化 。
###其它资料参考###土豆刮去外皮，冲洗干净，切成粗细均匀的土豆丝，放入滚水中汆烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉 。香葱择洗干净，切碎 。
将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入一个带盖的容器中，加入盐、芝麻香油、白醋拌匀 。
大火烧热炒锅中的油至五成热，放入花椒，待炸出香味，花椒快变煳时，关火，去除花椒 。
趁热将炸好的花椒油浇在拌好的土豆丝上，盖上盖子，闷2分钟，让花椒油的味道彻底渗入土豆丝，上桌前撒上切碎的香葱点缀即可 。
###其它资料参考###1、油呛土豆丝
准备一个土豆1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量 。把土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软 ， 然后切丝，同时烧一锅水，土豆泡好后沥干 ， 放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免土豆发粘，将冷却后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到土豆丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入土豆丝中，拌匀之后即可做成 。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的土豆，因为这种土豆怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到 ， 也可以把土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间 。
2、醋熘土豆丝
取出适量土豆 ， 去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况 ， 然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下 ， 然后沿着锅边加比较多的醋 ， 翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了 。这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚 ， 这样食用起来的醋溜土豆丝才会比较脆 。
以上是两种比较经典德土豆丝做法，其实土豆还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，土豆还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸 ， 炸出来的土豆也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试 。
土豆丝怎么做饼
取出适量土豆，将土豆洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把土豆用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊 ， 如果看着干就再加些清水 ， 把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子 ， 看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃 。这样土豆饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下 。
醋溜土豆丝怎么做
取出适量土豆，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了 。这道菜的关键是丝要切得细 ， 丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜土豆丝才会比较脆 。
###其它资料参考###【炝拌土豆丝】
一、做炝拌土豆丝需要的食材：土豆200克 ， 青、红辣椒各一个，花椒10粒，香菜一棵，干辣椒3-4个 ， 盐2克，鸡精1勺，白糖1勺，生抽20毫升 ， 米醋20毫升，蚝油15毫升 ， 食用油12克左右
二、炝拌土豆丝的做法
1.土豆清洗干净
2.去皮切丝
3.在沸水中烫30秒
4.凉白开过一下水
5. 捞出沥水备用
6.香菜洗净 ， 切段
7.青、红辣椒去筋膜切丝
8.. 沥水后的土豆丝 ， 放青、红椒丝，香菜段、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋 ， 备用
9. 起锅热油，五成油温放花椒、干辣椒炒香
10. 将热油泼在土豆丝上，拌均匀
11.摆盘
###其它资料参考###凉拌土豆丝煮几分钟，主要看土豆的大小 ， 量的多少，还要看用什么锅，火候的大小等等，都是比较重要的因素条件 。
如果一般粗细适中的土豆丝，中大火煮三分钟左右即可 ， 这样煮出来的土豆丝更加脆弱好吃，如果煮的时间太长 ， 就会让土豆丝变得特别面，影响最终的味道和口感 。
###其它资料参考###炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝 ， 土豆去皮清洗干净，切成丝 ， 当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝 。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆 。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右 ， 时间长了土豆丝就不脆了 。
【炝土豆丝需要煮多久】当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精 。
