买回来的螃蟹要用盐水泡多久？
买回来的螃蟹要用盐水泡30分钟左右即可 。
盐水的浓度以尝起来略带盐味为宜，用盐水浸泡大闸蟹的目地是让它把肚子里的脏东西吐出 ， 因此浸泡期内要多换几回冷水，直到大闸蟹吐出来的水变清才行 。
螃蟹属软甲纲，十足目 ， 是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
活螃蟹要用盐水泡30分钟左右即可 。河蟹本身携带较多的细菌，用食用盐水浸泡后能消灭一定量的病菌，建议蒸煮河蟹时一定要蒸熟后再食用，以免对自身健康造成不利影响 。
盐水的浓度以尝起来略带盐味为宜，用盐水侵泡大闸蟹的目地是让它把肚子里的脏东西吐出 ， 因此 侵泡期内要多换几回冷水，直到大闸蟹吐出来的水变清才行 。
扩展资料：
大闸蟹日常生活在水中，喜欢吃水里鱼死、死虾等腐败问题的小动物遗体，大闸蟹被捕捉后易因想摆脱而导致身体乳酸菌增加，这会造成 大闸蟹人死之后身体的病菌快速繁育并外扩散到蟹棒中，那麼，在大闸蟹身体便会感染一定的病菌 。
尤其是螃蟹，大多数生长发育在污秽的荷塘，蟹身体外沾又很多的病原菌 。活螃蟹能够根据身体的基础代谢将病菌排出来身体之外；大闸蟹一旦身亡 ， 他身体的病菌便会很多繁育，溶解蟹棒，有的病菌还造成内毒素，若大家吃完那样的大闸蟹便会造成食物中毒 。
参考资料来源：
人民网-教你如何健康吃贝类海鲜 盐水浸泡要做到
###其它资料参考###们都了解，螃蟹是很火爆的一种食材，它吃下去味儿很非常好，肉质地香嫩爽口，营养成分高，备受大家喜爱 ， 很多人都是会常常吃螃蟹 。
将螃蟹放进洗净的盆里，加少量的水，随后倒入少许白米醋 。让螃蟹在水中随意爬取 。在行走全过程中，蟹爪和蟹腿中间的间隙中的污渍会全自动排出 。除此之外，当嗅到难闻的气味时，它会全自动吐出来内部结构人体器官 。
泡浸5min后 ， 操纵水并清洗2次 ， 随后将螃蟹放进洗净的锅中，加很多水，盖好盖子以避免螃蟹用完，随后将螃蟹泡浸10min，因而里边的屎尿会全自动排出，可以完全清理螃蟹 。
纯粮酒可以拿来洗螃蟹 。洗螃蟹时加酒是普遍的方式 。避免螃蟹挣脱，洗螃蟹的情况下，为了更好地洗干净，最好是解除绑蟹的绳索 。但是，螃蟹的腿和尖嘴钳会难以挪动，如果不留意，螃蟹会负伤 。洗螃蟹的情况下 ， 大家往水中倒一点酒，泡一会儿，会让螃蟹喝得烂醉如泥 ， 昏昏沉沉，一动不动 。这个时候，我们可以自信心地逐渐刷螃蟹了 。
此外，一般长在水中的螃蟹多多少少有一些泥腥味儿，再加上纯粮酒浸泡，可以有效地除去腥味儿 。螃蟹是用纯粮酒或是白米醋清理，先将蟹的侧边、后背、腹腔和嘴刷整洁，随后用医用镊子清理脚根 。下一步便是清除腹盖，这一点十分关键，由于腹盖里有很多不干净的东西和螃蟹粪 。在清理腹盖以前，务必紧紧把握住螃蟹的尖嘴钳，防止被夹到 。随后可以开启腹盖，先把粪便挤出，再刷一下腹盖里边的不干净
把冷水放入锅中，把螃蟹放入蒸锅里，由于蒸大闸蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸汽蒸螃蟹，可以锁定美味可口！
【螃蟹泡多久】假如要确定螃蟹是不是煮开 ， 观查螃蟹壳色调的转变 ， 螃蟹便会展现深蓝色，换句话说，它都还没熟，煮开的螃蟹壳便会发红 。烹饪5min后，螃蟹壳仍需呈鲜红色 。因而，要分辨螃蟹是不是完善 ， 必须观查蟹膏是不是呈鲜红色 ， 而仅有蟹膏是红的才算是明熟的 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 螃蟹的清洗方法有很多 ， 不同的清洗方法会有不同的清理步骤，有些人会用盐水泡螃蟹，而有些人会用温水泡螃蟹 。那么螃蟹用温水泡多久可以晕呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹用温水泡多久可以晕大概3—5分钟左右 。
准备一盆温水 ， 大约45至50摄氏度 。当水温高时，蟹脚和钳子会掉下来 。将螃蟹放入温水中约3-5分钟，螃蟹将不会移动 。
将蟹肚放入约45度的温水中 。等它翻转时，就已经被温水烫晕了 。您可以放心用手洗它，而不会被其夹住或影响螃蟹的美味味道 。
该方法中最要注意的是控制水温 。如果水温太低，将无法达到烧焦螃蟹的效果 。如果水温太高 ， 蟹脚会掉下来 。对于特定操作，您可以用手测试温度 。如果将手放进去时感觉有点热但又不太热，则温度约为45度 。
螃蟹用温水泡晕还会醒吗通常清洗干净都不会醒过来，不过，放的时间久了，也会容易醒的 。
如果您担心螃蟹会被手夹住，请准备一锅约45度的热水，也就是说 ， 将手放在水中而不感到烫手（如果螃蟹的脚太热，它的脚会掉下来） 。将螃蟹的腹部朝上一个一个地放入水中 。当它翻转时，它已经被热水烫晕了 。这样做的好处是，螃蟹只会晕倒，您将不再会用手指捏怜悯，也不会影响螃蟹的美味 。然后再次执行清洁步骤 。
如何防止洗螃蟹被抓住有些人在洗螃蟹时害怕被蟹爪抓到 。这是避免被蟹爪抓到的三种方法：
1、清洗螃蟹时，可以用拇指和中指将螃蟹壳朝上的方式夹紧螃蟹的左右两侧 。
2、将螃蟹放入水盆中，倒入适量的水，然后与少量白葡萄酒均匀混合 。螃蟹喝醉后，您可以放心洗净 。
3、抬高蟹肚，将其放在45度的温水中 。螃蟹烫伤后 ， 即可开始擦洗 。注意控制水温 。如果水温太低，将无法达到对螃蟹烫伤的效果 。如果水温太高，很容易影响螃蟹肉的味道 。
###其它资料参考### 我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它的吃法比较多，口味丰富，有辣的有蒜蓉的 ， 有蒸的有煮的，很多人都会经常吃螃蟹 。那么蒸螃蟹用酒泡多久才会醉呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸螃蟹用酒泡多久才会醉要看具体情况而定，一般泡半个小时左右就可以了 。
将螃蟹浸泡在酒中意味着将螃蟹在煮熟前先浸泡在酒中 。一种是使螃蟹感觉更好 ， 另一种是使螃蟹增香，但是具体的浸泡时间取决于酒的浓度和浸泡时间 。所以泡多久要看具体情况 。
在蒸大闸蟹之前，可以将其放入盆中，倒入适量的白酒，然后慢慢倒入酒中，以使处于醉状态的大闸蟹在蒸煮过程中不会感到恐惧，而且自然不会出现脚下垂的现象 ， 白酒还可以消除大闸蟹的腥味，并为蟹肉增添独特的酒味 ， 这是用一块石头杀死三只鸟的好方法 。
螃蟹可以蒸10分钟吗螃蟹很小，数量不多一般蒸10分钟是可以的 。
螃蟹冷水壶，计算水煮开后的时间，如果小螃蟹少于两两，一次蒸2-3只，蒸10分钟即可煮熟，无需担心风险 的寄生虫，由于对寄生虫的恐惧，只有1分钟就可以杀死 ， 当温度为100度时，只要将螃蟹煮10分钟，就可以放心食用 。
如果您担心用普通蒸锅蒸10分钟还不够，可以用高压锅蒸 。时间更快 。蒸后，观察蟹体变红 ， 肉变白 。蟹卵凝固后即煮熟，否则未煮熟 。
螃蟹蒸完之后可以隔夜吗如果保存正确，可以过夜食用 。
如果不能一次吃完所有蒸好的螃蟹，则应将它们包装在密封的保鲜碗中，或用保鲜膜覆盖以形成密封的环境，然后将其放在冰箱的冷冻层中，以便使用无菌包装 温度为零下18度 。环境可以延长螃蟹的美味和品质 ， 并且可以过夜食用，但要注意第二天煮熟，就像加热生螃蟹一样煮熟，这样才可以安全食用 。但最好不要第二天中午多吃东西 。
###其它资料参考###12小时即可 。
取绍兴太雕15年黄酒、李锦记鲜酱油各1千克 ， 白兰地35克，白酒15克，白糖900克，青花椒30克 ， 鲜柠檬100克放入盆中搅拌均匀，加入干辣椒15克、白豆蔻10克、香叶5克调成熟醉汁，放入熟蟹浸泡12个小时即可 。
一般蒸蟹是蟹腹部朝下，而我们在制作醉蟹时需要把蟹腹部朝上，防止蟹黄留出 。蒸好的蟹需要趁热扎孔，因为热的时候比较好扎 ， 冷却之后蟹会变硬 。
在泡蟹的过程中，需要用干净的餐具把蟹压至完全浸泡在熟醉汁内 ， 保证入味均匀，也可以保证所有螃蟹入味 。3.做好的熟醉汁用保鲜膜封好后加盖，放入温度为零下1℃的冰箱中进行保存，温度过高酒精会挥发，温度过低会影响熟醉汁风味 。
###其它资料参考###螃蟹用白酒泡半小时合适 。我们在洗螃蟹的情况下，以便刷洗干净 ， 最好先把绑螃蟹的绳索解除，可是那样大闸蟹的腿和尖嘴钳又会挣脱乱跑 ， 一不留神还会继续让大闸蟹挤伤自身，而在洗螃蟹的情况下在水中倒进少量纯粮酒浸泡一会 ， 可以令大闸蟹酒醉昏迷，已不乱跑 ， 此刻就可以安心的刚开始刷大闸蟹 。此外，长在水中的大闸蟹或多或少会出现一些泥腥味儿 ， 用加了纯粮酒的浸泡，可以非常好的除去腥味儿 。
###其它资料参考###是的 。用清水泡一会吐吐泥沙 ， 不要长时间了 。
活螃蟹怎么洗：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷；
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里 ， 有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了 。
浸泡十分钟左右就可清洗了；
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行 。
抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了；
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗 ， 目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
###其它资料参考###螃蟹用白酒泡10-20分钟就会晕，用酒泡一是去腥杀菌，二是使螃蟹增加酒香 。具体的泡酒时间还是要根据螃蟹的大小以及制作方法而定 。螃蟹煮熟后建议尽早食用，不要隔夜，隔夜的螃蟹会产生一定细菌 。
螃蟹（pángxiè）属软甲纲 ， 十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。
