圆饼怎么蒸的做法大全
老北京团圆饼的做法？
中秋老北京大团圆饼做法介绍
咱老北京过中秋，除了月饼、水果外 ， 家家还有蒸团圆饼的习俗，取个吉利 。今天该有的祝福都在图上!都是发自内心 ， 言为心声，就是这样朴素的祝福!写过就简单一些，馅料随意，大小随意，表面装饰随意 ， 只有要坚守的不过那么几点：圆圆的不能改!蒸制发酵的不能改!只有这个节日老家庭要用敬敬月不能改!余下全是随意 。仔细看看还是健康的主食，算是农业文明祭拜秋收的文化碎片?说不清不胡说，祝福阖家团圆!圆圆满满!
食材：面粉800克，黑糖、麻酱、果干、百利甜酒适量，酵母10克、水420克、小枣适量 。
工具：九阳厨师机、海尔嫩烤箱，西式花刀 。
时间：3小时(包括发酵)
蒸老北京大团圆饼的做法：
1、先把800克干面粉，10克酵母，加入清水420克一起混合，然后全部放入厨师机缸内，然后用手搅拌均，无干面放置半小时 。
2、厨师面低速搅拌5分钟，下图中就是搅拌好的面团样式，发酵至两倍大，分成5份备用 。
3、准备馅料：酒渍干果，煮好糖水，煮好熟芝麻酱，馅料涂抹在饼皮上，共三层 。
4、擀饼坯四周，长一个长方形，层层叠放如图所示：然后用割压长方饼坯，拉开覆盖，捏牢边缘 ， 掐好花边 。孙隙点缀小枣，竹帘刷油放在团圆饼上，蒸烤箱115度蒸汽，蒸一小时，熟透即出即可 。
成品图：
吃不完的，冷后放冰箱，食用前加热再食用 。记得几年前写过很详细的，越发的懒了，传统原本就是碎片，喜欢的能流着大汗，忘却这儿疼那儿疼的坚持做，也是给自己的一个鼓励 。
我们生活中的主食种类是很多的，像馒头，米饭，还有馅饼，还有包子都是非常美味的主食，而且营养价值非常高，可以补充我们身体的各种营养元素，而且主食可以大大增加我们身体的饱腹感，可以补充身体的营养，米的种类有很多，大米，小米，粗粮米等，饼也是非常好吃，非常美味的 ， 那蒸饼蒸多长时间？首选我们把做好的蒸饼放到蒸锅里，然后蒸大约二十分钟到半个小时，这样美味的饼就做好了，可以卷蔬菜吃，可以和各种各样的食材搭配 ， 都是美味的 。
制作方法
原料:
面粉 。
做法:
1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成絮状 。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用
2、搓长，分切成小剂子，再按扁 。(剂子不要太大)
3、擀成均匀的面饼(要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透明)
4、待水开后放入锅中的笼屉上蒸，盖上锅盖继续擀，重复以上的过程 。待最后一个擀好后放入锅中，盖上锅盖继续蒸5分钟即可
5、出锅了
制作方法二
食材
主料
小麦粉250克、豆腐渣120克、苹果酱100克、牛奶180克
辅料
酵母粉3克
步骤
1.小麦粉、豆腐渣加适量酵母粉搅拌均匀 。
2.加适量牛奶和成面团醒发 。
3.醒发好的面揉实 ， 做成大小适中的面剂 。
4.将面剂揉实揉圆 。
5.将面剂擀圆 ， 面皮中间稍微厚些 。
6.添加苹果酱 。
7.用面皮将苹果酱包严 。
8.收口在上，放在模具里，轻轻按实 。
9.再扣出 ， 蒸饼坯就好了 。
10.将蒸饼坯入冷水蒸锅，再开火蒸，蒸熟即可享用 。
###其它资料参考###1.先准备一盆面粉 ， 没称，目测了一下觉得差不多嘿嘿，慢慢边加水边搅拌 ， 直到搅成糊状 。色尘老师提醒：不要太稀哦！
2.蒸锅内铺上干净的纱布，然后把面糊倒入，铺平 。一个锅是两层滴，也就是有两张饼
3.盖上盖旺火蒸20分钟左右
4.蒸面的同时我们来准备其他东东：
.把黄瓜切丝；
5.用少许盐、醋、酱油、蠔油、鸡粉及一勺蒜蓉辣椒酱，加温开水调成汁；此汁酸辣爽口，特别开胃；
6.老妈子不吃辣的，另做一个汁：半碗水放入锅中煮开，将两勺蕃茄沙司倒入 ， 再加入一点盐、一点白糖、一点蠔油、一点香醋，调匀后再度煮开即成；此汁酸酸甜甜比较鲜美，适合小朋友和不吃辣的朋友们 。
7.面饼蒸好喽！小心烫手哈！把纱布轻轻撕下，然后将饼放到凉开水或矿泉水里泡一会儿 ， 凉了之后切成条状~我切得太厚了，大家引以为戒！因为这个面超级没味道，得靠酱汁出味 ， 所以切薄些吃的时候会更入味！
8.这就是我们家昨晚的晚餐了，多简单，哈哈！吃的时候撒上点熟芝麻 ， 更香更健康！
###其它资料参考###团圆饼做法一 ，
材料
面粉，桂圆 ， 芝麻酱，红糖，核桃仁，桂花糖，开心果仁，栗子，红枣，枸杞，面团
做法
1.将面发好擀成大面片
2.在大面片上均匀抹麻酱
3.散上各式干果，再撒上放了面粉的红糖（这样做为了防止红糖外流），卷起成卷对折擀成厚厚的圆饼；把果脯摆放在擀好饼上
4.锅开蒸39分钟关火
做法二 ，
材料
"无盐奶油 75公克","糖粉 50公克","全蛋 10公克","低筋面粉 150公克","天然风味料理素-金薯南瓜珍味 1包","天然风味料理素-紫薯甜菜甘味 1包"
做法
1: 准备好所有的食材、过筛面粉的筛网、干净的干钢盆、打蛋器、橡胶刮杓、擀面棍、保鲜膜、烘烤用万用纸、刀 。
2: 奶油先放置在室温中融化 。然后加入钢盆中，以打蛋器打至变成绵乳白色泽 。糖粉加入并拌匀 。
3: 蛋液打匀后 ， 加入于步骤2当中，拌匀 。
4: 将过筛的面粉加入步骤3当中，拌匀 。均分成二块面团 。
5: 二块面团分别调入『金薯南瓜珍味』、『紫薯甜菜甘味』二种健康口味的料理素 。
6: 将二块面团分别杆成同样大小、同样厚薄的面皮，在其中一块面皮上表面刷上一些水 ， 将另一块面皮贴上 。然后卷成圆筒状，放置于冰箱中冷冻10分钟 。随后取出、切片(厚度: 0.5公分) ， 排放于烤盘上的烘烤纸上 。
7: 放入已预热(150℃)的烤箱，烤15分钟、余温(仍放置于烤箱内)10分钟 。取出且充分降温、散热 。
烤箱条件: 本次使用的烤箱为可调整上、下火，有旋风之中型烤箱 。请依个人使用的烤箱来调整烘烤条件 。
做法三 ，
材料
面粉3杯，鸡蛋1个 ， 南乳酱1大勺
做法
1.面粉打入鸡蛋搅匀，一边加温开水，一边用筷子搅拌；
2.待面粉呈大块雪片状 ， 用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，重新揉成光滑面团；
3.将面团等分成8小块；取1小块面团擀成薄片，均匀涂抹一层植物油，再涂一层南乳酱；
4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状；
5.从一端卷起，卷到另一端，轻按固定；用手从正面按压卷起的饼，并用擀面棍擀平；所有小块面团均按此法做成小饼；
6.平底锅中刷一层油，将饼放入；小火烙3分钟 ， 翻面再烙3分钟；如此反复至饼两面金黄，即可出锅 。
小诀窍
【圆饼怎么蒸的做法大全】1. 植物油不要涂抹太多，否则南乳酱不易抹匀； 2. 烙饼时注意勤翻面，以免烙糊； 3. 饼可以事先做好，吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟，方便快捷 。
