枣馒头的做法详解？
01制作枣馒头的第一步是和面，加入适量面粉、水和酵母，揉成外表光滑的面团，将面团放置在温度较高的地方，等其发酵至两倍大 。
02将发酵好的面条赣擀成长条状 ， 再扯成一个个小段 ， 再用擀面杖压平，使其变成面皮，。
03在刚刚擀好的面皮上放上红枣，在按照自己想要的造型把红枣包起来 。
04最后，将做好的枣馒头拿去蒸笼里蒸，一般蒸半个小时就好了 。
红枣馒头是很多女性早餐的选择，由于在外面买红枣馒头的成本比较高，所以很多女性选择自己在家里面蒸红枣馒头 ， 那么红枣馒头的制作方法和步骤是怎样的呢？下面一起来了解 。
红枣馒头需要准备的食材有红枣、红糖、温水和酵母粉，也可以添加其他自己爱吃的干果类食物 。接下来我们看看制作的步骤：
1、首先需要将红枣切成碎块放在盘中备用 。
2、在碗中加入几勺红糖，然后在红糖中加入适量的温水，将红糖溶化为红糖水，红糖的量可以根据自己的口味调制，喜欢吃甜的就多加一些 。
3、在红糖水中加入5克酵母粉，继续用勺子搅拌均匀 。
4、在盘中准备大约300克面粉 ， 然后倒入之前调制好的红糖水，不停地用筷子搅拌成絮状后 ， 加入切好的红枣碎用手揉成一个面团 。
5、将揉好的面团放入盘子中，在盘子的上方铺一层保鲜膜袋 ， 待面团发酵成原本的两倍大时取出面团 。
6、提前在面板上撒一些干面粉，将面团拿出来放在案板上揉搓均匀，再将面团用刀切成大小均匀的馒头胚子 。
7、在全部切好以后将面团重新放回盘中，在上方继续盖一层保鲜膜醒面15分钟左右，在15分钟后把面团放锅蒸30分钟左右 ， 就可以得到松软的红枣馒头了 。
###其它资料参考###枣馒头的家庭简易做法
材料：高筋面粉300g、老面、大枣20个、小苏打 。
做法：1.将面粉以及老面倒入盆中，加入适量的水搅拌成面絮，再加上一些小苏打揉成面团以后放在一旁醒10分钟左右 。
2.将醒好的面团均匀的分成八小份 。
3.再将大枣去掉核，然后去掉大枣核，在搓好的面图表面均匀的插入大枣 。
【枣包馒头怎么做】4.准备好的生面团放入到锅内再次醒10分钟 。
5.然后大火煮开10分钟后，再关火焖3分钟大枣馒头就做好了 。
红枣馒头的营养价值
红枣又被成为大枣，它是一种营养价值非常高的食物，成分内含有丰富的维生素，具有天然维生素丸的美称，在药用价值上具有非常强的滋阴补阳以及补血的功效 。
在大枣的成分中含有着可以帮助促进白细胞形成的物质，同时还可以帮助降低血清中的胆固醇，对于提高血清中白蛋白具有非常强的药用价值 。除此之外 ， 在保护肝脏、抑制癌细胞的产生上有着非常好的效果，甚至可以使癌细胞逐渐区域正常 。
馒头成分中则是很有很多的酵母 。而这种酵母还是包含鲜酵母以及干酵母两种 ， 不过这两种只有一种是可以食用的，其中含有丰富的单细胞维生素 。这种酵母成分中除了含有蛋白质、碳水化合物以及脂类以外 ， 酵母中还含有着丰富的维生素、矿物质以及酶类的物质元素 。
馒头怎么蒸好吃
材料：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖、酵母粉3g 。
做法：1.首先我们要将准备好的玉米粉以及糯米粉放入到盆中，再加入适量的白糖搅拌均匀 。
2.在碗中加入少量的酵母粉 ， 加上少量的清水搅拌均匀后 。再倒入到玉米粉和糯米粉的混合物中，需要在加入酵母粉的同时搅拌 。
3.然后将面粉搅拌成面团 。将做好的面团用保鲜膜包起来 。放在一旁静静的发酵40分钟即可 。
4.将发酵好的面团揉成馒头的形状 。
5.在锅内加入适量的清水，将做好的馒头放入锅内，大火蒸30分钟后 ， 关火焖5分钟就可以取出食用了 。
做馒头的面怎么和
材料：面粉1500g、酵母5g 。
做法：1.首先我们准备好做馒头所需要的材料，高活性的干酵母，以及一个可以密封带有盖子帮助发面的容器，同时还需要准备一个可以帮助搅拌和面所需要的碗和筷子 。
2.将准备好的面粉放入到盆中，在另外一个碗中加入适量的发酵粉，加上少量的清水以后，将发酵粉搅拌开 。
3.将已经搅拌开的发酵水倒入到面粉的盆中，这个时候最需要注意的就是面粉和水的比例，首先需要的就是先调制好发酵粉，然后慢慢的倒入面粉盆中，注意在加入发酵粉的同时需要不断用筷子进行搅拌 。
4.在用筷子不断搅拌面粉的同时，需要不断加入已经调好的发酵液，在反复的搅拌之后，用手不断的将面絮揉成面团，直到盆中的面团变成光滑的时候，初步和面就已经做好了 。
5.注意在和面的时候，添加的水不要太多，以免出现面被和稀了的情况，如果面和稀了，那么可以往面粉中加入一些干面粉来中和一下 。
6.注意要不断反复的揉搓盆中的面团，直到盆中所有的水分都已经被吸收到面团里面就是揉搓好了，揉搓面粉的软硬度一定要适中，这样比较方便后面再次进行发酵 。
7.将已经揉搓差不多的面团再次不断的揉搓，直到整体面团变得非常光洁干净 。然后将揉好的面团放在案板上，如果面团还不是很光泽，那么需要继续不断的揉搓均匀 。直到在案板上的面团也是非常有光泽的 。
8.这个时候准备一个干净的容器，将已经揉好的面团放入到容器内，要盖上盖子，将面团再次发酵，这时候面团就基本上和完了 。
###其它资料参考###1、食材：红枣适量、红糖几勺、温水200毫升、酵母粉5克、面粉300克 。
2、准备适量的红枣，切成红枣碎，红枣碎放盘中备用 。
3、碗中加入几勺红糖，倒入200毫升温水，搅拌融化 。
4、再加入5克酵母粉，搅拌融化 。
5、盆中准备300克面粉，倒入调好的红糖水，搅拌成絮状 。
6、加入切好的红枣碎，下手和成一个面团 。
7、盖上保鲜膜 。放置温暖地方发酵两倍大 。
8、在案板上撒些干面粉，取出醒发好的面团 ， 再切成均匀大小的面剂子 。
9、取一面剂，用手向里揉，全部理好以后，盖保鲜膜 。
10、醒面15分钟，蒸篦上刷一层食用油 。凉水上锅放入馒头，中间隔开空隙 。
11、盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟再掀盖 。
12、把馒头盛出，红糖大枣开花馒头制作完成 。
###其它资料参考###【红枣馒头的做法步骤】：
面粉300克、红枣十来颗、枸杞1小把、酵母3克、温水165 。
【具体做法】：
1、把红枣去蒂洗净去枣核切丁 。
2、酵母用温水化开 。
3、把红枣丁枸杞与面粉混合均匀，加酵母水和成面团 。
4、然后开始整形，先擀成长方形的面片 。
5、顺长边卷起来 。
6、切成大小一致的馒头 。
7、蒸中加水，把馒头放进蒸锅，盖上锅盖发酵至约两倍大，开火蒸，上汽后15分钟左右关火 。
8、松软香甜，美味即成 。
红枣又称大枣、干枣、枣子等 。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称 。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石 ， 这是因为鲜枣中丰富的维生素C ， 使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 ， 胆固醇少了 ， 结石形成的概率也就随之减少 。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。
###其它资料参考###大枣馒头用料：面粉2000g，凉水适量，酵母10g，蛋白2个，牛奶50g ， 白糖20g ， 白油30g，金丝小枣 。做法：1.面粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合 。2.倒入牛奶，将面满满混合成絮状?。ㄇ虿灰弊磐黄鹑嗝嫱虐拢≌庖徊椒浅Ｖ匾 。?.先加入少许凉水，慢慢试着讲面往一起揉，再逐步加水，直到面团成型（面团要料理的稍微硬一点 ， 这样的馒头才有口感?。?.盖上白布，放在温暖的地方发酵 。（以现在的气候，基本早上发上面，中午就可以开了）5.面开以后（就是基本发酵到两倍大，手指捅下去很软），取出放在面板上 ， 初步擞大约十分钟 。6.将面团分成120g/份（这个分量可以蒸出图片中大小的馒头），取一个擞，剩下的用白布盖好 。7.起初面团会越擞越硬 ， 越擞坑坑越多，继续擞下去你会发现面团开始慢慢变软，而且坑坑也越来越少，一直擞到面团表面光滑圆润，没有任何坑坑洼洼的时候便可以啦?。ㄕ飧龉淌呛苄量嗟? ，但是亲们一定要坚持奥，为了好吃的馒头 ， fighting?。?.给馒头滚圆整形，拍上面粉，用两个食指小心的在馒头上提出9个十字交叉的“鼻儿” ， 插入红枣 ， 放在一边，盖上白布 。这样，第一个馒头就大功告成啦！9.加油，继续完成所以的面团 。将面团装入蒸锅，盖上锅盖醒大约15分钟，开大火到锅开了（即有蒸汽冒出），在继续蒸20分钟即可！10.不要马上打开锅盖，等10分钟之后再开锅 ， 这时候 ， 幸福便会映照在你跟馒头的脸上 ， 不信，看一眼漂亮的馒头就知道啦！**秘笈**（这可是祖传秘方奥?。?.鸡蛋一定要用蛋白，不能用蛋黄，因为加入了蛋黄的馒头在第二次加热的时候就会显现出一条条难看的咖啡色线奥！2.先加入牛奶，然后视面团的成型情况逐渐加入水 ， 不要一下子倒入?。ǘ炜梢越渌怀晌滤?.一定要现将面粉和其他材料混合成絮状后，再往一起糅合，这样面团中就不会夹杂生面粉了！4.插入枣的时候，可以先把枣往下按一点 ， 在满满插入鼻儿中，会比较不容易撑断鼻儿 。5.到点之后不要马上打开锅盖，否则馒头会“受风”变难看的奥！6.最后，就是擞馒头千万不能偷懒奥！越硬，擞起来越辛苦的面团，蒸出来的馒头越好吃！尤其是要蒸大枣馒头的时候 ， 因为软的面是提不出“鼻儿”的！7.好多亲都问“白油”是什么，其实白油就是猪大油，作用是为了让面团柔软，而且反复加热表皮也不会干裂！如果吃素的亲可以省略啦o(∩_∩)o...
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克 。小苏打适量 ， 大枣，枸杞适量 。
呛入生面粉500克 。
做法：1、100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时 。
2．发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透 。醒一会 。
3．醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上 。醒一会 。
4．做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成 。
5．20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅
---大枣的作用：
作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗 。
近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效 。
■抗肿瘤
大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成 。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 ， 另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶 。
■抗氧化
大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用 ， 可参与组织细胞的氧化还原反应 ， 与体内多种物质的代谢有关 ， 充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳 。
■降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄 。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防 。
■保肝护肝
大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝 。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加 。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能 ， 有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用 。
在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗 。
■提高免疫力
大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力 。
■防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用 。
■抗过敏
食用大枣可治疗过敏性紫癜 。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高 ， 由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；大枣中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5－羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏 。
■防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性 ， 抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病 。
■防治骨质疏松和贫血
中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血 。大枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用 。
另外 ， 大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用 。大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用 。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用 。
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史 ， 自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一 。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称 。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品 。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用 。我国著名的大枣品种有五佛大枣，山东大枣,泗洪大枣，金丝小枣，赞皇大枣,哈密大枣，新郑大枣等 。
###其它资料参考###蒸枣馒头的方法步骤：
步骤方法：红枣肉40克；
配料
中筋面粉250g；
酵母2.5g；
红糖40g；
水130g；
制作步骤
1、红枣核去掉 ， 红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用
2、红糖先用30g水煮至融化 ， 边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母 ， 搅拌至酵母溶解
3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
4、揉成较光滑的面
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面发酵至两倍大,若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
6、将发酵好的面取出，放在面板上，使劲揉，揉出面里面的气体 ， 发酵好的面若有点粘手 ， 可以撒一层薄薄的面粉在面板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
7、慢慢地将红枣揉入到面里
8、搓成长条，切成7等份
9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟 ， 可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了 ， 如果夏天就不需要这样子
10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
11、香甜的大红枣馒头就出锅 。
