香椿树的老叶子有什么用？？
香椿有很多药用价值，含有维生素和一些激素类的物质 ， 还含有钙、纳、钾等微量元素 。
香椿的叶子可以补虚壮阳，还可以缓解脱发，起到生发的效果 。还能治疗腰疼、调理血液循环、健脾胃等等作用 。香椿的树皮也有除热、燥湿、止血的效果，能用于治疗痢疾、泄泻等症状 。
香椿还能预防一些慢性疾?。?可以起到抑制病菌的作用 。它的成分还能帮助我们抗肿瘤、降低血脂和降低血糖 。食用对身体有益 。
香椿的药用价值早在古代便已经被人们发现 ， 它的嫩芽营养最为丰富，而且营养都高于其他蔬菜，但是香椿的发芽率很低 ， 香椿苗的成活率也很难保证 。现在人们大多采用播种育苗和分株繁殖的方法来种植香椿 。
因为富有营养价值和经济价值，香椿得到广泛种植 ， 栽培的技术也在不断完善 。三月是采摘香椿的最佳季节 。
香椿叶是一种营养价值非常高，含有微量元素非常多的食品，其功效作用也是非常多的，主要有以下几点：
驱虫 。香椿叶带有一种比较特殊的气味，这种气味可以将蛔虫驱除到体外 ， 达到驱虫的功效 。所以对于一些年纪比较小的孩子，可以通过适当的食用香椿叶达到驱虫的效果，保证孩子肠胃健康 。
抗病毒 。香椿叶可以作为中药进行使用，可以有效的消除人体内的细菌，抑制病毒，从而达到预防流感的效果 。
健脾开胃 。香椿叶中含有一种有机物，让香椿叶带有淡淡的香味 ， 这种有机物可以健脾开胃，增加食欲 。
抗衰老，护肤 。因为香椿叶中含有丰富的维生素E、维生素C、胡萝卜素 ， 这些物质不但具有抗氧化、抗衰老的效果，还可以增强身体的免疫力，润滑肌肤，是一种非常好的美容食品 。助孕 。因为香椿叶中含有一定的性激素物质，可以补阳滋阴，对于要备孕的夫妻，可以适当的食用香椿叶，具有帮助怀孕的效果 。
虽然香椿叶的功效作用非常多，但是在食用时需要注意不可食用过多，一定要煮熟，否则以及导致中毒 。一般人群都可以食用香椿 。但香椿为发物 ， 食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食 。
香椿叶含有胡萝卜素，可以润燥皮肤，保护眼睛 。香椿叶性温，能生发人体的阳气 ， 温暖脾胃肾，经常食用可以缓解老年人的关节炎，对糖尿病也有一定的治疗功效 。香椿含有的镁元素，有预防和治疗心血管疾病的作用 。香椿叶具有祛风散寒的功效，能治疗伤风感冒 ， 和适量的醋冲泡效果更佳 。香椿叶含有丰富的维生素E，维生素C和胡萝卜素，能滋润皮肤，是美容养颜理想的食品 。
###其它资料参考### 椿树叶是香椿树的嫩叶，是在春天会有的一种蔬菜，它虽然会散发出臭味但是它的营养价值很高并且口感很好，有很丰富的维生素与胡萝卜素等成分，那么椿树叶有哪些功效与作用大家知道吗？常吃有什么好处呢？
香椿芽的营养价值：香椿芽富含钾、钙、镁等微量元素，维生素B族，维生素C，胡萝卜素等营养元素 。
香椿芽的功效：1、预防慢性疾病，抗肿瘤，降血脂，降血糖 。
2、健脾开胃、增进食欲、抗衰老并滋补身 。
3、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染 。
4、增强身体免疫功能 。
5、润滑肌肤、美容健康 。
6、抗炎杀菌杀虫的功效，可治疗蛔虫病，长疮、长癣等疾病 。
香椿叶，为楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜 。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。
营养价值香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等?。痪菟担郧凹改炅餍械摹胺堑湫托苑窝滓灿幸欢ǖ脑し乐瘟谱饔?。
营养功效它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 。
###其它资料参考###香椿被称为“树上蔬菜”，属于香椿树的嫩芽 。
营养成分：富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等 。
有助于提高机体免疫功能 ， 润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质 ， 有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
扩展资料：
其他作用：
1、开胃健脾，香椿属于时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃 ， 增加食欲 。
2、抗衰老 ， 含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 。
3、美容，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
4、除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外，木材也是一个宝贝，木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽 ， 耐腐力强 ， 易施工 ， 为家具、室内装饰品及造船的优良木材 。
参考资料：百度百科-香椿芽
###其它资料参考###香椿叶泡水喝 ， 对人体有以下几种好处：
1.抗衰老 。香椿叶中含有的一些维生素和一些其他的营养物质在被人体吸收利用之后有着很好的维护人体肌肤的紧致性的作用，可以起到良好的抗衰老作用 ， 对于美貌有所追求的人们可以尝试着用香椿茶泡水服用 。
2.滋补人体 。香椿叶有着助孕素的美称，它其中含有大量的性激素和维生素E，泡水服用可以利于人体吸收，起到滋阴的作用，增加怀孕的成功率，适合正处于备孕期间的人们服用 。
3.开胃健脾 。香椿叶中含有的一些有机物，在被人体吸收利用之后可以很好的促进人体肠胃的消化吸收，起到很好的开胃健脾的作用 ， 还可以让人变得更有食欲 。
4.抗病毒 。香椿叶中含有大量抑制致病菌的成分 ， 以及丰富的多酚类抗氧化成分 ， 能够起到降血糖血脂的作用 。同时它还能够提高身体的抗炎抗病毒能力、消灭身体内的敏感?。鸬皆し酪恍┤死喔叻⒓膊〉脑し雷饔?。
5.提神醒脑 。香椿叶可以醒脑利湿、帮助解决春困，很适合一些学生党和上班族 。同时还可以用于小儿皮疹，用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗帮助通疹 。
6.健康人体 。香椿叶可以起到很好的治疗脱发、解毒、润肤明目等功效，能够满足人体正常代谢的需要，并能够提高身体的器官功能，对于人体健康是有着很好的帮助作用的 。
7.隔绝蛔虫发病 。香椿中含有的一些挥发性香味在被人体吸收利用之后可以很好的帮助蛔虫的虫卵排除人体外，对于蛔虫的发病率能起到很好的减低的作用 ， 而且也能很好的帮助排除人体内的蛔虫 。
###其它资料参考###【香椿叶有什么作用】 香椿有非常好的营养价值 ， 对于我们身体的保健更是有非常重要的作用，但是香椿在中医上入药之后能有什么药用价值呢？下面跟我一起来看看吧 。
香椿的药用价值1、香椿叶性平，味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒，健胃理气 ， 涩肠止痢，杀虫固精等功效 。
2、香椿清热解毒，醒脾开胃，外敷治疥疮 。
3、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃，增加食欲 。
4、其含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。
5、香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿作菜用，一般都是腌后生食 ， 对食欲不振者更有独到的开胃作用 。还可将香椿外敷：把香椿洗净捣碎后外敷，可治疗疮、疥疮和肿毒 。
6、香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用
7、对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等?。痪菟担?对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用 。
香椿的营养价值从营养学的角度来说 ， 香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质 。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助 。其中含有抑制多种致病菌的成分 ， 含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分 。
香椿功效作用香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿味苦、涩、性平、无毒 ， 入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
①《唐本草》：“叶煮水，可以洗疮、疥、疽”
②《本草纲目》：“椿樗，香者为春，即香椿；臭者叫樗，名山樗 。又称臭椿 。香椿可以祛风解毒 ， 椿叶可生发，樗根祛蛔虫 。”
③《新修本草》：“香椿主洗疥疮，风疸 。”
④《生生编》：“消风解毒” 。
如何安全吃用香椿1、新鲜质嫩的香椿芽
香椿发芽初期和采摘后不久亚硝酸盐的含量是最少的 ， 随着香椿芽的长大和运输过程中的积累，香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多，吃多了以后对人体健康不利 。
2、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下 。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色 。
3、腌制椿芽时间长一些
很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯 。香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰 。焯烫之后再腌制 ， 可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险 ， 但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用 。
4、搭配富含维生素C的食物食用
香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成 。
香椿食谱【香椿素肉】
材料：豆轮 150公克，香椿 50公克，姜末 15公克，水 700ml；
调料：酱油 1大匙，素蚝油 5大匙，胡椒粉 少许，香油 1大匙；
做法
1、豆轮加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁备用 。
2、香椿洗净、沥干，去梗、切末，备用 。
3、热锅，加入4大匙油，爆香姜末至微焦 ， 再加入作法2的香椿末炒香，续加入作法1的豆轮丁拌炒，接着加入所有调味料拌煮约1分钟，再加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火 ， 续煮约20分钟至入味后，淋上香油拌匀即可 。
【香椿炒蛋】
材料:鸡蛋 6个，香椿 100克，葱花 少许；
调料:精盐 1小匙 ， 白糖 少许，色拉油 2大匙；
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可 。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋 ， 称香椿炒鸡丝 。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽 。
【香椿头拌豆腐】
材料：豆腐(南)250克，香椿100克；
调料：香油25克，盐3克，味精1克；
做法
1、将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
2、香椿头去掉老茎洗净 ， 放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；
3、放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分 ， 切成细末；
4、在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成 。
###其它资料参考###香椿叶营养丰富,含钙、磷、钾、钠等成分,并具有食疗作用,可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等 。1、健脾开胃 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲 。2、消炎止血 香椿中含有的一些成分可止血、消炎 。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用,能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等 。可用治疮癣、疥癞等病 。3、利尿解毒 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血、崩漏带下等病症 。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。故民间有"常食香椿芽不染病"的说法 。4、驱虫 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病 。5、保健美容 香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品 。
