日本的绿色去冰淇淋是什么味道？
日本的绿色去冰淇淋是大蒜味道的 。
香草冰淇淋上的绿色看起来像是抹茶做的，其实是用当地名产“行者大蒜”做成的，当然不是我们平时见过的那种大蒜，是一种叶子形状的蒜 。现压的冰淇淋上撒上行者大蒜调味汁和粉，蒜的怪味并不浓 ， 反而很香 。
日本新_县三条市以金属加工业远近闻名，是日本著名的“五金城市” 。近日，为了宣传五金产品，当地的大学生和食品公司联合研发了一款“铁味”冰淇淋 。这款冰淇淋呈黑色 ， 原料中加入了竹炭以及一种可食用的铁粉，吃起来有一股铁的味道 。据悉，铁味冰淇淋每个售价400日元 ， 约合人民币24元，该款冰淇淋一上市就成为社交媒体的热议话题 。
引言：夏日来临，许多人都会选择啊，买一个冰淇淋来降降温 ， 冰淇淋口味香甜顺滑，一个好吃的冰淇淋充满着奶味儿，让人觉得即使炎热的夏天其实也不那么糟糕，但是我们会发现很多冰激凌虽然是原味，但是我们在仔细品味的时候会发现它的回味是香草味的 。
一、牛奶冰淇凌为什么还有香草味？首先我们要正确的认识牛奶冰淇淋里的香草味到底是怎么来的 ， 香草其实不仅是香草味的冰淇淋，而且香草是冰淇淋的一种香料，所以说不仅香草味的冰淇淋会有香草味，原味的冰淇淋也会因为添加了香草香精，会呈现出一些香草味 。原本香草是来自于一种植物所说的香精，但是天然香料的成本很高 ， 随后有人对香草香精进行了人工合成 ， 环源意外的是这个香精的合成非常成功，而且成本比较低廉，所以香草味普及非常广泛，后来因为冰淇淋开始了生产，香草与冰淇淋的组合实在是太完美了，没有任何香料能够取代，所以香草冰淇淋到现在也依然非常受大众的欢迎 。
二、香草在冰淇凌中有什么作用呢？早期香草是作为小鸟添加在冰淇淋里面 ， 因为我们都知道冰淇淋的制作时都会添加鸡蛋和牛奶，而香草中的将军可以去除鸡蛋和牛奶中的腥味 ， 并且极大的还原出牛奶和鸡蛋的香气，有一种独特的风味，所以香草不仅可以提香，还可以去腥 。
三、香草还有什么其他作用吗？也许许多吃货只会记得香草会在香草冰激凌中出现，但是香草做一种香料还有着其他作用，首先它可以杀菌净化空气，还可以用于添加到美容用品中，我们很常见的，还有洗衣粉中也会添加香草的香精 。
###其它资料参考###香草荚的气味浓烈，有种话梅的味道，一般小计量用作调香就可以很好的衬托牛奶的香气，让人感觉奶香醇厚，此时会有有一种特殊香气，有些像奶油饼干 。
“香草”是诸多芳香植物的统称，比如说百里香、迷迭香、香芹等等都被统称为香草，一般情况下香草冰淇淋中添加的“香草”说的是——香荚兰 。
扩展资料：
香草的真名叫香荚兰或香草兰，是原产于墨西哥的兰科植物，它的豆荚中含有一种叫做香兰素或香草醛的物质 。其实刚收获的豆荚并没有明显的香味 ， 因为香兰素和一个叫“糖苷”的分子牢牢捆绑在一起 。
经过热水漂烫 ， 然后经过数月的腌制，最终在生物酶和时间的作用下，香兰素才被释放出来，散发出迷人的奶香 。（香荚兰中含有许多香味物质，但香兰素是最主要的） 。
阿兹特克人（墨西哥印第安人）很早就知道用香荚兰调制饮品，后来西班牙殖民者将它带回欧洲 ， 这种异域香料很快走红并受到皇室和贵族的喜爱 。
再后来，香荚兰被广泛种植在热带地区，尤其是印度洋一带，马达加斯加成为它最重要的种植地 。
目前世界上种植最多的香荚兰品种被称为“马达加斯加-波旁”(Madagascar Burbon Vanilla)，它的香兰素含量高且品质好 。
###其它资料参考###香草是一种原产于欧洲的一种经济价值较高的草本香料植物 。相信我们大家对香草冰淇淋已经是非常的热爱，香草味的冰淇淋确实的好吃 。所以今天我们可以来了解一下香草，具体是一种什么样的植物 。香草又名胡卢子，原产于欧洲 ， 近年来引入我国 ， 深受我国民众的喜爱 。香草也可以指香荚兰，有时也称为药草 。是会散发出独特香味的植物，因此我们在吃冰淇淋时，通常可以闻到香草味很浓郁，和香草自身也有调味 ， 制作香料或萃取精油等功能，而且它具备很高的药用价值 。香花，香草等香料植物不仅含有芬香，同时也具有杀菌的因素 。还可以驱蚊，美化环境 ， 净化空气 。香草的运用比较广泛，可以运用在美容，沐浴，饮食等各种方面 。虽然说一般香草主要是指取自绿色植物的叶的部分，但包括花果实种子根等植物的各个部分都有可能入药，香草是世界各国传统医学的重要成分 ， 它可以提供大部分用来治疗疾病的药材 ， 具有非常高的医用价值，但是随着人口的增长和城市的不断扩张，自然环境受到一定的损害，再加上化学制药的不断发展，香草植物的运用在现代已经逐渐减少 。而香草在欧洲占有很重要的地位 ， 很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园 。因为香草就自己独特的气味，因此有很多的爱好者会将它们培育在园中，让它们一年四季都散发出或清淡或浓郁的各种香气，使人心旷神怡 。而且经科学证明，这些香气具有杀精消毒驱虫，而且还可以调节中枢神经等作用 。所以说香草对人体健康是非常有益的，可以让人们脱离亚健康的状态 。
###其它资料参考###香草, 英文名sweet herbsweetgrass,
学名胡卢子 ， 原产于欧洲，近年来引入我国，是一种经济价值较高、一年生草本香料植物 。因其具有浓郁持久的芳香气味，落户于小区、庭院，可以净化周边环境，并有防腐、杀菌、驱虫的特殊效能而博得居室大众的青睐 。它的秸杆和籽实中所含有的胡卢巴碱、特荆素、多种皂甙及挥发性脂肪酸，现已广范应用于纺织、建材、卷烟及食品酒类的加香剂领域 。目前，一些国家已转向使用香草精做为化妆品和饮料的天然增香剂，市场需求量逐年走高 ， 供不应求 。香草还是一味中药，全草入药 。具有静脑安神、解除疲劳、通络止痛的效力 。
香草为一年生草本植物，分草用类、粒用类两种，成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫空气中，经久不散 。
香草的价格较高 ， 因而大多数香草口味的食品，为了降低成本，一般都不可能使用真正的香草，而是添加香草香精香草香料，比如说酸奶，冰淇淋等 。
香草香料因大量使用天然的Vanilla Bean Extract之故，香气丰富，能增加食品的口感，尚能加强食品本身的独特香味 ， 如使用于茶类饮料时，尚能增加茶的气味，用于咖啡时能增加咖啡的香气 ， 使舌尖的感觉更舒适 。
适用对象：
1．饮料、各种烘焙食品、糕饼、红茶及其他各类产品等 。
2．冰冻品类：香草香精为冰淇淋的基本原料，也可以再添加咖啡、巧克力、 SSL等以增强其风味 。
3．饼干类：香草香精为饼干类的主体香料，其他可并用奶油香料、牛奶香料等 。
4．巧克力类：产品适合使用香草香精或配合奶油香料、水、果香精并用 。
所谓香草味是在食品中加入了香料“香草兰” 。天然香草兰是这种热带植物所结的豆荚，我国海南岛首先从国外引进种植成功，是一种高档食用香料 。豆荚晾干后长约10多厘米，筷子粗细，棕褐色，有一种特殊香气，有些像奶油饼干（通常加入了香草兰） 。
芳香植物具不完全统计在世界上有3600多种，被有效开发利用的有400多种，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科 。这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中亚，中国 ， 印度，南美等地区也多有分布 。
芳香植物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群 。芳香植物除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中 。这种精油正是天然香精香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无法替代的、独特的香韵，尚含有至今尚未阐明的、在香气上有着特殊贡献的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料的生产畅销不衰 。目前在欧美、日本等发达国家，天然香料正以势不可挡的趋势在各个领域全面取代人工合成香料 。同时在近代的科学研究中还发现，它除了含有许多药用成分和香气成分以外，还含有抗氧化物质，抗菌物质以及天然色素等成分，这意味着芳香植物不仅仅可以取代化学合成香料，还意味着现在被广泛利用的许多人工合成抗氧化物质、抗菌物质和化学染料都会在不久的将来被芳香植物所取代 。近几年的实验结果还发现 ， 芳香植物除含有以上的药物成分和芳香成分外，还含有大量营养成分和微量元素，其含有率高于其他农作物和蔬菜 。由于近代化学工业的发展 ， 化学无所不能的神话几乎统治了近半个世纪，芳香植物的开发与利用的研究被中断了很长一段时期，然而今天人们对化学合成品产生了各种各样的疑虑 ， 以至于让我们不得不必须重新认识芳香植物 。
随着人们生活的不断提高，应用范围的不断扩大，无论在中国还是世界上 ， 天然香料的消费量也将不断地增加 。近几十年来，世界香料行业发展迅速，香料工业的产值从1990年的78亿美元上升到1995年的96亿美元 ， 年均增长5%左右，到2000年预计可达121美元，仍将保持5%的年增长率 。但我国目前在世界香料市场中所占份额仅5%左右 ， 与我国12亿人口的大国地位不相适应，日本所占份额达到12% ， 而美国则达到20% 。当前面临的国际竞争日趋激烈，给我国香料工业的发展带来了难得的机遇 ， 也带来了挑战 。
###其它资料参考###属于风味冰淇淋，香草是高端饮料及食品的常见香料，应用在咖啡，冰淇淋，糖浆果露比较多的 。一般冰淇淋是牛奶做的，没有水果或者花的香味，加入香草香料就会有了香草的芳香，冰淇淋吃起来更加美味！
###其它资料参考###香草味不是奶油味 。香草是一种香料，其实它是兰科植物香荚兰的果实制成的，而奶油味其中加入的是牛奶 ， 吃起来是牛奶口味 。香草味与奶油味，二者味道是不同的 。
如香草冰淇淋，除了口感不同外，颜色有一些发黄 。而奶油冰淇淋，几乎是纯白色的 。其中的香子兰是香草的一种，常用作甜品的香料，也用于冰淇淋 。
扩展资料：
香荚兰是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物，据科学分析，香荚兰果荚含有香兰素（或称香草精）以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150-170种成分 。
由于它具有特殊的香型，广泛用作高级香烟、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高档食品的调香原料 。现已成为各国消费者最为喜欢的一种天然食用香料，故有“食品香料之王”的美称 。
【香草冰淇淋是什么味】参考资料来源：百度百科-香荚兰
