自制芋蓉馅的做法，自制芋蓉馅怎么做好吃，自制？
自制芋蓉馅的做法
主料
芋头
500克
紫薯
100克
辅料
白糖
300克
黄油
30克
芝麻
20克
步骤
1.芋头紫薯和白糖放入锅里，加入水，煮熟 。
2.压成泥，在锅里加入黄油拌匀 。
3.拌入芝麻 。
4.分成小团的，想做包子，汤圆，大饼都可以用上 。
主料
芋头
适量
白糖
适量
猪油
适量
辅料
生粉
适量
步骤
1.先将芋头削皮洗净，然后切块上锅蒸（以筷子能插进去为熟了）
2.将蒸熟的芋头用勺子压成芋蓉（也可以用搅拌机）
3.下适量的猪油，倒入芋蓉，加入白糖，翻炒至糖溶解，在下猪油翻炒至光亮
4.上锅蒸15分钟，后锅里下入100毫升水下白糖，滚至糖溶解 ， 生粉勾芡，糖汁淋上
5.最后上成品图，照的不好，之前的步骤忘拍照了，多多包涵包涵啊
###其它资料参考###材料
香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量
做法
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀 。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀 。
3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味 。
4、香菜洗净切碎 ， 加入芋头蓉内 。
5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀 。
6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用 。
7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了 。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用 。
###其它资料参考###原料：
外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯
内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙
做法：
1. 制作外皮 。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法 ， 微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后 ， 用保鲜膜包住，静置面30分钟 。
2. 制作内馅 。把内馅全部混合拌匀 ， 分成6等份备用 。
3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份 。
4. 把每小份的面团压扁 ， 用擀面棍擀成圆片状 ， 包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形 ， 并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉 。
5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可 。
技巧：
芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可 。
###其它资料参考###芋蓉茄子
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
圆茄子一个
蒜适量
青辣椒适量
辅料：
番茄酱适量
食用油适量
玉米淀粉适量
糖2大勺
盐2小勺
鸡精1小勺
老抽2小勺
香油适量
做法步骤：
1. 准备食材 。
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 。
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟 。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水 ， 调成碗汁备用 。
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸 。
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用 。
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油 。油热的时候，放入番茄酱 ， 蒜末煸炒出香味 。
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均 。
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可 。
###其它资料参考###步骤
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤11.糯米粉、芋蓉馅、椰丝
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤22.用适量温水将糯米粉调成面团
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤33.取一块小面剂揉圆按扁放入芋蓉馅
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤44.再次揉圆成汤圆生坯
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤55.依次做好
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤66.取一个干净的小锅加入适量清水盖上盖子将水煮沸
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤77.水煮沸后开盖放入汤圆一边煮一边用筷子轻轻搅动
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤88.煮至汤圆浮起来就差不多可以关火了
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤99.将煮好的汤圆捞出
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤1010.快速粘上椰丝
椰丝芋蓉馅汤圆的做法步骤1111.椰丝芋蓉馅汤圆已经做好了！
###其它资料参考###荔浦芋饺
原料配方（成品30只）净芋蓉（用荔浦芋蒸熟，去皮压烂）500克熟澄面175克猪油50克精盐10克胡椒粉0.5克味精1克芋饺馅300克玉米淀粉100克
芋饺馅配方：瘦猪肉160克叉烧肉60克生虾肉80克肥肉、鸡肝、冬菇（水发）各40克马蹄粉12克汾酒6克鸡汤140克鸡蛋液72克生油20克
制作方法1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇（水发），切成细粒 。再将瘦肉、生虾肉、鸡肝和马蹄粉、精盐加水拌匀 ， 用中火过油 ， 捞起 。滑过油的瘦肉、虾肉、鸡肝、叉烧肉、冬菇一起下锅，用旺火炒匀 ， 炝汾酒15克 ， ；加入鸡汤以及胡椒粉、白糖、味精等调料，熟时加入马蹄粉勾芡，我勾好芡后，下入鸡蛋和生油一起拌匀 ， 便成为芋饺馅 。
2、先将芋蓉放在案板上 ， 加上澄面擦至滋润 ， 加入猪油、盐、胡椒粉、味精再擦匀成为芋饺皮 。
3、将擦拭好的芋饺子皮分成30只剂子（用玉米淀粉作扑面），逐只压薄成皮，包入芋饺馅（每张皮包入馅心10克）成饺子形，放入油锅炸制，火要先慢后旺，炸至金黄色即成 。
产品特点外酥内滑 ， 甘香适口 。
鸡粒荔芋饺
原料配方：荔浦芋500克、澄粉50克、大油315克、白糖115克、精盐125克、胡椒粉1.5克、麻油10克、瘦肉625克、鸡肉粒315克、香菇16克、叉烧肉6克、鸡蛋1个、料酒5克、酱油10克、味精5克、马蹄粉50克、肥肉50克、生虾25克 。
制作方法：1、将荔浦芋蒸熟去皮擦成茸，与澄粉（用沸水62.5克烫熟）、猪油、白糖、（5克）、盐（6.5克）、胡椒粉（1克）、麻油（5克）混匀 ， 擦成皮面 。
2、将肥肉、瘦肉、鸡肉、分别切成小粒 ， 生虾洗净用洁布搌干、先压烂后剁碎，香姑切粒，叉烧肉切小片待用 。
3、瘦肉、肥肉、鸡肉、分别过油滑一下 。加入香姑、叉烧肉、放入料酒、酱油、精盐（6.5克）、糖（6.5克）、味精（5克）、胡椒面（0.5克），用马蹄粉勾芡，淋入香油出锅，晾凉后与生虾抖拌匀成馅 。
4、把皮面搓条切成皮 ， 刷蛋液 ， 把馅放入中间包成饺形 。
5、锅坐在火上，油烧至五成热时，下入制好的半成品，炸至金黄色捞出控去油 。
###其它资料参考###芋头馅
材料：芋头500公克、细砂糖150公克、牛奶170公克、奶油100公克
做法：
1、芋头去皮切小片，放入蒸笼中蒸熟，用筛网过筛备用 。
2、将细砂糖及奶油加入作法1的芋头搅拌至完全融化 ， 再加入牛奶调整芋头馅的软硬度即可 。
营养价值：
1、香芋的成分中含有大量的黏液皂素，以及大量的微量元素 ， 这些物质可以对人体起到很好的调节功效 ， 尤其是其中的维生素可以加快身体新陈代谢，起到减肥的目的，同时其中的微量元素还可以调节身体各项机能的异常，尤其是在帮助增加食欲以及消化方面效果非常好 。
2、香芋是属于碱性的食物，碱性的食物可以帮助中和身体内的酸性物质，在帮助调节身体酸碱平衡上效果非常好 。尤其实在防治胃酸过多症状上，以及黑发养颜等方面效果很好 。
3、人体所需的多种营养元素，在芋头中都是含量很大的，如蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角 ， 多种矿物质元素，可以有效的帮助补充身体所需的营养 。
###其它资料参考###材 料: 芋头 600公克，猪油(或奶油) 3汤匙 ， 面粉 8汤匙，细砂糖 10汤匙，咸蛋黄 5个，鸡蛋
2个 ， 白芝麻 1汤匙，面包屑 1/2碗，炸油 1/3锅 。
做 法:
1.芋头去皮洗净,切片蒸熟后捣成泥,趁热加入糖,油,面粉拌匀.
2.芋团分成三十份,咸蛋黄亦切成三十份.
3.白芝麻与面包屑混匀.
4.芋团包上蛋黄,搓圆,沾上蛋液后裹3料.
5.用中火炸至芋丸呈金黄色即可.
###其它资料参考###NO.1 【 荔浦芋头 】做法
原料准备：
荔浦芋头350克，胡萝卜20克，香菇20克，并备好：精盐、鸡精、香油、植物油、各适量 。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 香菇提前用水泡开 ， 洗干净切成?。缓懿废淳蝗テげ⑶谐啥 。挥笸废淳蝗テで兴浚?
2. 芋头丝切好以后，找个拌盆 ， 倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油，搅拌均匀；
3. 拌好的芋头丝放入盘中 ， 撒上胡萝卜丁、香菇丁，上煮锅蒸810分钟；
4. 待芋头丝蒸好后 ， 炒锅上火，倒油烧至九成热时，浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦！
NO.2 【 芋头甜点 】做法
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量 。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1.芋头去皮洗净 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 待芋头蒸熟后取出捣成芋头泥；
2.等待芋头泥凉透；凉透后装入碗中，放入适量的白糖、蜂蜜、枸杞、搅拌均匀；
3. 调匀后扣在盘中，浇上橙汁，入冰箱冰镇15分钟即可开吃啦！
（这道菜深受小孩喜欢，很适合哄小孩的时候，给小孩当甜点；）
NO.3 【 烧芋泥 】做法
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖，猪油、葱、各适量 。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟 ， 待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉；葱洗净，切成葱粒；
2. 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒 ， 炸至金黄色后，捞起葱粒不用；
3.将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手即可出锅开吃啦！
【芋蓉怎么做】（此菜的关键在于甜度要够 ， 且芋蓉不可有粒状 ， 一定要细滑 。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口 。）
