五花肉烧芋头的做法？
芋头五花肉的家常做法用料酒 ， 味极鲜酱油和蚝油，一点点盐和适量淀粉把五花肉抓拌均匀，锅烧干加入适量油炒至成熟盛出待用 ， 加入老抽，冰糖，豆瓣酱炒，放入水 ， 芋头，肉炖 。
芋头属于湿生草本，块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉，叶2-3枚或更多 。叶柄长于叶片，长20-90厘米 ， 绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对 ， 斜伸达叶缘，后裂片浑圆 ， 合生长度达1/2-1/3，弯缺较钝 ， 深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3 ， 内侧1-2条，不显，花序柄常单生 ， 短于叶柄 。
芋头烧肉怎么做好吃？
做法一：
用料：
五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺
步骤：
1、把五花肉洗净沥干 ， 切块放入锅中，注入清水（冷水），放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；
2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；
3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底 ， 过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；
4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；
5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；
6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色 ， 冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；
7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉 ， 用温水肉质会更有弹性；
8、盖上锅盖，大火烧开 ， 沸腾后转小火，炖20-30分钟；
9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；
10、最后大火收汁，关火出锅，
做法二：
原料：五花肉、芋头、八角、姜、生抽、盐、糖 。
做法步骤：
第1步、五花肉绰水
第2步、绰过水的五花肉、芋头、生抽
第3步、凉油炒糖色 ， 加入五花肉翻炒上色
第4步、加足量水焖煮，大火转小火
第5步、芋头切比肉稍大的块
第6步、锅内加油，热油大火下入芋头炸
第7步、芋头微黄 ， 外壳敲起来发硬即可捞出
第8步、肉收好汁
第9步、倒入炸好的芋头
第10步、加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮
第11步、收汁后盛盘即可
###其它资料参考###用料
五花肉 250g
芋头 200g
冰糖 8颗
蒜头 2瓣
生姜 1片
老抽 4g
盐 1g
做法步骤
1、五花肉洗净切小块 。厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚 。
2、冷水入锅 。
3、加入一片生姜 ， 大火烧开，撇去血沫 。
4、沥干待用 。
5、芋头洗净去皮，切成小块 。
6、小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂 。因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油 ， 这样做出来的红烧肉才不会油腻 。
7、把五花肉夹起 。
8、利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒 。加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加 。
9、炒出糖褐色后 ， 加入蒜头炒香 。
10、接着倒入五花肉继续翻炒 。
11、加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材 。尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴 。
12、盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟 。
13、加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟 。也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味 。
14、汤汁基本收干，即可盛起端出 。
15、撒一点葱花，美哉~~怎么样，先来一口尝尝？
###其它资料参考###芋头焖五花肉
材料
五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许 。
做法
1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段 。
2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下 。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色 。
5、加入料酒和另一半的葱姜 ， 干辣椒和各种香料 。
6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色 。
7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右 。
8、然后加入芋头 ， 继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐 。
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芋头烧五花肉
1
食材准备,芋头切小块，五花肉切块备用,大葱切段，生姜拍开备用
2.起锅热油至五成热,转小火倒入冰糖炒糖色,炒至淡棕色即可
3.倒入五花肉煸炒,将五花肉煸炒至金黄色依次倒入料酒，白酒，酱油翻炒均匀
4.加清水没过五花肉即可 ， 烧开,将花椒，大料，小茴香 ， 香叶，桂皮 ， 干辣椒生姜，大葱和盐都放入锅中
5.加盖大火烧开转小火炖制45分钟,放入芋头加盖烧开转小火炖制20分钟
6.大火收汁装盘即可 。
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###其它资料参考###用料：五花肉300g、芋头300g、老抽2汤匙、盐，调味料适量、鲜红椒适量、大蒜适量、生粉适量 。
步骤：
1、将五花肉切片 。
2、用户将芋头切块 。
3、辣椒切段，大蒜切片 。
4、锅里放油烧热 ， 把辣椒，大蒜炒香再放肉片 。
5、然后放肉加调味料，生粉酱油 ， 炒熟 。
6、加水 ， 芋头，煮熟 ， 收汁即可 。
7、快好了，尝了一口超级好吃 。
以上内容参考百度百科-芋头烧肉
###其它资料参考###芋头烧肉做法11、芋头洗净去皮切成小块
2、五花肉洗净刮去表皮脏东西 ， 切成块，块大小随您的意
3、锅内做水，凉水下锅放入肉块
4、水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下 ，
5、取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用
6、锅内做油，油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味
7、倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油
8、倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖
9、小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅
芋头烧肉做法2荔浦芋头红烧肉的做法
焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻 。所需材料：五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听 ， 盐，冰糖 ， 酱油 ， 胡椒粉，生姜适量做法将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净 。荔浦芋头去皮洗净切大块 。猪五花硬肋1000克 。精盐10克，绍酒150克 ， 葱结30克，姜块15克，酱油100克 。
将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉 ， 再用刀刮净洗清 。将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松） 盖上锅盖 ， 上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密 ， 烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷却后切成1公分厚 ， 可放入冰箱冷藏保存 。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉 。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口 。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯 ， 而其它大多为圆形 。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状 。芋头可以长到6崭叨矣锌泶蟮囊蹲樱蝗欢垩吭诜兴坦笫强梢允秤玫?。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少 。而块茎部分呈深褐色，外皮是环状的且相当粗糙，上面还有毛 。果肉有白色、米白色及紫灰色 ， 有的`还有粉红色或褐色的纹理 。...
荔浦芋头的功效
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时 ， 手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；
2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心 ， 因此是人们喜爱的根茎类食品 。
芋头又名芋艿 ， 为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎 。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒 。是一种很好的碱性食物 。芋头可蒸食或煮食 ， 但必须彻底蒸熟或煮熟 。
芋头性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，调中气，化痰散结 。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用 。
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少 。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用 。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化 ， 有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复 。
芋头烧肉做法3原料：
五花肉500克左右、荔浦芋头半个
调料：
花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
做法：
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅 。
2.烧开后撇去浮沫 。
3.捞出肉块冲洗干净备用 。
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热 。
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒 。
【芋头炒五花肉怎么做好吃】 6.加入料酒和老抽炒至上色 。
7.填入适量清水没过肉块 。
8.加入大料和胡椒粉 。
9.再放入姜片和葱段 。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了 。
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时 。
11.加入切好的芋头块 。
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可 。
芋头烧肉做法4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见最简单的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃 。芋头也可烧肉，用五花肉来做，做好后吃到嘴里，又香又软又滑，芋头吸足了五花肉和各种调味的香味，鲜香四溢，流连在唇齿之间，让人回味无穷哈 。
芋头烧肉的做法
1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油 ， 中火加热 。放入姜片爆香 。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色 ， 并出一些油，这样口味不油腻 。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿 。
3.顺着锅边倒入黄酒 。加足量水完全没过肉 。
4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时 。
5.放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味 。我放的是鹌鹑蛋 。
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖 。
7.继续炖1小时后 ， 以中大火收汁，把汤汁耗去九成 ， 而且粘稠即可 。
如果觉得颜色单调的，可以放些青红椒?。。。?
小贴士
芋头很入味，好吃?。。。?
