夏季最适合吃什么小炒 _苦瓜

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了？

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了。夏天天气非常炎热，尤其现在还是三伏天，真是热得不行，每天都要吹空调，不然一天身上的衣服都湿漉漉的。天气炎热让很多人都没有胃口，不想吃饭，也不知道要吃什么菜？通过的我整理，用夏天的时令蔬菜做的16道家常小炒菜，荤素都有，可以满足不同人的胃口和喜好。
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。
蒜末炒红薯叶的做法非常简单：只需锅里倒入食用油，下入蒜末炒香，再下入洗干净的红薯叶，大火翻炒熟，加入食盐调味就可以出锅装盘了。
蒜末炒红薯叶的口感：香软可口，非常不错。
红薯叶营养成分
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。
清炒南瓜藤的做法非常简单：将南瓜藤的外皮剥掉，清洗干净，锅里倒入食用油，下入干辣椒和蒜末炒香，再下入洗净的南瓜藤大火翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，大火炒熟装盘即可。
清炒南瓜藤的口感：脆嫩香咸，非常可口。
南瓜藤的营养成分
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。
青椒炒土豆丝做法：土豆去皮切丝用清水洗净去淀粉，青红椒洗净切成好。锅里倒入食用油，下入辣椒翻炒几下，下入土豆丝翻炒均匀，加入食盐和香醋调味，大火翻炒几下出锅装盘就可以了。
青椒炒土豆丝吃起来口感：香辣可口，非常好吃
土豆的营养成分
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。
素炒藕片的做法：莲藕削皮洗净切成薄片，锅里倒入食用油，油热，下入蒜末辣椒炒香，再下入藕片炒均匀，加入食盐和香醋，生抽翻炒至熟装盘即可。
素炒莲藕的口感：脆嫩可口，非常好吃。
莲藕的营养成分
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。
藕带炒虾仁的做法：藕带洗净切小段，虾去皮备用。线辣椒洗净切成小段。锅里倒入食用油，油热下入辣椒，干辣椒炒出香味，下入藕带炒几下，再下入虾仁翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，翻炒至熟后出锅装盘即可。
藕带炒虾仁的口感：香辣，脆嫩，鲜香可口，非常开胃下饭。
藕带的营养价值和莲藕差不多，藕带和虾仁一起炒菜吃，营养丰富，荤素搭配，是一道非常不错的开胃小菜。
6、清炒丝瓜
清炒丝瓜是非常适合夏天食用的开胃小菜，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。
清炒丝瓜的做法：先将丝瓜削去外皮后，切成小块。锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入丝瓜翻炒均匀，加入食盐，翻炒至变软，就可以出锅装盘了。
清炒丝瓜的口感：清爽微甜，软糯好吃。
夏天最适合经常吃些丝瓜了，营养丰富，多吃也有美容的好处。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。
豆角炒茄子的做法：豆角洗净切成小段，茄子洗净切条备用。锅里倒入食用油，油热下入豆角和茄子炸至变软捞出控油。锅里倒入少量食用油，下入蒜末炒出香味，下入炸好的豆角和茄子，加入食盐，生抽等调味料，翻炒均匀出锅装盘即可。
豆角炒茄子的口感：香软可口，非常下饭好吃。
豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜，可以根据个人喜好加些辣椒一起炒，味道会更加香辣，软嫩好吃。
8、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。
苦瓜炒鸡蛋的做法：将苦瓜洗净切开，去掉瓜子瓜瓤，切成薄片备用。锅里倒入食用油，下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎装盘。锅里倒入食用油，油热下入苦瓜炒几下，下入鸡蛋碎，加入食盐，胡椒粉翻炒几下出锅装盘即可。
苦瓜炒鸡蛋的口感：香咸微苦，非常不错，对于爱吃苦瓜的朋友来说，是一道非常不错的下饭菜。
夏天经常吃些苦瓜炒鸡蛋，可以补充身体所需要的维生素和蛋白质等多种营养成分，非常不错哦。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。
清炒空心菜的做法：空心菜用清水洗净，锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，再下入空心菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
清炒空心菜的口感：香咸脆嫩，清爽可口，非常好吃。
夏天最适合吃些清炒空心菜了，清爽不油腻，非常好吃，还可以不补充身体等多种营养。
10、炒芡实茎
炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。
炒芡实茎的做法：把芡实茎用清水洗净，切小段备用。锅里倒入食用油，油热下入芡实茎炒出香味，加入苦瓜或是青椒，再次翻炒均匀，加入食盐，生抽等调味料，翻炒至熟后出锅装盘即可。
炒芡实茎的口感：脆嫩香咸，微辣，非常开胃好吃，是夏天一道非常不错的开胃小菜。
11、肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。
肉末炒毛豆的做法：将毛豆用清水洗净，放入锅里开水焯水一分钟捞出备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜和肉末炒出香味，下入毛豆翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻均匀，最好加入红辣椒翻炒至熟装盘即可。
肉末炒毛豆的口感：脆嫩香咸，香辣可口，非常好吃，是夏天必不可少的一道下饭菜。
12、清炒红苋菜
清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。
清炒红苋菜的做法：将红苋菜用清水洗净，控干水分，锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，下入红苋菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。
清炒红苋菜的口感：香软可口，很不错哦。
夏天是吃红苋菜的好季节，红苋菜含铁，可以补充身体所需要的维生素，铁等营养物质。
13、辣椒炒小河虾
辣椒炒小河虾是夏天最下饭的好菜之一。夏天有很多小河虾，多吃河虾可以补钙，补充蛋白质。用青红辣椒炒小河虾颜色好看，味道非常好吃。
辣椒炒小河虾的做法：小河虾用清水洗净，青红辣椒切成小块，锅里倒入食用油，油热下入小河虾炒香。再下入青红椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，香醋等调味料，炒熟装盘即可。
辣椒炒小河虾的口感：香辣可口，脆嫩有嚼劲，是夏天非常不错的下饭菜。
14、辣椒炒千层香干
辣椒炒千层香干是非常不错的下饭菜，夏天正是各种辣椒上市的季节，用辣椒和千层香干炒出吃，非常下饭好吃。
辣椒炒千层香干做法：先将香干用清水洗净切成薄片，青红椒洗净切成长条。锅里倒入食用油，油热下入千层香干炒出香味，下入辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油等炒熟装盘即可。
辣椒炒千层香干的口感：香辣可口，香软好吃，非常下饭。是夏天里饭桌必不可少的下饭菜。
15、辣椒番茄炒肉末
辣椒番茄炒肉末是一种营养丰富，酸辣可口的下饭菜，颜色非常好看。这道菜非常适合会吃辣的女性食用。
【夏季最适合吃什么小炒】
辣椒番茄炒肉末的做法：将西红柿洗净切成碎末，猪肉洗净绞成肉末，青红辣椒洗净切末备用。锅里倒入食用油，油热下入肉末炒香，下入西红柿和辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽炒熟装盘即可。
辣椒番茄炒肉末的口感：酸辣可口，非常下饭，最是配米饭或是面条吃了。
16、虾仁炒南瓜花
虾仁炒南瓜花是用新鲜的南瓜花和虾仁一起炒菜吃，颜色好看，营养丰富，非常适合女性或是小朋友食用哦。
虾仁炒南瓜花的做法：把南瓜花用清水洗净吧，虾仁去壳洗净。锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，下入南瓜花翻炒均匀，加入虾仁再次翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，炒熟装盘即可。
虾仁炒南瓜花的口感：香软，鲜香可口，非常好吃。南瓜花是现在大量上市的食材，南瓜花营养价值高，可以用于油炸，炒菜或是煮汤喝。
总结
夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了！夏天没有胃口，或是不知道每天吃什么菜的朋友，可以参考以上的16家常小炒菜。大家可以根据自己和家人的喜好来选择给家人做着吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的时令蔬菜做法，营养非常，荤素都有，真的很不错哦！我是@湖北人燕子，以上的小炒菜有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

回家了大伙儿常常不清楚吃啥才好？夏季吗？大家对发热量的要求也没那麼高，一些清新不油腻感，简易易做的家常小炒是很火爆的。今日我也来共享5道合适夏季吃的家常小炒，简单易学，味儿爽口，健脾开胃下饭菜，美味都不贵，重要全是用不了多久就可以搞好的，何不个人收藏下去，有须要的情况下渐渐地做。
第一道：【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，除开细致滑爽的生鸡蛋口味，更又有肉质地的味鲜，细致中还掺杂着嚼劲。美味嫩滑极其，令人百吃不腻。把生鸡蛋打撒，将清水倒入鸡蛋液中，水流量是鸡蛋液的1.5倍上下，再放进半汤匙盐，用筷子柔和地将水和鸡蛋液混和匀称；
把鸡蛋液筛粉进蒸鸡蛋的碟子里，有泡泡形成后撇出静止不动预留，那样出去的鸡蛋羹才光洁；在蒸蛋羹的情况下扣上一个菜盘，扣盘子的目的性是避免水蒸蛋出蜂窝状，还可以用保鲜袋，用木签扎好多个小孔，开走红，水开后蒸8-10min；
炒菜锅烧开加上小勺植物油，倒入肉沫翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜蒜末，迅速翻炒两下，炒成葱香气。加上少量清水，添加生抽酱油3克，耗油3克，烧开之后添加鸡精粉1克，白胡椒粉1克，食用盐1克，老抽王少量调背景色，勾入少量芡粉，拌和融化，再淋入少量明油，翻炒匀称，就可以熄火出锅装进小盆里。
取下蒸熟的生鸡蛋，解开菜盘，把炒好的肉沫匀称的摊在生鸡蛋上边，撒上少量葱段和尖椒粒装点。另出锅加上少量植物油，温度至七成热时熄火，把热油泼在葱段上边激起出葱香气。
第二道：【青椒豌豆虾仁】
青椒豌豆炒虾仁，甜椒中富含充足的纤维，而扁豆有助推保护眼睛，鲜虾带有钙化学物质和蛋白，整道菜营养丰富，颜色上也充斥着引诱，并且作法简易。
鲜虾开背去虾线，拿纸吸走虾的水份后放进碗中，添加小平勺盐，生姜片、小小勺木薯淀粉，搅拌均匀，腌渍15min 。小米助手曝出扁豆粒，锅内再加上水烧开，扁豆绰水3min，在水中添加少量盐和几滴植物油，那样会使扁豆绰水时色调更绿，扁豆绰水3min捞起来，放到凉水找凉。
青椒切一小块和扁豆放到一起预留，防止后边手足无措，锅内倒入食用油，温度至5成热时，倒入解决好的鲜虾，翻炒略微变颜色。随后倒入扁豆、青椒翻炒30秒，添加适量清水，煮20秒，起锅前入生抽酱油，适当盐调味品，水淀粉勾芡就可以出锅摆盘。
第三道：【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，总体口感香辣味鲜，十分美味。每一次做这个菜，一家人都是会一直夹个不断，木筷和嘴停不下来，非常健脾开胃下饭菜。
酸豇豆剁碎放进盘里预留，假如泡的时间段非常久还必须放到水中泡一下，再把水份捏出去，防止过咸。五花肉清洗削皮随后剁碎肉沫，尽可能切碎一些，五花肉挑选胖瘦适度的比较好，炒出去也香。锅中放进植物油，放进五花肉炒散，炒至五花肉末掉色并冒油。
放进红泡椒和蒜泥，文火炒成香气，野山椒和蒜头全是和酸豇豆一起从泡菜坛子里捞出来的。随后添加1勺生抽酱油，1勺耗油翻炒匀称，炒至肉末进味。最终放进切完的酸豇豆走红翻炒两下，起锅摆盘。

###其它资料参考###一、苦菜
苦菜的叶子是翠绿色的，叶子像菊花一样，因此也叫菊花菜。苦菜的口感是苦的，是一种含有大量维生素，钙，钾的蔬菜。夏季最适合适量吃些苦菜，苦菜鲜嫩脆口，可以洗净后直接凉拌食用。
二、苦瓜
苦瓜是外皮颜色是翠绿色和青绿色的。苦瓜非常脆嫩，口感偏苦，可以用来炒菜，或是凉拌，炒蛋，炒肉，煮汤都非常美味。苦瓜虽苦，如果和其他的食材一起炒菜，它不会把苦味传给其他食材，因此苦瓜也被称为“君子菜” 。
三、芦笋
芦笋也是一种非常好的食材。芦笋的外表有点像竹笋一样，但是不是竹笋。芦笋的外部颜色是翠绿色的。芦笋最适合用来炒菜，或是炒虾仁吃都很美味哦。芦笋的营养价值非常高，含大量的维生素A ，维生素B族，硒，铁，锰，锌等营养成分。夏季经常吃芦笋炒肉，炒虾吃，对身体也很多好处。
四、芥蓝
芥蓝是一种营养价值非常高的食材，芥蓝含维生素A，维生素C，钾，钙等。芥蓝的外皮颜色是翠绿色的。芥蓝可以用来炒菜，或是白灼食用的美味。芥蓝的口感微苦，是一种老少皆宜的蔬菜。夏季经常炒些芥蓝菜，和家人一起食用，是非常不错的选择哦。
五、蒲公英
蒲公英的叶子颜色翠绿色，开的黄色的小花，叶子是齿轮状，根部是褐色的。蒲公英是一种野生的食材，也是一种药食两用的野菜。

###其它资料参考###炎热的夏季使我们的身体承受着很大的挑战，在这个夏日我们更该注意养生。那么夏天吃什么菜好呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好，欢迎参阅
夏季吃什么蔬菜好
1、西红柿
西红柿里富含维生素，含有的番茄红素能抵抗太阳辐射、抗氧化减慢肌肤的衰老，修复肌肤问题，夏季多吃西红柿能清胃健脾、清热祛毒，要注意西红柿的保存，不适合放在冰箱过冷的环境，可以放阴凉处。
2、苦瓜
所谓苦味食物能清热降火、排毒祛湿，苦瓜就是这样一种很好的防暑食物，苦瓜里含有的丰富维生素C，能提高我们的身体免疫力，女性们食用也能起到美容养颜的效果，适合女性们夏季食用。
3、蘑菇
夏季不得不提防晒，强烈的紫外线容易晒伤我们的肌肤，防晒食物不能少，食用蘑菇能降低紫外线导致的氧化，还具有很好的光防护功效，蘑菇的味道鲜美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。
4、黄瓜
夏季容易肠胃不好，不适宜吃油腻、高热量的食物，多吃清淡多水分的食物，黄瓜含有维生素B ，维生素C、核黄素、烟酸、还有粗纤维等多种营养素，能生津止渴、除烦解渴，女性们食用不增加过多的热量、有很好的减肥功效，女性们不要错过。
5、莲藕
莲藕是凉性食物，能清除血液中的杂质，解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等，同时也是很好的补血食品，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性，能健脾开胃、养血、止血，改善气血，让女性的面色红润有光。
夏季吃的菜
空心菜：
南方的空心菜只要有两种，一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。
青椒：
似有微辣，而又似没有，最夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离这些疾病。
茄子：
茄子自古就有很好的养生价值，由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。
黄瓜：
黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。
西红柿：
其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。
丝瓜：
丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
女性夏季养生食物
一、莲子
夏天本就是劳心劳力的季节，所以，吃莲子。莲子有俗称为莲子养心。所以，在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子。
功效：
1、防癌抗癌，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
2、降血压，莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3、强心安神，具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
二、草莓
初夏的时候，也是草莓要下市的时候，这个时候，多吃一些时令的草莓，对身体也有好处，能帮助我们清掉体内的毒素。
功效：
1、滋补调理，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
2、降血脂、防癌，草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
3、清除有毒物质，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
三、鸭蛋
夏天饮食首当其冲推荐鸭蛋，吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。
功效：
1、清肺火、降阴火，适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、强健身体，促进骨骼发育，预防贫血。
3、促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
四、生姜
冬吃萝卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要记得，姜最好是早晨吃，不建议中午和晚上吃。
功效：
1、降温提神、增进食欲，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用生姜还有健胃，增进食欲的作用。
2、开胃健脾、防暑救急，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。
3、防治腹痛、吐泻，科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
五、地瓜
夏天到了，地瓜，虽然多在冬天烤着吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撑饱，二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去，达到清肠的效果。
功效：
1、抗癌，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥，吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、提高免疫力，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
六、绿豆
绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者则可以解暑。
功效：
1、清热解毒，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，维持水液电解质平衡。
2、抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3、保护肾脏，减少蛋白分解，保护肝肾。
七、苦瓜
进入夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。
功效：
1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、防冠心病，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。
八、莴苣
夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。
功效：
1、利尿通乳，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
2、防癌抗癌，具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
3、通便排毒，促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
九、薏米
薏米有清热去湿的功效，夏季天气燥热，很容易心烦，这时候煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
功效：
1、健脾胃、促代谢，薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
2、美白肌肤，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3、利水渗湿，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
十、柠檬
柠檬里含有丰富的维生素C，是最天然的美白剂，维C可以有效防止日光灼伤皮肤，盛夏暴晒后或从海边回来，可以额外补充维C 。
功效：
1、生津解暑开胃，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
2、美容养颜，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
3、清热化痰，柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
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###其它资料参考###1.可以多吃鸭、鱼、蟹、虾等水产品。据《日用本草》记载，鸭子能“养五脏之阳，清疲消疲，补气行水，养胃生津，止咳息喘。”可见，夏天吃鸭子不仅可以补充过度消耗的营养，还可以消除暑热对人体的不利影响。低烧、虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿者，吃鸭肉最有益。
2.优化三餐。夏季的饭菜要根据夏季的气温和人体的生理变化来安排。水果沙拉可以是理想的早餐食品之一。香蕉、无花果、樱桃等甜的东西最好和菠萝、橙子、水果等酸的东西分开吃。不要吃有黄油、奶酪等油脂的面包。面包的“最佳搭档”应该是沙拉。
3.选择最好的饮料。酸奶是理想的早晚饮品。早上喝酸奶可以补充蛋白质和能量。晚上在酸奶中加入两勺麦片，可以产生生长激素，促进肌肉生长。鲜榨橙汁中含有的微量元素硒还能增强人的抗病能力。此外，其中所含的黄酮类化合物可使维生素C的功效增加20倍。茶，富含钾，可以弥补因出汗过多而流失的钾。据测定，每100克茶叶中钾的平均含量为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克。
###其它资料参考###一、夏季吃什么家常菜好：糖醋拌苦瓜
原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
做法步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
二、夏季吃什么家常菜好：黄瓜炒鸡蛋
原料：鸡蛋1个，黄瓜200g 。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
三、夏季吃什么家常菜好：黄金啤酒鸭
原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖
做法步骤：
1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各) 。炒均匀。
2、放入腐竹炒匀。
3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。
四、夏季吃什么家常菜好：拍黄瓜
原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
做法步骤：
1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。
2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。
3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。
4.将拍过的黄瓜切成小段。
5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。
6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。
五、夏季吃什么家常菜好：糖醋带鱼
原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸不喜欢甜的，糖要少放怕辣的省略尖椒)
做法步骤：
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)
2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒
4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
###其它资料参考###夏季吃什么家常菜好？夏季到来，炎热的天气使得人们的食欲大减，为了身体的健康，那么吃点什么好呢？下面小编为您介绍夏季吃什么家常菜好，一起来看看吧。
夏季吃什么家常菜好？
1、苦瓜清凉降火
夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用；久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用。
3、西红柿
西红柿丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。西红柿在预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！
4、丝瓜
丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
5、苋菜
夏季正是苋菜上市的季节，苋菜富含多种营养成份，由其是其中的铁，钙，维生素K ，更可以促进人体的造血，凝血功能，多吃可起到一个促进排毒，通便的作用，由其是红苋菜更可让女性远离贫血的问题。
6、黄瓜
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。
7、茄子
夏季也是茄子上市的季节，茄子自古就有很好的养生价值，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。
8、芦笋
芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。
9、洋葱
有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。
10、空心菜
空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效。夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。
###其它资料参考### 导读：夏至代表着炎热的夏天的开始，而且在夏至不久，也就要入伏了，所以夏至到来的时候我们要找些清凉的食物来消热解暑。那么，夏至适合吃什么菜？夏至吃什么菜对身体好呢？想知道夏至适合吃的蔬菜有哪些，就来瞧瞧我的介绍吧。
夏至适合吃什么菜
第一种：西红柿
西红柿是夏季时令菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，自然成熟，味道酸酸甜甜，对于开胃消食，清热消暑很有帮助，夏季适合多吃。夏季成熟的西红柿无论是炒着吃，还是煮汤，都特别开胃。比如西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、西红柿炖牛肉都是一些家常菜。还可以搭配土豆和青椒，土豆绵软，汤汁酸甜，也是一道开胃菜。
第二种：丝瓜
夏季的丝瓜最水嫩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。B族维生素和维生素C的含量也特别高。常吃对于保持皮肤年轻白嫩很有帮助，被称为“美人水” 。丝瓜有清热、活血、利尿、解毒的功效，所以非常适合夏季解暑。吃法也比较多，清炒，煮汤都可以。搭配豆腐，还可以补充蛋白质和钙。
第三种：茭白
茭白味甘，微寒，可以去热、除湿、生津、止渴，搭配肉丝一起炒，味道好，营养也好。做法：先把猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。茭白切成细丝，再准备一些青红椒丝。然后热锅热油，把姜丝炒香，再下入肉丝炒至变色，加入生抽炒香。最后倒入茭白和青红椒炒熟，再加入盐和少许白糖调味即可。
第四种：冬瓜
冬瓜虽然名字里有个“冬”字，但它却是夏天的时令菜。而且味甘、性寒，也是消暑食材，夏天可以多吃。冬瓜几乎不含脂肪，热量非常低，也是爱美人士的瘦身食材，总之很适合夏天吃。推荐这道红烧冬瓜，味道特别好。热锅凉油，加入蒜末炒香，再倒入冬瓜炒软。然后加入老抽、生抽炒香，再加入清水，盖上盖子中小火烧熟。最后加入盐、白糖、蚝油调味就可以了。
第五种：西葫芦
夏季的西葫芦特别便宜，一斤也就2元左右。但时这时的西葫芦口感鲜嫩，凉拌，清炒都好吃。西葫芦含有较多的维C、葡萄糖和钙，营养价值很高。而且还有除烦止渴、清热利尿的功效，是夏季餐桌上非常好的食材选择，大家都要记得吃。
第六种：苦瓜
苦瓜性凉，味甘苦，对于夏季清热解毒很有帮助，也是夏季时令菜。但是苦瓜味苦，很多人都不习惯吃。建议烹饪之前，把苦瓜内部的白色膜清理干净。切成薄片后再开水焯烫，这样可以去除一部分的苦味。然后凉拌或者炒着吃都可以。
夏至吃什么菜对身体好
芹菜（清热利湿）
性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。
苦瓜（去火解暑）
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
南瓜（补中益气）
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
金针菇（清热解忧）
金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
莲藕（安神凉血）
具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
夏至养生蔬菜
菠菜（润肠止渴）
可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
丝瓜（凉血解毒）
丝瓜是夏天常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素和矿物质，性质微寒，有通经络、凉血解毒的养生功效，是夏天必不可少的一道蔬菜。
莴笋（泻火利气）
莴笋有清热解毒、泻火利气的养生功效，而且口味清新，是夏天的时候值得食用的一款蔬菜。