芋头烧肉怎样做才好吃？？
用料
五花肉 250g
芋头 200g
冰糖 8颗
蒜头 2瓣
生姜 1片
老抽 4g
盐 1g
做法步骤
1、五花肉洗净切小块 。厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚 。
2、冷水入锅 。
3、加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫 。
4、沥干待用 。
5、芋头洗净去皮 ， 切成小块 。
6、小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂 。因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻 。
7、把五花肉夹起 。
8、利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒 。加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加 。
9、炒出糖褐色后，加入蒜头炒香 。
10、接着倒入五花肉继续翻炒 。
11、加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材 。尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴 。
12、盖上锅盖 ， 煮开后转小火，煮20分钟 。
13、加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟 。也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味 。
14、汤汁基本收干，即可盛起端出 。
15、撒一点葱花，美哉~~怎么样，先来一口尝尝？
原料：
五花肉一块、芋头一个 。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉
做法：
1、芋头洗净去皮切成小块 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉2、五花肉洗净刮去表皮脏东西 ， 切成块，块大小随您的意 。四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉3、锅内做水，凉水下锅放入肉块 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉4、水开后煮一小会 ， 将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉5、取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用 。四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉6、锅内做油，油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉7、倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉8、倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右 ， 倒入芋头与肉一起炖 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉9、小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅 。
四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉小米提示：
1、做好这道菜，在洗猪肉的时候，一定要将猪表皮用刀仔细刮干净 ， 你会发现其实用水根本洗不干净 。
2、焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面 ， 要不带着很多浮沫，那些浮沫都是脏东西 。
3、煸炒肉的时候，要将肉煸炒出香味，且有一点点的焦边，这样再炖的肉一点不腻还特别的香 。
4、芋头要提前用油煎一下，炖的时候一是省的散 ， 二是特别的软糯入味，如果不用油煎，芋头容易在炖的过程没型，味道也会有涩涩的感觉 。
###其它资料参考###芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜 ， 是老幼皆宜的滋补品 ， 是秋补素食一宝 。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃 ， 芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥 。
材料
主料：芋头800g、五花肉500g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角适量、干红辣椒适量
芋头烧肉
1
芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
2
五花肉切麻将大的块儿备用；
3
锅烧热后 ， 下入花肉中小火干煎；
4
煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
5
添加少量糖，烹入料酒和生抽 ， 给肉炒上色；
6
下入芋头大火翻炒2分钟；
7
锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
8
汤汁收过半时添加适量盐；
9
汤汁基本受?。魅胛毒纯沙龉?。
小贴士
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解 ， 也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用 ， 否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食 。
###其它资料参考###用料：五花肉300g、芋头300g、老抽2汤匙、盐 ， 调味料适量、鲜红椒适量、大蒜适量、生粉适量 。
步骤：
1、将五花肉切片 。
2、用户将芋头切块 。
3、辣椒切段，大蒜切片 。
4、锅里放油烧热 ， 把辣椒，大蒜炒香再放肉片 。
5、然后放肉加调味料 ， 生粉酱油，炒熟 。
【芋艿干烧肉怎么做】6、加水，芋头，煮熟，收汁即可 。
7、快好了，尝了一口超级好吃 。
以上内容参考百度百科-芋头烧肉
###其它资料参考###芋头烧肉怎么做好吃？
做法一：
用料：
五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺
步骤：
1、把五花肉洗净沥干 ， 切块放入锅中 ， 注入清水（冷水），放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫 ， 这样可以去腥；
2、把芋头削皮后洗净 ， 切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；
3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；
4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；
5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；
6、留锅中底油 ， 把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的 ， 可以少加或者不加；
7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；
8、盖上锅盖 ， 大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；
9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味 ， 芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；
10、最后大火收汁 ， 关火出锅，
做法二：
原料：五花肉、芋头、八角、姜、生抽、盐、糖 。
做法步骤：
第1步、五花肉绰水
第2步、绰过水的五花肉、芋头、生抽
第3步、凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色
第4步、加足量水焖煮，大火转小火
第5步、芋头切比肉稍大的块
第6步、锅内加油，热油大火下入芋头炸
第7步、芋头微黄 ， 外壳敲起来发硬即可捞出
第8步、肉收好汁
第9步、倒入炸好的芋头
第10步、加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮
第11步、收汁后盛盘即可
###其它资料参考###芋头红烧肉的做法如下：
主料：芋头2个、猪肉400克、胡萝卜1根 。
辅料：料酒3克、生抽7克、盐2克 。
步骤：
1、芋头切块 。
2、猪肉剁成小块 。
3、锅里加入油加入葱 。
4、然后加入猪肉 。
5、快速炒至变色 。
6、加入生抽 。
7、加入料酒匀 。
8、在加入芋头及胡萝卜 。
9、快速炒散 。
10、然后加入水炖 。
11、中火炖半小时 。
12、在加入盐 。
13、炖至收汁入味 。
