快速泡腐竹的方法,凉拌腐竹煮多久能熟？
1.腐竹一般用水煮10分钟左右就可以了 。
2.市面上的腐竹大多都是干腐竹，所以在煮之前要做好浸泡工作，等其泡软之后再放到水中进行煮制，这样吃起来口感也回更好，要是不泡直接煮的话，会出现难以煮熟的情况 。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门
腐竹凉拌怎么做好吃窍门，凉拌腐竹网上做法多种多样 ， 但怎么做才更好吃呢？我的经验是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹，特别是选择头层皮腐竹 。以下分享腐竹凉拌怎么做好吃窍门 。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门1凉拌腐竹的做法步骤
1、准备干腐竹 。
2、抓出适量 ， 放在容器中 。
3、用凉水浸泡两个小时 。
4、泡发好的效果 。
5、放热水中焯一下，水开，三分钟 。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉 。
7、配料切丝 。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡 。
9、捞出 。
10、把配菜放入腐竹中 。
11、加入蒜蓉 。
12、加入味极鲜酱油 。
13、加入陈醋 。
14、带上手套，抓拌 。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹凉拌怎么做好吃窍门2腐竹产地很多，种类也很多，这里选择社坡腐竹产的细支竹，不添加任何添加剂、防腐剂等 。
腐竹使用温水泡发，泡发30分钟 。可以使用重物压住，比如盘子，这样腐竹就可以完全浸泡在水中，泡发均匀 。
泡发好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用 。
炒锅里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分钟左右 。
腐竹煮沸后，捞起来，沥干水分待用 。
香菜切小段放入沥干水的腐竹上面 。
炒锅加花生油加热至冒烟，放入指天椒、蒜头、花椒一起煸香，再加入适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水 。开大火煮3分钟 。
把煮好的调味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了 。
注意事项
无添加腐竹比普通腐竹容易泡发 ， 温水泡发30分钟就好了，不能泡太久，不然一会煮烂了 。
凉拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、红萝卜等 ， 看个人喜好了 。
加花椒会有麻辣感，吃不了麻辣的 ， 这里可以不加 。最重要的还是无添加腐竹好吃 。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门3凉拌腐竹的做法步骤
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜 。
把腐竹切成小段 。
黄瓜和胡萝卜切丝 。
把蒜切碎 。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟 。
腐竹入开水锅中烫一分钟 。
捞出放入图5中 ， 加入辣椒油、味精拌匀 。
###其它资料参考### 腐竹凉拌怎么做好吃呢
腐竹凉拌怎么做好吃呢，腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成 。但很多的人都不会煮，希望我可以帮您一步一步做出凉拌腐竹 。腐竹凉拌怎么做好吃呢 。
腐竹凉拌怎么做好吃呢1凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法
腐竹提前用温水泡发 ， 木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断 ， 木耳清洗干净，
1、锅中烧开水 ， 下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，
2、捞出 ， 过一次凉白开水，控干水，
3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟 ， 把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末 ， 辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上 ， 让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油 ， 一勺生抽 ， 一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜 ， 熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道 ， 根据口味调整
小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
腐竹凉拌怎么做好吃呢2腐竹折断 ， 洗净 ， 用清水浸泡一个小时 。
锅烧开水，放入腐竹，等水再次煮开立即捞出，用凉开水过凉，沥干水分 。
沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中 ， 加入：小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、香菜 ， 拌均匀腌制半小时即可 。
小贴士
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的.矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素 。而且还富含植物油脂，
尤其是不饱和脂肪酸含量较高，因此，常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力 ， 并且还有解毒作用 。
腐竹凉拌怎么做好吃呢3凉拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发 ， 泡到用手捏一下到没有硬心为止 ， 然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用 。
小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用 。
锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出 ， 捞出都要滤干多余的水分哦 。
取一个小碗 ， 在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油 。
热锅热油 ， 放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。
把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面 ， 搅拌均匀 。
待其温度凉后，就可以享用啦 。
成品图欣赏
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小贴士
1、耗油可以不放的，家里没有的就不用放啦 。
2、喜欢醋味的，可以稍微加一些哦 。
###其它资料参考###腐竹多久能熟
1、腐竹多久能熟
1.1、腐竹不禁煮,软化的方法是温水泡 。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用 。
1.2、最好泡,泡好了稍煮一下即可,如果是泡过的就煮5到6分钟 。
2、腐竹的做法大全
红烧肉腐竹：先把腐竹用剪刀剪成一段一段在水里泡软,然后把五花肉切成肉丁,再把生姜切片 。随后把生姜爆香,倒入五花肉,再倒酱油,大火烧开再用小火炖二十分钟,最后加入糖和腐竹即可 。
芹菜炒腐竹：先把胡萝卜和芹菜切块和切段,在沸水里焯一下过凉水,把水里泡过的腐竹也焯一下过凉水然后切成一段一段,用香醋、生抽、盐、糖等均匀拌一起加入材料,冷藏二十分钟食用更好 。
凉拌腐竹也是很好吃的 。首先把腐竹在凉水里泡个一个小时,然后切成一段一段的,加入切好的胡萝卜,还有蒜末,少量味精,盐,可以滴入一点酱油,香醋,根据口味加入芝麻香油,搅拌均匀就可 。
3、哺乳期能吃腐竹吗
哺乳妈妈可以吃腐竹,妈妈们吃腐竹是,先用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味 。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可 。
吃腐竹的注意事项
1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情 。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食 。
2、减肥者别多吃 。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。
3、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收 。也不宜与蜂蜜一同食用,有损听力、腹泻 。
4、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收 。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的 。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响 。
5、过敏者禁食 。如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹 。
腐竹热量介绍
1、由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量 。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入 。
2、腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品 。腐竹是经过从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,烘干而制成的 。从腐竹的制作过程可以看出,由于腐竹是作豆腐的过程中最上面的那一层东西,类似于油,所以它的脂肪含量很高,热量也很高,而且腐竹是干的,水分少,这就注定了它的热量高 。
3、广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量 。每一百克普通腐竹里面就有457千卡 。如果您吃了100克腐竹,必须游泳27分钟,慢跑43分钟,打羽毛球69分钟,散步108分钟,骑自行车150分钟,才能把这459千卡消耗掉 。
###其它资料参考### 腐竹凉拌怎么做好吃方法
腐竹凉拌怎么做好吃方法，腐竹是大家不会陌生的食物，腐竹具有营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐，腐竹的做法很多，以下为大家分享腐竹凉拌怎么做好吃方法 。
腐竹凉拌怎么做好吃方法1酸辣开胃凉拌腐竹的`做法步骤
温水泡发 。
切成小段、开水烫煮2-3分钟 。捞出、过凉水，洗净、沥干 。
黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块 。其他材料备好 。
倒入辣椒粉 ， 辣椒圈，白芝麻，蒜泥 。
淋上冒烟的热油，激发一下香味！
加点生抽 。
来点香醋 。
几滴花椒油 。
一点糖 。
少许盐 。
倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！
酸辣开胃 。
超级好吃 。
腐竹凉拌怎么做好吃方法2凉拌腐竹的做法步骤
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜 。
把腐竹切成小段 。
黄瓜和胡萝卜切丝 。
把蒜切碎 。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟 。
腐竹入开水锅中烫一分钟 。
捞出放入图5中 ， 加入辣椒油、味精拌匀 。
腐竹凉拌怎么做好吃方法3凉拌腐竹的做法步骤
【凉拌腐竹煮多久】 大盆中加适量温水和盐，放入腐竹泡浸半小时 。
将泡浸好的腐竹斜切小段 。
锅内烧开水，放入腐竹大火煮半分钟 。
将腐竹盛出冲两三遍清水 。
蒜切末、剁椒一勺剁碎 。
将蒜末、剁碎放入碗中，淋上适量花生油，再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁 。
将腐竹放入大碗中 。
放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可 。
成品图 。
###其它资料参考### 凉拌菜并不是说不直接凉拌，除了像黄瓜那样可以直接生吃的蔬菜可以 ， 大部分在凉拌前都要焯水的，否则容易引起食物中毒 ， 那么腐竹在凉拌前需要焯水多久呢？怎么做才好吃入味呢？
腐竹凉拌前焯水多久一般将切好的腐竹发放入沸水锅里烫一下 ， 大约3~5分钟即可 。腐竹是不能生吃的，容易生病腹泻，对身体不好 ， 焯水能保证吃的健康安全 。烫好的腐竹捞出锅后，再用凉水冲凉，接着控干水分！开始下一步的凉拌 。
凉拌腐竹味道进不去咋办凉拌腐竹的板料一定要在凉拌之前炒一下，这样能更加容易入味，将焯水捞出并冲凉的腐竹放在一旁，此时要做的就是起锅倒油，翻炒葱、姜、蒜、花椒和辣椒，当闻到蒜香味儿的时候 ， 盛出晾凉，最后再将腐竹倒入其中 ， 搅拌均匀，接着倒一些醋和白糖 ， 如果大家喜欢吃白芝麻，还可以再撒一些白芝麻 ， 可是这道菜看上去非常的美观，非常的有食欲 。
吃凉拌腐竹的好处凉拌腐竹的营养功效主要源于其主料腐竹 ， 每100克腐竹里就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白质44.6克、纤维素1克，还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素 。
腐竹含有多种矿物 ， 经常吃腐竹可以补充钙质，因为它在制作过程中经过烘干 ， 吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关，可以很好地防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育 ， 是豆制品中的营养冠军 。
腐竹还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生 ， 这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。
