土豆有什么营养价值？？
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便 ， 降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效 。
土豆味甘、性平、微凉 ， 入脾、胃、大肠经；有和胃调中 ， 健脾利湿 ， 解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿 ， 益气强身，美容，抗衰老之功效 。
1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生 。
4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 ， 经常吃土豆的人身体健康，老得慢 。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2% ， 只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑 ， 土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
土豆富含什么营养
土豆富含什么营养，土豆口感香脆，营养丰富 ， 不但味道鲜美，可做成多种美食，在烹饪土豆时一定要讲究烹饪技巧，不要浪费土豆富含的好营养，以下分享土豆富含什么营养？
土豆富含什么营养1土豆含有的营养成分如下：
1、碳水化合物：即糖分，从营养学的角度讲，土豆当中含有的碳水化合物 ， 能够产生4kcal/g的热量，因此适当吃土豆，为机体供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有积极的作用 。土豆当中含有的碳水化合物 ， 还能够为机体肌肉的合成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动或体育锻炼的人，适当吃土豆，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；
2、钾元素：能够抵消因为钠元素超标导致钠水潴留引起的血压增高，因此对于高血压的患者，如果适当吃土豆 ， 补充适量的钾元素，在辅助降低高血压方面有积极的作用 。
3、土豆属于平性食物 。土豆营养丰富,富含维生素C,可增强机体免疫力 。土豆与人体蛋白质的分子结构基本一致,人体易于吸收,吸收利用率高达100% 。土豆富含钾,每100克土豆含有502毫克的钾,有助降血压此外,土豆中也含有类胡萝卜素,一种天然的抗氧化剂,能保护心脏清除自由基 。土豆富含粗纤维,有润肠通便的功效 。
4、土豆虽然营养丰富,但发绿或长芽的'土豆含有大量龙葵素,这是一种具有苦麻味的有毒物质 。普通土豆表面也可能含有少量的龙葵素,建议每天吃土豆时削皮,如果土豆长得比较多,则渗入土豆内部,最好不要食用,部分变绿的土豆,切掉绿色部分后再食用 。
几乎没有发芽的土豆,要彻底挖去芽和芽眼及其周围的部分,并把发绿的部分再吃 。买土豆时,最好不要买发绿的土豆,在存放土豆的时候要避光 。
土豆富含什么营养2土豆的营养价值
1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。
2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸 ， 特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率 。
3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低 。
4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果 。
5、土豆钾含量很高 ， 能够排除体内多余的钠，有助于降低血压 。
6、土豆还有很神奇的药用价值 。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升 。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险 。
7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍 。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热 。
土豆的功效和作用
1、土豆有益心脏健康
多项研究已证实，油炸薯条和薯片对健康不利 。这一点也让土豆背上了“不健康食物”的骂名 。然而，一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆其实有益心脏健康，可降低高血压，而且不会导致肥胖 。
专家分析指出，从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂 。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源 ， 所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康 。连皮煮熟或烤制最佳，这种方法不增加脂肪或热量 ， 也不会破坏土豆中有益健康的营养物质 。
2、土豆对心脑血管的保护
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压 。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇 ， 使血管有弹性，从而防止动脉硬化 。
3、土豆对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用 ， 有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效经常食用土豆 ， 还可防止结肠癌等土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 。
4、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康 ， 老的慢 。
5、土豆能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食 ， 是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃土豆 ， 可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患 。土豆对人体有很奇妙的作用 。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦” ， 常吃身段会变得苗条起来 。
6、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
土豆富含什么营养3土豆的最佳烹饪方法
从烹饪营养的角度来说，土豆最佳的烹调方式排名：蒸、烤、煮 。首先，营养素损失少其次 ， 避免高温加工产生致癌物质，同时 ， 土豆中所含的碳水化合物产生的热量也会保持在最低值 。最差的烹调方式则是煎、炸及高油高糖的方式，不仅会使营养素流失 ， 热量翻倍，而且烹调不当还会增加有害物质的产生 。
维生素C属于水溶性维生素 ， 很怕热 ， 且去皮、切、淘洗及炒食等过程都会破坏它 。但土豆有点特别，据《中国食物成分表》的数据显示，蒸的方式可使土豆VC含量提高两倍以上 。
如何蒸或烤土豆呢?建议把整个带皮土豆洗净，直接上锅蒸或裹上锡纸放烤箱烤，不去皮，避免土豆有破损而造成营养流失，保证完整性 。蒸或烤熟后直接剥皮吃 。土豆含大量抗性淀粉，放凉后会“反生” ， 减缓淀粉在肠道内的消化吸收 。可偶尔用土豆泥代替部分主食吃，一天不超过200克 。
土豆的做法十分讲究，要想最大程度地保留土豆的营养价值，我们一定要合理地烹饪，避免营养成分的流失以及有害物质的产生，对我们的身体健康造成危害 。
###其它资料参考### 土豆的营养有哪些
土豆的营养有哪些 ， 相信没有人对土豆陌生的，这是我们经常吃的菜之一，土豆中含有丰富的膳食纤维，吃了之后对我们人体有一定的好处，下面为大家分享土豆的营养有哪些 。
土豆的营养有哪些1土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素c、维生素a、维生素b、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素 ， 另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分 。
提供能量
淀粉土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感 ， 有扛饿功效，可作为主食 。
增强免疫力
土豆中含有2%左右的蛋白质，其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美 ， 易消化吸收，含有人体所必需的8中氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力 ， 使人精力充沛 ， 不易生病 。
润滑消化道
土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑 ， 预防心血管和系统的脂肪堆积 ， 保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C ， 均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。
美容养颜
土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素，有实验证明，0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素，所以土豆可以为人体补充多样的维生素，是一种比较完美的食物，还具有美容养颜的作用 。
促进排便
土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出 。
降低血压
土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它的含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用 。
土豆的营养有哪些2土豆像粮食一样富含淀粉 。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富)，其蛋白质含量亦与米面相当（很一般)，脂肪含量也与米面相仿（很少) 。因为成分相似，它们的口感也相似 ， 平淡无味 ， 需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃 ， 这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎 。
土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护 ， 其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜 。大米白面中几乎不含维生素C 。
土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面 。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天 。
土豆富含钾 ， 含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面 。其他矿物质含量亦高于大米白面 。
土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等)，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物 。
土豆的储存方法
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用 。
长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落 。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素 ， 生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果 。
去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上 ， 可使残存的龙葵素溶解在水中 。
土豆的营养有哪些3一 、土豆的营养价值
土豆算上是物美价廉的蔬菜，因为它具有很高的营养价值 。土豆中含有丰富的蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收 。
除此之外 ， 土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸 ， 土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物 。马铃薯中含有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等疾病 。另外 ， 土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处 。
土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品 。土豆不大容易被肠胃消化和吸收，容易让我们产生饱腹感 ， 因此特别适合肥胖人士食用 。因为土豆具有极高的营养价值，因此又被誉为“十全十美食物” 。
二、土豆的食用方法
说到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉 。其实 ， 土豆的做法还有很多种，换种花样吃土豆，不仅口感更独特 ， 还具有明显的治病功效 。
1、土豆泥
【土豆有什么营养成分】 很多人都是在外面买土豆泥吃的 ， 其实我们在家也可以做土豆泥，而且制作方法也比较简单 。我们首先将煮好的土豆捣烂，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了 。土豆泥一开始流行于欧美国家，后来渐渐被世界各地的民众所接受 。
我们在做菜的时候，特别怕土豆不熟，这样吃起来的口感就不太好 。但是土豆泥这种做法就很好地解决了这一问题，土豆泥的口感细腻，不用过多地咀嚼就可以下咽，容易被肠胃消化和吸收，特别适合老人和儿童食用 。
很多人都对土豆泥的美味赞不绝口，其实土豆泥不仅好吃，还可以帮助我们治病 。中医认为，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特别是将土豆做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用 。因为经常食用土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌 。
除此之外，想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用 。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食 。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将土豆泥作为主食，因为土豆的热量比较低 ， 脂肪含量比较少 ， 还可以帮助我们减去多余的脂肪 。
2、土豆汁
现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等 ， 这样不仅更美味，而且食物中的`营养也更容易被吸收 。其实，土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝 。
土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝
看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁还能喝吗？新鲜的土豆确实不能食用，因为生土豆中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的 。但是，我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料 。
其实，我们还可以在土豆汁中加入点生姜或者是蜂蜜一同饮用，这样保健的效果会更好 。因为土豆汁在最大程度上保存了土豆的营养成分 ， 包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素等营养成分 。
经常饮用土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘等症状，同时也能让我们的心情变得愉悦起来 。不仅如此，经常饮用土豆汁，或者是将土豆汁敷在脸上 ， 还可以让我们的皮肤变得更细腻光滑 。
3、土豆饼
北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼 。其实，我们也可以将土豆做成土豆饼来吃，味道同样美味诱人 ， 还具有很强的保健作用 。
我们可以将土豆切成细丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、食盐和少量的水搅拌均匀，然后将油锅烧热，倒入食用油，这时候我们就可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中，小火煎熟就可以了 。跟土豆泥和土豆汁相比 ， 土豆饼的味道更加鲜美，对我们的身体健康也有很多的好处 。
如果我们能经常食用土豆饼的话，就可以帮助预防中风等疾病 。同时，经常食用土豆饼的话还可以帮助我们延缓衰老的速度 。
三、土豆选购技巧
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感 。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆 。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗 。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点 。外形是抽抽的样子 ， 因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了 。所以土豆表面会很抽抽 。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养 。
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了 ， 而暗黄是时间久了的土豆 。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆 。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好 。
5、土豆要选没有破皮的 ， 尽量选圆的，越圆的越好削 。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆 ， 适合炒土豆丝 。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜 。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿 ， 且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害 ， 甚至不用害怕划伤 。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗 。
###其它资料参考###一般新鲜土豆中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg ， 核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆富含很多种维生素跟微量元素，对人体好处多多，土豆吃起来味道甘甜，土豆中含有的淀粉有利于吸收微量元素跟维生素 ， 土豆可以做成很多美食 。
扩展资料：
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低 。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量 。人有时候其实就像是一颗土豆，有的能力像土豆心可以做大一点儿的用途，有的能力像土豆皮只能够干相对较小的事情 。
较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净 ， 最后用刀剔去有芽部分即可 。我们应该充分开发、利用它们，把每一种主要的能力都化成人生实实在在的成就，就让生命在多个方向实现突破 。把生命当成是一个土豆，充分利用它的每一项潜能，人生才会有所超越 ， 我们拥有的天空才会越来越广阔 。
就算是土豆中的营养价值再高，营养学角度分析，也不能全吃这一样 。营养的精髓在于平衡，食物的平衡，营养素的平衡 。一来，土豆中的营养素 ， 不够你每天的营养摄入 。第二，土豆的蛋白质等对你的发育没有易处，土豆中的蛋白 ， 不属于优质蛋白 。学校食堂的饮食情况,也确实比较糟糕 。
参考资料：百度百科-土豆
###其它资料参考###马铃薯营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素C、微量元素等 。土豆属于淀粉类的薯类食物，每100g的土豆其中水分含量为79.8g，蛋白质2.0g，碳水化合物为17.2g ， 维生素C为27.0mg 。
土豆的种植技术
一. 品种选择，根据当地气候特点，选取抗病毒、经济性状优良的马铃薯品种，这样可以有效防止退化 。
二. 土壤选择，可以选择土层深厚、土质肥沃、保肥性能好、保水排水良好、有灌溉条件、有深松基础的偏酸性岗地 。
三. 播种处理，根据品种和土壤肥力状况，合理密植 。早熟品种适当密植，晚熟品种适当稀植 。注意土豆的牙眼要朝上，以便萌芽可以更好地生长 。只有铺上一层薄土 ， 就可以有效为马铃薯保温保湿 。
四. 水分管理，马铃薯在不同时期，浇水的量也不一样，可以选择喷灌、滴灌两种方式 。盛花期水分要充足；结薯初期需要适当控水；结薯期要根据天气情况进行灌溉；结薯后期和收获前也要控制水分，最好不浇水，同时做好预防病害和烂薯的工作 。
五. 虫害防治，马铃薯在幼苗期乃至结薯期受到的虫害主要是蚜虫、地老虎和红蜘蛛，所以平时要做好预防工作，防治药物可以使用高效、低毒、低残留的农药，在播种前精选种薯，淘汰带菌块茎 ， 再选择地势较高、排水良好的沙壤土种植 。
###其它资料参考###有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎 ， 宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效 。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎 ， 宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容 ， 抗衰老之功效 。
1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢 。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
###其它资料参考###1. 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
2. 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3. 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4. 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收 ， 营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
扩展资料：
糖尿病宜忌：
马铃薯含有大量淀粉 ， 长期以来成为糖尿病人禁忌 。近年来 ， 国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品 。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益 。
健康吃法：
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高 ， 尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用 。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化 ， 破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低 。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质 ， 所以要尽量少吃 。
参考资料：百度百科 土豆--营养分析
