怎么分辨绿茶，乌龙，红茶 。？
绿茶，乌龙，红茶由于发酵程度不一样，可以从外观还有汤水进行辨别 。
1.以上几种茶叶形状辨别：
绿茶主要有以下几种形状：扁形绿茶.
扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状 。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶 。红茶干茶形状呈条形,茶条的长度比宽度大好几倍,有直条形、眉形、浓眉形 。
直条形 。绿茶注重外形，不同的绿茶其外形各不相同，有针形茶，扁
形茶，片形茶，单芽形茶，直条形茶 。
2.茶汤的辨别：
绿茶汤色：清汤绿叶，味道清爽
。红茶汤色：红汤红叶 ， 味醇厚 。乌龙茶汤色：颜色金黄，具有天然花香，韵味独特 。
注：茶叶不同 ， 品味也不同，只看个人喜欢，都有各自的特点 。需要辨认，只要泡一下，看一下茶汤就知道了 。
【红茶是什么形状】红茶出现于绿茶之后，红茶与绿茶相比，无论外形、色泽 ， 还是香气、滋味都大不相同 。这主要是因为红茶的制造工艺与绿茶不同之故 。红茶是全发酵茶 。红茶以外形形状分为条红茶和红碎茶两种 。初制的基本工艺是萎调、揉捻（揉切）、发酵、干燥四道工序 。
健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与血压 。
###其它资料参考###有 。螺形红茶也属于卷曲形红茶，区别是它看起来像螺的形状 。螺形红茶曲卷成螺，加之叶身毛茸茸的，有密集恐惧症，或者惧怕细毛的茶友，最好还是不要长时间仔细观察 。螺形红茶其实并不多见，祁门香螺是其中我们较为熟知的 。
###其它资料参考###我国的饮茶文化是非常深远的，而且茶叶的种类是非常多的，大家平常最常喝的茶应该就是红茶和绿茶了 ， 这两个茶叶也是比较有代表性的，但是很多人可能在买茶叶的时候，不知道怎么去分辨红茶和绿茶 ， 也不知道这两个茶叶到底有什么区别 。我国产量最多的茶叶就是绿茶了，而且质量好的绿茶泡的时候，茶水是非常的清澈的 。绿茶的代表品种就是龙井 ， 碧螺春，信阳毛尖，珠茶等等 。红茶泡出来的茶汤 ， 一般都是褐色的，因为红茶是经过发酵的，所以红茶茶叶本身就是发黑的泡出来之后味道比较醇厚，而且茶汤是比较鲜红的 。红茶的代表品种就是祁红，宁红，滇红 。
而且红茶和绿茶对于冲泡的要求也是不一样的，高级的绿茶，特别是芽叶细嫩的名贵的绿茶，一般都是要用80度左右的开水冲泡的，如果水温太高的话，是很容易破坏茶叶里面的维生素c的，而且茶叶里面的咖啡碱也是非常容易析出的，这样泡出来的茶汤就会变黄，而且喝起来也比较苦 。
如果是泡花茶，红茶和中低档的绿茶的话，就可以用90~100度的开水冲泡，如果水温比较低的话，茶叶里面的茶味儿就没有办法出来 。红茶是经过发酵的，所以它里面有一些物质是不溶于水的 ， 所以喝起来没有绿茶口感那么涩，但是因为里面的很多芳香油在制作过程中都被挥发掉了 ， 所以闻起来就没有绿茶那么香了 。绿茶在制作的时候，基本上是没有任何发酵的过程的，是采摘之后直接进行杀青，揉捻，干燥做成的 。
而且红茶和绿茶是有不同的功效的 ， 绿茶是凉性的，比较适合夏天喝 。而且绿茶可以达到清热去火 ， 提神，抗衰老，防癌，坚固牙齿的作用的，而且还有美容养颜的效果 。红茶是温性的 ， 比较适合冬天喝，在冬天喝红茶可以达到去水肿，暖胃，促进食欲的效果，而且对心脏还有很大的好处 。
###其它资料参考###灌木或小乔木，嫩枝无毛 。叶革质，长圆形或椭圆形，长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形 ， 上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，侧脉5-7对 ， 边缘有锯齿，叶柄长3-8毫米，无毛 。
花1-3朵腋生，白色 ， 花柄长4-6毫米，有时稍长；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形，长3-4毫米，无毛 ， 宿存；花瓣5-6片，阔卵形，长1-1.6厘米 ， 基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；雄蕊长8-13毫米，基部连生1-2毫米；子房密生白毛；花柱无毛 ， 先端3裂，裂片长2-4毫米 。
扩展资料
红茶营养成分：红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素 。
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味 。
参考资料来源：百度百科-红茶
参考资料来源：百度百科-茶
###其它资料参考###按照制作方法，红茶可以分为以下几类：
①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品 。因采制地区不同，茶树品种有异 ， 制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分 。
②小种红茶：产于我国福建武夷山 。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温 ， 进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香 。因产地和品质的不同 ， 小种红茶又有正山小种和外山小种之分 。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等 。
③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品 。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶 。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高 ， 富有刺激性 。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异 。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润 。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀 。
④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中 ， 不见叶渣，而色、香、味不减 。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便 。名品如立顿红茶等 。
红碎茶
工夫红茶—祁红
小种红茶—金骏眉
