螃蟹蒸糯米饭怎么做？
步骤
螃蟹糯米饭的做法步骤11.糯米提前3个小时，用清水泡发 。
螃蟹糯米饭的做法步骤22.香菇提前半个小时，用清水泡开 ， 切成丝 。
螃蟹糯米饭的做法步骤33.将绑着绳子的螃蟹 ， 用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳 ， 去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块 。
螃蟹糯米饭的做法步骤44.玉米剥开 ， 取出玉米粒 。
螃蟹糯米饭的做法步骤55.青豆洗净 。
螃蟹糯米饭的做法步骤66.红萝卜去皮 ， 切成粒 。
螃蟹糯米饭的做法步骤77.姜洗净，切成姜丝 。
螃蟹糯米饭的做法步骤88.将糯米放进玻璃热锅 。
螃蟹糯米饭的做法步骤99.再放入玉米、青豆和红萝卜 。
螃蟹糯米饭的做法步骤1010.放入螃蟹 。
螃蟹糯米饭的做法步骤1111.热锅下油 ， 将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅 。
螃蟹糯米饭的做法步骤1212.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（像平时煮米饭一样加入清水就好） 。
螃蟹糯米饭的做法步骤1313.大火煮开后，马上转小火 。
螃蟹糯米饭的做法步骤1414.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭
人们吃螃蟹的方法非常多 ， 最常见的是蒸螃蟹来吃，这是一种价格昂贵营养价值也非常高的肉品，螃蟹还有很多食疗作用，比如具有很好的补虚作用，吃螃蟹可以补充丰富的蛋白质和微量元素 ， 但可能很多人没吃过糯米饭蒸蟹，这是一道健康又美味的食品，下面是正宗糯米饭蒸蟹的做法 。
正宗糯米饭蒸蟹做法：
材料
奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克 ， 生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；
2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；
3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成 。
糯米蒸蟹怎么做好吃
主料
螃蟹
2只
糯米
200g
辅料
油
适量
姜片
适量
胡萝卜丁
适量
香菇丁
适量
酱油
适量
步骤
1.糯米浸泡20--30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒 。
3.下泡好的糯米大火翻炒 。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
【蟹蒸糯米饭怎么做好吃】5.加入酱油炒糯米至上色均匀 。
6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可 。盖上锅盖焖3-5分钟 。
7.将米饭装盘 ， 螃蟹放在上面 。
8.最后记得盖上蟹壳哦 。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟 。
糯米蒸蟹
步骤1
过程中忘记存照了 。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净 ， 用刀将侧面一拍 ， 便可轻易打开蟹壳 ， 再用筷子将蟹心脏一插 ， 就可随意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斩件备用 。
步骤2
泡开的茶树菇切成小颗粒备用，糯米也提前泡水一个小时 。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟 。
步骤3
热开锅下少许调和油，放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘 。
步骤4
把腌好的蟹块摆放在盘上，剩下的汤汁淋于上面，入锅蒸二十五分钟 。
步骤5
出锅撒上葱花
###其它资料参考###准备食材 －
梭子蟹或膏蟹 一个
糯米
香菇
瑶柱
青豆
生抽
老抽
白砂糖
生姜
黄酒
－ 步骤 －
1.螃蟹洗净，用黄酒，盐和生姜片腌制一小时 。
2.糯米饭蒸熟（也可以电饭煲煮 ， 要煮得偏干）
3.用黄酒泡软的瑶柱撕成细条，香菇切丁，和豌豆，小葱一起煸炒一会后 ， 倒入糯米饭中，加生抽，老抽，少许白砂糖拌匀 。
4.搬好的糯米饭装到容器中 ， 把螃蟹放上面，隔水蒸20分钟左右，撒葱花即可
###其它资料参考###蟹黄米饭好吃的做法
用料
糯米
内酯豆腐 1盒
蟹子 4只
蟹黄米饭的做法
呼声很高的螃蟹什锦糯米饭流程来了 。它属福建菜系，需用青蟹（昨晚那种），家里只有梭子蟹，就凑和了 。
1，糯米提前浸泡四小时，干香菇泡发 。
2，蒸饭 。
3 ， 蒸饭空隙清洗食材准备配料 。螃蟹洗干净卸掉蟹壳、去沙包、蟹钳拍两刀，切（剪）块 。用少许盐、柠檬汁调均匀静置备用 。配料自己发挥 ， 我一般用青豆（毛豆）、玉米粒、鲜花生米，香菇切丁 。
4，热锅倒油，入姜片爆香放配料炒出香味，加蒸熟的糯米饭、适量生抽、老抽、耗油（炒至均匀） 。
5，蒸笼铺蒸布 ， 炒过的糯米饭倒入蒸笼，放入螃蟹 。（也可将蟹块插入米饭中）
6，蒸锅水烧开，蒸笼放入大火蒸15分钟，闷2分钟起锅 。
###其它资料参考###配料：
大闸蟹肉 50克、胡萝卜 50克、米饭 200克、火腿 50克
烹饪步骤：
1.螃蟹好吃，肉难摘，没有专业的吃蟹工具，摘蟹肉可当做一次磨炼 ， 磨炼你在美食面前的意志力 。
2.鸡蛋 ， 两枚，在热油中下锅 ， 煎蛋
3.胡萝卜碎少许，鸡蛋至5分熟下锅，翻炒 。
4.加入火腿碎 ， 火腿是炒米饭的精华
5.这些步骤都是一气呵成的 ， 火腿加入后翻炒两下，就可以加入米饭，当顿的米饭不建议加入，炒米饭最好的状态是米饭有点干 ， 这样炒的米饭不粘锅，硬度适中口感好 。
6.最后要出锅前一分钟 ， 加入摘好的大闸蟹肉，不要翻炒太厉害，这样蟹黄会碎的多，沾到锅上浪费
7.出锅，一份充满爱意与美味的蟹黄焗米饭get！
烹饪小贴士：
1、米饭可以选用隔夜饭，这样炒出来粒粒分明更入味 。蟹黄一定要最后放，稍微炒匀即可 。2、蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色、味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、磷脂，还含有胶原蛋白、钙、磷等多种人体所必须的营养成分 ， 有着“海中黄金”之称 。3、大闸蟹的营养丰富且极为鲜美，历来就被视为上品 。每100克的河蟹中含蛋白质14%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸等营养物质，经济价值很高 。但注意此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生有害的蟹毒碱 。
###其它资料参考###[原料/调料] 青蟹2只 ， 糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片 。
[制作流程]
①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚 。熄火后将煮好之糯米饭加入 ， 拌合均匀 。
②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片 ， 蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状 。
③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中 ， 再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟) 。
④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜 ， 再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可
###其它资料参考###蟳（螃蟹）饭的做法步骤
【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭的做法步骤：11用筷子从螃蟹的后面三角形尖处捅进去，等螃蟹死去解开绳子
【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭的做法步骤：22剥开、去腮、洗净、切块
【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭的做法步骤：33糯米要事先充分浸泡，猪肉适量，干贝，虾干，香菇泡开，猪肉香菇切丁，干贝揉碎，调入酱油略为腌制（材料可以多样，只要不串味都可以加，，但是香菇，干贝，虾干，是必须的）包上荷叶蒸到八分熟
【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭的做法步骤：44糯米饭铺开 ， 螃蟹码在饭上面
【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭的做法步骤：55上蒸锅蒸8分钟，螃蟹熟了即可
【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭的做法步骤：66最后淋上热油
###其它资料参考###糯米为温补强壮食品 ， 具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 。糯米常被用以制成风味小吃 ， 深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。蒸糯米饭有哪些好吃的做法呢?下面 ， 我来为你介绍美味的8种蒸糯米饭做法 。
蒸糯米饭的做法【1】——叉烧糯米饭糯米饭的材料
糯米2杯，切粒叉烧1杯，虾米1/3杯 ， 干香菇5朵，鸡蛋2粒，小红葱3粒(切碎)，青葱1棵
调味料：叉烧汁，糖、盐、酱油、胡椒粉适量
糯米饭的做法
1、糯米洗净，泡水6小时后沥干水份 。
2、香菇泡发切幼，水留用 ， 虾米洗净，去除杂物沥干水份 。
3、鸡蛋打散 ， 煎成蛋皮切丝，青葱切粒备用 。
4、锅里放少许麻油爆香红葱碎 ， 倒入虾米、香菇和叉烧继续爆香 。
5、把糯米和调味料加入翻炒均匀，盛入盘中隔水蒸20分钟 。
6、轻轻翻拌糯米饭，在表面洒上少许泡香菇的水再蒸20分钟即可 。
7、享用时配上蛋丝和葱花 。
蒸糯米饭的做法【2】——大寒糯米饭糯米饭的材料
糯米，粘米，菜头，腊肠，胡萝卜，虾米，冬菇 ， 鲜鱿鱼，花生米，盐，蚝油，葱花
糯米饭的做法
1.材料：菜头1个 ， 鲜鱿鱼1只，胡萝卜半个，腊肠2条，干冬菇6只
2.菜头去皮后，切小粒
3.鲜鱿鱼撕去红衣 ， 洗干净切粒腊肠、胡萝卜切粒虾米用水泡软干冬菇用热水泡软洗干净后切粒
4.热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟 ， 放水煮熟，放盐调味后盛起待用
5.热油锅，爆炒腊肠1分钟
6.加入虾米，炒出香味，盛起待用
7.放胡萝卜翻炒
8.加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟
9.把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟
10.把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下
11.加入腊肠和虾米一起翻炒几下
12.加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味
13.加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯) ， 关火拌匀
14.把糯米饭与其他材料翻炒均匀 ， 加入香葱粒
15.加入冷油冷锅炒香脆的花生米 ， 花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀
蒸糯米饭的做法【3】——三色糯米饭糯米饭的材料
药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克
糯米饭的做法
1、薏仁泡水7小时 ， 洗净备用 。
2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟，再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟 。
3、起锅后，撒上黄瓜丁即可食用 。
药材与食材功效
药材：
1、赤豆利水消肿 ， 久食有减肥作用 。
2、薏仁利水去湿 ， 久服轻身益气 。
食材：
1、黄瓜含有纤维素 ， 可促进肠道蠕动、降低血脂另外 ， 黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，具有减肥作用 。
2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽 ， 好颜色，益气不饥，久服轻身耐老” 。
蒸糯米饭的做法【4】——鲜味糯米饭糯米饭的材料
糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯)，粘米半杯，鲜鱿须500g，腊肠300g ， 香菇8朵，麦豆50g，白萝卜1小根，胡萝卜1小根，香菜葱苗蒜苗姜适量，花生油 ， 蚝油 ， 生抽 ， 酒，盐，鸡精
糯米饭的做法
1、泡发香菇，把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净 。
2、香菜葱蒜切段，姜剁碎，其他分别切粒，麦豆不用切 。
3、淘米煮饭，记住要比平时煮饭少放些水 。
4、热油锅放入鲜鱿须炒出水，很多水的，炒干之后捞起，倒掉炒出来的水 。
5、继续热锅下油 ， 放入葱白蒜头和香菜头爆香 。
6、放入炒干水的鲜鱿须翻炒，加入一小勺酒和适量盐调味 。
7、放入腊肠继续炒 ， 已经香喷喷的了 。
8、把剩下的全部粒粒倒入锅里，一起翻炒，加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味 。
9、一大锅五彩食材正散发着诱人香味，不要加锅盖，大约煮2分钟就OK，一定有给够花生油哦!
10、这时电饭锅里的已经熟了，把锅里的糯米饭倒入锅里，与煮熟的食材充分混合 。
11、一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了，趁热吃，香到所有人了 。
蒸糯米饭的做法【5】——杂锦糯米饭糯米饭的材料
糯米750克，大米250克，腊肉250克 ， 腊肠250克 ， 虾米50克，冬菇50克 ， 豆角100克，花生100克，香菜适量，葱适量
糯米饭的做法
1.冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动
2.把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆
3.烧热锅 ， 放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟
4.加入虾米和冬菇丁 ， 继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水
5.加入豆角粒，炒至豆角变绿
6.把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml ， 盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干
7.加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行，但如果象我这样是一锅夹生饭，那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2~3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干 ， 然后，把饭翻面，继续加入2~汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透 ， 就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身
8.加入香菜碎和葱花 ， 翻炒均匀即可 。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生，本来是要放进饭里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外装碟，谁要加就自己加到自己碗里)
蒸糯米饭的做法【6】——荷香糯米饭糯米饭的材料
长糯米 ， 干荷叶一张半，香菇，素腊肠，素蚝油，生抽 ， 老抽，砂糖，植物油
糯米饭的做法
1.糯米泡2个小时 ， 上锅蒸熟备用
2.荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片
3.热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒
4.调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味
5.连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀
6.把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可
蒸糯米饭的做法【7】—— 特色糯米饭 糯米饭的材料
主料：糯米
配料：肉末，香菇，油条，紫菜，虾皮，香葱，嫩豆腐 ， 植物油 ， 食盐，料酒，生抽
糯米饭的做法
1、用电饭煲把糯米煮熟(水适量) 。
2、油条重新过油炸酥脆，再切块 。
3、香菇、肉末剁碎，热锅炒熟香菇肉末，需要的调料是料酒、生抽 。
4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐，加适量食盐 。
5、最后把糯米饭扣在盘里，撒上肉末和老油条，配合步骤(4)食用即可 。
蒸糯米饭的做法【8】——奄仔蟹蒸糯米饭糯米饭的材料
奄仔蟹2只，虾干(水发后)30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
糯米饭的做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用
2、蟹宰好洗净 ， 以盐、麻油拌匀备用
3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒 ， 加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后 ， 放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成 。
糯米饭做法