白凉粉煮多少分钟会熟？？
白凉粉煮7-8分钟即可食用 。准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小碗中 。将水倒入碗中浸泡淀粉 ， 2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆 。锅里用同样大小碗倒入6碗水，煮沸 ， 将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒入锅中 。把白糊用勺子背顺时针快速搅拌 。搅至白色的糊冒泡，此刻证明凉粉已熟，找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉，凉粉已定型
黑凉粉要煮至少20分钟 。
黑凉粉做法食材用料：
凉粉粉 100克、水 2300毫升、蜂蜜 适量、水果 适量 。
做法步骤：
（1）准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水
（2）先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，
（3）把刚刚搅拌的糊状凉粉浆 ， 慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸
（4）关火 ， 充分冷凝后成固体，
（5）用木刀切陈大四方快 ， 放入冰箱冷藏
（6）想吃的时候，取出，用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖
水，还可以加入自己喜欢吃的水果 。
小贴士
黑凉粉放冰箱可以放三天就差不多了，时间长了，即使没问题口感也不好了 。
切记放时凉粉上面不能有水，否则会烂掉，正常情况三到五天 ， 最好密封，时间太长
吃起来会粉，所以最好还是当天吃得好 ， 不行就送人 。
###其它资料参考###
1、白凉粉通常要煮7-8分钟左右 。将凉粉和凉水搅拌至透明无颗粒状态，边加热边不停搅动，搅至白色的糊冒泡 ， 呈透明状即可关火冷却 。晾凉的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的形状，根据个人口味加入料汁即可享用 。
2、白凉粉是中国南方的著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成 。产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 ， 风味怡人，是夏季消暑佳品 。
###其它资料参考###白色变成透明色 。看质地：凉粉没熟的时候，是较稀的质地，熟了会变得粘稠 。看时间：凉粉跟藕粉一样容易熟，一般下锅煮4-5分钟就熟了 。凉粉是一种食物 ， 主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。1,看颜色：如果凉粉熟了，那么颜色会从白色变成透明色 。
2、看质地：凉粉没熟的时候，是较稀的质地，要是熟了质地会变得粘稠 。
3、看时间：凉粉跟藕粉一样容易熟，一般下锅煮4-5分钟就熟了 。
###其它资料参考### 凉粉是生活中比较常见的一种食物，它的做法也比较多 ， 可以做各种各样的味道，还可以添加各种各样的食材，很多人都会自己在家做凉粉吃 。凉粉一般都是用热水搅拌之后冷却凝固的，凝固成型的时间不固定，一般至少要半小时到一小时左右 。
凉粉要冷多久才成型30分钟-60分钟左右，有可能会更久，要看具体情况 。
凉粉的冷却时间与水的比例密切相关 。制作凉粉时，将凉粉倒入沸水中煮熟 。按1:3的比例搅拌，煮几分钟 。然后将其放入容器中 ， 等待冷却 。通常可在冷却一至两小时后形成 。当等待凉粉形成时，最好将其放在通风的地方 。静止时不要触摸凉粉 。
如果凉粉在冷却一到两个小时后没有形成，基本原因是在制作凉粉的过程中有太多的水 。凉粉不应在水通过后形成 ， 否则将需要很长时间才能形成 。还有一种可能性是 ， 在煮沸时 ， 凉粉没有就地煮沸，这也将导致形成凉粉的困难 。豆浆凝固后 ， 煮一壶糖水 。将凝固的豆冻切成条状或块状 ， 放入糖水中煮沸 。取出后，你可以吃了 。
凉粉怎么快速凝固1.控制淀粉和水的比例
在制作凉粉时，加入超过80%的水会导致凉粉不冻或冻得不好；当加水量小于60%时，凉粉不嫩，容易硬化（老化） 。
制作凉粉时 ， 淀粉与水的适宜比例为：淀粉20%～25%，水75%～80% 。一例如：100g淀粉和300g至400g水 。
2.选择合适的淀粉
糊化直链淀粉具有良好的延伸性和强度；糊化支链淀粉粘度高，不会老化 。因此 ， 如果你想制作凉粉Q弹，你应该选择直链淀粉含量高的淀粉，如绿豆淀粉和豌豆淀粉 。绿豆淀粉含有约56%的直链淀粉和17%的支链淀粉；豌豆淀粉含有约53%的直链淀粉和19%的支链淀粉 。
可以看出，为了使凉粉冷冻、q-弹性、不坚硬和连续 ， 有必要控制加水量，并选择直链淀粉较多的淀粉 。
凉粉为什么不凝固可能是水温不够高，或水量过多且过稀释 。
1.在冲泡或煮沸凉粉时 ， 需要足够的高温水使凉粉充分煮沸 。因此，建议在冲泡凉粉时，需要直接用沸水冲泡 。煮沸凉粉时 ， 建议煮沸后倒入凉粉，同时搅拌，有利于凉粉的固化 。
2.此外，可能是加水过多造成的 。这可能是因为在生产过程中没有煮沸水，或者由于加水过多 ， 凉粉无法凝固 。水：凉粉的比例应尽可能控制在1:5 。
###其它资料参考###作法一
原材料
纯绿豆淀粉220克，盐1/8汤匙，凉水1450ml ， 永川豆豉50克，豆瓣酱50克，辣椒面25克，白芝麻1/4汤匙，菜籽油50ml ， 熟黄豆面粉1汤勺，花椒面1克，生抽2汤勺，白砂糖1/2汤勺，鸡精1捏，莴笋1株
作法
1.将绿豆淀粉，盐，凉水放进火锅里，充足拌和锅置低火上加温，期间用勺不断拌和，将底锅的木薯淀粉搅起，以防煳锅 。待锅内容物煮至透明色浓稠粘稠时，约10分钟 ， 熄火 。把锅置放在荫凉的地区，让木薯淀粉糊制冷，呈固体糕状，约2钟头 。
2.等待凉皮制冷时 ， 提前准备调味品 。把水豆豉，郫县豆瓣酱放砧板上剁碎碎的 ， 放进耐热的碗里 。把辣椒面，白芝麻撒在上面 。把菜籽油烧至8成热，淋在朝天椒水豆豉化合物上，将其烫成香气 。添加黄豆面粉，花椒面，白砂糖，生抽，鸡精 ， 充足调均匀，做成调味品预留 。
3.莴笋梳理，去叶，清洗，切割成细花 。
4.把凉皮取下，切割成2公分厚为的块，在沸水里焯1分钟 ， 捞起来，控干水 ， 各自盛入4个碗里 。放约1汤调味品在每一个碗，撒上芹菜花，翻拌既食 。
作法二
食物
主要材料米凉粉200克 辅材莴笋1颗水豆豉10克别的调味料0适当
流程
1.凉皮切割成大?。袂懈畛煽帕Ｎ铮?水豆豉切碎
2.熬水豆豉卤(也有些人配搭郫县豆瓣酱一起熬)
.3.定碗内调味品：盐/鸡精/生抽/醋/花生酱/水豆豉卤/红油辣椒/花椒面/芝麻油/蒜末
4.凉皮入沸水锅煮热，捞起来沥水入碗，撒上莴笋颗粒物即成
温馨提醒
1.米凉粉(别称米豆腐)做煮凉粉最好，假如很难买到 ， 绿豆凉粉可将就，但口味差点儿 。
2.水豆豉卤较为咸，可适度降低盐的使用量 。
3.定碗很重要，口感要“咸香香辣香”
4.定好碗，后煮凉粉
【凉粉多久能熟】5.凉皮不能久煮
