怎么做小米丸子？
小米丸子做法步骤：
小米是五谷杂粮的一种，秋冬季吃小米的好处是非常多的，将小米放到锅里蒸成小米丸子，有肉有饭又有菜，营养非凡，倍好吃！
【材料】：小米 50克、瘦肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量
【做法】：
1、小米提前浸泡1个小时；
2、把瘦肉用料理机打成肉泥；
3、胡萝卜去皮后擦成丝 ， 放入肉泥里 ， 放入葱花、盐、糖、生抽搅拌均匀；
4、再放入淀粉顺时针搅拌2分钟；
5、把肉馅整理成一个小丸子 ， 不要太大 ， 小小的一个就行；
6、浸泡好的小米沥水，肉馅放入小米上面滚一下，让肉球均匀粘上小米；
7、依次做好所有丸子 ， 上锅水开蒸25分钟；
小米营养价值：
1.小米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质 ， 其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E ， 为大米的4.8倍 。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食 。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物 。
小米集营养美味于一身，受到许多人的喜欢 。下面要给大家分享的内容是：“小米肉丸子的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!
首先来看下小米肉丸子的做法：
材料：
猪肉，小米，油，盐，生抽，姜，大葱 ， 鸡精，胡椒粉，胡萝卜，蛋清等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.把黄小米洗净侵泡2小时候以上
3.把猪肉切块，姜切片
4.一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末
5.倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀
6.肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀
7.加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀
8.用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子
9.把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀
10.把胡萝卜片垫在蒸翕
11.取出放在蒸翕里 ， 静止一会 ， 这样蒸的时候不易掉小米
12.放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间
以上主要介绍了小米肉丸子的.做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔 。接着要给大家补充点关于小米的小知识 。
如何挑选小米
优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色 ， 富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味 ， 无其它异味 。质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味 。
小米的制作技巧
小米忌与杏仁同食 。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用 ， 这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足
2.小米粥不宜太稀薄淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配 ， 以免缺乏其他营养
4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。
以上就是关于：“小米肉丸子的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###1、准备好食材，小米需要提前浸泡两小时 。
2、五花肉用搅拌机搅成肉末，加入切好的葱碎、盐、胡椒粉和酱油搅拌均匀 。
3、红萝卜切碎加入肉末中搅拌均匀 。
4、搅拌好的红萝卜肉末用手搓成丸子，放入小米中滚一圈 。
5、全部依次做好放入盘中 。
6、锅内水烧开，放入小米丸子蒸15分钟 。
###其它资料参考###蒸小米丸子的做法
1.准备食材：猪肉30g，胡萝卜10g ， 馒头10g，小米适量，紫菜虾皮粉适量 。
2.将小米用水提前浸泡4个小时以上 ， 尽量让小米泡软，这样蒸出来的小米更容易熟，而且不会发干 。
3.将胡萝卜洗净去皮，擦成细丝后，用刀切碎 。
4.将猪肉切成小块 。
5.将猪肉放入搅拌机中，搅打成肉馅 。
6.搅打好的肉馅是这样滴 ， 最好再用手抓一抓 ， 挑去肉筋，避免宝宝吃的时候噎到哈！
7.将馒头切成碎末 。
8.将准备好的胡萝卜、肉馅和馒头碎放入碗中 。
9.撒上少许紫菜虾皮粉调味 。
10.用筷子把肉馅混合均匀，直到上劲 。
11.用手把肉馅团成一个个小丸子 。
12.把小丸子放入小米中滚一滚，让肉丸沾满小米 。
13.把做好的小米丸子放入蒸锅上蒸15分钟，把小米丸子蒸熟透即可 。
###其它资料参考###主料
猪肉馅150克
小米80克
西兰花50克
辅料
料酒1/2茶匙
生抽1茶匙
葱姜末10克
蚝油1茶匙
香油1茶匙
食用油1茶匙
胡椒粉少许
小米肉丸的做法
1.
主要食材： 小米提前几个小时用冷水泡好、猪肉馅、西蓝花 （小米我是提前一晚泡上第二天中午用的）
2.
泡好的小米控干水份装盘备用
3.
肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等调料搅拌至粘稠
4.
取些肉馅用手团成丸子
5.
放入控干水的小米中滚一圈，让丸子沾满小米 。
6.
依次做好所有丸子 上锅水开蒸20分钟.
7.
蒸丸子的时候把西兰花掰小朵
8.
洗净焯水
9.
西蓝花用少许食盐、味精香油拌匀来做装饰，也让这道菜营养更均衡 。
10.
蒸好的丸子取出
11.
把拌好的西蓝花点缀在盘中即可 。
烹饪技巧
小米最好提前泡 这样蒸的时候容易熟。
小米比较吃油，肉馅最好是稍微肥一些，这样小米才会更油润好吃 。
###其它资料参考###小米肉丸的做法
1.
小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟 ， 这一步可以提前做好
2.
猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末
3.
老豆腐洗净，沥干水分后 ， 将其碾碎
4.
豆腐同肉末混合均匀 ， 调入香油、盐、料酒、胡椒粉，将豆腐肉丸搅拌均匀
5.
浸泡后的小米，沥干水分；小米里，调入盐，搅拌均匀
6.
将第4步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米
7.
蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右
8.
蒸好的样子 ， 我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间
9.
丸子上桌啦，如果觉得丸子味道清淡 ， 可以蘸点酱油，我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦
###其它资料参考###小米除了熬粥，还可以做肉丸子，具体做法如下：
1、小米适量、瘦肉适量、胡萝卜适量 。
2、先提前一个小时泡上小米，这样的话后面熟起来比较快；
3、把瘦肉剁成肉酱 ， 再放上切成丝的胡萝卜，加入适量的葱花和其他调味品，搅拌均匀，一定不要忘了加入淀粉；
4、把调好的肉馅捏成一个一个的小团子 ， 不要太大 ， 不然吃起来不方便；
5、把泡好的小米滤水后放在碗里，将肉团一个个放在里面滚上一圈，外面附上一层小米；
【小米丸子怎么做好吃吗】 6、最后一步 ， 就是把团子下锅了 ， 一般蒸二十五分钟就可以了，小孩子吃可以时间稍微长一点 。
