四款好吃的小米粥做法？
四款好吃的小米粥做法
导语：小米粥是非常不错的养生食谱，那么常见的小米粥怎么做呢？小米粥的做法有哪些？下面和我一起来看看吧！
【小米粥要怎么做好吃】
一，山药小米粥
1、准备的材料 。小米清洗干净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡 。
2、锅中加入适量水，放入小米 。
3、锅中水开，加入山药 。大火烧开转小火烧至小米粘稠 。
4、放入枸杞子烧5分钟左右关火 。
5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜 。
6、上桌即可 。
作用：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉 。
二 ， 香菇西芹小米粥
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵 。
制作步骤：
1.、西芹去叶洗净，切成小丁 ， 用开水略焯；香菇去蒂并洗干净后就切小丁 。
2、 汤锅内加冷水烧开 ， 下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全涨开，放入香菇丁继续煮 。
3、 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可食用 。
三 ， 鲜菇小米粥
菜系及功效：高血压食谱、高脂血症食谱、胃炎食谱 。
口味：咸鲜味工艺：煮
鲜菇小米粥的制作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克 。
制作：
1、平菇洗净，在开水中氽荡一下 ， 捞起切片 。
2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时后，捞出并沥干水分 。
3.、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸 ， 再改用小火来熬煮，待到再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟后，撒上一些葱末，再盛起就可以食用 。
四，红糖小米粥
原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克 。
做法：
1、备齐材料：小米、红枣、红糖和果仁 。果仁可整粒放入，也可以切碎后加入
2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟 ， 红枣洗净去核，红枣肉切碎备用 。
3、取汤锅 ， 注入适量的清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时再放入红枣碎，搅拌均匀之后继续熬煮，待到红枣肉软烂后放入红糖 ， 花生碎拌匀，再熬上几分钟就可以关火了 。
小米的'营养价值
1、小米具有滋阴养血的功效，可使产妇虚寒体制得到调养 。
2、米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素 。铜能维持正常的生殖功能和生长发育 ， 孕妇摄入足够量的铜 ， 能避免早产 。
3、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效 。
4、小米具有防止泛胃、呕吐的功效 。
5、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
亲亲，小米粥这样做才好吃
第一步：浸泡小米
如果想要让小米快速的煮熟煮粘，第一步就是要浸泡小米 ， 小米至少要浸泡半小时到一小时，如果您早上煮小米粥，可以在前一天的晚上将小米放到水中浸泡 。
第二步：水开后放入小米
很多的人可能都和笔者一样，煮小米粥的时候都是往锅里加冷水后就直接将小米也一起加入到锅中，因为我们平时煮白米粥就是这么煮的 ， 但是这其实是小米粥不会糯的主要原因，煮小米粥一定要等水开后再加入小米 。
第三步：大火煮再转小火
米放进锅里后我们是不是就可以不要管了，就等着小米粥起锅了？当然不是，小米放到锅里后我们要先用大火煮15-20分钟 ， 还要搅一搅锅，以免粘锅，之后再转小火熬煮20分钟，这样一锅又香又粘的小米粥就熬好了 。
###其它资料参考###亲亲，小米粥这样做才好吃
第一步：浸泡 。先将小米简单清洗一下，淘洗1-2次即可，记住千万不要洗太多次！然后用清水净泡半小时，清水别太多没即可 。小米吸水后会变膨胀，这样营养会更快释放出来，熬出来的米油才多 ， 粥也会更粘稠，还能缩短煮粥时间 。
第二步：开水下锅 。这个很关键，一定要水开后下锅，千万不要冷水下锅 。同时水米的比例在1:6～1:8之间，水量一定一次加够，中途不能再加水 ， 不然会影响口感 。很多人往锅里加了冷水就把小米倒进去，这样不仅容易粘锅，营养也熬不出来 。开水下锅，米粒会随着开会翻滚，就不会沉底，不易粘锅 。米粒也能迅速受热膨胀 ， 让营养物质释放，淀粉、脂肪也会快速溶入水中，让小米变粘稠 。第三步：加两样调料！一个是白醋，另一个是食用油 。白醋是酸性的，能帮助淀粉水解，这样小米粥会更加香甜、软糯 。不用担心加醋小米粥会发酸 ， 因为煮粥时间都在30分钟以上 ， 醋早就挥发掉了 。食用油（1-2滴）可以防止小米粥溢锅，同时能让小米脂肪更快的释放（相似相溶），这样小米粥又香又黏米油也多 。
第四步：大火开锅小火慢煮 。先用大火煮开，然后用小火煮40分钟 。如果喜欢更软烂的口感 ， 可以延长煮粥时间 。时间短了小米粥不会粘稠，可以煮上1个小时 。
第五步：煮好后要放一会 。刚煮好的小米粥表面不会有米油，只有盖上盖子静置一会，等脂肪凝固，就结成一层米油 。米油可是小米的精华，有了米油小米才好喝！
###其它资料参考### 小米粥的做法有哪些
小米粥大家一定吃得多，但是很多人却不知道到底如何熬制出大厨水准的小米粥 。很多人做的小米粥要么太粘稠要么太稀，小米粥怎么做好吃呢？想要熬制一锅上乘的小米粥其实也有不少的诀窍！除了要选择优质的新米之外 ， 还需要注意熬制的锅具，另外就是熬制的技巧了 。
小米粥怎么做好吃
熬制小米粥看似简单，但其实却大有乾坤 。如果熬制手法正确，那么一碗看似平淡的小米粥的“内在”也会变得与众不同 。小米粥怎么做好吃呢？想必不少厨房新手都有同样的疑问 ， 下面简单教大家几个熬制小米粥的诀窍，只要注意这些细节，熬制出大厨级的小米粥不是梦！
首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了 。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间 。注意，小米粥不宜太稀?。悦资辈灰檬执辏?忌长时间浸泡或用热水淘米 。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了 。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作 。
其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅 ， 电饭锅也是不错的选择 。但是用电饭煲做小米粥 ， 虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点 。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态 。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥 。
小米粥的做法大全
小米粥可以单独用小米煮熬 ， 也可以添加添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬制成口感更加丰富的粥品 。小米粥如果和其他食材一起熬煮，营养价值也会更高，滋补的效果自然也更好 。下面一起来看看小米粥的做法大全！
纯小米粥
材料：小米100克，水300毫升
制作：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥；等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开；熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅 。
蛋花麦片小米粥
材料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克 ， 盐少许
制作：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮；将麦片加水浸软 ， 放入小米粥锅；用文火一直煮成烂粥；将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成 。
黑芝麻小米粥
材料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量
制作：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净；锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成 。
鸡蛋红糖小米粥
材料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量
制作：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米；待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用 。
小米绿豆粥
材料：大米，小米，绿豆适量（小米与大米的比例是2:1 ， 绿豆与小米一样多）
制作：绿豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分钟；水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米；小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆；转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可 。
干贝小米粥
原料：干贝30克，小米100克，鸡脯肉40克，葱花、精盐、鸡精各适量 。
制作：先将干贝泡软，用手撕成细丝；鸡脯肉用沸水汆烫，撕细丝；锅里放清水，小米下入煮熟后加入干贝丝、鸡肉丝及盐 ， 再煮5分钟；最后撒上葱花即成 。
小米粥的营养价值
小米粥的口味清淡，功效强大，营养价值很高 。小米粥的营养价值有哪些？小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦 。由于小米通常无须精制 ， 因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的`几倍 ， 矿物质的含量也高于大米 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克 。
此外，小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它还含有大量的维生素E ， 为大米的4.8倍；小米含钾高含钠低 ， 含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食；小米的淀粉含量高约70% ， 是一种能量食物 。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，营养又美味！
吃小米粥要注意什么
小米粥营养美味 ， 一般人都能放心食用，小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品 。但也有一些人群是不宜吃小米粥的，到底哪些人不宜吃小米粥呢？气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者少食 。吃小米粥要注意什么？怎么吃更健康更营养呢？赶紧来详细了解一下！
1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米 。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效 。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好 。想要获得优质的粥油 ， 煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料 。
3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富 。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米 。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣 。
4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食 。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物 ， 熬制小米粥的时候也可加入紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣等 ， 营养更全面 。
如何选购优质小米
新鲜的小米营养价值高 ， 对一些疾病还有辅助治疗的效果 ， 如果食用储藏太久或者是变质的小米，那就对健康有害无益了 。那么，该如何选购优质小米呢？在挑选小米的时候，大家可以用看、闻、尝的方式来辨别 。
1、优质小米米粒大小、颜色均匀 ， 呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质 。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿 ， 然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素 。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味 。严重变质的小米用手捻易成粉状 ， 碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味 。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味 。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良味道 。
