藕蒸多久才熟 藕蒸多长时间才熟？
1、十五分钟左右 。藕的肉质较厚，因此蒸锅内上汽后需要蒸五分钟左右才可蒸熟，想要口感更软的情况下可以适当延长蒸的时间 。
2、另外，除了用普通的蒸锅进行蒸制外 ， 还可选用高压锅进行蒸制，高压锅内受热均匀且水汽充足，只需要十分钟左右即可蒸熟藕 。
莲藕是我们平时生活中比较常见的蔬菜 ， 经常吃莲藕不仅可以美容养颜 ， 而且对人皮肤还是非常好的，莲藕的做法也是非常多的，莲藕吃起来不仅味道可口，吃起来脆脆的，而且营养也是很丰富的，很多人平时都是非常喜欢吃莲藕的，莲藕虽然好吃，但是好像不容易熟，那莲藕要煮多久才熟呢?
莲藕要煮多久才熟
喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟 。
莲藕煮多长时间才烂
多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味 。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂 。
莲藕怎么煮才不会变黑
想让莲藕保持洁白本质并不困难 。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程 。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴 。如果按此方法来做凉拌藕片 ， 黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感 。
不用着急 ， 除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚 。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽 。实际上 ， 一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质 。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法 。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程 。
变黑到底还能不能吃
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的 ， 但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了 ， 就不要吃了 。
莲藕的好处
1.止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用 ， 鲜藕性寒，多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。
2.化瘀
古籍说「藕汁，能消瘀血不散 。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒 。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品 。
3.润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白 ， 热量却不高，因而能控制体重 ， 有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
4.补血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气
血 ， 增强人体免疫力作用 。尤其在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕粉为养阴补血之佳品 ， 又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉 ， 有抗贫血、生血的作用 。
5.安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力 ， 进而改善心情，降低心脏病危险 。
6.祛痰止咳
现今空气质量不佳 ， 鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
7.抗衰防癌
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力 ， 延缓衰老，预防癌症 。
###其它资料参考###莲藕可以蒸，以”黑米蒸莲藕“为例 。做法如下：
材料：黑米100克，莲藕1节，白糖适量
做法：
1、黑米提前浸泡一宿 。
2、莲藕洗净 ， 去掉外皮 ， 切去一头 。
3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定 。
4、上锅蒸30分钟 。
5、晾凉后切片 ， 撒上白糖即可食用 。
###其它资料参考###1/4
将藕洗干净 ， 去皮备用
2/4
切片，厚度要把我好，不能太厚到切记太薄，不然容易断
3/4
将米粉倒入一个大点的容器中，加入油 ， 盐 ， 料酒，水，搅拌成粘稠状 。然后把藕一片一片放到容器里搅拌，保证每片藕上都包裹一层米粉 。
4/4上屉蒸30分钟就出锅了 。
###其它资料参考###清蒸莲藕夹肉大火蒸20分钟
做法:
材料:
莲藕1个、猪肉馅200克、葱花适量、姜末适量、酱油适量、调味汁适量、淀粉2勺、料酒2克
做法
1、200克肉馅中加入适量葱花、姜末、淀粉、料酒、适量酱油和调味汁，搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲；
2、藕去皮切薄片，锅烧开水，放入藕片焯水；
3、焯至变软至折起不会断开，即可盛出（藕片必须焯水变得柔韧才能夹住肉馅）；
4、取1个藕片，夹上适量肉馅，依次摆入盘中，摆的紧密些比较不容易弹开；
5、锅倒入适量水，放上蒸架，放入摆好的藕夹，大火煮开，上汽蒸20分钟左右取出待用；
6、准备酱汁：蒸藕留下的汤汁倒入碗中；
7、挤入适量小鲜侣调味汁，适量酱油心生，1勺淀粉搅拌均匀；
8、锅中倒入酱汁，不断搅拌至浓稠状后浇在藕夹上，撒上适量葱花即可；
###其它资料参考###一般压10~20分钟 。
水一定要漫过藕身，否则糯米会半生熟，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种矿物质，还有丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，有助降低血糖和胆固醇水平，熟食能补心益肾、补五脏之虚、养阴清热、润燥止渴、清心安神强壮筋骨、滋阴养血 。用高压锅炖藕能让藕熟的更快 。
扩展资料：
莲藕的禁忌：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉 ， 对于身体比较燥热的人 ， 吃点生拌藕片很好 。但本来脾胃不好的人 ， 大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症 。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲 。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后 ， 应马上制作 。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存 。
4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取 。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收 。
5、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者 。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用 。
###其它资料参考###蒸莲藕的做法大全：
做法一：
材料：莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜
做法
1：把莲藕切成片 ， 不要太薄因为上锅蒸的 ， 厚点都没关系 。
2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟 。
3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】!
4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了 。
做法二：
材料：黑米100克，莲藕1节，白糖适量
做法
1、黑米浸泡数小时 。
2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头 。
3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定 。
4、上锅蒸30分钟 。
5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用 。
小诀窍
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡 。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间 。
3、藕节要选粗壮一些、外表无暇 ， 光泽鲜亮的 。
4、也可以不去皮 ， 这样的话藕熟后表皮颜色微暗 。
5、可用蜂蜜代替白糖 ， 用蜂蜜时切好片 ， 淋上蜂蜜 ， 上锅再蒸几分钟味道更好 。
在对蒸莲藕的做法大全中，对蒸莲藕的做法认识后，制作蒸莲藕的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，这对蒸莲藕的时候，时间上要掌握好，而且以上每种制作方式，使用的方法都是不一样，这些都是要注意的 。
###其它资料参考###粉蒸藕是一道用莲藕做成的美食，蒸出来的莲藕口感糯软 ， 粉质香甜可口，十分美味 。那么，粉蒸藕要多长时间？粉蒸藕用什么藕？
粉蒸藕要多长时间
半小时左右 。
莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长 。吃的时候 ， 根据自己口味喜好 ， 拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑，现在收藏好这些菜谱,有机会自己做得来试试 。还有要注意蒸肉粉里味都调好了，所以盐不要给多了 。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了 。
粉蒸莲藕做法
原料：藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，盐2.5克 ， 酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克 ， 味精、胡椒粉适量 。
1、莲藕洗净，刮去外皮 ， 以刀面拍碎 ， 再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑） 。
2、卤猪肉切成小丁 。
3、将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里 。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内 。
粉蒸藕什么时候吃好
想要吃绵软的蒸莲藕，或是糯米藕，只有等 。等到8月，那时开挖的藕叫“中藕”，藕里的淀粉多一些，吃起来也就软一点 。更保险要等到中秋节以后，藕里的淀粉更足 。
粉蒸藕用什么藕好
再讲究一点的话，买藕的时候还要挑段 。喜欢绵软的话，即使买的是中藕，也尽量不要选最头上一段 。那一段叫“嫩头”，最先长出来，淀粉含量相对少，挑第二三节，口感会更糯 。如果更专业一点，池塘藕相对来说更粉更糯一些 。
###其它资料参考###怎么蒸藕好吃又简单
蒸莲藕
材料：莲藕一截 ， 葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油 。
做法：
1、莲藕买那种头尾有的那种 ， 清水洗干净 ， 不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟 。
2、蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末大蒜切末小米辣切小圈 ， 然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐 。
3、蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片 ， 蘸着蘸水就可以啦 。
蒸冰糖糯米藕
材料：藕适量 ， 糯米适量 ， 冰糖适量 。
做法：
1、糯米洗净，浸泡3小时 。
2、莲藕洗净，把发黑的皮处理掉，再把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米，可以用筷子辅助灌 。
3、灌好后 ， 用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上 。
4、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧，开锅煮40分钟即可 。
5、切成稍微厚点的片 ， 装盘即可 。
6、把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化，然后把熬好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上面就可以了 。
蒸藕夹
材料：莲藕1节 ， 肉馅200克，香葱适量，鸡蛋1个，香菇(泡发)2朵，料酒1匙，酱油2匙 ， 蚝油1匙，鸡精1匙 。
做法：
1、莲藕去皮切成3毫米的薄片 。
2、香菇切丁和肉馅、香葱和鸡蛋一起拌成馅，用蚝油、酱油、料酒和鸡精调味，拌匀 。
3、取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点 。以此类推做好所有的藕夹 。
4、入高压锅蒸制 ， 听到响声后转中火蒸10分钟即可 。
小贴士：做这道菜需要用老藕 。嫩藕的话就蒸不出绵密的口感了 。
蒸藕泥
材料：莲藕1节，淮山药1根，五花肉150克 ， 葱姜末适量，香葱少许，白糖，盐，料酒，香油 。
做法：
1、将莲藕与淮山药洗净去皮，切碎 ， 剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻 。这一环节也可用搅拌机来完成、
2、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻 。
3、葱姜末倒入剁好的肉蓉内 ， 放入适量盐、料酒、香油和白糖进行调味，然后用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀 。
4、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起，顺着一个方向搅拌均匀 。
5、将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平 ， 用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟 。
6、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔，将玻璃碗放蒸锅内，大火蒸制15-20分钟 。
7、香葱切末，取出撒上少许香葱末即可 。
###其它资料参考###1、材料：莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜 。
2、把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系 。
3、装盘 ， 上锅蒸，水开后再蒸20分钟 。
4、调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜沫 。
【藕上锅蒸蒸多久软】 5、把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了 。
