小米和鸡蛋怎么做好 _小米

小米和鸡蛋一起做，原来这么好吃，不煮粥不蒸糕，出锅孩子抢着吃？

导语：小米和鸡蛋一起做，原来这么好吃，不煮粥不蒸糕，出锅孩子抢着吃！

小米是我们日常生活中常吃的食材，尤其是用它熬制而成的小米粥更是受欢迎。小米的营养价值很高，是我国传统粮食作物“五谷”之一，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素，有补脾益胃、滋阴养血、促进消化等功效。
我们平时吃小米大多是熬粥喝，也有的朋友喜欢用它搭配着大米做成“二米饭” ，都十分美味！但是这两种做法小孩子都不怎么爱吃，今天我要分享一个小米的不一样吃法，做法简单，营养又解馋，小朋友特别喜欢，一起来看看吧：
先取适量的小米淘洗干净后放入碗中，加入没过小米的清水浸泡2~3个小时，浸泡可以使小米吸足水分，这样蒸的时候可以节省时间，蒸出的小米也软糯好吃，口感好。我用的是300克小米，加入了400克清水，刚好能做出一盘的量。
取一个蒸锅，加入适量的清水，然后放入浸泡好的小米，盖上锅盖将其蒸熟，一般大火烧开后再蒸十五分钟就差不多熟了。
小米蒸熟后晾至不烫手时，将其捣至细腻，然后再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入适量的白糖和少许食盐，俗话说“要想甜，加点盐” ，加盐可以使做出的美食更香甜，但不要喧宾夺主，糖的量根据自己的自好加，当然如果喜欢吃咸味的也可以只加盐不加糖。
再次搅拌均匀后再分少量多次加入300克面粉，边倒边搅拌，搅拌均匀后再下手揉成光滑的面团，面团揉匀后，再加上少许食用油，继续揉匀后盖上保鲜膜醒发半个小时左右。加油的目的是为了防止一会儿擀面的时候粘案板，同时还可以使做好的小米锅巴更香更脆。
面团醒好后取出放到案板上，案板上不需要撒面，因为我们揉面时加了油，所以是不会粘的，如果担心粘，可以在案板上稍微抹一点食用油。将面团按扁，再用擀面杖擀成薄饼，要尽量擀得薄一点，这样炸的时候更容易熟，炸好后也会更加酥脆。
擀好后再用刀切成大小均匀的方便入口的小片，然后用叉子在每一片上都叉上几排小孔排气，避免炸的时候中间鼓起破碎。
起锅加多一点的油，油温烧至5~6成热时放入做好的锅巴饼胚炸制，炸制的过程中不时地用铲子翻动一下，使其受热均匀，炸至锅巴表面金黄酥脆时即可控油捞出，如果喜欢更脆一点的，可以将油温继续升高，然后复炸一次，出锅装盘后便可以直接吃了，也可以再撒上一些其它自己喜欢吃的调味料，像孜然粉或是辣椒粉等。

今天小编给大家分享的，是一个“青菜小米羹”的做法。没有复杂的过程，更没有昂贵的食材。简单几步告诉你，小米羹的熬制方法，不粘锅不糊底、粒粒分明又鲜香浓郁。
【食材清单】：
主料：小米
配料：芥兰、红枣、胡萝卜、芡粉
调料：植物油、食盐、鸡粉
【小米和鸡蛋怎么做好】【步骤一】：
准备一把小米，放入清水中抓洗干净，然后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切一点红枣粒，用来增加小米羹的营养。胡萝卜一小块、切成丁用来配色。最后再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末后备用。没有芥兰的，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
【步骤二】：
起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐。水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味。然后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。这里添加植物油，是因为植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失。而添加食盐则是因为，用淡盐水煮出来的芥兰，颜色会更加鲜亮。
【步骤三】：
锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热。之后加入一勺食盐和一勺鸡粉，并充分搅拌均匀。等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。
【步骤四】：
大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中，搅拌均匀。之后继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡。用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后，即可装盘上桌。
###其它资料参考###鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。
制法：①将小米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。
每日1-2次，可长期食用。
功效：鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。
适应症：缺铁性贫血。
做法二编辑
原料：小米50克，鸡蛋1个。
制法：
1．将小米洗净煮粥；鸡蛋打散。
2．将蛋液淋入粥中，稍煮片刻即可。
1.小米淘净后，加水上锅煮粥；鸡蛋打散搅拌均匀
2.开锅后，转小火焖煮20分钟时，掀起锅盖，往粥内倒入蛋液，再稍煮片刻，滴入少许香油，加盐调味即可
营养功效编辑
这道粥品适合13个月以上的宝宝食用，此粥的营养比较丰富，小米含蛋白质、脂肪、铁和维生素等，并且富含人体必需的氨基酸。鸡蛋中也含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂还可以促进肝细胞的再生，可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
1. 将小米淘洗干净，用冷水浸泡，沥水备用。
2. 锅内加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟。
3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。
###其它资料参考###1、主料：小米100g、鸡蛋两个。辅料：植物油适量、盐适量、葱适量。
2、步骤：小米淘洗两遍。锅中放入清水烧开，下入小米。小米煮到还有少许硬芯时，捞出来沥干水。放到锅中蒸熟。
3、将蒸熟的小米饭，用筷子拨散。葱切葱花。
4、鸡蛋打到碗中。将鸡蛋打散。
5、锅上火，油热，放入鸡蛋。用筷子拨散。放入小米饭翻炒。放入盐。放入葱花。翻炒均匀，出锅。
###其它资料参考###小米粥煮鸡蛋是指将小米粥煮开之后，打入鸡蛋，还可以加一点红糖，然后搅拌，这是一道营养非常丰富的菜品，味道也很不错，尤其适合产妇和婴儿。
小米粥煮鸡蛋的做法
材料：鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。
做法：
1、将小米淘洗干净，备用。
2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。
小米粥煮鸡蛋的营养价值
小米粥和鸡蛋都是高营养食物，当两组组合在一起，其营养价值自然是很高的，从两者的食物性质出发，鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。而小米粥更可谓是产妇和老人的理想食物。
特别是针对产妇而言，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
小米粥煮鸡蛋注意事项
因为鸡蛋虽然是营养价值很高，蛋白质的含量大，但若是食用过多是会造成消化不良或是不良影响，因为鸡蛋中蛋白质的体积较大，它必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收了其精华后，剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外，所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担。
一天吃几个鸡蛋比较好
最多吃3个。
一般来说人每天吃一个鸡蛋是最好的，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率也高达98%，但是消化吸收鸡蛋中大体积的蛋白质需要大量水分，如果吃了多个鸡蛋，会加重身体负担，使体内水分快速流失，而且不能将其中的营养全部吸收，反而造成了浪费，所以专家建议一天吃一个鸡蛋最为合适。
###其它资料参考###1、蛋黄小米的主要原料是小米和蛋黄。
2、每半斤小米加两个蛋黄。因为蛋清容易结块，所以可以使用分蛋器将蛋清分离出去。
3、将蛋黄和小米搅拌均匀。小米这时会结成一块一块的，不好碾散，可以就这样直接进行烘干。
4、将搅拌好的蛋黄和小米放入烤箱110度烘干十分钟。
5、十分钟后拿出蛋小米，用擀面杖尽量将结块碾开，然后继续放入烤箱110度烘干十分钟。
6、一共烘干二十分钟后蛋小米就彻底干燥了。这时就可以装入保鲜袋放进冰箱冷藏了。如果有维生素也可以在蛋小米里拌一点儿，让蛋小米更有营养。
###其它资料参考###小米和鸡蛋，都是我们生活中经常吃的，鸡蛋可以做出很多美食，这个相信大家都知道，而小米一般都是做小米汤的比较多，因为小米含蛋白质，比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
所以说小米非常有营养，那么小米和鸡蛋会做出什么样的美食呢？我们一起看一下吧，首先我们要准备一碗小米，加入适量的清水，需要浸泡三个小时，泡好以后，把多余的水分倒掉，在小米中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放入榨汁机中，打成面糊，倒入碗中，加入三克酵母，搅拌均匀，在加入十克白糖，继续搅拌，最后加入面粉，一边加一边搅拌，搅拌成偏粘稠的面糊形状即可，盖好盖子，醒发40分钟。
等待面糊醒发到表面出现小七孔的时候，用铲子搅拌，排出大的气泡，为了防止在烙的时候容易塌陷，然后锅中刷一层油，经过加热，然后倒入面糊，用铲子均匀地平铺开，调中小火慢慢地煎制。观察下烤盘小米面糊表面微微鼓起，开始打开上烤盘，盖上盖子，煎制一分钟，打开盖子，表面刷一层油，撒点黑芝麻，重新盖上盖子，直到煎制两面金黄就可以出锅了。
###其它资料参考###1.小米放水里淘洗干净。
2.洗好的小米放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火熬粥。
3.小米粥熬好后放入一些红糖。
4.鸡蛋打碗里搅匀。
5.把打好的蛋液慢慢的淋入小米粥里煮沸即可。
温馨提示
1、小米粥不宜太稀?。惶悦资辈灰檬执?，忌长时间浸泡或用热水淘米。
2、红糖的用量依个人的口味放入。
3、淋蛋液时要慢慢淋入，边淋边搅动，这样蛋液才不会成团。
###其它资料参考###1 小米粥鸡蛋能一起吃吗可以。
小米粥煮鸡蛋的营养价值是很高的，因为小米粥和鸡蛋本来都算是高营养物质，所以将两者烹煮在一起可谓是营养加倍的。小米粥本来就是养胃的圣品，因为营养丰富，小米甚至有“代参汤”美称，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
2 小米鸡蛋粥怎么做1.将小米洗净煮粥鸡蛋打散。
2.将蛋液淋入粥中，稍煮片刻即可。
3 小米粥有哪些好处小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍小米中的无机盐含量也高于大米。

###其它资料参考###1、把大米方入锅内用小火炒至黄色但不要吵焦，到入盆里，趁热将事先准备好的生鸡蛋到入米中搅拌，一般1斤米2各鸡蛋(带清)等干一些就用手搓开就行了!
2、把米用水洗一遍，沥干后1斤米加3各鸡蛋，搅拌均匀后用旺火蒸10分钟，等凉了以后，放在阴凉的地方风干后搓开就可以了!
3、鸡蛋小米小米也可以像第2种办法作，不过比较麻烦~简单的办法就是一斤小米鸡蛋3个蛋黄，搅拌均匀后放在阴凉处晾干，如果鸡蛋米一次用不了待鸡蛋米不{(太干)意思是也有些潮湿，但不是很湿的时候} 的时候搓开放入冰箱的冷冻间里保存。一般都是用这种方法，我拌鸡蛋米的时候都是5斤小米10个鸡蛋，一般吃4天，里面还加少量的盐，5今小米10个鸡蛋一小捏盐，盐可不要多放，还有自己调制的中药(秘方)，一般我都是这样做的!大型鹦鹉很少吃鸡蛋小米，鸡蛋大米鹦鹉也很少吃，鸡蛋小米，就用来喂虎皮，牡丹等小型鹦鹉。

小米和鸡蛋怎么做好

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