煮小米粥的技巧？
小米粥要煮半小时以上 。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多 。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上 。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底 ， 这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖 。
4.锅中放足量水，不可中途加水 ， 烧开 。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口 。
哪些人不宜食用小米粥呢？一般人群皆可食用小米粥 ， 但是也有例外：
1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝 。过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌，刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复 。
2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥 ， 小米粥，特别是陈小米粥性寒，对于寒性体质的患者，只会加重手脚冰凉等症状 ， 建议可以食用新小米粥，同时在熬煮时加入桂圆，枸杞 ， 红糖之类的热性食物 。
3.胸闷气短，喉咙有异物感的人，不宜食用小米粥 。因为小米会导致滞气、隔食 ， 会加重这种症状 。
扩展资料：
有的小米比较粗散，有的比较软糯 ， 还有黏小米，也称为“小黄米” 。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的 。对胃酸偏少的人来说，建议选择口感软糯一些的小米 ， 胃酸多的人不要选黏小米 。
参考资料：人民网-食品频道-吃小米弄清几件事
小米粥的正确熬法如下：
1、小米100克倒入水中 ， 浸泡30分钟，要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多 。
2、另起锅，加入1.5升水，倒入小米，大火煮沸 ， 熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上 。
3、加入红糖20克，搅拌均匀 。
4、加入枸杞适量，转小火煮继续煮 。
5、粘稠的时候，出锅即可 。
###其它资料参考###【小米熬粥怎么做窍门】小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补 。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称 。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍 。熬制小米粥方法如下：
主料：小米90克（够2-3人食用） 。
辅料：红糖3块、水900克 。
1、所需材料（喜欢喝稀粥的可以多准备点水） 。
2、大火烧开水，水开后下入淘洗干净的小米（在淘洗的时候，水上方飘着的小米可以废弃） 。
3、大火烧开后 ， 转小火熬煮25分钟，到米汤浓稠 。熬制过程重，隔5分钟可以用汤勺搅动锅底，以免熬粥过程中粘锅 。
4、三块红糖取出，喜欢吃甜食的可以多放几块 。
5、下入小火慢煮的小米粥中 ， 至红糖融化后再煮两分钟，即可关火 。
6、成品展示图（冷却之后味道更佳） 。
注意事项：
陕北的小米较好，一般25分钟米汤已经很浓稠了，水和米的量还要根据自家小米品质来定 。
###其它资料参考###熬小米粥步骤如下：
1、准备食材，小米淘洗净，红枣洗净剪去核，枸杞洗净，红糖准备好！
2、汤锅中的水烧开 ， 下小米大火煮开5分钟！
3、加入红枣 ， 文火即小火慢熬15分钟
4、出锅前加枸杞和红糖搅匀 ， 米烂粥浓滑即可 。
###其它资料参考###熬小米粥的做法如下：
步骤一：取适量的小米，用清水淘一次；
步骤二：把淘好的米倒入电饭煲中，加入适量的清水；
步骤三：再取适量的花生和绿豆，用适量的清水把花生和绿豆淘干净，倒入盛入小米的锅里；
步骤四：在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水，按设置键40分钟，开始煮粥 。
最后，粥熬好了，就可以出锅了，盛入碗中 。
###其它资料参考###准备材料：主料：红薯300克、小米60克 。辅料：红枣10颗 。
1、准备好食材，红薯、小米、大枣 。
2、把红薯去掉外皮，切成大小合适的块，建议切的块小一些，切块小一点，红薯容易煮熟，而且吃起来也方便 。
3、坐锅开火，锅里放上适量的水，等水煮开了以后 ， 把红薯小块放进去 。慢一些 ， 小心锅里的开水溅到手上烫伤 。
4、切成小块的红薯和小米的成熟度差不多，所以把小米清洗两遍以后，一起放进锅里，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮5分钟 。5分钟后盖上锅盖，转小火慢慢煮 。
5、等到红薯煮到差不多都软了，用筷子扎一下很轻松就能扎透，小米也变得浓稠了，把红枣加进去，再煮10分钟，成品图如下 。
注意事项：
煮“米油”的窍门：
1、米和水的比例1:10，这个比例煮米油是非常合适的 。
2、大火煮 。米油要用大火煮才会煮出来 ， 大火煮5分钟后改小火慢慢煮 。大火才能煮出米油，大火会溢锅，大火煮的时候可以揭开锅盖，守在锅前边煮边搅拌 。期间多搅拌几次 ， 一个是防止糊锅，另外，还可以使小米粥变得更加浓稠 。
###其它资料参考### 小米粥的六种做法
小米粥的六种做法，小米是营养丰富的食物，小米粥具有很好的功效，能够养胃，平时喝些粥，具有调养肠胃的作用 ， 小米粥也有很多不同的做法，以下了解小米粥的六种做法 。
小米粥的六种做法11、小米红糖粥
把50克小米放在锅中煮成粥，加入适量红糖调拌均匀即可 。小米具有健脾和胃和补益虚损功效 ， 红糖能和血行瘀以及补中缓急，搭配在一起能辅助治疗气血亏损、体质虚弱和食欲不振症状 。另外也能缓解产后虚损所引起的全身无力及无食欲 。
2、小米南瓜粥
把100克小米洗干净，500克南瓜去除皮切成块一起放在锅中煮半个小时 ， 然后放入适量冰糖或蜂蜜搅拌均匀，可达到补中益气及健脾和中功效 。特别适合于脾胃虚弱、精血受损 ， 没有任何食欲以及身体虚弱的人群，同时也能辅助治疗阴虚火旺所引起的头痛头晕、口渴及心烦意乱 。
3、小米鸡蛋粥
把50克小米煮成粥，再放入一个鸡蛋再煮5分钟即可，具有养心安神功效，能辅助治疗烦躁失眠以及心血不足问题 。
4、鲢鱼小米粥
把一条链鱼处理干净切成片放在盘子中 ， 加入芝麻油葱姜蒜调拌均匀，腌制10分钟 。把小米和丝瓜仁放在锅中煮成粥 ， 蒸熟之后再放入鱼片 ， 再煮几分钟 ， 最后加入调料味即可 。具有健脾化湿利水以及益气功效，特别适合产后乳汁少的产妇 。
5、小米桂圆粥
把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥 ， 最后加入红糖搅拌均匀 ， 每天晚上睡觉前服用，能达到补血养心和益智安神功效，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状 。
6、小米山药粥
把40克淮山药洗干净切成片和50克小米煮成粥，最后加入白糖搅拌均匀，可达到健脾止泻和消食导滞功效，特别适合于脾胃虚弱、消化不良以及大便糖稀的人群 。
温馨提示
小米是健康食品，含有大量的氨基酸、碳水化合物以及维生素 ， 具有很高的营养价值 ， 适合每个年龄段的人群 。小米可单独煮成粥 ， 也可以和其他食材搭配在一起食用 。
小米粥的六种做法2小米南瓜粥
食材准备、冰糖适量，小米50g，南瓜100g，清水适量
1、小米用清水淘洗干净 ， 把小米倒入锅中 ， 倒入足量清水大火煮至小米开花 。锅可以用炖锅、高压锅、电饭煲任意一种煮粥器具 。
2、南瓜去皮，洗干净切成薄片，切好的南瓜片放入锅中继续熬煮至南瓜软烂 。
3、小米和南瓜全都熟透之后，把冰糖放到锅里搅拌均匀，冰糖完全融化就可以开吃了 。
红枣红糖小米粥
食材准备、小米80g，红糖一块，红枣3颗
1、小米用清水淘洗干净，记得把小米米糠尽可能地冲洗干净 。
2、小米放入小炖锅里，倒入适量开水，接着把红枣洗干净也一并放入，开大火熬煮1个小时 。
3、小米开花熟透之后把红糖放入锅里搅拌至融化就可以吃了 。
花生山药小米粥
食材准备、山药一段，花生15g，大米1/3碗，小米1/5碗，冰糖适量
1、大米用清水冲洗干净，花生淘洗干净，用清水浸泡1个小时 。
2、花生和大米倒入锅里，倒入3碗水，大火煮沸锅里的水 。
3、水煮沸之后继续煮10分钟，煮的时候把山药去皮切片，倒入锅中煮至大米开花、山药粉糯的时候就可以了 。甜口味还是咸口味都可以 。
南瓜花生红豆小米粥
食材准备、小米100g，大米30g，花生15g，红豆15g，南瓜80g
1、红豆和花生淘洗干净，提前一晚用清水浸泡一碗，浸泡的汤水别倒掉，煮粥的'时候可以一起倒进锅里 。
2、南瓜削掉薄薄的一层皮，洗净之后切成三角块状 。小米和大米混合淘洗干净 。
3、所有食材放入锅里，倒入足量的清水 。如果用高压锅的话15分钟就够了，用炖锅或者电饭煲的话按煮粥键就可以了 。
香菇西芹小米粥
原料、小米30克、西芹20克、香菇2朵 做法、
1. 西芹去叶洗净，切小?。?用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁 。
2. 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开 ， 放入香菇丁续煮 。
3. 盖上锅盖 ， 转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可 。
红薯小米粥
食材准备、小米250g，红薯两根 ， 清水适量
1、小米淘洗干净，红薯洗净之后削皮，切成小块 。尽量选用红心红薯 ， 不过喜欢粉糯的口感可以用白心地瓜 。
2、小米倒入高压锅中，锅里加入没过小米3倍的清水开大火煮 。
3、高压锅中的水完全煮沸之后，把切好的红薯倒入高压锅中 。盖上锅盖 ， 大火压煮15分钟就可以吃了 。
小米煮粥小技巧、
平时喝一些小米粥，不仅对我们的皮肤特别好 ， 还有着安神助眠的作用 。小伙伴们平时在做小米粥的时候，有没有发现一个问题，就是有时候做出来的小米粥不仅不浓稠，而且出油也很少，不怎么好喝？
其实除了选用高品质的小米之外，还因为我们在煮小米粥的时候，没有掌握到技巧，有很多人在做的时候直接就冷水煮了，其实这样的方法是错误的 。
提前浸泡
首先就是需要将这些小米粥提前浸泡，我们在煮粥之前，最好是将它们放到冷水里面浸泡半个小时左右，这样不仅能够节省我们煮的时间，而且口感会更软 。
水开再放米
煮粥时必须要用开水煮，有些人为了图方便，不等锅里的水烧开就直接将小米倒进去了，但是其实这样做并不方便，还会将我们煮粥的时间变长！
不停搅拌
在煮粥的时候如果使用砂锅，需要不断搅拌，而且在搅拌的时候最好是按照一个方向来弄，差不多搅拌10分钟之后就可以了，搅拌的目的就是为了让它变得更浓稠一些 。
加点香油
在小米粥煮了十几分钟之后，最好是往锅里面滴上几滴香油 ， 这样的话能够让煮出来的小米粥颜色看上去更加的光鲜亮丽，而且闻起来也很香，让我们非常有食欲 。
小米粥的六种做法3小米粥的做法
（1)小米红糖粥
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用 。用于体弱者补益或产后气血不足的调补 。
（2)小米山药大枣粥
小米100克，怀山药30克 ， 大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用 。可健脾胃、益气血 。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益 。
（3)小米山药糊
小米与怀山药等量，炒黄 ， 共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良 。
（4)小米黄芪粥
小米50克，大红枣15枚 ， 黄芪15克煮粥，加红糖适量食用 。主治产后体虚 。
（5)小米半夏汤
小米15克，制半夏4～5克，水煎服 。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者 。
（6)小米芝麻糊
磨面，炒黄 ， 芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克 ， 白糖酌量 ， 白开水300毫升调服，早晚各1次 。
小米粥的功效作用
1、防止消化不良
长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症 。
2、补肾
五谷都具有养精气、补肾气的作用 ， 而在五谷中，小米的补肾功效最强 。
3、祛斑美容
小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效 。
4、减少细菌滋生
多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭 。
5、养心安神
小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效 。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用 。
