什么是白牡丹茶（图文）？
白牡丹茶属于中国六大茶类之一的白茶，是福建的历史名茶 。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽 ， 就像刚刚盛开的花朵，因此得名白牡丹 。白牡丹冲泡后毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄明亮或橙黄清澈 。白牡丹按制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶 。常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效 ， 为夏日佳饮 。
特征一：绿叶夹银白色毫心，形似花朵 。
特征二：毫心肥壮 ， 叶色灰绿 ， 夹以银白毫心，呈抱心形 。
特征三：毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜 。汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整 。
分类：政和大白茶、福鼎大白茶、水仙白茶 。
白牡丹茶属于白茶 。
白牡丹属于中国六大茶类之一，它是中国福建省的一种历史名茶 。白牡丹是白茶中的名贵茶，可分为特级、一级、二级和三级 。白牡丹茶外观质量好，内在营养丰富，泡制后口感鲜美，嫩而持久，口感醇厚带有甜味 。因其冲泡后的形状如同白牡丹一般美艳，因此而得名，是一种非常具有产地特征的优质茶叶 。
野生白牡丹茶以其稀有的数量而闻名 ， 是极好的白茶 。香气清新，汤色淡黄，味道鲜美，它富含氨基酸、茶多酚、矿物质、维生素等成分 。
白牡丹茶的选购
1、外观：叶子的毫芽多而肥硕壮实，叶子肥大而嫩白，是上品 。
2、辨色：看芽叶的颜色：如果毫芽的颜色是银白色和有光泽的，如果叶面是灰绿色或深绿色或翠绿色 ， 质量是最好的 。
3、看汤色：汤色呈杏黄色、杏绿色、清澈明亮的 ， 为上品；相反，如果汤是红色和深色的 ， 那就更糟了 。
4、闻香：细闻无芽，香味浓郁，清新纯净，为上品；如果香气淡淡 ， 或有草味 ， 或有陈腐发酵感 。
###其它资料参考###1、白牡丹是白茶的一个品种，是以大白茶或水仙茶树一芽一叶、一芽二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔制成的白茶，白牡丹茶品质特征为毫心多肥壮，叶背多茸毛，匀整，色泽灰绿，香气鲜嫩、纯爽，毫香明显，汤色黄清澈，滋味清甜醇爽，且毫味足 。
2、白牡丹茶是中国福建历史名茶 。采用大白茶、水仙茶红素为原料，经传统工艺加工而成 。是白茶中的上乘佳品 。
3、其特点是白牡丹香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品 。
4、白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶 。其干茶茶叶色泽为黛绿色，芽毫白如银，叶背满披白毫，绿面白底，故又称“青天白地” 。
###其它资料参考###一、白毫银针
属白茶中品质上乘的一种，是以采摘鲜嫩新芽制成 。
形状似针、芽头肥壮、白毫密披、色白如银，因此命名白毫银针 。
用水冲泡后，青草香明显，毫香幽幽，入口醇和，滋味鲜爽，茶汤为清亮的芽色 。
二、白牡丹
多为一芽一叶或一芽两叶，芽头饱满且茶毫显著，毫心肥壮，色泽灰绿，香气浓郁 。
冲泡时卧在杯中极似盛开的牡丹 ， 因而得名白牡丹 。
注水冲泡后，浓郁的香气扑面而来，鲜嫩的草香夹带着芬芳的花香 。
茶汤在冲泡过程中会自芽色向赤金色过渡 。
轻啜一口，甘甜绵柔 ， 醇厚润滑，气韵万千 。
三、寿眉（贡眉）
在白茶的产量中，寿眉（贡眉）居于榜首 。
多为一芽多叶，毫心稀露 ， 叶片偏大，形状稍卷曲，而在这其中品质稍好的，称之为贡眉 。
泡开后，茶汤颜色多为琥珀色 ， 清澈透亮有质感 。
香气悠扬，陈年的老寿眉更是会出现荷叶香、药香、枣香 。
滋味甘甜醇厚，回甘明显，且耐泡 ， 在十几泡后滋味仍存 。
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白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），的主要区别就在于他们的采摘方式不同 。
决定白茶中究竟谁更美味，依靠等级是分不出高下的 。
这其中还涉及到原叶的品质，制茶师的手艺，存放的年份等等 。
如果单从这茶的品类来说，三种茶在香气与滋味上，可谓是各有千秋 。
哪种茶更好喝全凭各位茶友的个人喜好 。
偏向于清新爽口的，可以试试白毫银针和白牡丹 。
更喜欢滋味浓郁的，寿眉（贡眉）则是更好的选择 。
###其它资料参考###白牡丹属于白茶，主要产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等县市 。该茶因绿叶夹白毫，芽叶成朵，冲泡后芽叶犹如牡丹蓓蕾初放，10分恬淡高雅，因此而得名 。白牡丹茶的鉴别可以从外形，色泽、汤色、滋味、叶底、香气和净度等方面来鉴别 ， 香气是清鲜纯正的品质好，品质好的白牡丹茶的毫色是银白有光泽的 。白牡丹的毫色是银白有光泽的，叶面灰绿或者是墨绿的，翠绿品质好，如果是铁板色的，品质稍差 ， 草绿黄 ， 红和黑色的品质最差 。茶叶不可以含有杂质，不要有老叶，老梗，腊叶，有杂质的品质差 。叶子是平伏展开，叶缘重卷的 ， 叶面有隆起的波纹，芽叶和枝干合在一起，叶尖往上翘不容易碎品质优秀，叶片弯曲折贴 ， 摊开的品质稍差 。汤色是清澈明亮的，杏黄和杏子、绿色的是品质好，暗浑和泛红的品质差 。品质好的叶底是芽头饱满，芽叶连枝，芽长于叶 。白牡丹茶的外形毫多肥壮，叶张嫩肥，芽叶连枝，叶缘背卷，洁净，绿润的品质好 ， 毫芽瘦小稀少，品质稍差，如果叶张的老嫩度不均匀 ， 还有老叶，腊叶的品质是最差 。香气是清鲜纯正的品质好，如果是不清鲜 ， 淡薄，青臭的品质差 。品质好的茶味道是清甜 ， 醇厚的，鲜爽的，如果是淡薄粗涩的，品质差 。常喝白牡丹茶可以减肥美容，对防治流感和辐射，防癌症都有作用 。
###其它资料参考###你好 ， 在快出水之下，白茶的汤色会由浅入深，再由深变浅 。
新茶前几泡的色调以黄绿色为主 ， 白毫银针最淡，如同象牙色，白牡丹、寿眉的黄绿色则更明显 。
而老白茶的内含物质经过了转化，汤色变深，颜色以琥珀色、杏黄色为主 。
对比新白茶和老白茶的汤色 ， 我们可以粗略判断白茶的年份 。
###其它资料参考###白茶茶汤的颜色一般是淡绿色、杏黄色、棕褐色，茶汤会随着茶叶储藏时间变化，储藏时间越久颜色就会越深 。如果采用冲泡的方法来泡白茶 ， 茶汤颜色会比较淡，而采用焖煮的方法茶汤颜色会比较浓 。
白茶茶汤的颜色
白茶泡出来的水就是茶汤，茶汤一般是淡绿色、杏黄色、棕褐色，白茶茶汤会根据白茶的储藏年限发生变化 。冲泡的白茶存储年限越久，所含的茶褐素也就越高 ， 茶褐素是茶汤颜色的主要来源，所以储藏年份越久的白茶泡出的茶汤颜色就会越浓 。
白茶的茶汤颜色还跟泡茶者的方法息息相关，如果采用冲泡的方法那么茶汤颜色就会较淡，哪怕老白茶亦是如此；如果采用焖煮的方法，茶汤的颜色就会比较浓 。不过茶汤颜色并不是评判茶叶品质的重要标准，所以不必太拘泥于此 。
许多茶友会遇到红色的茶汤，红色的茶汤甜腻似糖 ， 得到很多茶友的青睐 。但就制作工艺来说红色茶汤是不正常的，因为白茶属于微发酵茶，不会产生大量红茶内比较多的茶红素 。出现红色茶汤一般是由于茶叶发酵过度造成的 。
###其它资料参考###温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味 。而一旦温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化 ， 营养物质含量逐渐减少 。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质 。
我们经常会看到这样的现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊 。这主要是因为温度降低后茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物 。但是这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
###其它资料参考###【白牡丹茶泡出来什么颜色】一朵牡丹全花茶是白凤丹这个品种为原材料 制成的！冲泡后茶汤泛黄是因为 花朵里的花粉呈黄色 所以茶汤泛黄 ， 不过花粉是孕育生命的开始 ， 营养价值也是最高的 。可以放心食用没事的 。
