腊肉一般能保存多久，如何保存？
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变 ， 但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。
扩展资料腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊 ， 而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
所以，腊肉之所以称为腊肉 ， 至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
参考资料：百度百科-腊肉
关于腊肉放冰箱冷藏几天拿出来洗干净还能吃的问题，我可以给您一些建议 。首先，腊肉可以放在冰箱冷藏，但是最好不要超过3天，因为腊肉中含有较多的盐，超过3天就会变质 。其次，拿出来洗干净后 ， 可以煮熟后再食用，这样可以有效杀死细菌，保证食物的安全性 。最后，如果您想保存腊肉，最好是把它放在冰箱的冷冻室，这样可以有效地延长保质期，但是一定要注意不要超过6个月 。总之，腊肉放冰箱冷藏几天拿出来洗干净还能吃，但是最好不要超过3天，并且煮熟后再食用，这样可以有效保证食物的安全性 。
###其它资料参考###可以 。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候 ， 随着气温的升高 ， 腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。
所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。
腊肉的选购保存
1、鉴别
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色 ， 肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉 。反之 ， 若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品 。
2、选购
购买时要选外表干爽，没有异味或酸味 ， 肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买 。
3、购买食用安全提示
由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂（如：工业盐，不安全染色剂等）和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买 ， 并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息 。
4、腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于20摄氏度、湿度低于60% ， 便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可 。
如果需要长时间保存 ， 可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存 ， 一般可存放六个月 。
但尽管如此，还是建议大家尽早食用 。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。冷藏室中常有蔬菜水果等食物 ， 湿度较大，容易导致腊味霉变 。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用 。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究 。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存 。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同 ， 如超过6个月，质量就很难保证了 。
5、腊肉补充信息
a.长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒 。
b.有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用 。
c.质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味 。
以上内容参考百度百科——腊肉
###其它资料参考###腊肉洗完之后还是可以存放的，但是要晒干 。
【腊肉洗了可以放多久】因为腊肉本身是含有很重的盐分，洗了之后晒干水分真空密封保存或者放在通风处是可以保存一段时间的，但是毕竟是食物，时间久了还是会腐败变质 ， 想要长时间保存的话可以直接放在冰箱的冷冻层，我们家的就是，放一年也不会有问题的 。
