腊肉高压锅压多少分钟?？
大概需要15到20分钟左右的时间就足够了，待腊肉中的肥肉变成透明就可以了 。
但是如果使用普通的锅子煮的话 ， 大概需要30分钟左右的时间，在保证腊肉不会烧焦的情况之下 ， 将腊肉煮的时间越长，腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少 。
腊肉的吃法比较简单 ， 最常见的就是直接上锅去蒸，这也是最为家常的做法，高压锅压好了后给它切成厚片摆放在盘子上，这种肥瘦相间的腊肉颜色不仅好看，而且口味也是一级的棒，如果喜欢吃辣椒的话，可以在那个上面再放一些辣椒，在制作的时候不需要再加入一些盐或者是调味料了，因为腊肉身就具有它独特的香味儿以及咸味儿 。
腊肉放冷藏还是冷冻都可以，但建议将其置于冷藏室即可 。
腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右 。
但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感 。
一般来说，用高压锅煮腊肉的话，个人认为理想的时间应该是在15到20分钟就可以了，毕竟腊肉相对肉质比较硬，时间太短的话 ， 根本嚼不动 ， 如果是用蒸锅的话 ， 一般至少也应该是在蒸锅开锅之后煮个半个小时左右了 。
###其它资料参考###1、高压锅炖腊肉15-20分钟 。
2、使用高压锅煮腊肉时 ， 姜辣肉切块后 ， 放入锅中添加大葱、生姜、大料等佐料翻炒后，放入高压锅里，添加适量的清水煮炖即可 。腊肉在炒之前，需要放在热水中煮一下，这样可以去除腊肉多余的盐分 。腊肉本身比较咸，烹饪过程中，可以不添加食用盐 。
###其它资料参考###大概需要15-20分钟左右 。
高压锅炖腊肉的做法腊肉切块，开水煮一下，捞出 。
锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒 。不用加盐，因为咸肉自带咸味 ， 再加太咸 。
放适量的面酱煸炒 。
放适量的酱油煸炒 。
煸炒好后，将腊肉放高压锅里 ， 加适量的开水 。
盖盖，上汽炖20分钟 。炖好了，盛盘就可以吃了 。
tips：如果没有电压力锅，也可以用电饭煲来煮 。
腊肉可以生吃吗腊肉本身就没毒,就是生吃也不会中毒,没熟也不会中毒,吃习惯了熟肉再吃不熟的顶多了觉得恶心 。不过，是否生吃要看具体生活习惯 。当然，国内大部分地区都习惯不吃生猪肉，部分地方以前还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说，所以我们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用 。
但并非等于没有人直接食用 。曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用方式，西班牙的酒吧柜台上，往往悬挂一只咸腿 ， 酒保用长刀一片片割下，摆放到盘子上直接给顾客下酒，当地人还说，吃这个腌制的肉片无需刀叉，直接用手抓着吃 ， 入乡随俗，吃过后感觉还不错 。
但是，腌肉卫生条件是否也适宜如此食用，是要看情况的 。我们的所谓腊肉，大都经过风干，肉质变得干硬，直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动 ， 还是蒸煮后食用比较好，免得磕了牙齿 。
###其它资料参考###高压锅压腊牛肉需要三十分钟 。
腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉（瘦） 。腊牛肉是我国湖南、广西、湖北、四川、贵州和西安等地的特产，颜色为外部黑黄而内红艳 ， 具有浓郁的腊香 。
做法
1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条 。
2.腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀 ， 入缸腌制5至7天，肉块大的 ， 时间也要延长，并连续翻缸 ， 使盐汁渗入肌肉深层 。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣 ， 挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分 。
3.干燥：
将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬 ， 出炕冷透即成 。成品率45%至50% 。
4.包装、
【腊肉在高压锅煮多久】贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸 ， 包捆结实，置通风干燥处 。
