小白菜的小豆腐怎么做好吃
怎样做白菜炖豆腐好吃？
小白菜炖豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克 。
做法：
1、姜切末，葱切丝 。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟 。
2、小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出 。
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜 。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可 。
小白菜海米炖豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜
做法：
1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段 。
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干 。
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟 。
4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动 。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下 。
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味 。
1、主料：500g小白菜、200g豆腐 。配料：适量盐，适量香油，葱花，姜末 。
2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；
3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透 ， 捞出 ， 用凉水冲凉，沥干水分；
4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开 ， 撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可 。
###其它资料参考###小白菜小豆腐的做法
食材
主料
小白菜
1斤
黄豆
200g
步骤
1.小白菜切碎丁
2.黄豆泡水4小时以上
3.豆子打成豆渣 ， 不沾锅中加油倒入豆渣炒几下加入水煮沸 ， 放小白莱翻拌
4.多次沸腾后即可出锅
###其它资料参考###小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒 。
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色 。两粒大蒜切成蒜片 ， 再放入一小把红干椒备用 。
2，炒锅烧热 ， 加入一勺食用油滑锅 ， 炒豆腐一定要先热锅 ， 油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油 ， 撒上少许食盐，放入豆腐 ， 用筷子摊平 。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右 。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用 。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右 ， 把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒 。
4，加入食盐3克 ， 生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味 ， 不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香 ， 简单翻炒两下，即可关火起锅装盘 。
###其它资料参考###1、豆腐洗净切片 ， 可以切得稍微大些，但不能太厚哦 。小白菜洗干净 ， 从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝 。
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了 ， 盛出 。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟 ， 再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅 。喜欢的可放鸡精调味 ， 不喜欢的就可不放了 。
###其它资料参考###黄豆，原产中国，中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸 ， 多种微量元素、维生素及优质蛋白质 。经加工可制作出很多种豆制品，有美白皮肤、预防癌症等功效 。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称 ， 被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛” 。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠 。
小豆腐食材准备：
黄豆一小碗，清洗干净 ， 泡水一天，我是早晨泡好上班，然后下班做 。泡成小胖子，才能用，肉馅一两，稍肥一点，全瘦的太柴 。
小白菜2棵就够了 。洗净掉水切末备用 。
做法：一、把泡好的黄豆用石磨磨碎，慢慢磨，有的碎粒大，有的小 ， 吃的时候特别有口感 。如果觉得颗粒大可以在磨一遍 。
磨豆子要有耐心
二、把磨好的豆子放进锅里小火煮熟，如果豆汁多就不用加水，如果豆汁少要加水 ， 但不要太多 。不要煳底 ， 勤翻 ， 慢慢豆香开始弥漫再煮一会就好了 。形态己接近豆腐状态了 ， 小豆腐诞生了 。
三、起锅烧油，放肉馅慢火煸炒，炒至变色出油放煮好的小豆腐，慢慢翻炒让小豆腐均匀地裏上肉汁 。
四、稍炖一下，放入准备好的小白菜，放一勺盐，牛肉粉调味 。
0K，关火，吃饭 。
这道菜香鲜可口 ， 豆香肉香和小白菜的清香，混合在一道菜里 ， 吃一口香腻但不拿人，是难得的口感和美味 。妈妈说没吃够呢 。
敲黑板说重点
1、小白菜量不要太多，小白菜在这道菜里的作用是解腻提鲜，颜色搭配好看，是配角，如果菜量太大会降低豆香肉香 ， 失去浓郁厚重的味道
2、不要用做完豆浆的豆渣做这道菜，失去醇香的口味 。
好了试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘 。愿大家万事皆如意 。
###其它资料参考###香辣小豆腐
1.小豆腐洗净 ， 用吸油纸吸去表面的水分 。过油炸至表面微微金黄 。
2.青椒，黄椒用手掰小块备用 。香菜改刀切小 。
3.锅留底油 ， 八角，姜片炒香，放入辣酱 。
4.辣酱翻炒均匀，倒入炸好的小豆腐翻炒 。
5.倒入少许水炖煮一分钟 。
6.青椒 ， 黄椒倒入锅中翻炒均匀 。
7.炒至青椒，黄椒断生 。放入各种调料，翻炒均匀关火 ， 放入香菜 。
蛤蜊肉小豆腐的材料
蛤蜊肉、黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油 。
蛤蜊肉小豆腐的做法
首先我们可以选择把材料都准备好，先将泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟 ， 取出待用将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌上桌时最好配辣椒油1小碟 。
蛤蜊肉小豆腐的食用功效
蛤蜊肉小豆腐是大家都不陌生的一种食物 ， 在平时就会有很多人都爱吃，吃起来的味道很嫩滑 ， 也是非常鲜嫩可口的美味食物，现在非常多人都爱吃这样的食物，而且还可以帮助我们起到不错的养生作用，首先蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症 。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效 。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能，对于我们的血管健康来说是非常有帮助的，同时蛤蜊对胆固醇 ， 高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用 ， 可以帮助我们保护肠胃健康，是很适合现代人去吃的一种食物 。
###其它资料参考###主料大豆腐400g白菜150g辅料精盐1/2勺生抽1勺鸡精1/2勺葱末姜末适量植物油适量高汤适量青葱适量
步骤
白菜炖豆腐的做法步骤11.将豆腐切成小块 。
白菜炖豆腐的做法步骤22.大白菜洗净后切成薄片 。
白菜炖豆腐的做法步骤33.葱、姜切末 。
白菜炖豆腐的做法步骤44.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味 。
白菜炖豆腐的做法步骤55.放入豆腐翻炒 ， 加入生抽酱油调色 。
白菜炖豆腐的做法步骤66.放入白菜翻炒，加入适量高汤（大骨头汤），盐 ， 炖至白菜和豆腐块融为一体时 ， 撒入鸡精即可 。
白菜炖豆腐的做法步骤7
###其它资料参考###家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸甜味工艺：煨
家乡小豆腐的制作材料：
主料：大豆200克,小白菜200克
辅料：虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克
调料：大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家乡小豆腐的特色：
豆香味浓，营养丰富 。
教您家乡小豆腐怎么做，如何做家乡小豆腐才好吃
1. 黄豆洗净磨碎；
2. 小白菜洗净、切碎；
3. 鱿鱼切成小粒；
4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用时带汁上菜 。
家乡小豆腐的制作要诀：
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些 ， 菜的味道会更浓 。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
小豆腐炒虾皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：炒
小豆腐炒虾皮的制作材料：
主料：大豆50克,虾皮15克
辅料：鸡蛋50克
调料：盐2克,鸡精2克,花生油40克,大葱10克,姜2克
教您小豆腐炒虾皮怎么做，如何做小豆腐炒虾皮才好吃
1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；
2. 将葱、姜分别切碎成末待用；
3. 炒锅上火，加适量花生油烧热；
4. 先放入葱花、姜末煸香；
5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟；
6. 最后放入精盐、鸡精即好 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
农家小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味工艺：焖
农家小豆腐的制作材料：
主料：大豆200克
辅料：萝卜缨300克
调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克
农家小豆腐的特色：
小豆腐清香鲜软 。
教您农家小豆腐怎么做，如何做农家小豆腐才好吃
1.黄豆洗净，用水浸泡一天 ， 然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净 ， 用开水煮过，后切成1厘米长的丁 。
2.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘 。
3.酱油、味精和葱末调匀 ， 盛小碗中同上佐餐 。
鸡汤小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 老人食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
鸡汤小豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克
辅料：鸡蛋200克,香菜20克
调料：植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克
鸡汤小豆腐的特色：
小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓 。
教您鸡汤小豆腐怎么做，如何做鸡汤小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成细泥；
2. 茼蒿带叶洗净，切成细末；
3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；
4. 滑锅内加植物油烧热 ， 即加入葱花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
炒小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
炒小豆腐的制作材料：
主料：干黄豆
辅料：鸡蛋,虾皮
调料：葱,蒜末,盐,味精,花生油
教您炒小豆腐怎么做，如何做炒小豆腐才好吃
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆 。
2、取出网罩内的豆渣备用 。
3、炒锅放于电磁炉上 ， 加适量花生油 ， 按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋 ， 继续翻炒3、5分钟 ， 加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了 。
提示：喝豆浆、吃小豆腐 ， 二者均含有丰富的营养 ， 含有较多的钙质，强筋健骨 ， 补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘 。
###其它资料参考###吃惯了大鱼大肉，偶尔也要来顿小清新菜式改善肠胃，清淡口味的小白菜炖豆腐是不错的选择 。尽管小白菜炖豆腐看起来有点上不了台面 ， 但它的营养价值和功效却让人眼前一亮 。另外，小白菜炖豆腐的热量比较低，是不少减肥朋友的饮食瘦身好帮手 。
小白菜炖豆腐的营养及功效
小白菜炖豆腐虽然是一道用料简单，口味清淡的普通菜肴，但它的营养价值和功效却能给人带来不小的惊喜 。想要具体了解小白菜炖豆腐的营养及功效，我们首先要来了解其原材料小白菜和豆腐的营养、功效是什么 。
很多人都知道，豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分 ， 还有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处；另外 ， 豆腐中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分还能有效帮助降低血脂 ， 预防心血管疾病 。
小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 多吃能帮助提高人体的免疫力，强身健体；另外，其含有大量的粗纤维成分，当摄入人体被吸收后，能与人体内的脂肪结合 ， 防止血浆胆固醇形成，保持血管弹性 。小白菜还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族、维生素C等营养成分，在润泽皮肤、延缓肌肤衰老方便也有一定的作用 。中医上认为，小白菜味苦微寒，具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效 。
由豆腐和小白菜共同搭配烹饪而成的小白菜炖豆腐 ， 在营养价值上兼具了两种原材料的营养成分，且该营养成分更容易被人体所吸收，达到了清肺祛火、生津润燥、增强机体免疫能力、美容养颜等功效 。夏季适量多吃小白菜炖豆腐，有很好的去热解暑作用 。
小白菜炖豆腐的热量
小白菜炖豆腐，用料简单，制作工艺也简单，但它的的却却是一款营养菜系，而且具有很强的减肥功效 。把小白菜炖豆腐列入减肥食疗清单中，我们从它的热量数据值可以知道，这个方法是可取的 。据营养学家研究发现，小白菜炖豆腐按可食用含量100克计算，含有热量只有94大卡，另外碳水化合物2.57克、脂肪（克）7.39克、蛋白质5.18克、纤维素0.85克 。日常生活中，我们吃的大米，每100克大约为345大卡，而同样重量的小白菜炖豆腐热量却只有94大卡，由此可见 ， 吃小白菜炖豆腐帮助减肥这个说法是靠谱的 。
小白菜炖豆腐的热量很低 ， 能起到减肥的作用，那么它的减肥原理是什么呢？这点我们需要从它的原材料小白菜、豆腐上来做分析 。
首先，小白菜含有丰富的膳食纤维成分，可增强肠胃的蠕动 ， 加强肠胃的消化吸收功能 ， 减少粪便在体内的存留时间，同时也减少了体内毒素的积堆 ， 减小肥胖的可能性 。另外 ， 小白菜中还有果胶成分，可以帮助人体排除多余的胆固醇 ， 防治脂肪囤积 。
其次，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂成分 ， 能够增加人体的饱足感 ， 降低脂肪的吸收 。而且实验研究发现 ， 豆腐中含有许多植物性微量元素，这些微量元素能够帮助排除身体多余的水分 ， 特别对消耗腹部脂肪十分有效 。
小白菜炖豆腐的做法
小白菜炖豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克 。
做法：
1、姜切末 ， 葱切丝 。将豆腐切成小块 ， 放入沸水锅中煮熟 。
2、小白菜洗净后切成段 ， 放入豆腐块锅内煮熟后倒出 。
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜 。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可 。
小白菜海米炖豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜
做法：
1、小白菜洗净 ， 入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段 。
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干 。
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟 。
4、锅入油，爆香葱姜 ， 然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动 。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下 。
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味 。
孕妇能吃小白菜炖豆腐吗
小白菜营养丰富，它含有丰富的维生素A、B、C等维生素成分 。另外 ， 小白菜所含有的粗纤维，能起到润肠、促进肠胃蠕动、促进消化，保证了人体消化系统正常运行的作用 。而豆腐含有大量的钙、铁、镁、磷等人体所必须的微量元素，对骨骼的生长、心血管疾病的预防等有很好的作用 。豆腐和白菜的搭配，可以说是天生绝配，可以看做是补中益气、清热润燥的“药膳”成果 。孕妇平常适量多吃小白菜炖豆腐，对人体大大有益 。
孕妇是可以吃小白菜炖豆腐的，因为该菜肴中的丰富维生素成分能给母体和胎儿提供充足营养，同时还能润泽皮肤 。此外，小白菜炖豆腐中还含有丰富的矿物质成分，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫 。
【小白菜的小豆腐怎么做好吃】需要注意的是，小白菜炖豆腐与某些食物相遇会出现相克的现象，所以孕妇在食用小白菜炖豆腐后，一定要避免再吃以下食物：1、小白菜炖豆腐不能和菠菜、香葱一起吃，会容易形成草酸钙；2、小白菜炖豆腐不能和蜂蜜、竹笋或猪肝一起吃，会对人体产生不好的影响 。
