这样炒藕片 ， 香辣爽口，好吃又好做 。？
莲藕炒来吃更加入味，吃起来还比较香脆，也会觉得特别的舒服，清脆可口 ， 而吃藕片的话很多人都会选择用辣椒来制作，这个辣椒炒藕片的方法有很多种，下面我们就一起来看看其中的一种吧 。
莲藕、五花肉、青椒、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、生姜、盐、鸡粉、白醋、料酒、油 。
1、莲藕去皮洗净，切成薄片，用冷水冲洗几遍，再用冷水浸泡一下 。
2、准备点青椒和五花肉 ， 五花肉切片，青椒切块，大蒜生姜切沫备用 。
3、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，放入切好的藕片儿 ， 煮约一分半钟左右，沥干水备用 。
4、锅里上油，放入五花肉小火炸油，接着倒入生姜大蒜沫 ， 干辣椒小火炒香 。
5、倒入藕片儿翻炒匀，加入豆瓣酱 ， 盐，鸡粉，半勺料酒 。
6、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦 。
莲藕的制作方法，所需食材：莲藕
辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒
调料：白醋、食盐、鸡精、白糖
【酸辣莲藕】清脆可口
1.下面开始准备食材
准备莲藕两节 ， 把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净 。
再把莲藕重新放入清水中，加入少许白醋，一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，防止莲藕变色发黑 。
2.下面开始准备辅料
准备青椒和红椒各半个，切成长条，为菜品增色 。
准备大葱一段，破开切成葱花 。
准备生姜一块 ， 拍扁切成末 。
3.下面把莲藕焯一下水
锅内烧水，烧开之后放入莲藕，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑 ， 焯水30秒钟 ， 再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速用凉水冲洗一下，防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆 。
莲藕焯水的时间不要太长，三四十秒即可，煮的时间过久，口感不够脆口 。
4.下面开始烹饪
起锅烧油，放入葱、姜，再撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒 ， 炒出香辣味，
把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀 ， 加入食盐2克 ， 鸡精1克，白醋5克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟 。
再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面 ， 淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
###其它资料参考###主料
莲藕两节青椒一个
五花肉50g大蒜3g
生姜3g豆瓣酱一勺
盐适量鸡粉1g
白醋半勺料酒半勺
用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
具有提鲜的作用，使菜肴更鲜香可口，层次丰富 。
香辣炒藕片儿的做法步骤
1. 莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好
买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的，
面面的感觉吃起来，
在准备点儿青椒和五花肉
2. 莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，
一定要切的均匀虾
然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉 ，
再用冷水浸泡一下以免变色儿
3. 五花肉切薄薄的小片儿备用
4. 青椒切斜刀块
5. 大蒜生姜切沫
6. 锅里上水，放入少许盐和少许白醋 ， 不需要太多
7. 在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8. 沥干水备用
9. 锅里上油 ， 放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10. 接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11. 倒入藕片儿翻炒匀
12. 加入豆瓣酱 ， 盐，鸡粉
13. 半勺料酒
14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
15. 吃起来脆脆的 ， 加了肉有一股肉的香味儿，懂得
###其它资料参考###喜欢莲藕，不管是煲汤 ， 还是焖煮还是小炒，有莲藕上市的日子，我家的餐桌上是经常可以看到莲藕的，因为全家人都喜欢 。这次买了莲藕来煲汤，看看有点多 ， 于是拿了其中一节来炒着吃 ， 第一次尝试用拌饭酱来炒，没想到意外的好吃 ， 拌饭酱带点微微的辣味 ， 非常不错 。
材料
主料：莲藕1节；
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、小红椒1个、黑木耳适量、拌饭酱15g
香辣藕片
1
准备材料；
2
黑木耳用水浸泡至软，摘去蒂 。靓的木耳是没有蒂的不用摘 。放点生粉抓匀 ， 再冲洗干净即可；
3
莲藕削皮后切薄片，用清水浸泡，煮前再捞出沥干水；
4
热油锅，放入藕片煸炒；
5
藕片变色后加入黑木耳 ， 翻炒几下；
6
加入一大勺拌饭酱；
7
边炒边洒水 ， 盖上锅盖小火5分钟；
8
放少许盐调味，放入小红椒，翻炒均匀即可 。
小贴士
拌饭酱有咸味 ， 放盐要适量 。
###其它资料参考###1、莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的，面面的感觉吃起来 ， 在准备点儿青椒和五花肉
2、莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免变色儿
3、五花肉切薄薄的小片儿备用
4、青椒切斜刀块
5、大蒜生姜切沫
6、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7、在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8、沥干水备用
9、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10、接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11、倒入藕片儿翻炒匀
12、加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13、半勺料酒
14、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
15、吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得
###其它资料参考### 香辣脆藕片怎么做好吃
香辣脆藕片怎么做好吃，很多人都是喜欢吃莲藕的 ， 而且说到莲藕我对它有一种很特殊的偏爱，莲藕的口感非常酥脆爽口，但是吃不出什么特别的味道，但是我无论是煮着吃还是凉拌都非常喜欢，下面是香辣脆藕片怎么做好吃 。
香辣脆藕片怎么做好吃1食材
莲藕 2节
玉米淀粉 50克
面粉 50克
盐 适量
食油 50ml
方法/步骤
面粉和淀粉1：1 。
加入适量水搅拌成面糊，像酸奶糊一样稠 。
加点盐搅拌均匀 。
莲藕去皮切片 。
起锅烧油，藕片挂上面糊 。
油锅6成热，入锅炸至金黄捞出控油 。
捞出撒上孜然粉辣椒粉即可 。
香辣脆藕片怎么做好吃2莲藕、白醋、盐、胡椒粉、蒜茸、葱、姜片、食用油、豆沙、酱油、蚝油、白糖、白芝麻、葱
具体方法：
1、先将莲藕去皮洗净，然后取一碗冷水，用刀将莲藕切成薄片，将莲藕切厚一点，切好后放入冷水碗中浸泡，防止莲藕氧化变色 。
2、莲藕浸泡后，倒入锅中煮 。锅里的'水煮沸后，倒些醋，用一小勺盐搅拌 。然后盖上锅盖，将莲藕煮至7-8成熟 。
3、将干辣椒放入碗中 ， 倒入沸水1分钟 。这样，红辣椒尝起来很好 。
4、切一些大蒜和葱，然后切一些姜片和红辣椒 。
5、莲藕煮熟后，取出冷却 。吃起来很脆 。
6、锅中倒入适量油，油热后加入一匙豆瓣酱 ， 与小火一起炒红油，加入前面准备好的洋葱、姜蒜和红辣椒，炒至香 ， 然后加入莲藕片，炒匀，加入适量生酱油和蚝油，加一匙糖，倒入一碗水 。根据莲藕的量，水不会超过莲藕 。盖上锅盖，在火上煮沸，加入少量盐，搅拌均匀，并加入一些白芝麻，炒至汤浓即可出锅 。
香辣脆藕片怎么做好吃3【菜名】：香辣酥脆炸藕片
【主料】：莲藕2节 面粉50克
【配料】：玉米淀粉50克、食用盐少许、食用油适量
【具体制作方法】：
第一步：首先我们需要准备好以上食材，莲藕、面粉、淀粉、食用盐、油 。准备好后我们将面粉与淀粉分别用到1:1的比例放倒碗中搅拌均匀，其实大家还可以加入一颗鸡蛋 。
第二步：面糊中需要加入清水，不要加得过多搅拌均匀后像酸奶一样即可，在面膜中我们还 需要加入适量的盐进行搅拌 。
第三步：莲藕用清水清洗干净，然后削掉皮在切成薄薄的小薄片放到盘中进行备用 。
第四步：锅中加热后这时需要添加适量的食用油，油温6成热后我们把藕片均匀的裹上面糊放到锅中进行炸制，炸制时需要我们开小火，因为藕片薄所以怕糊一定要多进行观察 。炸制好的藕片捞出需要控油 。
第五步：捞出的藕片上我们需要撒上孜然粉与辣椒粉，家中有甘梅粉也可以加入一些甘梅粉口感会更佳，这样一道非常酥脆可口的炸藕片就制作完成了，是不是很有食欲？
【香辣炒藕片怎么做好吃】 【小建议】：以上就是今天 为大家分享的香辣莲藕片制作步骤，其实非常简单，希望大家可以回家进行尝试 ， 莲藕在裹面糊时可以在面糊中加入一颗鸡蛋这样口感也会比较香脆可口，无论是当零食还是当做当菜品一上桌都会立刻被抢光 。
