豆沙馅太甜了怎么补救 豆沙馅太甜了怎么办？
1、在制作的过程中可以加点糯米粉或者果仁到里面 ， 就不会那么甜，口感也不会那么软了 。
2、在做豆沙馅的时候，豆子、糖和油的比例很重要 。豆子、糖和油的比例是10：5：1 ， 按照这个比例做豆沙馅，做出来的豆沙馅不会太软，也不会太甜 。
月饼馅料由于含糖量高，一般在50%左右，因此口感甜腻，已经越来越不如以前受欢迎 。
但是月饼馅料太甜的问题不能通过简单的减少糖用量来解决 ， 因为糖不仅仅是增加甜味 。
要想完美解决这个问题，有一个非常简单的办法，那就是在生产月饼馅料的时候 ， 添加
“降甜香精”
###其它资料参考###如果是红豆的就去买点红豆沙，如果是莲蓉的就去买点喜欢的果脯，要不甜的 ， 掺在一起拌一下 ， 不会影响原来馅的口味的 。
传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼 。另曾有采访人员将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式 。
这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的 。
月饼食用指南
部分月饼常温保存，即开即食 。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳 。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右 ， 而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装月饼 ， 应将盒盖打开，使其通风 。
另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化 。月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
以上内容参考 百度百科-月饼
###其它资料参考###最近打算做月饼，听说桃山的好甜，于是有两种中和想法 。但是
干馅加奶粉蛋黄碎粉之类中和，要适当加点液体不然会很干 。而且他主要材料有芸豆嘛，可以淘宝找一下有没有这类无糖产品加入中和 。
流心馅加淡奶油或者椰汁按自己口味调 。
但是现在还没开始做，不知道效果如何，但愿对你有帮助 。
###其它资料参考###【馅料甜了怎么补救】很多人喜欢自己在家包饺子或包包子吃，肉馅的好坏直接影响成品的味道，但有时候在调肉馅时下手难免重了一些，多放了盐 ， 导致成品吃起来过咸 ， 影响口感，该怎么办呢？
还没包成饺子包子的生肉馅过咸还容易补救 ， 熟的肉馅就比较难了 ， 下面说说玉米遇到这样的问题是怎么解决的 。
1、馅里再适当地加些肉馅 ， 再次把肉馅调匀 ， 中和掉咸味，这样肉馅的味道不会有变化，还是一样鲜美 。
2、肉馅里加一些时令蔬菜，大白菜或是芹菜味道都不错，既中和了咸味，又能保证各种营养成分的摄入，也能使肉馅吃起来更鲜嫩多汁 。
3、肉馅里加入适量的白糖，糖能很好地减淡咸味，增加肉馅的味道，肉馅就能变淡许多 。但白糖不能加多，以免导致肉馅过甜，反而更难吃了 。
4、肉馅用双手用力地挤掉一部分汁水，再适当地调入一些花椒水或葱姜水，减淡咸味 。
煮熟后的饺子肉馅过咸补救
1、饺子快煮好的同时加入适量的时令蔬菜一起煮，做成汤饺子，这样吃起来就不会太咸了 。
2、煮饺子的同时加入白萝卜片一起煮，白萝卜能很快地吸收掉部分咸味，使饺子吃起来不会太咸 。
3、饺子调蘸水时多加一些香醋，香醋能中和掉部分咸味 ， 也可使饺子吃起来更香 。
###其它资料参考###豆沙馅太甜太软，可以考虑再加一些豆沙 。豆沙太软这种情况没有办法解决的，因为食材已经形成了 。下面看一下豆沙馅的相关知识 。
豆沙馅做法
所需食材：红豆300克、食用油40克、白糖适量
第一步：红豆清洗干净倒进高压锅里面 ， 加入没过红豆两指高的清水，煮至软烂 。如果用普通的蒸锅或者电饭煲的话，红豆需要提前浸泡 ， 这样可以大大的缩短时间 。
第二步：豆子煮软之后晾至温热，加入料理机里面 ， 然后再添加一些清水，不需要加的太多 ， 机器能运转起来就行，打成细腻的红豆泥 。如果想吃有口感的豆沙，把煮好的豆子的三分之二放进料理机打成泥即可 。
第三步：准备一个不粘锅 ， 一直保持小火，下红豆泥，不停地翻炒，炒至稍微鼓泡的时候加入40克的食用油，然后根据自己的口味添加白糖，继续不停地翻炒 。
第四步：这一步就是为了把红豆中的水分炒出来，炒到红豆丝柔绵软的状态，这种适合做夹心面包来用，再继续翻炒一会，炒到红豆成型不粘铲子，这种状态适合做糕点来用 。
红豆沙的做法是不是特别简单，300克红豆大约能做将近一斤的豆沙，非常的划算，而且干净卫生，含糖量也可以自己掌握 ， 总体来说制作起来简单不费力，如果你有兴趣的话可以试一试哦 。
