各种颜色的饺子？
如果想做绿色的饺子，可以用榨汁机打出菠菜汁，如果没有菠菜可以找其他绿叶蔬菜代替 。用菠菜汁来和面，和好的面就是绿色的了 ， 包出的饺子也是绿色的了 。看下图，是不是很漂亮 。煮好后更是好看，绿绿的颜色看起来很有食欲 。
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南方的还可以用香兰叶榨汁来和面 。香兰叶做出的饺子煮熟后鲜绿光滑 。东南亚很多国家用这种植物来做蛋糕，味道特别好闻
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如果想做橙色的饺子，可以把胡萝卜榨汁，用胡萝卜汁来和面 。做出的饺子既营养又好看 。也可以用南瓜榨汁，来和面 ， 颜色也很鲜艳哦
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如果想做蓝色的饺子皮 ， 南方有种植物叫做蝶豆花，是个好看又实用的花朵 。花朵里富含天然的蓝色素 。可以泡水喝，也可以用来做饺子皮 。用它做出的饺子皮 ， 是那种纯洁干净的蓝色 ， 让人舍不得移开目光 。
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当然还有很多其他颜色的饺子皮，比如用火龙果来榨汁等等 。这里就不列举了，相信聪明的你可以利用现有资源进行绝佳的创意 。自己可以大展身手，让父母吃到你做的美美的饺子 。还可以趁周末和孩子一起在厨房进行个手工制作 。下图是孩子们没事做的，形状虽然五花八门，但是他们的付出和创意会让你觉得很可爱，同时你也能和孩子一起收获美妙的快乐时光 。
用料：
馅料适量；菠菜适量；胡萝卜；紫甘蓝；清水；面粉 。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分搅拌，再逐渐循环加少量清水及蔬菜 ， 直到获得需要的量；
2、揉面团；用一个盆，依次揉出各种颜色的面团，即将蔬菜汁代替清水，浓度约深颜色越好看；
3、切长条，面团分别切成四块，揉成长条；
4、彩色长条擀开至能包裹住白色长条，将白色置于其上 ， 揉成一个长条；
5、切开后如图所示；
6、包入馅料；然后就和平时一样包，因为面粉多颜色显不太出来 ， 不过煮好后就很好看了 。
###其它资料参考###彩色饺子是一道以五颜六色为主的美味家庭菜肴 。主要原料为蔬菜、猪肉 。彩色饺子主要是在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的蔬菜或者水果汁 ， 显现出鲜艳的色彩 。比如绿色饺子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘蓝汁 ， 红色是加了胡萝卜汁 。丰富的颜色不仅使饺子皮看起来非常好看，还更有营养 。下水一煮，颜色不仅不掉 ， 反而更饱满更鲜艳，非常好看 。
紫色饺子
把紫甘蓝洗净后切细丝，用水煮开 ， 别放太多水哈 。小火焖一会后，滤出紫色的水，然后拿来和面即可 。
橙色饺子
取熟透的南瓜 ， 去皮去籽去筋，然后切成薄片，隔水用大火蒸熟 。然后取出捣烂 ， 和面即可 。
红色饺子
把胡萝卜去皮，切薄片，放少许水，煮开后用小火焖煮，直到煮烂后捣成泥 ， 和面即可 。
###其它资料参考###三种颜色的饺子，我们以绿色、黄色和黑色饺子为例做一个说明：
【还什么什么颜色的饺子】彩色饺子做法
饺子彩色面需要用蔬菜汁来和面，下面来看看三种白色彩色面做法步骤：
第1种：绿色饺子：菠菜水饺面配方
面粉一斤 ， 菠菜汁250克，盐五克，蛋清一个
制作过程:
（1）把菠菜洗净然后放入榨汁机加入少量的水 ， 用榨汁机榨出汁，然后用过滤网过滤备用
（2）把面粉放入盆中加入盐和蛋清搅匀然后加入菠菜汁和成面，然后醒五分钟揉面 ， 再醒五分钟再次揉面然后再醒十分钟下剂子做饺子即可
第2种：黄色饺子：南瓜汁饺子面
面粉一斤，盐五克，蛋清一个，南瓜汁250克
制作过程:
（1）把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁机搅匀备用
（2）把面粉放入盆中加入盐，蛋清搅匀然后加入南瓜汁和成面然后醒五分钟在揉一次面，然后再醒五分钟再次揉面 ， 然后醒十分钟下剂子擀皮做饺子即可
第3种：黑色饺子：墨鱼汁饺子面配方
面粉一斤，盐五克，蛋清一个，墨鱼汁十克，水230克左右
制作过程:
（1）把墨鱼汁放入水中搅匀备用
（2）把面粉放入盆中加入盐 ， 蛋清搅匀然后加入墨鱼汁水和成面然后醒五分钟揉面，然后再醒五分钟再次揉面，然后醒十分钟拿出来下剂子，擀皮，做饺子即可 。
###其它资料参考###现在人们包饺子 ， 都喜欢把饺子做成彩色的，看着五颜六色的饺子不仅让人食欲大开，而且还会有一种错觉：彩色的饺子要比平常的白面饺子好吃很多，特别是不爱吃饺子的小孩子，也会被颜色吸引，能吃上好几个 。
在家里包彩色饺子 ， 水果、蔬菜是上色的主要食材，最常见的就是菠菜、南瓜、紫甘蓝、西红柿、草莓、火龙果、黑芝麻等等，把这些蔬果打成汁来和面 ， 就能包出看起来好看吃起来又健康的彩色饺子 。
不过，有一个现象就是彩色饺子在包完饺子和煮好的饺子在颜色上总会有色差：刚包好的饺子颜色很鲜艳，而煮好的饺子就像掉色了一样，颜色会变浅，这主要是因为果蔬汁里的色素遇热分解的缘故 。所以，为了防止彩色饺子煮后变色不那么明显，我们可以这样做：
1：在用搅拌机打果蔬汁的时候，可以加一点盐，叶绿素是一种不太稳定的物质，加盐可以起到固色的作用 。
2：同样的道理，在煮饺子的时候，锅里也加一点盐，将起到再次固色的作用，另外，加了盐的水在煮饺子时还能防止饺子皮粘连 。
3：在打果蔬汁时，加水量的多少也会影响果蔬汁颜色的深浅，因此我们可以少加水，这样打出来的果蔬汁颜色深浓，即使煮出来的饺子掉色，也不会过于明显 。
4：不同种类的果蔬，打出来的果蔬汁颜色深浅也不一样 。比如菠菜、芹菜都能打出绿色蔬菜汁，但是用菠菜打出来的蔬菜汁颜色更深更浓，包出来的饺子更绿 。
5：由于果蔬色性稳定性的不同，即使同样颜色的果蔬，包完的饺子和煮好的饺子颜色可能会大相径庭 。比如：紫薯和紫甘蓝同样是紫色，但是用紫薯包出来的饺子煮完还会是紫色，而用紫甘蓝汁包出来的饺子煮完的饺子就变成了灰色 。
因此，不能保证彩色饺子在包完和煮后颜色上一点不变，但是我们可以通过加盐、控制果蔬汁的稀稠度，以及了解不同果蔬汁的色性稳定性的不同，来让我们包出的彩色饺子和煮出来的彩色饺子一样好看 。
###其它资料参考###七色饺子用天然的色素 。
七彩饺子皮怎么做
胡萝卜汁50克，小白菜汁50克，火龙果皮汁50克，清水50克 ， 和面 。天然的色素，分别加面粉，加少许盐，和成面团，醒20分钟 。把中间的面团搓成圆棒，再擀面皮包住圆棒 。
外面的每层都是如此，包成自己喜欢的颜色 。卷完后切开，擀成五颜六色的面皮 。和好想要吃的馅料 。和好想要吃的馅料 。包成自己喜欢的饺子 。可以包出各种颜色的饺子 。
黄色饺子皮
和面之前在面粉中掺入适量玉米面，这样就可以做出淡黄色的饺子皮啦 。如果是在面粉中掺入鸡蛋黄 ， 用鸡蛋黄完全代替清水，最后做出的饺子皮就是深黄色的 。当然 ， 如果不用鸡蛋黄完全代替清水 ， 而是只用部分鸡蛋黄，最后做出的饺子皮也是淡黄色的 。
也有人用蒸熟的南瓜泥代替清水和面，这样做出的饺子皮虽然也是黄色的，和南瓜泥做出的饺子皮会发粘 。因此，不建议采用南瓜泥制作饺子皮 。
橙色饺子皮
将胡萝卜切碎后榨成胡萝卜汁，然后用胡萝卜汁代替清水和面就可以了 。
翡翠色饺子皮
菠菜或芹菜去根后洗净（菠菜要提前焯一下去除草酸），切碎榨汁，用榨出的蔬菜汁代替清水和面就可以了 。用黄瓜汁代替清水和面，最后做出的饺子皮也是翡翠色 。
紫色饺子皮
紫甘蓝洗净切碎，榨成蔬菜汁代替清水和面就可以了 。也有人喜欢用紫薯蒸熟后做成紫薯泥，然后再用紫薯泥代替清水和面，最后再做成紫色的饺子皮 。其实用紫薯和制的面团会发粘，用来制作馒头、包子或蛋糕之类的食品还不错，用来做饺子皮就不太合适了 。
###其它资料参考###8种颜色的8款饺子馅儿，你知道是怎么做的吗？一.白菜木耳饺子【白菜木耳饺子】皮：面粉220克，胡萝卜泥155克 。馅料：白菜叶300克，盐5克，木耳60克，油炸馓子50克，红萝卜20克，姜1片，葱1段儿 。作法：1.面粉中放入胡萝卜泥，合成面团，随后醒三十分钟 。
2.白菜叶切割成一小块，放盐腌渍到软塌出水量，随后将水份挤干扔掉 。3.再和撒子，泡发的木耳一起放入切菜器剁碎成馅料 。4.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放入馅料，裹成饺子 。5.锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以 。
二.黑芝麻粉芥菜疙瘩肉饺子面团中放了黑芝麻，具补肾养肝黑发之作用 。【黑芝麻雪里蕻肉饺子】皮革：饺子粉160克，黑芝麻粉粉40克，水110克 。
馅料：肉馅100克，芥菜疙瘩100克 ， 姜蒜末各5克，食用油10克，耗油20克 。作法：将皮革合成面团，醒发三十分钟 。再将所有馅料放入切菜器，翻拌匀称成馅料 。
醒好的面团取下，擀成皮，放入馅料，裹成饺子 。锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以 。小提示：芥菜疙瘩盐味恰好，就不必加盐了 ， 调味品也不用放过多，保存原汁原味最好是 。
三.大白菜杏鲍菇肉饺子和面时加了点纯芒果汁，不甜，煮好的饺子皮就成了好看的浅紫色 。【大白菜香菇肉饺子】饺子皮革：面粉300克，水60克 ， 芒果汁90克 。
饺子馅料：大白菜150克，香菇160克，红梅花肉馅160克，泡发的木耳80克；姜3片，耗油40克 ， 老抽王6克，盐3克 。作法：1.芒果汁与水，放入碗中翻拌后，再添加面粉 ， 合成面团 。
2.用湿抹布盖紧 ， 静放醒三十分钟，让面团更光洁筋道有弹力 。3.将馅料一起放入切菜器剁碎 。4.醒好的面团取下，滚成长条形，再切出来同样的小面剂子，擀成饺子皮 。
5.正中间放入馅料，裹成月牙样子的饺子 。6.锅中水开后放入饺子，走红烧开再冲进小半碗冷水 ， 煮至饺子所有浮起来就可以 。
四.三鲜水饺这一款饺子特别的鲜美，河虾肉都是有~【三鲜水饺】皮革：面粉300克，水150克 。馅料：龙利鱼1条（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克 ， 莴笋115克；盐4克，耗油20克，香油20克 。
作法：将皮革合成面团，醒发三十分钟 。再将所有馅料放入切菜器，翻拌匀称成馅料 。醒好的面团取下，擀成皮，放入馅料，裹成饺子 。锅中水开后放入饺子 ， 煮至所有飘浮就可以 。
五.白菜虾皮饺子揉面加了甜菜根粉，最自然的食用色素 。【白菜虾皮饺子】皮革：面粉220克，甜菜根粉10克，水120克 。馅料：大白菜200克 ， 无盐虾米皮20克，油炸馓子65克，耗油20克，盐2克 。
作法：先要将球甘蓝粉自来水融化 ， 成红色的水，再添加面粉揉面，如此色调才匀称 。若跟干面粉一起和 ， 色调要花的，怎么揉都不容易匀了 。
再将所有馅料放入切菜器，翻拌匀称成馅料 。醒好的面团取下 ， 擀成皮，放入馅料，裹成饺子 。锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以 。
六.牛羊肉洋葱馅饺子我们家最喜欢的牛肉馅配搭，尤其鲜，没一点腥味儿 。【牛羊肉洋葱馅饺子】饺子皮革：面粉100克，大麦青汁粉3克 ， 冷水55克 。
馅料：牛肉馅80克，圆葱50克，泡发的木耳20克；盐1克，耗油10克，生抽酱油6克，食用橄榄油6克，白胡椒粉少量 。
小提示：1.将饺子皮革合成面团，随后醒三十分钟 。3.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放入馅料，裹成饺子 。4.锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以 。
七.紫红薯韭菜虾仁肉饺子这一款紫薯和面的，是更鲜的组成，最经典的秘方 。【紫红薯韭菜虾仁肉饺子】皮革：熟紫红薯110克，面粉190克，水90克 。馅料：红梅花饺子馅150克，苋菜160克，鲜虾80克，食用橄榄油20克 ， 耗油35克，盐3克 。
作法：1.煮开的紫红薯必须捣烂成细致泥状，再和面粉一起合成面团 。2.馅料所有放入切菜器剁碎翻拌 。3.醒好的面团切出小面剂子 ， 擀成皮，放入馅料，裹成饺子 。4.锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以 。
八.冬瓜冰花煎饺用不沾锅，调霜花的面粉跟水的比例，1：10【冬瓜冰花煎饺】饺子皮革：面粉220克，胡萝卜泥150克 。饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克 ， 油炸馓子40克，大葱2根，盐4克，耗油25克 。
霜花料：面粉15克，水150克 。作法：1.面粉中添加煮熟的胡萝卜泥合成面团，静放醒发三十分钟 。2.随后将菜肴都改刀割一小块，油炸馓子掰碎，连调味品一起放入切菜器，剁碎翻拌成馅料 。
3.醒好的面团切半面剂子，擀成饺子皮，放入馅料，裹成饺子 。4.不沾锅中刷一层薄油，将饺子齐整的摆放入，煎一分钟，再倒进一小碗面粉水，焖熟至锅内水份所有干，底端产生霜花的情况就可以 。
###其它资料参考###下面是几种纯自然颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面 。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面 。
巧克力色：加入荞麦面 。
淡黄色：加入玉米面 。
橙色：加入胡萝卜汁 。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等 。
紫色：加入紫甘蓝汁 。
黄色：加入鸡蛋黄液 。
青白色：加入鸡蛋青液 。
珊瑚色：加入西红柿汁 。
墨玉色：加入茄子汁 。
红色：加入草莓汁 。
浅棕色：加入芋头汁 。
水晶色：加入冬瓜汁 。......
注：XX网摘录
